Gubka keklari odatda yog'larni ishlatmasdan tayyorlanadi, masalan, sariyog 'yoki yog' va xamirturushsiz, masalan, pishirish kukuni. Bu pirojnoe farishtalar taomiga o'xshaydi, lekin siz oqni ham, sarig'ini ham ishlatishingiz mumkin. Bu shimgichli pirojnoe tayyorlash uchun shkaf zımbalaridan foydalanadigan oson va tez retsept. Gubka keklari oddiy yeyilganda, shirin mevalar bilan xizmat qilinganda yoki oddiy muz bilan qoplanganida mazali bo'ladi.
- Tayyorlash vaqti (oddiy): 30-40 daqiqa
- Pishirish vaqti: 30-35 daqiqa
- Umumiy vaqt: 60-75 daqiqa
Tarkibi
Oddiy shimgichli kek
- 2 ta katta tuxum yoki 3 ta kichik tuxum
- 1 stakan oq shakar
- 1 stakan ko'p maqsadli un, elakdan o'tkaziladi
- 1/4 chashka sovuq suv yoki sut
- 2 choy qoshiq ishlab chiqaruvchi kukuni
-
Bir oz sariyog '(ixtiyoriy)
Oson Amerika shimgichli keki
- 6 tuxum, sarig'ini oqidan ajrating
- 1 stakan elenmiş kek uni
- 1/4 choy qoshiq ishlab chiqaruvchi kukuni
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1 stakan oq shakar kukuni, baham ko'ring
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 2 osh qoshiq suv
- Limon yoki apelsin qobig'i
-
3/4 choy qoshiq tartar kremi
Oson shimgichli kek Evropa versiyasi
- 1 stakan o'z-o'zidan ko'tariladigan un, elakdan o'tkaziladi
- 1 choy qoshiq ishlab chiqaruvchi kukuni
- 1/2 chashka sariyog '
- 1/2 chashka oq shakar
- 2 ta katta tuxum
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
Qadam
3 -usul 1: oddiy shimgichli pirojnoe pishirish
Qadam 1. Ingredientlarni tayyorlang
Ishni boshlashdan oldin, barcha ingredientlar tayyorligiga ishonch hosil qiling. Gubka keklari vaqtga sezgir pirojnalardir, shuning uchun siz aralashtirayotganda ingredientlarni o'lchab yoki pechning qizishini kutmasligingiz kerak.
- Ishlab chiquvchi kukuni elakdan o'tkazing va uni ishga tushirishdan oldin unga qo'shing. Sizga kerak bo'lguncha kiying.
- Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
- Ishni boshlashdan oldin idishni sariyog 'bilan yog'lang. Sariyog 'yoki purkagichga muqobil sifatida pergament qog'ozidan foydalaning. Pergament qog'oz - bu yog'ga va namlikka chidamli qog'oz. Pergament qog'ozidan foydalanganda, sariyog 'yoki yog'li purkagichni ishlatishning hojati yo'q, chunki pirojnoe, pechenye yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar yopishmaydi. Bu tozalash jarayoniga ham yordam beradi, chunki tozalash uchun skovorodkada sariyog 'qolmaydi. Agar pergament qog'ozidan foydalansangiz, skovorodkaning pastki qismidagi shakli va o'lchamini kesib oling. Bundan tashqari, idishning yon tomonlarini pergament qog'oz bilan surtishingiz mumkin, yoki siz yog 'yoki sariyog' purkagichidan foydalanishingiz mumkin.
2 -qadam. Tuxumlarni maydalab, aralashtiruvchi idishga soling
Elektr mikseridan foydalaning va to'g'ri urib oling. Siz qo'lda yoki oddiy mikserdan foydalanishingiz mumkin.
