Cupcakes - mazali va boy desert, va keklar deyarli har qanday vaziyatga mos keladi. Agar siz kulgili partiya o'tkazishni xohlasangiz, tug'ilgan kunni yoki boshqa biron bir maxsus bayramni nishonlamoqchimisiz, yoki agar siz shunchaki mazali taomlardan bahramand bo'lishni istasangiz, unda kek - bu sizga kerak bo'lgan taom. Keklarning son -sanoqsiz turlari bor - agar siz kek tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi bosqichlarni bajaring.
Tarkibi
Eski uslubdagi keklar
- 190 gramm kek uni (bu o'z-o'zidan ko'tariladigan tur emas)
- 150 gramm oqartgichsiz un
- 400 gramm shakar
- 1 osh qoshiq pishirish kukuni
- 3/4 osh qoshiq tuz
- 4 ta tuzsiz sariyog '
- 4 ta katta tuxum
- 240 ml to'liq sut
- 1 osh qoshiq toza vanil ekstrakti
- 600 gramm shakar kukuni
- 120 ml sut.
- 2 osh qoshiq vanil ekstrakti
Qora va oq keklar
- 320 ml shokoladli sut
- 120 ml kanola yog'i
- 3 tuxum
- 1 paket toza shokoladli pirojnoe xamir hajmi 546 gramm
- 3 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
- 196 gramm zefir kremidan 1,5 banka
- 1 paket qora choko chiplari yoki 280 gramm sof shokolad
- 160 ml og'ir smetana
- 1 osh qoshiq engil makkajo'xori siropi yoki sariq makkajo'xori siropi
- Yarim banka 350 ml vanilinli ko'pirtirilgan pirojnoe garnituri
Tiramisu keklari
- 137 gramm kek uni (bu o'z-o'zidan ko'tariladigan tur emas)
- 3/4 osh qoshiq pishirish kukuni
- 1/2 osh qoshiq qo'pol tuz
- 60 ml sut
- 1 dona vanil loviya
- 4 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
- 3 ta to'liq tuxum
- 3 tuxum sarig'i
- 200 gramm shakar
- 80 ml yangi pishirilgan kuchli xushbo'y qahva
- 30 ml Marsala sharob
- 50 gramm shakar
- 240 ml og'ir krem
- 240 ml mascarpone pishloq
- 50 gramm shakar kukuni elakdan o'tkaziladi
- Sof kakao kukuni
Besh ingredientli keklar
- 125 gramm sariyog '
- 122 gramm shakar
- 130 gramm un
- 4 gramm pishirish soda
- 2 tuxum
- Agar so'ralsa muzlash yoki muzlash.
Kamalak keklari
- 190 gramm kek uni (bu o'z-o'zidan ko'tariladigan tur emas)
- 150 gramm oqartgichsiz un
- 400 gramm shakar
- 1 osh qoshiq pishirish soda
- 3/4 osh qoshiq tuz
- 4 ta tuzsiz sariyog '
- 4 ta katta tuxum
- 240 ml to'liq sut
- 1 osh qoshiq toza vanil ekstrakti
- 600 gramm shakar kukuni
- 120 ml sut.
- 2 osh qoshiq vanil ekstrakti
- oziq -ovqat rang berish
Qadam
5 -usul 1: Eski uslubdagi keklarni pishirish
Qadam 1. Pechni 162ºS ga oldindan qizdiring
Qadam 2. Pishiriq varag'idagi keklarni yoki qog'ozli astarlarni qatorlarga joylashtiring
Panani chetga surib qo'ying.
Qadam 3. Bir piyola ichiga un, shakar, pishirish kukuni va tuz qo'shing
Bir piyola ichida 190 gramm kek unini (o'z-o'zidan ko'tariladigan emas), 15 gramm oqartirgichsiz unni, 400 gramm shakarni, 1 osh qoshiq pishirish kukuni va 3/4 osh qoshiq tuzni birlashtiring. Ingredientlarni bir hil bo'lguncha aralashtiring, taxminan 3 daqiqa.
Qadam 4. Xamirga 4 ta tuzsiz sariyog 'qo'shing
Sariyog 'un bilan qoplanganicha aralashtiring.
Qadam 5. Aralashga birma -bir 4 ta katta tuxum qo'shing
Har bir tuxum bir hil aralashmaguncha aralashmani birma -bir qo'shing.
