Tuzlangan bodring har doim mazali bo'ladi, lekin agar siz o'zingiz tuzlangan bodring tayyorlasangiz, undan ham ko'proq lazzatlanasiz. Siz nafaqat tuzlangan bodringning achchiq yoki achchiq ta'mini tanlay olasiz, balki o'zingiz tuzlangan tuzlamani yaxshi tayyorlagan ishingizning ta'midan bahramand bo'lasiz. Agar siz tuzlamoq tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi bosqichlarni bajaring.
Qadam
5 -usul 1: tuzlash asoslari
Qadam 1. Eng yangi bodringdan foydalaning
Bodring qanchalik yangi bo'lsa, sizning tuzlangan bodringingiz shunchalik xira bo'ladi. Agar bodring biroz shilimshiq bo'lsa, unda sizning tuzlangan bodringingiz ham shilimshiq bo'ladi. Tuzlanishdan oldin bozorda yoki supermarketda sabzavot do'konida xarid qiling.
Qadam 2. Har doim bodringdan uchini olib tashlang
Bodringning uchi - kichik jigarrang doira bilan uchi. Bodringning uchida tuzlangan bodringni yumshoqroq va shuning uchun ozgina shilimshiq qiladigan fermentlar mavjud.
3 -qadam. Siz tayyorlagan bo'laklarning sonini hisoblang
Siz bodringni qanchalik ko'p kessangiz yoki bo'laklasangiz, bo'laklari ingichka bo'ladi va natijasi kamroq xiralashadi. Agar chindan ham sho'r bodringni xohlasangiz, faqat bir nechta bo'lak tayyorlang, shunda bodringning asl shakli saqlanib qoladi. Agar siz butun bodringdan foydalansangiz, ularni nayza kabi tayoqchalarga aylantirish o'rniga, butun holda qoldiring.
4 -qadam. Tuzga xasis bo'lmang
Bodringdan suv olish va tuzlanganlarni uzoqroq saqlash uchun tuz kerak. Agar siz dietangizni nazorat qilmoqchi bo'lsangiz, siz shakarni yoki boshqa ingredientlarni ozgina kamaytira olasiz, lekin kerakli tuz miqdorini kamaytirmang, aks holda tuzlangan bodring sizni xafa qiladi.
5 -dan 2 -usul: oddiy tuzlanganlar
Qadam 1. Materiallaringizni to'plang
Oddiy tuzlamoq tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak:
- 4 ta o'rta bodring
- 4 piyoz
- Tuz
- 2 stakan shakar
- 1 stakan sirka
- 2 osh qoshiq. yangi tug'ralgan maydanoz
Qadam 2. To'rtta o'rta bodring va 4 piyozni kesib oling
Bodring po'stini tozalang va ingichka yumaloq bo'laklarga bo'ling. Qizil pastki bo'laklarni mayda bo'laklarga bo'ling.
Qadam 3. Bodring va piyozni idishga soling
Bodringning bir qatlamini, so'ngra bir piyozni qo'ying. Piyozni tuzlangan bodring ustiga bir tekis yoyish uchun vilkadan foydalanishingiz mumkin. Qatlamga ozgina tuz seping, so'ngra bodring va piyozning keyingi qatlamini qo'shing va yana tuz seping. Hammasi tugaguncha, bodring va piyozning boshqa qatlami bilan davom eting.
Idishning kengligi kamida 30,5 x 22,8 sm va balandligi kamida 15,2 sm bo'lishi kerak. Bu kabi idishning o'lchamlari bodringdan sharbatni so'rib olishiga yordam beradi
Qadam 4. Uni bir kechada muzlatgichga qo'ying
Idishni yoping va muzlatgichga bir kechaga qo'ying, shunda bodringdagi suv yo'q bo'lib ketadi.
Qadam 5. Tuzli suyuqlikni tayyorlang
Tuzli suyuqlik qilish uchun ikki stakan shakar, bir stakan oq sirka va 2 osh qoshiqni aralashtiring. yangi petrushka yirtqichlardan. Bu aralashmani shakar erimaguncha pechda pishiring.
Qadam 6. Bodringdan tuzlangan bodring tayyorlang
Bodringni muzlatgichdan olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin bodring ustiga issiq shakar siropini to'kib tashlang va yana muzlatgichga qo'ying. Tuzlangan bodring ertasi kuni eyishga tayyor bo'ladi. Bu tuzlanganlarni muzlatgichda bir necha hafta saqlash mumkin.
7 -qadam. Xizmat qiling
Ertasi kuni muzlatgichdan tuzlangan bodringni olib tashlang va uni salat sifatida eyish, sendvichlarga qo'shish yoki asosiy taomga qo'shma taom sifatida eyish mumkin.
5 -ning 3 -usuli: Achchiq tuzlangan bodring
Qadam 1. Materiallaringizni to'plang
Achchiq tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.
- kg o'rtacha bodring
- 3 chinnigullar sarimsoq
- choy qoshiq qora qalampir
- choy qoshiq xantal urug'lari
- 1 osh qoshiq. yangi arpabodiyon
- 1 barg quruq dafna yaprog'i
- 2/3 chashka organik ochiq jigarrang shakar
- 6 osh qoshiq. distillangan oq sirka
- 6 osh qoshiq. oq sharob sirkasi
- bir stakan suv
2 -qadam. Bodringni kg dan tozalang
Qadam 3. Bodringni bo'laklarga bo'ling
Konteynerlarda yoki bankalarda oson tarqatish uchun ingichka yumaloq bo'laklarga bo'ling.
Qadam 4. Bodringni 2 litrli idishga yoki idishga soling
Bu o'lcham bodringni tuzlash uchun juda mos keladi.
