Agar siz Afrika, Janubiy Amerika yoki Karib dengizi taomlarini yoqtirsangiz, siz bananlardan tayyorlangan taomni uchratgan bo'lishingiz mumkin (bananlarni iste'mol qilishdan oldin pishirish kerak. Indoneziyada mashhur banan - kepok banan va banan shoxi). Ular kraxmalli bo'lgani uchun, bu bananlarni avval qobig'idan tozalab, to'g'ralgan holda pishirish kerak. Qisqichbaqasimon banan uchun ularni issiq yog'da qovurish yoki sog'lom taom uchun pechda pishirish mumkin. Tez tayyor bo'ladigan piyola yoki shirinlik uchun bananlarni mayin bo'lguncha ozgina sariyog 'bilan qovuring.
Tarkibi
Qovurilgan banan
- Taxminan 3 sm bo'laklarga bo'lingan 4 ta katta, juda pishgan banan
- 350 ml o'simlik yog'i
- Shakar yoki kosher tuzi (ixtiyoriy)
4-6 ta porsiya tayyorlanadi
Pishgan banan
- Taxminan 3 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'lingan 2 pishgan banan
- 1 osh qoshiq. (15 gramm) yog 'yoki eritilgan sariyog'
- 1 osh qoshiq. (5 gramm) shakar
- 1 chimdik tuz
2 ta porsiya ishlab chiqaradi
Qovurilgan banan
- 1 sm kesilgan 2 ta banan
- 2 osh qoshiq. (30 gramm) sariyog '
- 2 osh qoshiq. (30 ml) kanola yog'i
2 ta porsiya ishlab chiqaradi
Qadam
4 -usul 1: bananlarni tozalash va kesish
Qadam 1. Shirinlikning kerakli darajasiga ega bananlarni tanlang
Balki siz bozorda yoki oziq -ovqat do'konida qora bananni uchratgansiz. Bu juda pishgan va eng shirin ta'mga ega banan. Agar siz juda shirin bo'lmagan banan istasangiz, bir nechta qora dog'li sariq rangli bananni qidiring. Yashil bargli banan qattiq tuzilishga ega va shirin emas, shuning uchun uni mazali taom sifatida ishlatish mumkin.
Planet bananlari odatda oziq -ovqat do'konlarida sotilganda stol bananlari (banan) bilan joylashtiriladi. Planet bananlari shunga o'xshash bo'lsa -da, stol bananlariga qaraganda ko'proq un va kamroq shakarni o'z ichiga oladi
2 -qadam. Bananning har bir uchini taxminan 2 sm uzunlikda kesib oling
Bananlarni tozalashni osonlashtirish uchun har bir uchini o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Bananlarning poyalari va uchlarini olib tashlang.
Poyasini egib, bananlarni soymang. Planet bananining qobig'i stol bananiga qaraganda qalinroq, shuning uchun siz ularni xuddi shunday tozalashingiz mumkin emas
3 -qadam. Bananni teri bo'ylab uzunasiga bo'laklarga bo'ling
Bananni kesish taxtasi ustida ushlab turing va ehtiyotkorlik bilan bananning bir chetidan ikkinchi uchiga ingichka bo'laklarni qiling. Faqat terini kesib oling, go'shtga tegmang.
Maslahat:
Hali ham yashil bo'lgan bananni tozalash uchun birinchi bo'lakni qarama -qarshi tomondan yana uzun bo'lak qiling. Bu sizga qattiq terini tozalashni osonlashtiradi.
4 -qadam. Terini tozalang
Barmoqlaringiz bilan banan qobig'ini go'shtdan tortib oling. Agar banan juda pishgan bo'lsa, bu o'z -o'zidan sopidan chiqib ketsa, buni qilish osonroq bo'ladi. Agar siz yashil banan po'stlog'ida 2 tilim tayyorlayotgan bo'lsangiz, terining har ikki tomonini go'shtdan qarama -qarshi tomonga torting.
