Siz qizil ikra filetosining juda mazali, sog'lom va oson tayyorlanadigan taom ekanligiga qo'shilasiz. Turli xil sevimli ziravorlar bilan pishirilgandan so'ng, ikra to'g'ridan -to'g'ri turli xil qo'shimchalar bilan xizmat qilishi mumkin, so'ngra tushlik yoki kechki ovqat menyusi sifatida xizmat qilishi mumkin. Ovqat pishirish yaxshi emasmi? Xavotir olmang! Qovurish, panjara yoki qovurilgan qizil ikra uchun amaliy va oson maslahatlarni topish uchun bu maqolani o'qishingiz kifoya.
Tarkibi
Gril ikra
- 115 gramm losos filesi
- 3 osh qoshiq. xantal dijon
- Tuz va qalampir
- 25 gramm non uni
- 60 ml eritilgan sariyog '
Pan-qovurilgan pishirilgan ikra
- 4 dona losos filesi, har biri 170 gramm
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 2 osh qoshiq. asirlar
- 1/8 osh qoshiq. tuz
- 1/8 osh qoshiq. Qalapmir
- 4 tilim limon
Gril ikra
- 700 gramm losos filesi
- Sarimsoq kukuni
- Tuz
- Qalampir va limon aralashmasi (limon qalampiri)
- 75 ml soya sousi
- 70 gramm jigarrang shakar
- 80 ml suv
- 60 ml o'simlik yog'i
Qadam
3 -ning 1 -usuli: qizil ikra filetosini panjara qilish
Qadam 1. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring
Pechni tavsiya etilgan haroratga qo'ying, so'ng pechning ichki qismi ideal issiqlikka yetguncha kuting. Baliqni darhol panjara qilish qanchalik jozibali bo'lmasin, buni qilmang! Agar kerakli haroratda pishirilmasa, albatta baliq yaxshi pishirilmaydi.
Qadam 2. Sayoz idishni tayyorlang, so'ngra alyumin folga bilan pastki qismini qo'ying
Esingizda bo'lsin, alyumin folga panning pastki qismini to'liq yopishi yoki hech bo'lmaganda baliq panjara qilinadigan joyni yopishi kerak. Agar kerak bo'lsa, qaychi yordamida alyumin folga kesilgan panning o'lchamiga yaxshiroq o'rnating.
Alyuminiy folga yo'qmi? Baliqning panjaraga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishning pastki qismini yog'lang yoki surting
Qadam 3. Baliqni xantal, tuz va murch seping
Har bir baliq bo'lagining sirtini 3 osh qoshiq bilan surting. Dijon xantalini bir tekis qilib, so'ngra har bir baliqning yuzasiga 25 gramm non bo'lagi, tuz va murch seping. Kukunli ziravorlar osonroq yopishishi uchun men baliq yuzasini 60 ml eritilgan sariyog 'bilan yopaman.
- Agar siz qobiqli lososdan foydalansangiz, terisi alyumin folga yoki panjara yuzini pastga qaratganligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, lososning har bir bo'lagi o'rtasida etarlicha keng joy borligiga ishonch hosil qiling.
- Turli xil lazzat kombinatsiyalarini yaratmoqchimisiz? Yog 'va arpabodiyon yoki limon sosining aralashmasi bilan lososni ziravor qilib ko'ring.
Qadam 4. Har bir baliq bo'lagini pishirish varag'iga joylashtiring
Baliq bo'laklarini pishirish varag'iga kamida 2,5 sm masofada joylashtiring. Agar siz teridan tayyorlangan lososdan foydalansangiz, terisi alyumin folga yoki panjara yuzini pastga qaratganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 5. Baliqni 15 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini pechning o'rta panjarasiga qo'ying, so'ngra baliq to'liq pishguncha panjara qiling. U to'liq tayyor bo'lgach, baliqni vilkalar bilan maydalash oson bo'lishi kerak.
