Yurak shaklidagi keklar faqat Sevishganlar kuni uchun bo'lishi shart emas. Shaxsiy va korporativ tug'ilgan kunlar va boshqa turdagi tadbirlar uchun yurak shaklidagi pirojnoe yasashni o'rganamiz! Cookie xamirini tayyorlang - bu maqolada shokoladli pirojnoe retsepti bor, lekin siz xohlagan boshqa kek retseptidan foydalanishingiz mumkin - maxsus qoliplarda yoki oddiy qoliplarda pishiring, so'ngra ularni yurak shakliga kesib oling. Shundan so'ng, qaymoq va boshqa bezak turlariga alohida e'tibor bering.
Tarkibi
Shokoladli tort
- Panga bir choy qoshiq sariyog 'soling
- Kastryulga yotqizish uchun bir osh qoshiq un
- Ovqat pishirish moyi, pishirish varag'ini yotqizish uchun ishlatilishi mumkin
- 3/4 chashka shakarsiz Gollandiyalik kakao kukuni
- 1 1/2 chashka ko'p maqsadli un
- 1 1/2 chashka shakar
- 1 1/2 osh qoshiq pishirish soda
- 3/4 osh qoshiq pishirish kukuni
- 3/4 osh qoshiq tuz
- 2 ta katta tuxum
- 3/4 chashka past kaloriyali tvorog
- 3/4 chashka iliq suv
- 3 osh qoshiq yog '
- 1 osh qoshiq haqiqiy vanil ekstrakti
- Muzqaymoq (sariyog 'yoki shakardan tayyorlangan va odatda pirojnoe bezash uchun ishlatiladigan silliq krem)
- Oziq -ovqat ranglari (qizil, ko'k va boshqalar)
Qadam
3 -usul 1: mog'or yordamida yurak shaklidagi kek tayyorlang
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Pechdagi haroratni 177 darajaga ko'taring.
Qadam 2. Yurak shaklidagi pishirish varag'ini/qolipini tayyorlang
Pastki va yon tomonlarga bir choy qoshiq sariyog 'surtib, 8 yoki 9 dyuymli (taxminan 20 yoki 23 sm) qolip yoki pishirish varag'ini joylashtiring. Bir osh qoshiq unni to'kib tashlang va idishni muloyimlik bilan egib oling, shunda bir joyda to'plangan un skovorodkaning pastki qismidan siljiydi va sirtini yopadi. Mog'orni silkitib to'g'rilab, ortiqcha unni yig'ib oling (ya'ni sirtga yopishmagan qolgan un), so'ng uni olib tashlang.
Agar siz idishni yoki qolipni un va sariyog 'bilan surtishni xohlamasangiz, uning o'rniga pishirish yog'i purkagichidan foydalanishingiz mumkin
Qadam 3. Kekni tayyorlash uchun ingredientlarni aralashtiring, quruq bo'laklardan boshlab
Aralashtiriladigan idishga kakao kukuni, un, shakar, pishirish soda, pishirish kukuni va tuz tushiring.
Qadam 4. Keyin suyuq ingredientlarni qo'shing
Tuxum, tvorog, suv, yog 'va vanilni idishga soling. To'qimalar to'liq silliq bo'lguncha o'rtacha tezlikda aralashtiring, bu taxminan uch daqiqa.
Xamirda un bo'laklari bo'lmasligi kerak
Qadam 5. Xamirni qoliplarga yoki qozonlarga to'kib tashlang
Idishning har bir qismi teng ravishda to'ldirilganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 6. 35 daqiqa pishirib
Tayyorligini tekshirish uchun kekning o'rtasini tish cho'tkasi yoki pirog tekshirgichi bilan (pirojnoe o'lchagichi metall tayoqcha va oxirida plastmassa tutqichdan iborat pirojnoe tester) teshib qo'ying. Kek tayyor bo'lgach, uni olib tashlaganingizda tish pichog'i yoki testerga xamir yopishmaydi.
Agar unga xamir yopishgan bo'lsa, yana bir necha daqiqa pishirib, yana tortni tekshiring. Tish pichog'i yoki tester tortdan chiqarilganda toza ko'rinmaguncha, bu amalni takrorlang
Qadam 7. Kekni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting
Kekni skovorodkada yoki qolipda 15 daqiqa tursin. Kekni idishdan olib tashlash uchun, idishni sovutish tokchasiga aylantiring, shunda pirojnoe uning ustiga tushadi va u to'liq soviguncha shu erda o'tirishi kerak.
Qadam 8. Kekni sovuq va boshqa turdagi pirojnoe bezaklari bilan bezang
Keklarni to'g'ridan -to'g'ri idishdan bezashingiz mumkin. Ikki qavatli pirojnoe tayyorlash uchun siz ham tortni qolipdan yoki qolipdan olib tashlashingiz mumkin. Buning uchun birinchi qavatni tekis tomoni yuqoriga qaragan plastinka ustiga qo'ying. Sovuqni qatlamning yuqori qatlami bo'ylab tarqating, so'ngra ustiga ikkinchi qatlam qo'shing. Keyin yana kekning yuqori qismini va qirralarini muzqaymoq bilan yoping.
3 -usul 2: mog'or ishlatmasdan yurak shaklidagi pirojnoe tayyorlang
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Haroratni 177 darajaga ko'taring.