6 -qadam. Aralashga 240 ml to'la sut va 1 osh qoshiq vanil ekstrakti qo'shing
Har bir narsa yaxshilab aralashguncha ingredientlarni aralashtiring. Idishning pastki qismini qirib tashlash uchun vaqt ajrating, shunda hech qanday ingredient qolmaydi.
7 -qadam. Har bir kek qog'ozli idishni 2/3 to'lgunga qadar xamir bilan to'ldiring
Bu keklarning ko'tarilishi uchun etarli joy qoldiradi.
Qadam 8. 17 dan 20 minutgacha pishiring
15 daqiqadan so'ng, keklarga tish cho'tka yopishtirishni boshlang. Agar kekni tortdan olib tashlaganingizda tish pichog'i toza ko'rinsa, kek tayyor va uni o'choqdan olib tashlash kerak. Kek tayyor bo'lgunga qadar har ikki daqiqada qayta tekshirib ko'ring.
Qadam 9. Kek bezaklari yoki muzqaymoq qiling
Siz bu bezakni kek pishirayotganda qilishingiz mumkin. Muzqaymoq qilish uchun 2 ta tayoq eritilgan sariyog ', 300 gramm shakar kukuni, 120 ml sut va 2 osh qoshiq vanil ekstrakti bilan birlashtiring. Aralashmani aralashtiruvchi qoshiq bilan silliq bo'lguncha uring va qolgan 300 gramm shakar kukunini asta -sekin qo'shing, aralash yumshoq va ta'mga boy bo'lguncha.
10 -qadam. Keklarni sovutib oling
Keklarni muzlatgichda 3-4 daqiqa davomida muzlatib qo'ying, shunda muzlash erimaydi.
Qadam 11. Cupcakesni muzqaymoq bilan bezang
Cupcakes ustiga etarlicha sovuqni yoyish uchun bir osh qoshiq yoki xamir qoshiqdan foydalaning.
12 -qadam. Xizmat qiling
Sovuq bo'lganda, mazali keklardan zavqlaning.
5 -usul 2: Qora va oq keklarni pishirish
Qadam 1. Pechni 176ºS ga oldindan qizdiring
2 -qadam. Pishiriladigan idishga qog'ozli idishlar yoki qog'oz pishiriladigan idishlar qo'yilgan 24 sm uzunlikdagi 6 sm lik krujkalar
Panani chetga surib qo'ying.
3 -qadam. Katta idishda shokoladli sut, yog ', tuxum va pirojnoe aralashtirilgan unni aralashtiring
Bir piyola ichiga 320 ml sutli shokolad, 120 ml kanola yog'i, 3 ta tuxum, 546 gramm qora shokoladli pirojnoe xamirini aralashtiring.
4 -qadam. Ingredientlarni aralashtiring
Barcha ingredientlarni elektr mikser bilan o'rtacha tezlikda 30 soniya davomida aralashtiring. Idishning yon tomonlarini tarash uchun rezina spatuladan foydalaning, so'ngra aralashmani yana o'rta tezlikda ikki daqiqa urib oling.
5 -qadam Xamirni qoshiq bilan tayyorlangan kek ichiga soling
Xamirni piyola ichiga qoshiq bilan to'ldiring, shunda ular 2/3 to'lguncha, bu keklarni ko'tarish uchun joy beradi.
Qadam 6. 18 dan 24 minutgacha pishiring
15 daqiqadan so'ng, keklarga tish cho'tka yopishtirishni boshlang. Agar kekni tortdan olib tashlaganingizda tish pichog'i toza ko'rinsa, demak, kek tayyor va uni o'choqdan olib tashlash kerak. Kek tayyor bo'lgunga qadar har ikki daqiqada qayta tekshirib ko'ring. Shundan so'ng, keklarni idishdan olib tashlang va keklarni maxsus simli tortda sovutib qo'ying.
Qadam 7. Zefirni to'ldirishni tayyorlang
Siz bu keklarni pishirayotganda to'ldirishingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechda mikroto'lqinli pech uchun maxsus qopqoqli idishda 3 osh qoshiq tuzsiz sariyog'ni qizdiring. Keyin, eritilgan sariyog 'ichiga 196 gramm zefir kremining 1,5 bankasini quying va aralashtiring. Shundan so'ng, qaymoq va sariyog 'aralashmasini mikroto'lqinli pechda yana 1 daqiqa davomida pishiring. Bu xamirni muzlatgichga 2 daqiqaga qo'ying, so'ngra xamir silliq va mukammal bo'lguncha elektr mikser bilan taxminan 1 daqiqa davomida uring.
