Ota -bobolarimiz limon qobig'ini ochish uchun kurashishlari kerak edi, chunki ularga faqat tosh pichoq yordam bergan. Bugungi kunda oshxonaning ko'plab asbob -uskunalari borki, ular bemalol yordam bera oladilar, shu jumladan oshpazlar tasodifan mikroplanani o'zgartirgan duradgorlik asboblari. Siz maydalagich yoki sabzavotni tozalash vositasidan ham foydalanishingiz mumkin, yoki siz pichoqni olib, sahroda bobolarimiz kabi ishlatishni o'rganishingiz mumkin.
Qadam
4 -usul 1: Mikroplan yoki panjara bilan maydalang
Qadam 1. Limonlarni yuving
Meva tozalash juda muhim, ayniqsa teridan foydalanmoqchi bo'lsangiz. Barmoqlaringiz yoki toza shimgichni iliq, sovunli suv bilan yaxshilab tozalang.
Qadam 2. Kesish taxtasida asboblarni tayyorlang
Mikroplane eng silliq qirg'ichni ishlab chiqaradi va pirojnoe tayyorlash va pishirish uchun juda mos keladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy qirg'ichdagi eng kichik teshikdan foydalaning. Lavozim quyidagicha:
- Mikroplan yoki tekis qirg'ich: dastani uchiga 45 graduslik burchak bilan, sizga eng yaqin tutqichni ushlab turing. Agar u turg'un bo'lmasa, idishni devorlari bilan qirg'ich bilan maydalang.
- Quti qirg'ichi: eng tekis tomoni limonni ushlab turgan qo'lga qaragan holda, chiqib ketish taxtasiga yotqiz. Tutqichni sirg'almasligi uchun bosing.
Qadam 3. Faqat sariq terini maydalang
Siz shunchaki limonning qobig'ini qirib tashlashingiz kerak va uning orqasida achchiq bo'ladigan oq qismdan (pit deb ataladi) qochishingiz kerak. Ko'pgina graterlar bu bo'limni birdaniga kesib tashlashlari mumkin. Agar siz mikroplanadan foydalanmasangiz, buni muloyimlik bilan bajaring.
Qirg'ich faqat bitta yo'nalishda panjara qiladi. Mikroplan oldinga va orqaga silliqlashi mumkin, lekin uni maydalash osonroq bo'ladi, keyin uni panjaraning yuqori qismidan qayta qirqishdan oldin olib tashlang
Qadam 4. Limonni burab, takrorlang
Oq chuqur paydo bo'lgach, limonni burab, terining keyingi qismini silang. Limon qobig'ining ko'p qismi maydalanmaguncha yoki retsept uchun etarlicha maydalangan limon qobig'i bo'lmaguncha takrorlang.
Limon qobig'ini to'liq olish uchun boshidan oxirigacha maydalash shart emas
4 -usul 2: Zester kokteyli bilan maydalang
Qadam 1. Spiral kokteylni bezash uchun an'anaviy zesterdan (teri qirg'ichidan) foydalaning
Asl "Zester" qo'rg'oshin tishli yoki o'tkir teshikli kichik tirnoqqa o'xshardi. Ushbu vosita ichimlik garniturasi sifatida ingichka limon qobig'ini ishlab chiqaradi.
- Agar retsept ta'mga muhtoj bo'lsa, bu mayda tug'ralgan yoki maydalangan limon qobig'ini bildiradi. Asboblardan foydalanish mumkin, lekin keyin limon qobig'ini mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.
- An'anaviy limon spirallarini sabzavotlarni tozalash vositasi yordamida tayyorlash osonroq, quyida ko'rsatma berilgan.
Qadam 2. Limonlarni yuving
Issiq sabunlu suv bilan limon yuzasini arting. Iloji bo'lsa, qayta ishlanmagan, mumsiz limondan foydalaning. Bu shamlar odatda zararsizdir (va ulardan foydalanish AQSh va Evropada tartibga solinadi), lekin ular ichimlik ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
Qadam 3. Uzoq choyshab olish uchun zesterni limon bo'ylab ishlating
Limon po'stlog'iga eng zo'r bo'laklarni bosing va meva bo'ylab siljiting. Chiroyli va uzunroq teriga kesish paytida limonni burang.