Qadam 5. 3 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar, choy qoshiq qo'shing
qora qalampir, choy qoshiq. xantal urug'i, 1 osh qoshiq. yangi arpabodiyon o'tlari va 1 quritilgan dafna yaprog'i konteynerga.
Barcha ingredientlar bodringga teng taqsimlanishi uchun idishni aralashtiring.
Qadam 6. Tuzli aralashmani tayyorlang
Buning uchun 2/3 stakan ochiq jigarrang shakar, 6 osh qoshiq distillangan oq sirka, 6 osh qoshiq oq sharob sirkasi va chashka suvini aralashtiring. Bu aralashmani shakar va sirka birlashguncha va barcha shakar eriguncha yaxshilab aralashtiring.
Qadam 7. Bodring ustiga tuzlangan aralashmani to'kib tashlang
Aralashmani tuzlangan bodring ustiga bir tekis taqsimlash uchun bankani yoki idishni yoping va yaxshilab silkiting.
Qadam 8. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying
Bodring maksimal ta'mga ega bo'lishi uchun muzlatgichda kamida 24 soat tursin.
9 -qadam. Xizmat qiling
Tuzlangan bodringni yon piyola sifatida xizmat qiling yoki sendvichlarga tomizib qo'ying. Bu tuzlanganlar muzlatgichda uch oygacha saqlanishi mumkin.
5 -usul 4: Tuzlangan arpabodiyon sarimsoq
Qadam 1. Materiallaringizni to'plang
Sarimsoq arpabodiyonli bodringni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.
- 1, 2 kg bodring bodring (maxsus tuzlangan bodring)
- 1 stakan olma sirkasi
- 1 stakan filtrlangan suv
- 2 osh qoshiq. tuzlanganlar uchun tuz
- Tozalangan sarimsoqning 8 chinnigullari
- 4 osh qoshiq. arpabodiyon urug'lari
- 2 osh qoshiq. qora qalampir
- 1 osh qoshiq. maydalangan qizil chili
Qadam 2. 1,2 kg kirpi bodringni yuving va quriting
Nayzaga o'xshash uzun bo'laklarga bo'ling. Uchlarini olib tashlang.
3 -qadam. Sho'r suv tayyorlang
1 stakan olma sirkasi, 1 stakan filtrlangan suv va 2 osh qoshiq aralashtiring. qozonda tuzlangan tuz. Bu aralashmani qaynatib oling.
Qadam 4. Sarimsoqning 8 ta chinnigulini, 4 osh qoshiqni ajratib oling
arpabodiyon urug'i, 2 osh qoshiq. qora qalampir va 1 osh qoshiq. qizil chili 2 litrli ikkita bankaga maydalangan.
Agar sizda ikki litrli idish bo'lmasa, uning o'rniga 1/2 litrli to'rtta bankadan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 5. Bodring bo'laklarini idishga soling
Siz bodringni maydalamasdan iloji boricha mahkam bosishingiz kerak.
Qadam 6. Sho'r suvni idishga quying
Sho'r suv sathidan va bank qopqog'i doirasidan taxminan 1/2 sm bo'sh joy qoldiring. Havo pufakchalarini chiqarish uchun idishni sekin urish mumkin. Havo pufakchalari tuzlash jarayonini buzishi mumkin.
Qadam 7. Idishni yoping
Qopqoqni idishga soling, lekin uni qattiq burama - aralash ozgina nafas olishi kerak.
Qadam 8. Idishlarni sovib tursin
Idishlarning sovishi uchun kamida 10-15 daqiqa kuting.
Qadam 9. Sovutgichga qo'ying
Eng yaxshi natijaga erishish uchun tuzlangan bodringni muzlatgichda kamida bir hafta turishiga ruxsat berish kerak.
10 -qadam. Xizmat qiling
Ularni har qanday taomga yonma -yon taom sifatida xizmat qiling yoki xohlagan vaqtda tuzlangan bodringdan atıştırmalık sifatida bahramand bo'ling.
5 -dan 5 -usul: Shirin tuzlangan bodring
Qadam 1. Materiallaringizni to'plang
Shirin tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.
- 1 kg bodring
- 1 stakan olma sirkasi
- 1/8 chashka tuz
- 1 stakan oq shakar
- 1/4 osh qoshiq. zerdeçal kukuni
- 1/2 choy qoshiq. xantal urug'lari
- 2 ta shirin piyoz
2 -qadam. Sho'r suv tayyorlang
1 stakan olma sirkasi, 1/8 chashka tuz, 1 stakan oq shakar, 1/4 choy qoshiq aralashtiring. zerdeçal kukuni va 1/2 osh qoshiq. xantal urug'lari kichik idishda o'rta olovda.
Qadam 3. Bu aralashmani qaynatib oling va uni kamida 5 daqiqa pishirib qo'ying
4 -qadam. 1 kg bodring va 2 ta shirin piyozni kesib oling
Har bir bodringni bodringning qalinligiga qarab kamida 3-4 novda shaklidagi bo'laklarga bo'ling. Shirin piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
Qadam 5. Ikkita sabzavotni 1 litrli idishga soling
Ikkala ingredientni maydalanmasdan yaxshilab kiriting. Agar sizda 1 litrli idish bo'lmasa, uning o'rniga 1/2 litrli ikkita bankadan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 6. Idishdagi sabzavotlarga sho'r suv quying
Qopqoqni idishga soling va yaxshilab silkiting, shunda barcha ingredientlar teng taqsimlanadi.
Qadam 7. Sovutgichga qo'ying
Eng yaxshi natijaga erishish uchun bu aralashmani muzlatgichda kamida 24 soat davomida saqlang.
8 -qadam. Xizmat qiling
Keyingi sendvich yoki taom uchun atıştırmalık yoki garnitür sifatida shirin tuzlangan bo'laklardan rohatlaning