Qadam 5. Bananlarni taxminan 1 sm yoki 3 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling
Banan bo'laklari hajmini aniqlash uchun ishlatiladigan retseptga e'tibor bering. Ko'p retseptlar taxminan 1 sm yoki 3 sm o'lchamdagi bo'laklarni tayyorlashni tavsiya qiladi.
Agar xohlasangiz, bananlarni diagonal kesib olishingiz mumkin. Bu bananning sirtini yanada kengroq qiladi, shunda uning tuzilishi yanada xushbo'y, ta'mi yanada xushbo'y bo'ladi
4 -usul 2: Bananlarni qovurish
Qadam 1. Qovurilgan idishda 350 ml pishirish yog'ini 190 ° C ga qadar qizdiring
Pechka ustiga chuqur qovurilgan idishni joylashtiring, so'ngra pishirish yog'ini quying. Yog 'pishirish uchun termometrni skovorodkaning chetiga qo'ying, so'ng pechni o'rta olovga qo'ying. Yog '190 ° C gacha qizdirilishiga ruxsat bering.
- Yog 'harorati 190 ° C dan oshsa, pechning issiqligini kamaytiring.
- Agar sizda yog 'tayyorlash uchun termometr bo'lmasa, u porlab turguncha yog'ni qizdiring. Yog 'etarlicha qizib ketganini his qilganingizda, yog'ga 1 bo'lak banan soling. Issiq bo'lganda, yog 'ko'piklanadi va bananlarni qovurishni boshlaydi. Agar yo'q bo'lsa, yana tekshirishdan oldin yana bir daqiqa kuting.
Qadam 2. 4 yoki 5 ta bo'laklangan bananni issiq yog'ga soling
3 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesilgan 4 ta katta bananni taxtaga joylashtiring. Qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan 4 yoki 5 ta banan bo'laklarini yog'ga botiring. Bananni tushirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki yog 'tanangizga sepilishi mumkin.
- Agar siz issiq yog'ni olishdan xavotirda bo'lsangiz, banan bo'laklarini kesilgan qoshiq ustiga qo'ying va yog'ga botiring.
- Pishirish yog'ining harorati juda tez pasaymasligi uchun bananlarni asta -sekin qovurish kerak.
3-qadam. Bananlarni 4-5 daqiqa davomida qovuring
Taymerni o'rnating va banan bo'laklari oltin jigarrang bo'lsin. Bananlarni spatula yoki qovurilgan qoshiq yordamida ohista aylantiring. Shunday qilib, bananning har ikki tomoni xirillab, jigarrang bo'lib qoladi.
Agar banan bo'laklari juda tez jigarrang bo'lsa, olovni kamaytiring
Qadam 4. Qovurilgan bananlarni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing
Qovurilgan barglarni qog'oz bilan qoplangan plastinkaga ehtiyotkorlik bilan o'tkazish uchun kesilgan qoshiq yoki spatuladan foydalaning. To'qimalar ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.
Yodingizda bo'lsin, siz boshqa banan bo'laklarini qo'shishdan oldin yog'ni 190 ° C ga qizdirishingiz kerak
Qadam 5. Qovurilgan bananlarga ozgina tuz yoki shakar seping
Bananlarni xohlaganingizcha tuzlang yoki xohlaganingizcha qoldiring. Qovurilgan banan hali ham issiq bo'lganidan zavqlaning. Qovurilgan banan saqlansa mazali bo'lmaydi.
Bilasizmi?
Qovurilgan bananlarni ba'zida Maduros, ikki marta qovurilgan bananni esa toston deyishadi.
3 -usul 4: bananlarni pishirish
Qadam 1. Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring va pergament qog'oz bilan pirojniy panasini torting
Oshxona peshtaxtasiga qirrali pishirish varag'ini qo'ying va qog'oz varag'ini oling. Pishirish varag'iga pergament qog'ozini yoyib, bir chetga qo'ying.
