Qaymoq - qaymoq va tuxum sarig'idan tayyorlangan taom. Ko'pincha shirinlik sifatida ishlatilgan bo'lsa -da, qaymoq ko'pincha kvish kabi sho'r ovqatlar uchun asos sifatida ishlatiladi. Siz oldindan tayyorlangan krema sotib olishingiz mumkin, lekin o'zingizning xohishingiz bilan mazali krem tayyorlanadi va siz turli retseptlar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Agar siz qaymoq tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, ushbu ko'rsatmaga amal qiling.
Tarkibi
Oddiy qaymoq
- 4 ta tuxum sarig'i
- 3 osh qoshiq makkajo'xori
- 3 stakan (700 ml) sut
- 0,5 choy qoshiq tuz (yoki kerak emas!)
- 0,5 stakan shakar (100 g)
- 2 osh qoshiq sariyog '
- Vanil ekstrakti ta'mga qarab
Kam yog'li qaymoq
- 2 stakan (480 ml) yog'siz sut
- 1 vanil loviya, uzunliklarga bo'linadi
- 1 osh qoshiq shakar shakar
- 1 osh qoshiq makkajo'xori
- 2 tuxum sarig'i
- Qulupnay ta'mga, tug'ralgan
Pishgan qaymoq
- 2 tuxum
- 2 stakan sut
- 0,3 stakan shakar
- 0,25 choy qoshiq tuz
- Bir oz dolchin
- Bir oz yong'oq
Karamelli qaymoq
- 1, 5 stakan shakar, ajratilgan
- 6 tuxum
- 3 stakan sut
- 2 choy qoshiq vanil ekstrakti
Qadam
4 -chi usul 1: oddiy qaymoq
Qadam 1. Tuxum sarig'idan tashqari barcha ingredientlarni skovorodkada aralashtiring
Qovurilgan idishga 3 stakan sut, 3 osh qoshiq makkajo'xori, 0,5 choy qoshiq tuz, 0,5 stakan (100 g) shakar, 2 osh qoshiq sariyog 'va ozgina vanil ekstrakti aralashtiriladi. To'liq aralashmaguncha aralashtiring.
2 -qadam. O'rta olovda qizdiring
Taxminan qaynab ketguncha qizdiring. Keyin, olovni o'chiring.
Qadam 3. O'rta kattalikdagi idishda tuxum sarig'ini urting
Taxminan 1 daqiqa davomida 4 tuxum sarig'i oqarib ketguncha uring.
Qadam 4. Kremni tuxum sarig'iga to'kib tashlang
Kremni tuxum sarig'iga to'kib tashlang va bu ishdan keyin sarig'ini urishni davom ettiring. Bu sarig'ini pishirmasdan qizdiradi.
Qadam 5. Aralashmani panga to'kib tashlang va o'rta olovda pishiring
Ovqat pishayotganda doimo spatula bilan aralashtiring. Kastryulkaning yuzasiga yopishmasligi uchun idishning pastki qismini spatula bilan ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang. Qaynatma qalinlashguncha pishiring va aralashtiring. Qovurilgan qaynatishga yo'l qo'ymang, chunki bu siz tayyorlagan qaymoqni buzadi.
Qadam 6. Qalampir qalinlashsin
Qalampir biroz qalinlashguncha kamida besh daqiqa kuting.
7 -qadam. Xizmat qiling
Qalampir ustiga darchin kukuni va rezavorlarini seping va bu shirin va qaymoqli desertdan rohatlaning.
4 -usul 2: kam yog'li krem
Qadam 1. Sutni (2 osh qoshiq zahirasida) yirtqichlardan quying
2 -qadam. 1 ta vanil tayog'ini teng uzunlikda kesib oling
Urug'larni olib tashlang, so'ngra sutga vanilya va urug'larni qo'shing.
Qadam 3. Sutni deyarli qaynab ketguncha qizdiring
Qadam 4. Katta idishda shakar va makkajo'xori aralashtiring
1 osh qoshiq qamish shakar va 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini yaxshilab aralashguncha aralashtiring.
