Aslida, dudlangan cho'chqa go'shti - ta'mini boyitish uchun chekish jarayonida pishirilgan go'sht bo'lagi. Pishirilgan deb hisoblash mumkin bo'lsa -da, go'shtni iste'mol qilish uchun xavfsizroq bo'lishini ta'minlash uchun, yana qovurilgan idishda qovurish, panjara yoki grilda pishirish kerak.
Qadam
3 -usul 1: pechda dudlangan cho'chqa go'shti tayyorlash
Qadam 1. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiq yog'ni qizdiring
Pechni o'rta va yuqori olovga qo'ying, so'ngra yog 'tutunib ketguncha kutib turing, bu uni ishlatish uchun etarlicha issiq ekanligini ko'rsatadi.
Qadam 2. Go'shtning har bir tomonini skovorodkada 2 daqiqa davomida pishiring
4 daqiqadan so'ng, go'shtning har ikki tomoni to'liq qizarib ketishi kerak.
Qadam 3. Yong'inni kamaytiring va go'shtni yana 1 daqiqa pishiring
1 daqiqadan so'ng, oshxonadagi termometr yordamida go'shtning ichki haroratini tekshiring. Ideal holda, ovqatdan oldin go'shtning ichki harorati 63 darajaga yetishi kerak. Agar harorat yetmagan bo'lsa, demak, go'sht iste'mol qilish uchun xavfsiz emas va uni 1-2 daqiqa davomida qayta pishirish kerak.
Qadam 4. Go'shtni xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing, darhol xizmat qiling
Go'shtni siljitganda ehtiyot bo'ling, shunda juda issiq yog 'teringizga tegmaydi. Shundan so'ng, go'shtni xizmat qilishdan oldin salqinlash uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
3 -dan 2 -usul: dudlangan cho'chqa go'shtini qovurish
Qadam 1. Grilni o'rta va yuqori olovda qizdiring
Esda tutingki, panjara panjara uni cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun ishlatishdan oldin butunlay toza bo'lishi kerak!
Qadam 2. Gril panjaralarini o'simlik yog'i bilan yog'lang
Bu usul grilda go'shtning yopishib qolishini oldini olishda samarali. Jarayonni osonlashtirish uchun maxsus barbekyu cho'tkasi yordamida yog'ni surtishga harakat qiling.
Agar sizda o'simlik yog'i bo'lmasa, zaytun moyi kabi boshqa turdagi yog'lardan foydalaning
Qadam 3. Go'shtning bir tomonini 2 daqiqa davomida pishiring
2 daqiqadan so'ng, go'shtning pastki qismi jigarrang bo'lishi kerak.
Qadam 4. Go'shtni 90 daraja aylantiring va yana 2 daqiqa pishiring
Go'shtni aylantirish panjara izlari yoki olmosli panjara izlarini hosil qilish uchun xizmat qiladi.
Agar siz go'sht yuzasida yaxshi panjara izlari paydo bo'lishini xohlamasangiz, go'shtni aylantirishning hojati yo'q, lekin baribir 2 daqiqa qovurish vaqtini qo'shing
Qadam 5. Go'shtni aylantiring va boshqa tomonni 2 daqiqa davomida pishiring
2 daqiqadan so'ng, go'shtning ichki haroratini oshxona termometri bilan tekshiring. Agar harorat 63 darajaga yetmagan bo'lsa, demak, go'shtni iste'mol qilish xavfsiz emas va uni 1-2 daqiqa yoki tavsiya etilgan haroratga yetguncha qayta pishirish kerak.
Qadam 6. Bekonni xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing
Go'shtni xizmat qilishdan oldin bir necha daqiqa sovutib turing.
3 -dan 3 -usul: Füme cho'chqa go'shtini qovurish
Qadam 1. Pechni 177 darajaga oldindan qizdiring
Agar bunday bo'lmasa, panjara panjarasini pechning o'rtasiga o'tkazing.
Qadam 2. Go'shtning bir tomonini skovorodkada o'rta va yuqori olovda qovuring
Qoida tariqasida, go'shtning bir tomoni mukammal qizarguncha 3-4 daqiqa vaqt ketadi. Agar skovorod tutunga o'xshay boshlasa, darhol olovni kamaytiring.
Qadam 3. Go'shtni qovurilgan tomoni yuqoriga qaragan holda pishirish varag'iga o'tkazing
Kastryulkani yog 'bilan yog'lash yoki yopishqoq bo'lmagan qog'oz bilan yotqizishning hojati yo'q.
Qadam 4. Go'shtni pechda 20 daqiqa davomida pishiring
20 daqiqadan so'ng, go'shtning ichki haroratini tekshirish uchun oshxona termometridan foydalaning. Ideal holda, agar uning ichki harorati 63 daraja bo'lsa, go'sht iste'mol qilish uchun xavfsizdir.
Agar ichki harorat 63 darajaga yetmagan bo'lsa, go'shtni o'choqda qayta pishiring
Qadam 5. Bekonni xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing
Agar xohlasangiz, ta'mni yaxshilash uchun sevimli sousni yoki ziravorni qo'shishingiz mumkin.