Qadam 8. Uzunligi 1,27 sm bo'lgan har bir kekning pastki qismidagi o'rtasini kesib oling
Marshmallow to'ldirilishini qoshiq bilan qandolat sumkasiga yoki dumaloq uchi bo'lgan qandolat sumkasiga joylashtiring. Qandolat sumkasining huni yordamida to'ldirishni yoriqlar orqali o'tkazing.
Qadam 9. Kichkina yirtqichlardan 160 ml og'ir qaymoq va 1 osh qoshiq engil makkajo'xori siropini birlashtiring
Ingredientlarni qaynab ketguncha o'rta olovda pishiring. Keyin 280 grammli qora choko chipli 1 ta paketning tarkibini eritma ichiga to'kib tashlang va hamma narsa yumshoq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni 4 - 5 minutgacha qalinlashguncha sovushini kutib turing.
10 -qadam. Kekning yuqori qismini shokolad aralashmasiga botirib oling
Agar kerak bo'lsa, kekning yuqori qismini pichoq bilan tekislang. Keyin, keklarni boshqa pishirish qog'ozli idishga joylashtiring va shokoladning biroz qotishiga ruxsat bering.
11 -qadam. Qandolat sumkasiga qoshiq bilan pirojnoe yoki vanillin soling
Bu sumkaning kichkina yumaloq uchi bo'lishi kerak. Har bir kekning o'rtasiga kichik doiralar bilan chiziq chizib qo'ying - aylanalar bir -biridan bir oz masofada joylashgan bo'lishi kerak. Keyin shokolad aralashmasi qattiqlashguncha bir necha daqiqa kutib turing.
12 -qadam. Xizmat qiling
O'zingiz yoki bir stakan sut bilan mazali taomdan bahramand bo'ling.
5 -ning 3 -usuli: Cupcake Tiramisu
1 -qadam. Pechni 162 ° C ga oldindan qizdiring
2 -qadam. Standart kek qolipini pergament qog'oz bilan to'ldiring
3 -qadam. Kek unini, pishirish kukuni va tuzni elakdan o'tkazing
137 gramm kek unini (o'z-o'zidan ko'tariladigan emas), 3/4 osh qoshiq pishirish kukuni va 1/2 osh qoshiq qo'pol tuzni elakdan o'tkazing.
Qadam 4. Vanil fasolini uzunasiga yarmiga bo'ling
Urug'larni qirib tashlang, keyin saqlang.
Qadam 5. O'rta olovda qozonda vanilya mevalari va urug'lari bilan 60 ml sutni qizdiring
Idishning chetida pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring. Keyin olovni o'chiring.
Qadam 6. 4 osh qoshiq tuzsiz yog'ni eriguncha urting
Keyin aralashmani qalinlashguncha 15 daqiqaga qoldiring.
Qadam 7. Sut aralashmasini elakdan idishga torting
Vanil urug'ini olib tashlang.
8 -qadam. Tuxum, tuxum sarig'i va shakarni birga urting
3 ta tuxum, 3 ta tuxum sarig'i va 200 gramm shakarni birlashtirish uchun o'rta tezlikdagi elektr mikseridan foydalaning.
Qadam 9. Xamir kosasini qaynoq suvli qozon ustiga qo'ying
Shakar eriguncha va aralash iliq bo'lguncha ingredientlarni qo'l bilan urting. Bu qadam taxminan 5-6 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, idishni issiq suvdan olib tashlang.
10 -qadam. Xamirni yuqori tezlikda elektr mikser bilan urting
Aralash och sariq, silliq va qalin bo'lguncha urishni davom eting, qamchi ko'tarilganda bir necha soniya davomida xamir yuzasida tasma hosil qiling.
Qadam 11. Un aralashmasini tuxum aralashmasiga uch bosqichda birlashtiring
Birinchidan, sut aralashmasiga 120 ml un aralashmasini quyuqlashtirib aralashtiring, so'ngra barcha ingredientlarni birlashtirguncha sut aralashmasini butun aralashmasiga quying.
