Yaponiya va Xitoydan kelgan xurmolarni endi butun dunyoda uchratish mumkin. Bu meva pishgan holda eyilganda juda mazali bo'ladi. Pishmagan xurmo "xushbo'y" ta'mga ega.
Qadam
4 -usul 1: Xurmo turlarini aniqlash
Qadam 1. Shaklini tekshiring
Shakl odatda G'arb mamlakatlarida sotiladigan xurmolarni aniqlash uchun etarli. Agar bu sizning yagona yo'l -yo'riqingiz bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan tishlang, ayniqsa siz Sharqiy Osiyo mamlakatlarida bo'lsangiz, u erda xurmoning turli xil shakllari ko'p.
- Ko'pgina shirin xurmo pomidor shakliga o'xshash, pasti tekis, kalta va semiz. Ba'zilarning poyasidan pastgacha egri chiziqli, boshqalari esa tekis yuzaga ega.
- Ko'p sepat xurmolari uzunroq va juda katta po'stlog'i shakliga ishora qilingan.
Qadam 2. Tur nomini tekshiring
G'arb mamlakatlarida xurmo ikki xil sotiladi. xurmo Fuyu uning ta'mi shirin (tortuvchi emas), va u hali ham qattiq holatda yeyiladi. xurmo Xachiya xom ashyoning ta'mi achchiq bo'ladi va uni faqat yumshoq bo'lganda eyish mumkin. Sharqiy Osiyodagi ba'zi do'konlarda ko'proq xurmo turlari sotiladi:
- Boshqa shirin xurmo turlari - Jiro, Izu, Xanagosho, Midiya, Suruga va Shogatsu, shuningdek "Maru", "Jiro" yoki "Fuyu" bilan tugaydigan navlar.
- Sepat xurmolarining o'nlab turlari mavjud. Tanenashi, Evrika, Tamopan va Geyli eng keng tarqalganlari. Agar shubhangiz bo'lsa, xurmo ta'mini tortuvchi deb hisoblang.
Qadam 3. Kamchiliklarni yoki maxsus shakllarni qidiring
Agar siz hali ham chalkash bo'lsangiz, bu mevani etishtirish shakli yoki shakli sizga ma'lumot berishi mumkin. Ko'p xurmolarda bunday maxsus belgilar yo'q, lekin ularga e'tibor berish hech qachon achinmaydi:
- Amerikalik xurmo yoki "possum olma" ning tug'ilgan joyi AQSh sharqidir. Xurmoning bu turi juda kichik va yovvoyi daraxtlardan yig'iladi. Amerikalik xurmolarning biriktiruvchi ta'mi bor.
- To'rt tomoni bor xurmolarning ta'mi achchiq.
- Gul uchlari atrofida barglari o'xshash konsentrik doiralari bo'lgan (xuddi shu markazga ega) xurmolar ta'mga xiralashishi mumkin.
- Gul uchlari yaqinida yoriqlari bor xurmo odatda shirin yoki chirigan mevadir.
Qadam 4. Xurmoning maxsus turlarini ko'rib chiqing
Xurmolarning bir nechta turlari o'ziga xos xususiyatlarga ega:
- Triumf xurmolari (Sharon mevasi deb ham ataladi), ayniqsa, tijorat maqsadlarida sotilganida o'ziga xos muomala tufayli shirin bo'ladi. Daraxtga qaraganda, bu xurmo sepatining bir turi. (Va diqqat bilan qarang - ba'zi joylarda barcha xurmo Sharon mevasi deb ataladi.)
- Xurmoning ayrim turlari, agar ichki qismi urug'siz va och rangda bo'lsa, yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Xurmoning bu turi changlansa, ta'mini shirin, urug 'va quyuq go'shtga o'zgartiradi. Xurmoning bu turlari - Shokolad, Giombo, Hyakume, Nishimura Vase, Rama Forte va Luiz de Keyrush.
- Yaponiyada keng tarqalgan Hiratanenashi xurmosi, go'shti yumshoq va pishgan bo'lsa ham, o'tkir ta'mga ega. To'g'ri ishlov berish buning oldini oladi, shuning uchun ishonchli sotuvchidan sotib oling.
4 -usul 2: Shirin xurmo eyish
Qadam 1. Xurmo shirin ekanligiga ishonch hosil qiling
Shirin xurmo odatda pomidorga o'xshaydi va ko'pincha G'arbiy mamlakatlarda Fuyu xurmo nomi bilan sotiladi. Agar sizning xurmo bu ta'rifga mos kelmasa, quyida xurmolarni aniqlash bo'yicha ko'rsatmani o'qing. Agar siz ushbu ko'rsatmalarni noto'g'ri turdagi xurmo bilan bajarsangiz, sizga yoqmaydi.