Agar sizda pergament qog'ozi bo'lmasa, siz silikon varaq qo'yishingiz yoki panani yopishqoq bo'lmagan eritma bilan sepishingiz mumkin
Qadam 2. Banan bo'laklarini idishga soling, so'ngra shakar, sariyog 'va tuzni aralashtiring
3 sm uzunlikdagi bo'laklarni (2 dona banan) idishga joylashtiring. 1 osh qoshiq qo'shing. (15 gramm) yog 'yoki eritilgan sariyog', 1 choy qoshiq. (5 gramm) shakar va 1 chimdik tuz. Keyin, banan bo'laklari ziravorlar bilan qoplanmaguncha, barcha ingredientlarni qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
- Agar xohlasangiz, sariyog 'o'rniga o'zingiz yoqtirgan o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin.
- Agar shirin pishirilgan banan yoqmasa, shakar ishlatmang.
Maslahat:
O'zingizga yoqqan ziravorlardan foydalanishga harakat qiling. Siz shakar yoki tuzni ozgina dolchin yoki kori kukuni bilan almashtirishingiz mumkin.
Qadam 3. Tajribali banan bo'laklarini pishiriladigan idishga soling
Banan bo'laklarini pergament qog'ozga o'tkazing va ularni faqat bitta qatlam hosil qiladigan qilib joylashtiring. Har bir bo'lakni taxminan 1 sm bo'sh joy qo'ying, shunda banan bir xilda pishadi.
Pergament qog'ozini moylashning hojati yo'q, chunki u allaqachon silikonga ega. Bu bananlarning qog'ozga yopishib qolishidan saqlaydi
Qadam 4. Bananlarni 10-12 daqiqa davomida pishiring
Kek pishiriladigan idishni pechga qo'ying va bananlarni yumshoq bo'lguncha pishiring. Bananlarni jigarrang bo'lguncha pishiring va issiq xizmat qiling.
Pishirilgan banan mazali shirinlik yoki garnitur tayyorlaydi
4 -usul 4: qovurilgan banan
Qadam 1. Qovurilgan idishda sariyog'ni yog 'bilan eritib oling
2 osh qoshiq qo'shing. (30 gramm) sariyog 'pechka ustiga qo'yilgan katta skovorodkaga. 2 osh qoshiq qo'shing. (30 ml) kanola yog'i va past olovda pechkani yoqing.
- Yog 'bilan aralashtirish uchun vaqti -vaqti bilan yog'ni aralashtiring.
- Tropik ta'm uchun hindiston yong'og'i yog'idan foydalaning.
Variant:
Taomni shirin qilish uchun 3 osh qoshiq qo'shing. (40 gramm) sariyog ', 1 choy qoshiq. (2 gramm) dolchin kukuni, 2 osh qoshiq. (25 gramm) jigarrang shakar va 1 choy qoshiq. (5 ml) panga vanil ekstrakti. Bu sous uchun barcha ingredientlarni teng ravishda aralashtiring va bananlarni pishiring.
Qadam 2. Banan bo'laklarini idishga soling
1 sm uzunlikdagi banan bo'laklarini (2 ta banandan olinadi) idishga soling. Banan bo'laklarini bir -birining ustiga qo'ymaslik uchun joylashtiring.
Agar siz 2 dan ortiq banan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, buni asta -sekin bajaring
3-qadam. Bananlarni 10-12 daqiqa davomida qovuring va har bir necha daqiqada bananlarni aylantiring
Banan juda tez qizarib ketmasligi uchun pechni har doim past olovda saqlang. Bananlarni spatula yoki qoshiq bilan bir necha daqiqada aylantiring va bananlarning har ikki tomoni ham oltin jigarrang bo'lsin.
Qovurilgan banan ham sote qilinganida yumshoq bo'ladi
Qadam 4. Pechkani o'chiring, keyin bananlarni sariyog 'sousi bilan xizmat qiling
Bananlarni xizmat ko'rsatiladigan plastinkaga o'tkazing va qolgan sariyog'ini panga ehtiyotkorlik bilan banan bo'laklari ustiga quying. Keyin, bananlarni avvalgidek xizmat qiling yoki ustiga shakar yoki tuz seping.