Pishirganda tuxum xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling. Tuxumni xona haroratida ekanligidan 30 daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlang. Tuxumni muzlatgichda 30 daqiqadan ko'proq qoldirmang
3 -qadam shakar qo'shing
Qo'l mikseridan foydalaning va to'q sariq rangga aylanguncha yaxshilab urib oling.
Shuningdek, shakar va tuxumni elektr chig'anoq qo'shimchasi yordamida aralashtirishingiz mumkin
Qadam 4. Sovuq suv qo'shing
Aralashga suv qo'shganda chayqatiladi. Sekin -asta unni elakdan o'tkazing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Havodan tort yaratish uchun ko'p maqsadli unni to'kib tashlang, xuddi shimgichli kek tayyorlash uchun kerak bo'lganidek. Dastlab o'lchaganingizdek unni elakdan o'tkazing, so'ngra uni aralashtirishdan oldin kattalikdagi idishga quyganingizda yana elakdan o'tkazing.
- Pishirish soda ko'p maqsadli unni ishlatganda qo'shiladi, chunki bu turdagi un o'z-o'zidan kengayadigan undan farqli o'laroq, unga hech qanday xamirturush qo'shilmaydi.
5 -qadam. Kekli idishga quying
Siz dumaloq skovorodkadan, farishtalardan tayyorlangan taomlardan yoki har qanday panadan foydalanishingiz mumkin. 190 ° C da 30 dan 35 minutgacha pishiring.
Qadam 6. Kekni kuzatib turing
Har bir pech har xil, shuning uchun pirojniy pechda deyarli 30 dan 35 minutgacha bo'lganida, siz e'tibor berishni boshlashingiz kerak. Kekni qo'lingiz bilan ozgina tegizish orqali qilinganligini tekshiring. Agar pirojnoe asl joyiga qaytsa, unda pirojnoe tayyor bo'ladi. Agar siz hali ham ishonchingiz komil bo'lmasa, kekning o'rtasiga tish pichog'i yoki vilka soling. Agar pirojnoe ko'tarilmasa, unda pirojnoe tayyor bo'ladi.
Qadam 7. Sovutishga ruxsat bering
Tandirdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni 15-20 daqiqa davomida qoldiring va pirojniyni tortdan tortib oling. Agar siz pishiriladigan idishda sariyog 'yoki yog' purkagichidan foydalansangiz, pichoq bilan yonlarini bo'shating, so'ngra tortni aylantiring va xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying.
3 -usul 2: oson amerikalik gubka kekini pishirish
Qadam 1. Pishirish uchun joy tayyorlang
Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, avval ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Ovqat pishirish uchun etarli joy bo'lishi uchun ish joyingiz toza ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Panani sariyog 'yoki yog' purkagich bilan yog'lang. Agar siz sariyog 'yoki yog'li spreyi ishlatishni xohlamasangiz, pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan o'rab oling.
- Gubka keklari vaqtga sezgir bo'lishi mumkin, shuning uchun unni elakdan o'tkazishga yoki pechni isitishga ko'proq vaqt sarflamang.
2 -qadam. Tuxumlarni ajratib oling
2 ta piyola tayyorlang: biri tuxum oqi uchun, biri sarig'i uchun. Qo'lingizning tepasida tuxumni sindirib tashlang. Barmoqlaringizni tuxum oqi oqishi uchun va sarig'i qo'lingiz tepasida qolishi uchun etarlicha yoying. Agar sarig'i yorila boshlasa, sarig'ini va tuxum oqini ajratish uchun barmoqlaringizni yoping. Tuxum sarig'ini boshqa idishga soling.
- Bizning saytimizda tuxumni parchalash usullarini izlashga harakat qiling.
- Tuxumni ajratish ingredientlarni aralashtirishni boshlashdan bir soat oldin ajratilishi kerak. Tuxumni sovuqda ajratish osonroq bo'ladi, chunki oq va sarig'i shaklini yaxshiroq saqlaydi. Tuxumni yarim soat tashqarida qoldiring, shunda ular retseptni boshlashdan oldin xona haroratiga tushishi mumkin. Bir oz yog 'yoki tuxum sarig'i tuxum oqini qattiqlashishiga to'sqinlik qilishi mumkin.
