Agar siz ko'p tuz qo'shsangiz, sho'rva osonlikcha buziladi. Siz yangi retseptni sinab ko'rmoqdasiz va u ishlamayapti, yoki siz sotib olgan sho'rvadan hafsalangiz pir bo'ldi va u juda sho'r, ta'mini yaxshilashning ko'plab usullari mavjud. Bu hiyla ko'proq suv, ozgina sirka yoki qoshiq shakar qo'shish kabi oddiy bo'lishi mumkin. Yoki siz muvozanatli ta'mga ega bo'lgan ikki porsiya sho'rva olish uchun tuzsiz yangi sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Sho'rvani qanday tayyorlansa, shuncha tatib ko'ring va o'zingiz tayyorlagan sho'rva tuzi ko'p bo'lgan ingredientlardan saqlaning, shunda siz mukammal aralashmani olasiz.
Qadam
3 -usul 1: sho'rvani suyultirish
Qadam 1. Sho'rva bulyonini suv yoki bulyon bilan suyultiring
Tuzli sho'rvani tuzatishning eng ishonchli echimi ko'proq suyuqlik qo'shishdir. Sekin -asta suv yoki bulyon qo'shing va sho'rvani qizdiring. Bu usul tuz tarkibini kamaytiradi.
Agar siz sho'rvani yupqalash uchun bulondan foydalansangiz, bulon sho'r emasligiga ishonch hosil qiling. Variant sifatida, mumkin sho'r bulonni filtrlang, suvni to'kib tashlang va faqat oziq -ovqat ingredientlarini saqlang. Undan keyin, tuzlanmagan yangi bulonni qo'shing, keyin sho'rvani qaynatib oling.
Qadam 2. Sutli sho'rvaga qaymoq yoki sut qo'shing
Sutli sho'rvaga sut yoki qaymoq quying. Suv va bulyon ham tuzni eritishi mumkin bo'lsa -da, sut yoki qaymoq qo'shilsa, sho'rva boyligi va ta'mi saqlanib qoladi.
Agar oshning ta'mi ingichka bo'lsa, xavotir olmang. Siz har doim ziravor qo'shishingiz mumkin
Qadam 3. Tuzli sho'rvani tuzsiz sho'rvaning bir qismi bilan aralashtiring
Sho'rvaning yangi, tuzsiz qismini tayyorlang. Shundan so'ng, ikkalasini aralashtiring. Endi sizda muvozanatli ta'mga ega bo'lgan ikki porsiya sho'rva bo'ladi.
Agar sizda sho'rva bo'lsa, uni Ziploc sumkasiga solib muzlatgichda saqlang. Siz bu sho'rvani isitib, tuzli sho'rvani suyultirmoqchi bo'lganingizda ishlatishingiz mumkin
3 -usul 2: Tarkibni qo'shish
Qadam 1. Sho'rvani yangilash uchun selderey, piyoz yoki piyoz qo'shing
Bu ingredientlar ta'mni tozalashga va tuzlilik darajasini pasaytirishga yordam beradi. Dilimlang va sho'rvaga qo'shing. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Miqdori sizning ta'mingizga bog'liq. Bu usul ko'plab sabzavotlarni o'z ichiga olgan sho'rvalar uchun eng mos keladi.
- Siz maydalangan yangi pomidorni ham qo'shishingiz mumkin.
- Esingizda bo'lsin, yangi ingredientlar qo'shilsa, sho'rva ta'mi o'zgaradi.
Qadam 2. Tilni aldash uchun ozgina kislota qo'shing
Nordon narsa qo'shib, sho'rlikni muvozanatlang. Sho'rlikni yashirish uchun limon yoki ohak sharbati, sirka yoki sharob kabi kislota qo'shing. Bu hiyla har qanday sho'rva yoki sho'rva bilan yaxshi ishlaydi.
Kislotani asta -sekin qo'shing va ta'mni tilga to'g'ri kelguncha tatib ko'ring
3-qadam. 2-3 osh qoshiq aralashtiring
(8-12 g) shakar sho'rvani shirin qilish uchun. Agar sho'rva ozgina sho'r bo'lsa, ta'mini ozgina shakar bilan muvozanatlang. Shakar tuzni kamaytirishga yordam beradi. Sekin -asta shakar qo'shing va har bir qo'shimchadan keyin ta'mga soling.
Siz ozgina qo'shishingiz mumkin jigarrang shakar, asal yoki chinor siropi Istasangiz.
