Qovurilgan sabzi salatlar, bulon va boshqa retseptlar uchun juda yaxshi. Bu texnikani o'rganish qiyin emas, lekin siz sabzi uzunligini o'zingizning retseptingizga moslashtirish uchun mashq qilishingiz kerak bo'lishi mumkin. Qo'lda maydalangan bo'ladimi, oziq -ovqat protsessorida yoki gugurt tayog'i shaklida, siz bir necha qadamda qanday qilib mukammal maydalangan sabzi qilishni o'rganishingiz mumkin.
Qadam
3 -usul 1: sabzi maydalang
Qadam 1. Sizga qancha sabzi kerakligini aniqlang
Sabzi soni sizning retseptingiz uchun qancha maydalangan sabzi kerakligiga bog'liq bo'ladi. Shuni yodda tutingki, bitta sabzi etarli bo'lmasa, har doim ko'proq maydalashingiz mumkin. Umumiy ekvivalent o'lchamlarga quyidagilar kiradi:
- Bir katta sabzi = bir stakan maydalangan sabzi
- Bir kilogramm sabzi = besh stakan maydalangan sabzi
Qadam 2. Sabzi yuving
Sabzini sovuq suv ostida yuving va qo'lingiz bilan sabzining tashqi qismini ishqalang. Bu sabzi tashqarisidagi axloqsizlik, kimyoviy moddalar yoki mikroblarni tozalashga yordam beradi.
Katta sabzi ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Kichik sabzi qo'lda silliqlash qiyin, shuningdek barmoqlaringizga shikast etkazish xavfi bor
3 -qadam. Sabzi tozalang
Yuvilgan sabzi oling va kesish taxtasiga qo'ying. Yuqori va pastki uchlarini har tomondan 0,5 sm dan 1,5 sm gacha kesib oling. Keyin, sabzavotni tozalash vositasidan foydalanib, har bir sabzi terisini navbat bilan tozalang.
Agar sizda sabzavotni tozalash vositasi bo'lmasa, siz pichoqni ishlatishingiz mumkin. Sabzini juda qalin qilib tozalashdan ehtiyot bo'ling
4 -qadam. Qirg'ichni tanlang
Qatlamlarning ikkita keng tarqalgan turi bor: quti va tekis qirg'ich. Sizda allaqachon bo'lishi mumkin yoki oshxona do'konida yoki supermarketda sotib olishingiz kerak bo'ladi.
- Qutli qirg'ich. Uch yoki to'rt tomonli va tepasida tutqichli kattaroq kvadrat qirg'ich. Har tomondan teshikning o'lchami boshqacha. Shu tarzda siz turli o'lchamdagi sabzavotlarni maydalashingiz mumkin.
- Yassi qirg'ich. Bir tomondan tutqichli tekis to'rtburchaklar qirg'ich. Siz xohlagan maydalangan sabzi kattaligi uchun kerakli qirg'ichdan foydalanishingiz kerak bo'ladi.
5 -qadam. Qirg'ichingizni joylashtiring
Tegirmonni oshxonangizning toza yuzasida, masalan, peshtaxtada ishlating. Bundan tashqari, maydalangan sabzi ushlab turish uchun qirg'ichni kesish taxtasi yoki katta idishga joylashtirishingiz mumkin. Qachonki siz maydalanganda, maydalangan sabzi sig'ishi mumkin.
Qadam 6. Sabzi maydalang
Tegirmonni joylashtirgandan so'ng, sabzi oling va ushlab turing. Sabzining pastki qismini maydalagichning yuqori qismiga yaqin joylashtiring. Sabzini muloyimlik bilan bosing va qo'lingizni qirg'ichning yonidan pastga siljiting. Qirg'ichning pastki qismiga etib borganingizdan so'ng, qo'llaringizni qirg'ichdan oling va sabzini dastlabki holatiga qaytaring. Barcha sabzi maydalab bo'lguncha bu harakatni davom ettiring.