Qadam 3. Quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing
Unni o'lchashda, uni o'lchash idishiga quyayotganda elakdan o'tkazing. Bu unni shamollatish va kengaytirishga imkon beradi - bu shimgichli keklarni tayyorlashda kerak. Keyin tuz va pishirish kukunini un bilan to'kib tashlang. Aks holda, siz tuz va pishirish kukunini unga elakdan o'tkazishingiz mumkin. Avval jim bo'ling.
Qadam 4. Tuxum sarig'ini aralashtiring
Tuxum sarig'ini idishga joylashtiring va yuqori quvvatli elektron mikser bilan urib oling. Sekin -asta, idishga 2/3 chashka yong'oq qo'shing, aralashtirganda. Qalin, bekamu ko'st va limon rangigacha urting-taxminan 5 daqiqa. Tayyor bo'lgach, xamir lenta shaklidagi idishga quyiladi.
- Keyin vanil ekstrakti, suv va limon qobig'ini aralashtiring.
- Limon qobig'ining tashqi qismi - limon, apelsin va ohak kabi sitrus qobig'ining tashqi ta'mi. Limonda tashqi qismi sariq qism; Tsitrus mevalarida tashqi qismi to'q sariq rangda. Tashqi qobiqni olib tashlash uchun limon qobig'i, limon qirg'ichi (yoki pishloq), sabzavotlarni tozalash vositasi yoki kichik pichoqdan foydalaning. Siz faqat eng yuqori qatlamni olganingizga ishonch hosil qiling. Agar oq tanlangan bo'lsa, siz juda chuqur ketdingiz.
- Tuxum sarig'ini unni keyinroq qo'shish uchun etarlicha katta idishga urganingizga ishonch hosil qiling.
Qadam 5. Tuxum oqini urting
Toza idishda tuxum oqini ko'pik hosil bo'lgunga qadar yuqori tezlikda urib oling, so'ngra tatar kremini qo'shing va tepalari juda yumshoq bo'lguncha urishni davom ettiring. Aralashtirgich ko'tarilganda tepasi yana ko'tariladi.
Tuxumni ko'p urmang. Agar tuxum oqi bo'linib, ajrala boshlasa yoki yaltiroq o'rniga zerikarli ko'rinsa, tuxum oqi haddan ziyod kaltaklangan
Qadam 6. Unni tuxum sarig'iga to'kib tashlang
Unning 1/3 qismini tuxum sarig'iga to'kib tashlang, so'ngra unni tuxum sarig'iga sekin va tez buking. Unning yana 1/3 qismini qo'shing, katlayın, so'ngra unning oxirgi 1/3 qismini sariyog 'ichiga elakdan o'tkazing va keyin yana katlayın.
Qatlamoq uchun idishning orqa qismidan boshlang va xamirni spatula bilan idishning tagiga tegmaguncha kesib oling. Xamirni ingredientlarning yuqori qismiga ko'taring. Keyin, idishni chorak burilishga aylantiring va takrorlang. Spatulani yon tomonlariga siljitganingizga ishonch hosil qiling. Bu usul asta -sekin ingredientlarni aralashtirib yuboradi
Qadam 7. Tuxum oqini xamirga soling
Xamirga un qo'shilgach, xamirga ozgina tuxum oqini qo'shing. Bu xamirni engilroq qiladi. Keyin, tuxumning oq tomonini qo'shing, doimo aralashtirib, hamma narsa birlashguncha buklang.
