Kechqurun yumshoq va mazali fileto mignonini iste'mol qilmoqchimisiz? Qovurilgan fileto mayizning bir qismidir. Sariyog 'va sos bilan xizmat qilganda juda mazali bo'ladi. Mazali fileto mignonini qanday tayyorlashni bilish uchun o'qing - bu siz o'ylagandan osonroq!
Tarkibi
Filet Minyonni qovuring
- Fileto mignon bo'laklari
- Sariyog '
- Tuz va qalampir
Grilda yoki bug'da pishirilgan filet Mignon
- Fileto mignon bo'laklari
- Eritilgan sariyog '
- Non bo'laklari
- Tuz va qalampir
Yog 'va qo'ziqorinli fileto Minyon
- Qalinligi 2,5 sm bo'lgan 170 grammga yaqin 2 dona fileto mignon
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 2 osh qoshiq yerfıstığı yog'i
- Tuz va qalampir
- 1 kichik piyoz, yarmiga bo'lingan va to'g'ralgan
- Mog'or
Qadam
3 -ning 1 -usuli: Filet Minyonni qovuring
Qadam 1. Go'shtni xona haroratiga olib tashlang
Pishirishni osonlashtirish uchun plastinkaga taxminan 15 daqiqa qo'ying.
Qadam 2. Go'shtni yumshatuvchi bilan urib, go'shtni yumshating
Qadam 3. Tuz va murch seping
Qadam 4. Etarli miqdorda sariyog 'tushiring va qovurilgan idishga qovuring
5-qadam. Qovurilgan idishni o'rta-yuqori olovga qizdiring
Qadam 6. Go'shtni panga soling va 3 daqiqa davomida qovuring
- Yarim xom go'sht uchun pishirish vaqtida 30 soniya qo'shing.
- Pishmagan go'sht uchun pishirish vaqtida 1 daqiqa qo'shing.
- Bir oz pishirilgan go'sht uchun pishirish vaqtida 1 daqiqa 30 soniya qo'shing.
- Pishgan go'sht uchun pishirish vaqtida kamida 2 daqiqa qo'shing.
Qadam 7. Go'shtni ag'daring va boshqa tomonini 3 daqiqa qovuring
8 -qadam. Xizmat qiling
3 -ning 2 -usuli: panjara yoki bug'da pishirilgan Filet Mignon
Qadam 1. Panjara yoki bug'li pechni qizdiring
Qadam 2. Go'shtni xona haroratiga olib tashlang
Qadam 3. Go'shtni yumshatuvchi bilan urib, go'shtni yumshating
Qadam 4. Tuz va murch seping
5 -qadam: skovorodkada 2 osh qoshiq sariyog'ni eritib oling
Qadam 6. Tajribali go'shtni eritilgan sariyog 'ichiga botirib oling
Qadam 7. Sariyog'li mol go'shtini non bo'lagi bilan yog'lang
Qadam 8. Sekin -asta ko'proq non bo'laklarini qo'shing
Qadam 9. Go'shtni panjara yoki bug 'ustiga qo'ying va to'rt daqiqa davomida pishiring
Qadam 10. Go'shtni aylantiring va to'rt daqiqagacha pishiring
11 -qadam. Xizmat qiling
Agar sariyog '(sariyog') yoki tarragon sousi bilan xizmat qilsangiz, yanada mazali bo'ladi.
3 -dan 3 -usul: Yog 'va qo'ziqorinli fileto Mignon
Qadam 1. Go'shtni xona haroratiga olib tashlang
2 -qadam. Tovoqni o'rta olovgacha bug'langunga qadar qizdiring
Qadam 3. Kastryulda bir osh qoshiq sariyog'ni eritib oling
Qadam 4. Piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring
Qayta -qayta aralashtiring va piyoz rangi o'zgarguncha va qo'ziqorin yumshoq bo'lguncha pishiring.
Qadam 5. Piyoz va qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va idishga soling
Qadam 6. Panani arting va yana olovga qo'ying
Qadam 7. Go'shtning hamma tomoniga qalampir va tuz seping
Go'shtga ziravorlarni surtishning hojati yo'q.
8 -qadam. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling
Qadam 9. Go'shtni skovorodkaga joylashtiring, sariyog 'bilan aralashishi uchun sekin bosing
3 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 10. Go'shtni aylantiring va 3 daqiqa davomida pishiring
Qadam 11. Tayyorlangan piyoz va qo'ziqorinni yana to'kib tashlang
12 -qadam. Yog'ni go'shtning hamma joyiga oxirgi daqiqada tarqating
Qadam 13. Go'shtni 5-10 daqiqa davomida to'kib tashlang
14 -qadam. Xizmat qiling
Maslahatlar
- Go'shtni tegmasdan tekshiring, kesmang; bu ta'mni saqlab qoladi.
- Yuqorida ko'rsatilgan vaqt 170 gramm bo'lgan go'shtning og'irligiga moslashtiriladi. Kattaroq bo'laklar uchun (2,5 sm dan ko'p yoki teng), pishirish vaqti ham kerak bo'lganda o'zgaradi.
- Quyma temir qozondan foydalaning. Bu qozon odatda tekis va xavfsiz issiqlikka ega.
- Fileto mignonini panjara qilish, qovurish, qovurish yoki ona shaklidagi bo'laklarga bo'lish mumkin. Kichik o'lchamlar odatda kabob aralashmalari uchun ishlatiladi.
Ogohlantirish
- Odatda odamlar fileto go'shtining biroz pishirilgan (o'rta) va yarim pishirilgan (o'rta quduqli) bo'lishini xohlamaydilar.
- Odatda temirdan yasalgan idishlar juda issiq. Ehtiyot bo'ling!
- Pishirish vaqtini rostlang, shunda fileto yonmaydi.
- Agar siz go'shtni kesib qo'ysangiz va hali ham xom bo'lsa, uni yana issiq skovorodkaga qo'ying va har ikki tomondan yana 1 daqiqa pishiring.