Qadam 4. Tuzni yutish uchun kraxmal qo'shing
Kraxmalni kartoshka, guruch yoki makaron kabi ovqatlarga qo'shish sho'r sho'rvalar uchun keng tarqalgan taklifdir, lekin bu sezilarli farq qilmaydi. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va sho'rvani 30 daqiqa davomida pishiring, shunda ularning sho'rligi kamayadi. Bu usul sho'rvalar uchun yaxshiroqdir, chunki kraxmal suyuqlikni ko'proq o'zlashtiradi.
Aniq farq qilish uchun yuqoridagi takliflarni boshqa maslahatlar bilan birlashtiring
3 -dan 3 -usul: Tuzli sho'rvani oldini olish
Qadam 1. Sho'rvani oldin emas, qaynab turganidan keyin tuzlang
Pishirishdan oldin sho'rvaga tuz qo'shmang. Qaynatgandan so'ng, suyuqlik bug'lanadi va qolganlari siz xohlaganingizdan ko'ra sho'rroq bo'ladi. Sho'rvani oxirida tuzlasangiz, keyinchalik xizmat qilganingizda ta'mi o'zgarmaydi.
Sho'rva qancha uzoq cho'ksa, shuncha sho'r bo'ladi
Qadam 2. Barcha ingredientlar kiritilgandan so'ng, asta -sekin tuz qo'shing
Hamma tuzni birdaniga sepishning o'rniga, taxminan bir osh qoshiq qo'shing. (1 g). Shunday qilib, barcha ingredientlar teng darajada ziravorlanadi.
Ovqat pishayotganda sho'rvani tatib ko'ring
3 -qadam. Agar sho'rvada natriyli moddalar ko'p bo'lsa, tuz qo'shmang
Agar sizda cho'chqa go'shti, jambon yoki boshqa sho'r ingredientlar bo'lsa, sho'rvaga umuman tuz kerak bo'lmaydi. Pishloqni o'z ichiga olgan sho'rvalarga ko'p tuz qo'shishning hojati yo'q.
Agar siz no'xat kabi konservalangan ovqatlar bilan pishirayotgan bo'lsangiz, ularni sho'rvaga qo'shishdan oldin yuving. Konservalangan ovqatlar tuz bilan saqlanadi va ularni chayish sho'rvaga tushadigan natriy miqdorini kamaytirishi mumkin
4 -qadam. Sho'rvani tuzlash uchun tuz qo'shish o'rniga yangi o'tlardan foydalaning
Lazzatlanish uchun tuzga to'liq ishonishning o'rniga, yangi o'tlarni qo'shing. Bundan tashqari, yangi o'tlar sho'rvadagi natriy miqdorini ko'paytirmasdan ko'p ta'mga ega. 1½ osh qoshiq qo'shing. (6 g) yangi ta'm uchun maydanoz, kekik, oregano yoki bibariya.
- Agar sizda yangi bo'lmasa, quritilgan o'tlar yoki ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin.
- Esingizda bo'lsin, quritilgan o'tlar yoki quritilgan o'tlar aralashmasida tuz bo'lishi mumkin.
Qadam 5. Tuzli sariyog'ni tuzsiz bilan almashtiring
Agar sho'rva retsepti sabzavotlarni sariyog'da qovurishni talab qilsa, masalan, tuzsiz sariyog'dan foydalaning. Bu sho'rva tuzining umumiy miqdorini kamaytiradi.
Bundan tashqari, sog'lom variant uchun sariyog'ni zaytun moyi bilan almashtirishingiz mumkin
6-qadam. Natriyli past bulondan foydalaning, shunda sho'rva juda sho'r bo'lmaydi
Bulyon tuzsiz yumshoq bo'lishi mumkin, lekin bu sizning ziravorlaringizni qo'shish uchun eng zo'r joy. Tuzlangan zaxiradan foydalanish sho'rvani tuzlashga moyil qiladi.
- Bulyonni o'zingiz tayyorlashda tuz qo'shmang. Sho'rva tayyorlamoqchi bo'lganingizda, keyinroq qo'shing.
- Kam natriyli bulondan foydalanish juda muhim, ayniqsa, agar boshqa tarkibiy qismlarda tuz ko'p bo'lsa.
Qadam 7. Boshqa birov o'z sho'rvasini ta'mga ko'ra tuzlasin
Odamlarning taomning sho'rlanish darajasiga bo'lgan xohishi ba'zida turlicha bo'ladi. Ovqat pishayotganda juda ko'p ziravorlar qo'shmang va idish stolga qo'yilganda o'z tuzini qo'shib qo'yishiga ruxsat bering.