Juda ko'p aralashtirmang. Bu tortni buzishi va uni qiyinlashtirishi mumkin
Qadam 8. 30 daqiqa pishirib
Xamirni panga soling. Kekning yuqori qismini tekislash uchun spatuladan foydalaning. Taxminan 30 daqiqa davomida 176 daraja Selsiyda pechning markazida pishiring. Kek 30 daqiqaga yaqinlashganda diqqat bilan kuzatib boring, chunki har bir pech har xil. Kekning o'rtasiga tish pichoq yoki vilka qo'yib, pirojnoe tayyor yoki yo'qligini aniqlashga harakat qiling. Agar tish pichog'i yoki vilkasi olib tashlansa toza bo'lsa / xamir qolmasa, pirojnoe tayyor bo'ladi.
Qadam 9. Sovushini kutib turing
Kekni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni deyarli bir soatga qoldiring. Keyin spatula yoki pichoq bilan tortni panning yon qismidan ajratib oling, so'ngra xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing.
3 -dan 3 -usul: oson shimgichli kek Evropa versiyasi
Qadam 1. Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring
Pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang va dam oling. Agar siz sariyog 'yoki yog'li spreyi ishlatishni xohlamasangiz, pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan o'rab oling.
2 -qadam. Un va pishirish kukunini birga elakdan o'tkazing
Quruq ingredientlarni katta aralashtiruvchi idishga soling. Bu un tarkibida havo bo'lishi uchun imkon beradi. Unda havo ko'proq bo'lishini ta'minlash uchun elakni yuqoriga ko'taring.
3 -qadam. Sariyog 'va shakarni aralashtiring
Katta aralashtiruvchi idishda sariyog 'va shakarni aralashtiring. Sariyog 'va shakarni aralashtirish - bu aralashtirish usulining bir turi. Xona haroratidagi sariyog 'bilan boshlang. Elektr mikseridan foydalaning va sariyog'ini past tezlikda teksturasi tekis bo'lguncha uring. Shakar qo'shing va yuqori tezlikda aralashtiring. Rang oqarib ketguncha va aralash silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralashtirayotganda, idishning yon tomonlarini qirib tashlashni unutmang.
Sariyog'ingizni xona haroratiga etkazish uchun, uni ishga tushirishdan 30 daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlang. Xona haroratidagi sariyog 'yumshoq bo'lishi kerak, lekin erimasligi kerak
4 -qadam. Tuxumni urting
Tuxumni asta -sekin sariyog 'va shakar aralashmasiga qo'shing. Vanil ekstrakti qo'shing. Aralash qalin bo'lguncha va shishib ketguncha aralashtirishni davom ettiring.
5 -qadam. Un qo'shing
Unni elakdan o'tkazing va aralashmaga qo'shing va qo'lni ko'pirtirgich yordamida un va aralashmani taxminan bir daqiqa davomida aralash silliq va qaymoqli bo'lguncha aralashtiring.
Agar sizda elektr chig'anoq bo'lmasa, uni unga qo'shishingiz mumkin. Aralashga qoshiq qo'shing, so'ngra xamirni yuqoriga ko'taring. Idishni chorak burilishga aylantiring va takrorlang. Bu usul unni havoni yo'qotmasdan muloyimlik bilan aralashtirib yuboradi
Qadam 6. Xamirni pirojnoe idishiga quying
25-30 daqiqa davomida pishiring. Kekning o'rtasiga tish pichoq yoki vilka qo'yish orqali qilinganligini tekshiring. Agar tish pichog'i yoki vilkasi olib tashlanganidan keyin ham toza bo'lib qolsa, demak, pirojnoe tayyor.
Agar siz mevali murabbo yoki muzqaymoq qo'shmoqchi bo'lsangiz, retseptni ikkita teng idishga bo'linib, qatlamli pirojnoe tayyorlang
Qadam 7. Sovutishga ruxsat bering
Kekni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni bir necha daqiqaga qoldiring. Pichoq bilan tortning chetlarini panning yon tomondan bo'shating. Keyin ularni to'liq sovutish uchun panjara ustiga qo'ying.