4 -ning 3 -usuli: Sabzavot po'sti bilan maydalang
Qadam 1. Limonlarni yuving
Odatdagidek mevani sovunli suv bilan to'liq yuving. Siz zararkunandalar va pestitsidlarni qoldirmaslik uchun bu terini yeysiz.
Qadam 2. Retsept uchun limon qobig'ini maydalang
Agar siz retsept bo'yicha limon maydalagich tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu vosita ideal emas, lekin u hech narsadan yaxshiroq. Sabzavotlarni tozalash vositasini siljiting va asta -sekin limon qobig'ining yuzasiga surting. Qatlamni iloji boricha kamroq ushlab turishga harakat qiling. Limon qobig'i tozalanganidan keyin uni retseptlarda ishlatish uchun mayda to'g'rab olishingiz mumkin.
Bu qirg'ichning ta'mi maydalangan teri kabi kuchli bo'lmaydi, ayniqsa mikroplan bilan ishlangan. Siz buning o'rnini to'ldirish uchun ko'proq pul sarflashni xohlashingiz mumkin, lekin unutmangki, limon qobig'i ham ko'rinadigan va jozibadorroq bo'ladi
Qadam 3. Kokteyl ichimligi uchun limonni burab qo'ying
Yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq, limon qobig'ining qisqa, keng bo'laklarini tozalang. Choyshabni terini pastga qaratib, ichimlik stakanining ustida ushlab turing, so'ng uni bosh barmog'ingiz bilan barmog'ingiz bilan burab, moyni ichimlikka siqib qo'ying. Limon qobig'ini stakan chetiga surting, so'ngra ichimlikka soling.
Achchiq oq chuqur kokteyllarda aniqroq bo'ladi. Choyshabning pastki qismida limon sariq po'stlog'i ko'rinadigan teshiklari bo'lishi kerak. Agar siz qalin oq qatlamni ko'rsangiz, uni pichoq bilan muloyimlik bilan teridan tozalang
4 -dan 4 -usul: Pichoq bilan maydalang
Qadam 1. Kichkina, o'tkir pichoqni tanlang
Limon qobig'ini tozalashning eng qiyin vositasi bo'lak pichoq bo'lishi mumkin, ammo baribir uning foydasi bor. Oshxonani vaqti -vaqti bilan ishlatadigan asboblar bilan to'ldirish shart emas, va boshqa asboblar ho'l, yopishqoq bo'laklarga qaraganda o'tkir pichoq toza va quruq kesmalar hosil qiladi. Texnikani o'rganish uchun o'qishni davom eting.
Qadam 2. Toza limonning ikkala uchini kesib oling
Limonlarni yuvgandan so'ng, ikkita konusli uchini kesib tashlang. Limonni tekis taxta yuzasiga yotqiz.
Qadam 3. Yupqa terini kesib oling
Meva tomondan limon qobig'ini kesib oling, u oq chuqurga to'g'ri keladi. Agar siz limonning markaziga yaqinlasha boshlasangiz, u osonroq bo'ladi.
Qadam 4. Oq chuqurni olib tashlang
Yassi varaqni bir qo'li bilan, sariq tomoni pastga qaragan holda ushlab turing. Pichoqning pichog'ini varaqqa tekkizib, pichoqni qo'lingizdan chetga qarating. Oq chuqurning ko'p qismini olib tashlash uchun varaqning yuqori qismini engil burchak bilan qirib tashlang.
Qadam 5. Julienni limon qobig'ining varaqlarida bajaring
Ya'ni, siz "limon qobig'ini ingichka bo'laklarga kesib olishingiz" kerak. Qo'llaringizni shikastlamaslik uchun, limon qobig'ini qo'llaringiz bilan harakatsiz ushlab turing, barmoqlaringizni "tirnoq" holatiga bog'lab qo'ying. Bu holatda sizning bo'g'inlaringiz barmoqlaringizga qaraganda pichoqqa yaqinroq. Agar siz pichoqning o'tkir qirrasini bo'g'imlaringiz darajasidan pastda ushlab tursangiz, pichoq siljishida ham barmoqlaringizga shikast etkazishi ehtimoldan yiroq emas.
6 -qadam. Limon qobig'ini mayda to'g'rab oling
Limon qobig'ining ingichka varaqlarini bir joyga to'plang, so'ngra ularni 90 daraja aylantiring. Boshqa tomonni yuqoridagi usulda kesib oling. Limon qobig'ini iloji boricha mayda maydalashga harakat qiling.