Agar baliq pishmagan ko'rinsa, uni yana o'choqqa qo'ying va qovurish jarayonini 2 daqiqali interval bilan davom ettiring. Keyin, go'sht termometridan foydalanib, vaqti -vaqti bilan baliqning tayyorligini tekshirib turing. Baliq pishiriladi va ichidagi harorat kamida 63 ° C ga yetganda eyishga tayyor bo'ladi
Qadam 6. Baliqni pechdan chiqarib oling va darhol iliq holda xizmat qiling
Agar xohlasangiz, baliqni pishirilgan shirin kartoshka kabi yumshoqroq piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Agar siz yanada mazali taomni xohlasangiz, panjara qilingan baliqni qushqo'nmas kabi sabzavotlar bilan birlashtiring. Taomga nordon ta'm qo'shishni xohlaysizmi? Men baliqni etarlicha limon sharbati bilan o'g'irlayman! Baliqni darhol yeyish shart bo'lmasa -da, uni pechdan chiqarilganda eng mazali ekanligini tushunib oling.
Qolgan baliqlarni plastinka ustiga qo'ying, so'ngra yuzasini plastik o'ralgan holda yoping. Bu qadamni bajarishdan oldin har bir baliq bo'lagining harorati sovuq ekanligiga ishonch hosil qiling, ha! Agar to'g'ri qadoqlangan bo'lsa, panjara ikra muzlatgichda 3 kungacha saqlanishi kerak
3-ning 2-usuli: Pan-Seared Salmon pishirish
Qadam 1. Panani pechka ustiga 3 daqiqa qizdiring
Iloji bo'lsa, har birining vazni 170 gramm bo'lgan 4 ta qizil ikra uchun katta skovorodkadan foydalaning. Qovurg'a qo'yilgach, pechkani o'rta va yuqori olovga o'tkazing va lososning bir tekis pishishiga imkon berish uchun skovorodkani kamida 3 daqiqa qizdiring.
Tovoqni oldindan qizdirish bilan, pishirish jarayoni, shuningdek, fileto panga qo'shilgandan so'ng darhol boshlanishi mumkin
Qadam 2. Baliqning har bir bo'lagini idishga solishdan oldin ozgina zaytun moyi bilan to'kib tashlang
Birinchidan, taxminan 1/2 osh qoshiq tushiring. har bir baliq bo'lagi yuzasiga bir tekis yog'lang. Yog 'baliq yuzasiga teng taqsimlangandan so'ng, darhol 4 bo'lak baliqni skovorodkaga qo'ying.
Baliq yuzasi yog 'bilan yog'langanligi sababli, endi idishni yog' yoki sariyog 'bilan yog'lashning hojati yo'q
3 -qadam. Filetkani yuqori haroratda 3 daqiqa davomida pishiring
Bu vaqtda siz xohlaganingizcha asir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Agar siz filetaning ta'mini yanada achchiqroq qilishni xohlasangiz, uni ta'mingizga ko'ra kimyon yoki chili kukuni bilan ziravor qilib ko'ring.
Darçın, maydalangan xantal va paprika ham ajoyib ziravorlar kombinatsiyasi
Qadam 4. Qizil ikra aylantiring va boshqa tomonni 5 daqiqa davomida pishiring
Agar xohlasangiz, uni aylantirgandan so'ng, baliqni ta'mlashni davom ettirish mumkin. 5 daqiqadan so'ng, tayyorlik darajasini tekshirish uchun baliq go'shtini vilkalar bilan yirtib tashlashga harakat qiling. Agar baliq pishmagan bo'lsa yoki vilkalar bilan maydalab bo'lmaydigan bo'lsa, pishirish yuzasi jigarrang bo'lguncha va ichi pishguncha davom ettiriladi.
5 -qadam. Baliqni pishgan zahoti xizmat qiling
Butun baliq bo'laklarini xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing, so'ngra yuzasini limon bo'lagi bilan bezang. Oziqlanishni yakunlash uchun baliqni panjara qilingan sabzavotlar bilan xizmat qiling. Agar baliq rasmiy kechki ovqatda xizmat qilmoqchi bo'lsa, uni panjara qilingan sabzavotli pyure bilan berishga harakat qiling.
Agar siz baliqni darhol yemasangiz, qolganini havo o'tkazmaydigan idishga soling va muzlatgichda 3 kungacha saqlang
3 -dan 3 -usul: qizil ikra filetosini yoqish
Qadam 1. Baliq yuzasiga tuz, murch va limon aralashmasi, sarimsoq kukuni seping
Baliqning butun yuzasiga har bir ingredientdan bir chimdim seping. Agar siz baliq ta'mini kuchliroq qilishni xohlasangiz, ta'mga qarab har bir ingredient miqdorini qo'shing. Baliqning qirralarini ham ziravor qilib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, ha!