12 -qadam. Har bir kek idishini 2/3 qismi bilan to'ldiring
Bu keklarning ko'tarilishi uchun etarli joy qoldiradi. Konteyner bo'ylab teng taqsimlang.
13 -qadam. Keklarni 20 daqiqa davomida pishiring
Pishirish vaqti yarim o'tganda panani aylantiring. Kekning o'rtasi mustahkam bo'lmaguncha pishirishni davom ettiring - buni kekning o'rtasiga tish cho'tka yopishtirib tekshirishingiz mumkin - va kekning chetlari och oltin jigarrang bo'lguncha. Shundan so'ng, keklarni to'liq sovutish uchun idishni maxsus tel tortga o'tkazing.
Qadam 14. Sirop tayyorlang
Sirop tayyorlash uchun shakar eriguncha 80 ml kuchli xushbo'y qahva, 30 ml marsala sharob, 50 gramm shakar qo'shing. Siropni sovutib oling.
15 -qadam. Siropni kek ustiga surting
Barcha sirop tugaguncha bu bosqichni davom ettiring. Keklarni sirop eritmasini 30 daqiqa davomida namlashiga ruxsat bering.
16 -qadam. Garnitur yoki muzqaymoq tayyorlang
O'rta tezlikda elektr mikser yordamida 240 ml og'ir kremni urib oling. Keyin xamir yumshoq bo'lgunga qadar elakdan o'tkazilgan 50 gramm shakar kukuni bilan 240 ml mascarpone pishloqini urib oling. Shundan so'ng, qaymoqni pishloq aralashmasiga yaxshilab aralashguncha birlashtiring.
17 -qadam. Ayozni keklarga qoshiq bilan to'kib tashlang
Keklarni muzlatish uchun havo o'tkazmaydigan idishda saqlanadigan keklarni muzlatgichga bir kechaga qo'ying.
18 -qadam. Xizmat qiling
Ushbu mazali taomni kakao kukuni bilan seping va xohlagan vaqtda zavqlaning.
5 -ning 4 -usuli: Beshta ingredientli kek
Qadam 1. Materiallaringizni to'plang
Qadam 2. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring
3 -qadam. Sariyog 'va shakar qo'shing
Xamir engil va yumshoq va yaxshilab aralashmaguncha aralashtiring. Yog'och qoshiq bilan aralashtirishni boshlashingiz mumkin, chunki sariyog 'qo'l chig'anog'iga osongina yopishib oladi.
4 -qadam. Tuxumni sekin quying va har safar qo'shganda yaxshilab aralashtiring
Xamir avvalgidan ko'ra ingichka bo'ladi.
5 -qadam. Pishirish kukuni bilan oz -ozdan aralashtirilgan unni qo'shing va aralashtiring
Ushbu bosqichni bajarganingizda, xamiringiz bir -biriga yopishib qoladi. Xavotir olmang, xamirni yana yuqori tezlikda yoğurib yana tekislang.
Qadam 6. Tayyor xamirni kichkina kek qolipiga quying va oldindan qizdirilgan pechda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring
Qadam 7. Muzqaymoq yoki muzqaymoqni keklarning ustiga yoyib, xizmat qiling
5 -usul 5: Har xil keklar
Qadam 1. Shokoladli kek tayyorlang
Bu oddiy shokoladli keklarni ta'mga qarab shokolad yoki choko chiplari bilan tayyorlang.
Qadam 2. Vanil keklarini tayyorlang
Bu lazzatli vanil keklarini tuxum, un, boshqa ingredientlar va sizga yoqqan pirojnoe bezaklari bilan tayyorlang.
3 -qadam. "Vegetarian Cupcake" ni tayyorlang
Agar siz shirinlikni yaxshi ko'radigan vegetarian bo'lsangiz, mazali vegetarian keklarini tayyorlang. Oddiy sutni soya suti bilan almashtirib, yana bir nechta tuzatishlar kiritib, siz tezda vegetarian keklarini tayyorlashingiz mumkin.
4 -qadam. S'more keklarini tayyorlang
Agar siz S'mores (graham krakerlari bilan to'ldirilgan shokolad va zefir) mazali ingredientlarini, masalan, shokolad va graham krakerlarini yoqtirsangiz, sizga bu turdagi kek yoqadi. Garnitür sifatida mazali marshmalov bilan.
