Ko'pgina vegetarianlar va vegetarianlar ko'pincha kekni iste'mol qilmaydi, chunki ular tuxumdan tayyorlanadi. Tuxumsiz keklar sog'lom alternativa bo'lishi mumkin, lekin siz vegetarian yoki vegetarian bo'lmasangiz ham, ta'mi yaxshi. Bu erda uch xil muzlash variantlari bo'lgan juda oddiy tuxumsiz shokoladli kek retsepti.
Tarkibi
Tuxumsiz shokoladli kek
- 1,5 stakan (187 g) ko'p maqsadli un
- 3 osh qoshiq (16 g) shakarsiz kakao kukuni
- 1 osh qoshiq (4,5 g) pishirish soda
- 1 stakan (200 g) granüllangan shakar
- 1/2 choy qoshiq (3 g) tuz
- 5 osh qoshiq (75 ml) yog '
- 1 osh qoshiq (15 ml) oq sirka
- 1 osh qoshiq (5 ml) vanil ekstrakti
-
1 stakan (235 ml) muzli suv
Shokoladli Ganache muzqaymoq
- 2 stakan maydalangan shokolad chiplari yoki quyuq shokolad barlari
-
1 stakan qaymoq
Vegan shokoladli muzqaymoq
- 1 stakan muzqaymoq/shakar kukuni, elakdan o'tkazing
- 1/4 chashka kakao kukuni
-
1/3 chashka iliq suv
Shokoladli yog'li qaymoqli muzqaymoq
- 1/3 chashka tuzsiz sariyog ', yumshating
- 2 osh qoshiq shakarsiz kakao kukuni
- 1 stakan shakar kukuni, elakdan o'tkaziladi
- 1-2 osh qoshiq sut
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: shakarsiz shokoladli kek tayyorlash
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Pech 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak. 23x23 sm o'lchamdagi pishiriladigan idishni oling, uni yopishqoq bo'lmagan pishirish spreyi bilan seping. Hozircha idishni olib tashlang. Pishirish varag'ini yog 'yoki sariyog' bilan yog'lang, keyin yopishqoq bo'lmagan spreyi bo'lmasa, ozgina un bilan seping.
Qadam 2. Un va kakao kukuni elakdan o'tkaziladi
Un va kakao kukunini elakka soling. Birlashtiring, katta aralashtiruvchi idishga soling. Hech qanday bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 3. Qolgan quruq ingredientlarni qo'shing
Pishirish soda, shakar va tuzni aralashtiruvchi idishga joylashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtirish uchun ko'pirtirish, spatula yoki vilkadan foydalaning. Xamirda bo'laklar qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Agar bo'laklar bo'lsa, barcha ingredientlarni yana elakdan o'tkazing.
Donador shakar o'rniga qamish shakaridan foydalanishga harakat qiling. Qamish shakar retseptlarida oq shakar o'rnini bosishi mumkin
Qadam 4. Suyuq ingredientlarni qo'shing
Aralashga asta -sekin yog ', sirka, vanil ekstrakti va suv qo'shing. Quruq va ho'l ingredientlarni blender yordamida bo'laklar qolmaguncha aralashtiring.
- Agar o'simlik yog'ini almashtirmoqchi bo'lsangiz, kokos yoki kungaboqar yog'idan foydalanishga harakat qiling.
- Suvni qahva bilan almashtiring yoki suyuqlikka choy qoshiq qahva granulalarini qo'shib ko'ring.
Qadam 5. Xamirni 30 daqiqa davomida pishiring
Xamirni 23x23 sm va qalinligi 5 sm bo'lgan pishirish varag'iga to'kib tashlang. Kekni 180 ° C da pishiring.
- Agar siz yuqoridagi amallarni bajarmagan bo'lsangiz, panani yopishqoq buzadigan amallar bilan yoping. Bundan tashqari, pirojnoe yopishmasligi uchun idishning pastki qismini pergament qog'oz bilan tekislashingiz mumkin.
- Pishirilganda tortni tomosha qiling. Tayyorligini tekshirish uchun kekning o'rtasiga tish pichoq yoki vilka soling. Tish pichog'iga xamir yopishmasa, tort tayyorlanadi.
- Pishirish vaqti ishlatilgan pech va idishga qarab farq qilishi mumkin. Pishirish vaqtini to'g'ri sozlang.
Qadam 6. Tandirni pechdan chiqarib oling
Kek tayyor bo'lgach, idishni pechdan chiqarib oling. Kekni taxminan 5 daqiqa sovushini kutib turing. Kek soviganidan keyin uni qolipdan chiqarib oling, so'ng uni sovutish tokchasiga qo'ying.
- Yog 'pichog'idan foydalanib, tortning chetlarini muloyimlik bilan aylantiring, shunda uni skovorodkadan osongina olib tashlash mumkin. Tovoqni teskari burishdan oldin, tortning chekkalari yopishmaganligiga ishonch hosil qiling.