2 -qadam. Qattiq va to'q sariq rangdagi xurmo iste'mol qiling
Shirin xurmo qattiq va qarsillab turganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Pishgan xurmo to'q sariq yoki qizil-to'q to'q sariq rangga ega.
- Sariq xurmo qutulish mumkin, lekin to'liq pishmagan. Hali pishmagan, ta'mi achchiq bo'lishi kerak bo'lgan yashil xurmo yemang.
- Bundan tashqari, qoshiq yordamida juda pishgan xurmo eyishingiz mumkin. Uning ta'mi boshqacha, lekin sizga yoqishi mumkin.
3 -qadam. Xurmolarni yuving
Xurmo oqayotgan suv ostida yaxshilab surtiladi. Qobig'i qutulish mumkin, shuning uchun yaxshilab yuvib tashlang.
4 -qadam. Barglarni olib tashlang va xurmolarni kesib oling
O'tkir pichoq yordamida barg va poyasi kabi gullarni olib tashlang. Xurmolarni pomidorni kesish kabi ingichka uchburchak yoki oddiy bo'laklarga bo'ling.
Persimmon terisi qutulish mumkin va ingichka. Agar siz ularni tozalashni xohlasangiz, butun xurmolarni qisqa vaqt davomida issiq suvga botiring. Oziq -ovqat qisqichlari bilan olib tashlang, keyin tozalang. Bu pomidorni oqartirish bilan bir xil
5 -qadam. Xom -ashyoni iste'mol qiling
Shirin xurmo shirin ta'mga ega, qattiq va pishiq bo'lishi kerak. Agar urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlang va tashlang.
- Limon sharbati yoki qaymoq va shakar qo'shib ko'ring.
- Boshqa maqsadlar uchun quyidagi retseptlarga qarang.
3 -usul 4: Xurmo bilan pishirish
Qadam 1. Salatga shirin xurmo qo'shing
Shirin, pishiq va qattiq xurmo mevali salatlar va sabzavotli salatlar uchun juda yaxshi. Yong'oq, pishloq yoki anorning kuzgi salatiga qo'shing yoki ushbu noyob retseptlarni sinab ko'ring:
- Quruq pishirish varag'iga qo'yilgan tozalangan findiqlarni xushbo'y bo'lgunga qadar, taxminan 12-15 daqiqa davomida pishiring.
- Arpabodiyonning ingichka bo'laklari.
- Xurmolarni choraklarga bo'ling, so'ng ingichka bo'laklarga bo'ling. Fındık va arpabodiyon bilan aralashtiring.
- Parmesan pishloqini seping va oq sharob sirkasini qo'shing. Shirinlikni muvozanatlash uchun kerak bo'lsa tuz qo'shing.
Qadam 2. Shirin salsa sosini tayyorlang
Xurmoni mayda maydalang. Qizil piyoz, shilantro va chili kabi oddiy salsa sousli ingredientlar bilan aralashtiring. Agar sizda sevimli salsa sosu bo'lmasa, manga salsa sosining ushbu retseptiga amal qiling va xurmo uchun mango va pomidorni almashtiring.
Qadam 3. murabbo tayyorlang
Siz boshqa mevalar kabi xurmo murabbo tayyorlashingiz mumkin. Yaxshi natijaga erishish uchun qattiq, yumshoq xurmo turini ishlating va har bir xurmo qozonga qo'shishdan oldin tatib ko'ring. Hatto achchiq xurmo ham murabbo ta'mini yomon qiladi.
- Ixtiyoriy ravishda, doljin, muskat yong'og'i va/yoki maydalangan apelsin qobig'ini qo'shing.
- Qaynatishdan oldin xurmolarni tozalang.
Qadam 4. Pishgan xurmoni shirinlikka qo'shing
Pishgan, har qanday turdagi xurmo shirinliklar uchun juda mos keladi. Xurmolarni qatiq yoki muzqaymoq bilan aralashtiring yoki quyidagi variantlarni ko'rib chiqing.
- Xurmo go'shtini maydalang va qaymoqli pishloq, apelsin sharbati, asal va tuz bilan birga pyure qiling.
- Bu o'rik sharbati retsepti bo'yicha xurmo o'rnini o'rik bilan almashtiring.
- Xurmolarni kek yoki pechenye xamiriga qo'shing. Xurmolarning to'g'ri miqdorini aniqlashning eng oson yo'li - juda pishgan bananlarni talab qiladigan va bananlarni teng miqdorda xurmo bilan almashtiradigan retseptdan foydalanish. Bananli non yoki bananli kek retseptini ko'ring. Pishirish soda, ta'mni kamaytiradi va xurmo go'shtini qalin qiladi, lekin u ham xurmo bilan reaksiyaga kirishib, aralashmani juda yengil qiladi. Pishirish soda miqdorini ikki barobar kamaytiring yoki zichroq nonni xohlasangiz, butunlay chiqarib tashlang.