Qadam 2. Pishirish varag'ini yoki qolipni tayyorlang
Pishirish varag'ini yoki to'rtburchaklar va dumaloq qoliplarni (har biri 8 dyuym) bir choy qoshiq sariyog'ni ikkala idishning ichki yuzasiga yoyib qo'ying. Unga bir osh qoshiq un qo'shing, so'ngra mog'orni sekin eging, shunda bir joyda to'plangan un skovorodkaning pastki yuzasiga tarqaladi. Har qanday bo'sh unni yig'ish uchun yana silkiting, so'ng olib tashlang.
Agar siz idishni sariyog 'va un bilan surtishni xohlamasangiz, siz yog'li spreyi ishlatishingiz mumkin
Qadam 3. Kekni tayyorlash uchun ingredientlarni aralashtiring, quruq bo'laklardan boshlab
Aralashtiriladigan idishga kakao kukuni, un, shakar, pishirish soda, pishirish kukuni va tuz tushiring.
Qadam 4. Keyin suyuq ingredientlarni qo'shing
Bir piyola ichiga tuxum, tvorog, suv, yog 'va vanilin qo'shing. Haqiqiy silliq xamir hosil bo'lguncha o'rtacha tezlikda taxminan 3 daqiqa yoğurun.
Siz xamirdan un bo'laklarini topa olmaysiz
Qadam 5. Xamirni qoliplarga yoki qozonlarga to'kib tashlang
Xamir skovorodkada teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 6. 35 daqiqa pishirib
Tayyorligini tekshirish uchun kekning o'rtasini tish pichog'i yoki tort tekshirgich bilan teshib qo'ying. Agar siz tish pichog'i yoki testerni olib tashlaganingizda toza bo'lsa, pirojnoe tayyor bo'ladi.
Agar xamir hali ham tish pichog'iga yoki testerga yopishtirilgan bo'lsa, tortni o'choqqa qaytaring, yana bir necha daqiqa pishirib, keyin tayyorligini tekshiring. Kekdan chiqarilganda tish pichog'i yoki sinov qurilmasi to'liq tozalanmaguncha, bu amalni takrorlang
Qadam 7. Kekni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting
Kekni skovorodkada yoki qolipda 15 daqiqa tursin. Keyin tortni tokchaga tushishi uchun panani ag'darib, sovutish tokchasiga o'tkazing va uni to'liq sovushini kuting, shunda siz kesishingiz va bezashingiz mumkin.
Qadam 8. Kekni kesib oling
Kekni ikkala qolipdan olib tashlang. O'tkir pichoq yordamida dumaloq tortni yarmiga bo'ling. Ikkala yarmining ham bir tekis tomoni, ikkinchisi egri bo'lishi kerak.
Qadam 9. "Yurak" shaklini boshlang
To'rtburchak keki ma'lum bir burchakka yetguncha aylantiring, shunda kekning bir burchagi sizga qaraydi, so'ngra tortni shu uchidan qarama -qarshi uchiga kesib, ikkita uchburchak hosil qiling. Oldindan kesilgan dumaloq pirojniyni oling va ikki yarmini ikki uchburchak ustiga qo'ying, shunda uchburchakning tekis tomoni yumaloq pirojnoe bo'lagining tekis tomoniga to'g'ri keladi. Bu yurakni shakllantiradi.
Qadam 10. Kekni muzqaymoq bilan yoping, so'ngra muzqaymoq qo'shing
Kekning yuqori va yon tomonlarini muzqaymoq bilan yoping. Bu pirojnoe shaklini saqlab qolishga yordam beradi va har bir bo'lak bir xil rangdagi muz bilan bir xil ko'rinishga ega bo'ladi.
3 -dan 3 -usul: kek bezash
1 -qadam. Kek ustiga muzni qo'shing (odatda bezak sifatida ishlatiladigan muz, ranglanishi yoki bo'lmasligi mumkin)
Kekni muzqaymoq bilan qoplaganingizdan so'ng, maxsus pirojnoe bezash trubasini muz bilan to'ldiring va undan tortga naqsh yoki yozuv qo'shish uchun foydalaning.
Rangni o'zgartirish uchun muzga ozgina oziq -ovqat rangini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar siz quyuq rangni xohlasangiz, yana bir necha tomchi qo'shishingiz mumkin
Qadam 2. Kek yuzasida yurak naqshini yasang
Shokolad donalari, nonsiz (shakar va kraxmal aralashmasidan tayyorlangan rangli donalar) yoki meisli pirojnoe tepasida yurak hosil qilish uchun qo'llaringizni yoki stencilni ishlating.
Bundan tashqari, yurak shaklidagi pechene kesgichidan ham foydalanishingiz mumkin
3 -qadam. Gul qo'shing
Sovuq yordamida pirojnoe ustiga gullarni o'yib qo'yish mumkin, lekin siz tabiiy ko'rinish uchun haqiqiy gullarni ham qo'shishingiz mumkin.
4 -qadam. Kekni lenta bilan bezang
Saten lentaning bir qismini toping va uni tortning pastki qismiga yopishtiring. Bu, ayniqsa, maxsus holatlarda, toza va xizmatga tayyor ko'rinish beradi. Kekni kesishdan oldin lentani olib tashlashni unutmang.
Qadam 5. Kekni mevalar bilan bezang
Qulupnay kekga turli xil ranglarni beradi, shuningdek shirinlikni qo'shadi. Meva to'liq yoki bo'laklarga ma'lum bir shaklda tortga joylashtiring.
Qadam 6. Shablon yordamida naqsh yaratish
Bir parcha qog'oz varag'ini oling va uni yurakka kesib oling. Qog'oz chiziqlarini pirojnoe ustiga qo'ying va qog'ozning atrofiga shakar yoki kakao kukuni seping. Shundan so'ng, qalbining shakli ko'rinadigan qilib ko'taring.