- Agar siz tortni ag'darganingizda tushirib yuboraman deb qo'rqsangiz, uni pishirish varag'iga qo'ying. Kekni aylantirgandan so'ng, uni idishdan muloyimlik bilan olib tashlang.
- Agar tovoq ag'darilganda hamon issiq bo'lsa, o'zingizga zarar bermaslik uchun qo'lqop kiyishni unutmang.
- Agar siz muzqaymoq qo'llamoqchi bo'lsangiz, pirojniyni to'liq sovishini kuting. Aks holda, unga sut va shokolad sousi bo'lmagan ozgina qaymoq bilan xizmat qiling yoki muzlamasdan yeysiz!
2 -qismning 2 -qismi: Muzqaymoq tayyorlash
Qadam 1. Mikroto'lqinli ganache
2 stakan quyuq shokolad chiplari va 1 stakan qaymoq to'plang. Shokoladning mayda bo'laklarga bo'linganligiga ishonch hosil qiling. Bu ingredientlarni issiqqa chidamli idishga soling.
- Mikroto'lqinli pechda 1 daqiqa qizdiring. Mikroto'lqinli pechni 30 soniyadan so'ng o'chiring, idishni olib tashlang va shokolad aralashmasini aralashtiring. Mikroto'lqinli pechni qayta ishga tushiring. Idishni olib tashlang va isitish vaqti tugaganda shokoladni aralashtiring.
- Shokolad to'liq qo'shilmaguncha, yumshoq va bo'laklardan butunlay tozalanmaguncha 15-30 soniya isitish vaqtini qo'shing.
Qadam 2. Vegan muzini tayyorlang
Bu muzqaymoq tarkibida sut mahsulotlari mavjud emas. 1 stakan shakar kukuni, 14 stakan kakao kukuni va 1/3 stakan suv to'plang.
- Har qanday bo'laklarni olib tashlash uchun shakar kukuni elakdan o'tkazing. Davom etishdan oldin shakar to'liq changlanganligiga ishonch hosil qiling.
- Katta ingredientli idishga barcha ingredientlarni birlashtiring. Qalinlashguncha aralashmaga asta -sekin suv qo'shing. Juda ko'p suv xamirni oqishiga olib kelishi mumkin; agar muzlash juda qalin bo'lsa, kerakli mustahkamlikka yetguncha unga suv qo'shing.
Qadam 3. Yog 'kremini muzlashini tayyorlang
Ushbu muzqaymoq retsepti uchun 1/3 chashka tuzsiz sariyog ', 2 osh qoshiq shakarsiz kakao kukuni, 1 stakan shakar kukuni va 1-2 osh qoshiq sut yig'ing.
- Sovuqni tayyorlashdan oldin, avval yog'ni yumshatish kerak. Sovutgichdan yog'ni muzlatishdan 30-60 daqiqa oldin olib tashlang, uni yumshatish uchun. Bu sariyog 'xona haroratiga yetishi va yumshashi uchun etarli vaqt beradi. Sariyog 'eriy boshlasa, uni yana muzlatgichga qo'ying.
- Ishni boshlashdan oldin shakar kukuni elakdan o'tkazing. Shakarni elakka to'kib tashlang, so'ng uni katta idishga o'tkazing.
- Yumshatilgan sariyog'ni katta idishga joylashtiring, so'ngra bir hil turg'unlikka erishguncha uring. Kakao kukunini elakdan o'tkazing va sariyog'iga qo'shing, so'ngra silliq bo'lguncha aralashtiring. Idishning orqa qismidan boshlang va spatulani aralashtirish uchun idishning pastki qismiga tushguncha xamir ustiga qo'ying. Xamirni idishning pastki qismidan ko'taring, shunda u eng yuqori qismidagi ingredientlarni yopadi. Keyin, idishni biroz burab, oldingi usulni takrorlang. Bu usul muzqaymoq tarkibini silliq bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiradi.
- Yarim shakar kukuni elakdan o'tkazing. Xamir yaxshilab aralashguncha aralashtiring. Keyin qolgan shakarni qo'shing va yana bir hil va yumshoq bo'lguncha aralashtiring.
- Xamirning mustahkamligini sut qo'shib o'zgartirish mumkin. Ishingiz tugagach, muzqaymoq kek ustiga osonlikcha yoyilishi kerak.
Qadam 4. Kekni muzqaymoq bilan yoping
Bu retseptlardan birini tayyorlab bo'lgach, muzni pirojnoe ustiga yoying. Muzdan oldin pirojnoe to'liq soviganligiga ishonch hosil qiling. Agar siz uni to'liq sovib ketguncha muz bilan surtishga harakat qilsangiz, parchalanishi mumkin.