- Sabzi deyarli tayyor bo'lgach, silliqlash paytida qo'llaringizga ehtiyot bo'ling. Qirg'ichning qirralari o'tkir va agar urilsa, sizga shikast etkazishi mumkin. Agar siz barmoqlaringizni shikastlamoqchi bo'lmasangiz, o'tkir pichoq yordamida qolgan mayda bo'laklarni ingichka uzun bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
- Sabzini qattiq bosmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Siz sabzi yarmini sindirib, qo'lingizga shikast etkazishingiz mumkin.
3 -usul 2: Sabzi maydalagichda maydalang
Qadam 1. Retseptni tekshiring yoki sizga kerak bo'lgan narsani ko'rib chiqing
Agar siz qancha sabzi maydalash kerakligini bilsangiz, bu miqdorni ishlatishingiz mumkin. Ammo, agar sizning retsepti qancha sabzi ishlatishni ko'rsatmasdan maydalangan sabzi talab qilsa, siz taxmin qilishingiz kerak bo'ladi.
Shuni yodda tutingki, bir kilogramm sabzi taxminan besh stakan maydalangan sabzi bilan, bir katta sabzi esa bir piyola maydalangan sabzi bilan bir xil bo'ladi
2 -qadam. Sabzi tozalang
Siz maydalash uchun tanlagan sabzi oling va ularni sovuq suv ostida yuving. Yuqori va pastki uchlarini har tomondan 0,5 sm dan 1,5 sm gacha kesib oling. Sabzavot qobig'ini oling va sabzi po'stini tozalang.
- Sabzi yuzasiga yopishgan bo'lishi mumkin bo'lgan axloqsizlik, mikroblar yoki kimyoviy moddalarni tozalash uchun sabzi yuvayotganda, uni yaxshilab yuvib tashlang.
- Agar sizda sabzavotni tozalash vositasi bo'lmasa, siz pichoqni ishlatishingiz mumkin. Sabzi go'shtini shu tarzda qirib tashlasangiz ehtiyot bo'lmang.
3 -qadam Sabzi kesib oling
Tozalangan sabzi oling va uzunligi 7,5 sm bo'lgan bo'laklarga bo'ling. Bu sabzi bo'laklari etarlicha kichik ekanligiga ishonch hosil qilish uchun, ular oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash trubkasiga osongina joylashadi.
Kichik sabzi ham oziq -ovqat protsessoriga qo'yishingiz mumkin. Bu turdagi sabzi kichik bo'lib, ular oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash trubkasiga sig'adi va yaxshi maydalanadi
Qadam 4. Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash pichog'ini o'rnating
Har bir yirik oziq -ovqat protsessori panjara pichog'i bilan jihozlangan. Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun pichoqni toping. Pichoq katta metall disk shaklida, bir tomoni qirg'ichdan yasalgan. Uni topgach, uni oziq -ovqat protsessoriga joylashtiring.
Pichoq oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasining yuqori qismiga biriktiriladi. Bu maydalangan sabzi pichoq ostiga qoziqsiz holda idishga tushishiga imkon beradi
Qadam 5. Quvurni o'rnating
Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash pichog'ini o'rnatganingizdan so'ng, oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun qopqog'ini mahkamlang. Qopqoqning chetiga xavfsizlik qopqog'ini qo'ying, lekin tsilindrni qopqog'idan chiqarib oling.
Faqat ochiladigan joy - sabzi qo'yish uchun joy
Qadam 6. Sabzi maydalang
Qopqoq va xavfsizlik o'rnatilgandan so'ng, oziq -ovqat protsessorini yoqing. Birinchi 7,5 sm bo'lakni qopqoqning yuqori qismidagi naychaga soling. Tsilindr bilan sabzi panjara pichog'iga bosing. Barcha sabzi maydalanmaguncha pastga suring. Barcha sabzi maydalanmaguncha takrorlang.
- Sabzi barmoqlaringiz bilan bosmang. Barmog'ingiz shikastlanishi yoki hatto yo'qolishi mumkin. Har doim oziq -ovqat protsessorining bir qismi bo'lgan plastik tsilindrni ishlating.