Umuman olganda, bir chimdim 1/16 dan 1/8 osh qoshiqqa teng. Ziravorlar
2 -qadam. Soya sousi, jigarrang shakar, suv va yog'ni aralashtirib, tuzlamoq yoki baliq tuzlamasini tayyorlang
Bir piyola ichiga 75 ml soya sousi, 70 gramm jigarrang shakar, 80 ml suv va 60 ml o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring. Shakar eriguncha va tuzlamoq bo'lak bo'lmaguncha aralashtirib turing. Aralashtirish jarayonini osonlashtirish uchun jigarrang shakarni qo'shishdan oldin barcha suyuq ingredientlarni aralashtirib ko'ring.
Qadam 3. Marinad va losos filesi bilan sumkani muzlatgichga 2 soat qo'ying
Baliq bo'laklarini plastik qisqichga soling va sumkaning to'la emasligiga ishonch hosil qiling, shunda sizda shakar va soya sousi aralashmasini qo'yish uchun hali joy bor. Hamma baliq bo'laklari sumkada bo'lgandan so'ng, tuzlamoqni tepaga quying. Keyin, sumkani mahkam yoping va tarkibini muloyimlik bilan silkiting, shunda ziravorlar baliqning har bir yuzasini bir tekisda qoplay oladi. Shundan so'ng, sumkani muzlatgichga qo'ying va kamida 2 soatga qoldiring.
Agar panjara qilinadigan losos filetosining soni ko'p bo'lsa, ularni bir necha marinadlangan paketlarga botirib oling. Boshqacha qilib aytganda, baliqni ziravor va muzlatgichga qo'yishdan oldin tuzlamoqni bir nechta sumkalarga bo'ling
Qadam 4. Grilni 177 ° C ga qizdiring, so'ngra panjaralarni yog 'bilan yog'lang
Grilni yoqing va uning qizishini kuting. Agar sizning panjara termostatni bo'lmasa, qo'llaringizni panjara yuzasidan taxminan 7 sm balandroq qilib qo'yishga harakat qiling. Keyin, panjara ichidan chiqayotgan issiqlikni kaftlaringiz sezishi uchun qancha vaqt kerakligini hisoblang. Qizil ikra filetosini qovurish uchun, sizning kaftlaringiz 6-7 soniyadan so'ng iliq bo'la boshlaydi. Gril oldindan qizdirilgach, panjara qilganda baliq yopishmasligi uchun sirtini etarlicha o'simlik yog'i bilan surting.
Agar siz issiq tuyg'uni 1-5 soniya ichida his qila olsangiz, demak, panjara juda issiq
5-qadam. Baliqning har bir tomonini 6-8 daqiqa davomida pishiring
Birinchidan, baliq filetosini panjara panjaralarida yonma-yon joylashtiring, shunda bo'laklar tegmasin yoki bir-biriga tegmasin. Keyin, aylantirmasdan oldin, baliqning bir tomonini kamida 6 daqiqa panjara qiling. Agar kerak bo'lsa, ichki qismi to'liq tayyor bo'lguncha va baliq go'shti vilkalar bilan osonlikcha parchalanmaguncha, baliqni bir necha marta aralashtiring. Agar siz teridan tayyorlangan baliq filetosidan foydalansangiz, qovurish jarayonini terini yuqoriga qarab boshlang.
Agar siz baliqning terisini qovurayotgan bo'lsangiz, agar kerak bo'lsa, panjara haroratini pasaytiring
6 -qadam. Qizil ikra filetosiga iliq holda xizmat qiling
Grildan olib tashlangandan so'ng, baliqni ovqatdan oldin bir necha daqiqa sovushini kutib turing. Agar xohlasangiz, baliqni qovurilgan sabzi, pishirilgan shirin kartoshka, yangi loviya yoki salat kabi yumshoq, ammo baribir mazali bo'lgan turli xil yonma ovqatlar bilan birlashtira olasiz.