5 -qadam. Aralashga 2 osh qoshiq sut va 2 tuxum sarig'ini qo'shing
Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
6 -qadam. Vanil poyasini sutdan olib tashlang
Qadam 7. Issiq sutni tuxum aralashmasiga to'kib tashlang
Aralashtiring.
Qadam 8. Aralashtirilgan ingredientlarni yana kastryulga o'tkazing va o'rta olovda qizdirganda aralashtiring
Qalampir qalinlashguncha va pufakchalar paydo bo'lguncha buni qiling.
9 -qadam. Xizmat qiling
Agar qaymoqda vanil va vanil bo'laklari qolgan bo'lsa, xizmat qilishdan oldin uni elakdan to'kib tashlang. Aks holda, odatdagidek xizmat qiling yoki ustiga maydalangan qulupnay qo'shishingiz mumkin.
4 -ning 3 -usuli: Pishgan qaymoq
Qadam 1. Pechni 176 darajaga oldindan qizdiring
Qadam 2. Kichkina idishda tuxum, sut, shakar va tuzni ko'pirtiring
Kichkina idishda 2 tuxum, 2 stakan sut, 0,3 stakan shakar va 0,25 osh qoshiq tuzni bir hil holga keltiring.
Qadam 3. Aralashmani 4 240 ml alyuminiy idishlarga to'kib tashlang
Darçın va muskat yong'og'i seping.
Qadam 4. Alyuminiy idishni 33x22 sm hajmdagi pishiriladigan idishga joylashtiring
Idishga 1,9 sm balandlikda issiq suv quying.
Qadam 5. Pechda 50 dan 55 minutgacha pishiring
Pishirgichni pichoq bilan teshganingizda, pichoq hali ham toza. Pishirishni tugatgandan so'ng, konteynerni qisqa sovutish uchun idishdan olib tashlang.
6 -qadam. Xizmat qiling
Bu pishirilgan qaymoqni iliq yoki sovuqdan rohatlaning.
4 -usul 4: qaymoqli karamel
Qadam 1. Pechni 176 darajaga oldindan qizdiring
2 -qadam. O'rta yirtqichlardan past olovda 0,75 stakan shakarni pishiring va aralashtiring
Shakar eriguncha va qizarib ketguncha qizdiring va uni yoqishdan ehtiyot bo'ling.
Qadam 3. Eritilgan shakarni 177 ml alyuminiy idishga quying
Idishning pastki qismini eritilgan shakar bilan tekislang. Uni 10 daqiqaga qoldiring.
Qadam 4. Qolgan sut, tuxum, vanil ekstrakti va shakarni katta idishga urib oling
6 ta tuxum, 3 stakan sut, vanil ekstrakti va 0,75 stakan shakarni yaxshilab birlashtirilguncha uring, lekin ko'piklanmasin.
Qadam 5. Karamel bilan to'ldirilgan idishga quying
Qadam 6. Alyuminiy idishni 20x20 sm o'lchamdagi 2 ta pishirish varag'iga joylashtiring
Issiq suvni idishga 2,5 sm balandlikka quying.
Qadam 7. 40 dan 45 minutgacha pishiring
Tish pichog'ini muhrga solib qo'yguncha pishiring, tish cho'tkasi uni tortib olganda toza qoladi. Pishirishni tugatgandan so'ng, idishni qisqa sovutish uchun idishdan olib tashlang.
8 -qadam. Xizmat qiling
Bu karamelli qaymoqni eyishdan oldin iliq yoki salqin bo'lguncha zavqlaning.
9 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
Pishirganda, sirtdan suv bug'lanib ketishi tufayli qaymoq terini hosil qiladi. Buning oldini olish uchun idishni yopib qo'yish yoki kremning sirtini ko'piklash mumkin. Biroq, ko'pchilik odamlar mazali "terini" qaymoqning mazali qismi sifatida tanlaydilar
Ogohlantirish
- Tuxum yaxshi pishishi uchun qaymoqning bir tekis qizdirilganligiga ishonch hosil qiling.
- Yana, qaymoqning qaynab ketishiga yo'l qo'ymang.