- Sabzi maydalagandan so'ng, oziq -ovqat protsessorini o'chiring va pichoq harakatlanishini kutib turing. Keyin, maydalangan sabzi olish uchun tepa va pichoqni olib tashlang.
- Agar oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash qurilmasi kichkina bo'lsa, siz uni sabzi maydalash uchun ishlatishingiz mumkin. Pichoqni oziq -ovqat protsessoriga qo'ying va piyola va pichoqni protsessorga qulflang. Keyin tozalangan va tug'ralgan sabzi qo'shing. Yuqori qismini mahkamlang, so'ngra sabzi sizning retseptingiz uchun etarlicha kichkina bo'lguncha oziq -ovqat protsessorini bosing.
3 -ning 3 -usuli: Matchstick Style Sabzini maydalang
Qadam 1. Qancha sabzi ishlatish kerakligini bilib oling
Go'sht gugurtiga qancha sabzi kesish kerakligini bilish uchun retseptni tekshiring. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, esda tutingki, siz har doim o'ylaganingizdan ko'proq narsani kesishingiz mumkin. Umuman olganda, bitta katta sabzi bir stakan maydalangan sabzi bilan teng.
2 -qadam. Sabzi tozalang
Sabzi oling va sovuq suv ostida yuving. Har bir sabzi yuqori va pastki uchlarini kesib oling, taxminan 0,5 sm dan 1,5 sm gacha. Sabzavotlarni tozalash vositasi bilan har bir sabzi terisini tozalang.
Agar sizda sabzavotni tozalash vositasi bo'lmasa, siz pichoqni ishlatishingiz mumkin. Sabzi go'shtini qirib tashlaganingizda kesmasligingizga ishonch hosil qiling
Qadam 3. Sabzini shakllantiring
O'tkir pichoq bilan har bir sabzi oling va 2,5 dan 5 sm gacha bo'laklarga bo'ling. Shunday qilib, sabzi gugurtini kesish osonroq bo'ladi. Keyin, sabzi bir chetidan yumaloq uchini kesib oling, shunda u stoldan tushmaydi.
Siz kesgan sabzi bo'laklarini tashlamang. Siz ikki-uch bo'lakni kesib, ularni gugurt tayoqchasi shaklidagi notekis sabzi chiziqlariga aylantirishingiz mumkin
Qadam 4. Sabzi qalin bo'laklarga bo'ling
O'tkir pichoq bilan har bir kvadrat bo'lakni oling va uzunasiga kesib oling. Siz ularni maydalangan sabzi qanchalik katta bo'lishini xohlaganingizga qarab 1,5 dan 5 mm gacha bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Bu mutlaqo bir xil bo'lishi shart emas, uning o'lchamlari bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling
Qadam 5. Sabzini gugurt tayog'iga kesib tashlang
Sabzi bo'laklarini bir -birining ustiga qo'ying, shunda ular teng taqsimlanadi. Keyin, o'tkir pichoq bilan sabzi mayda gugurt tayog'iga kesib oling. Siz kesganingizda, kengligi va qalinligi bir xil bo'lishi kerak, shunda sabzi bo'laklari tekis bo'ladi.
- Barcha sabzi maydalanmaguncha maydalashda davom eting.
- Buni asta -sekin bajarishingizga ishonch hosil qiling. Sabzi uyumini kesib o'tayotganda, pichoq chetini bir -biridan ajratib, barmoqlaringizni sekin orqaga torting. Sabzi oxiriga yaqinlashganda, bu qiyinroq bo'lishi mumkin. Qo'lingizdan kelganicha harakat qiling va barmog'ingizni pichoq chetidan iloji boricha uzoqroq tuting.
- Agar siz barmoqlaringizni kesishdan xavotirda bo'lsangiz, siz qo'riqchilarni ham sotib olishingiz mumkin. Bu zanglamas po'latdan yasalgan asbob sabzavotlarni ushlashga yordam beradi va barmoq uchlarini kesishdan himoya qiladi.