4 -usul 4: nordon xurmo eyish
Qadam 1. Xurmo to'liq pishishiga ruxsat bering
Sepat xurmo odatda qichitqi o'ti kabi shakllanadi va hech bo'lmaganda Osiyo mamlakatlaridan tashqarida "Xachiya" deb nomlanadi. Bu turdagi xurmo yumshoq, deyarli shilimshiq bo'lganda eyish kerak. Teri og'iz va bir oz shaffof, to'q to'q sariq rangda bo'lishi kerak.
- Agar sizda qanday xurmo borligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, quyidagi identifikatsiya qo'llanmasini o'qing.
- Agar siz xachiya xurmoni to'liq pishmagan bo'lsa, uni ta'mga ko'ra juda og'rigan og'izni his qilasiz. Bu xiralik vaqtinchalik. Boshqa taomlarni ichish va iste'mol qilish bu ta'mni yo'qotishga yordam beradi.
2 -qadam. Pishishni tezlashtirish
Nordon xurmo sotib olinganidan keyin 7-10 kun ichida pishadi, lekin ba'zida bir oygacha cho'zilishi mumkin. Pishishni tezlashtirish uchun uni yopiq qog'oz sumkada yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Agar havo o'tkazmaydigan idishda saqlansa, xurmo mog'orlanishi mumkin. Qog'oz paketga yoki idishga pishgan olma, nok yoki banan qo'shing yoki har bir xurmo bargiga bir necha tomchi rom yoki boshqa spirtli eritma qo'shing.
Xurmo go'shtini pishiq qilmasdan pishirish uchun, har bir xurmoni uch qatlamli qalin plastik o'ramga o'rang (4 yoki "LDPE" belgisi bilan o'rashdan saqlaning). Tandirda minimal haroratda yoki chiroq yoqilganda, 50 darajadan oshmagan holda oldindan qizdiring. Vaqti-vaqti bilan tekshirib turing, 18-24 soatga qoldiring
3 -qadam. Xurmolarni qoshiq bilan sovuq holda iste'mol qiling
Xurmo yumshoq bo'lganda, ularni muzlatgichga qo'ying. Ovqatlanishga tayyor bo'lgach, gulbarglarning novdalarini kesib oling, so'ngra xurmolarni uzunasiga bo'ling. Urug'larni va agar mavjud bo'lsa, ichki poyalarni olib tashlang. Go'shtni qoshiq bilan iste'mol qiling.
- Teri ham qutulish mumkin, lekin xurmo pishganida parchalanishi mumkin.
- Ba'zi odamlar qaymoq va shakar yoki limon sharbati qo'shadilar.
Qadam 4. Pishmagan xurmo eyish uchun yorliqni ishlating
Xurmo xurmo ta'midan xalos bo'lish uchun bir nechta fokuslar mavjud. Bu usullar ta'mi va tuzilishini o'zgartiradi, lekin siz bu mevani eyishdan bir necha kun kutishingiz shart emas:
- Bu yumshoq go'shtli mevani sorbetga o'xshash tuzilish uchun muzlatib qo'ying. Agar siz iliqlikni afzal ko'rsangiz, muzlatilgan xurmolarni mikroto'lqinli pechda eritib oling.
- Shu bilan bir qatorda, xurmolarni bir daqiqa sho'r suvga soling.
Maslahatlar
- Shimoliy yarim sharda xurmo mavsumi sentyabrdan dekabrgacha. Bu joylashuvga qarab farq qilishi mumkin.
- Xurmolarni suvsizlantirish yoki quritish orqali ham davolash mumkin.
- Pishirish soda xom xurmolarda tortishishning oldini oladi. Agar xurmo deyarli pishgan bo'lsa, xurmolardan bittasi ta'mga ega bo'lsa, pishirish sodaidan foydalanish juda yaxshi variant.
- Shirin xurmo 30 kun davomida xona haroratida bo'lsa yaxshi holatda bo'ladi.
Ogohlantirish
- Kamdan -kam hollarda, xurmo bezoralar yoki ovqat hazm qilish tizimini to'sib qo'yadigan bo'laklar paydo bo'lishining sababi hisoblanadi. Agar sizda ovqat hazm qilish muammolari bo'lsa yoki me'da shantidan operatsiya qilingan bo'lsa, xurmolarni oz miqdorda iste'mol qiling.
- Hech bo'lmaganda bir kishi xurmo urug'ini iste'mol qilganda boshi aylanib, qusadi, odatda, xurmo urug'lari maydalanadi va qovuriladi, bu esa qahva etkazib berishni ko'paytiradi. Xavfsiz bo'lish uchun ularni oz miqdorda eyishga harakat qiling va ularni xom emang.
- Xurmolarni hayvonlarga bermang. Bu ovqat hazm qilish tizimining tiqilib qolishiga olib kelishi mumkin va urug'lar itlar, otlar va boshqa turlarga zararlidir.
