Bilasizmi, kartoshka sabzavotlarning eng mashhur turlaridan biri bo'lib, uni har xil idishlarga aylantirish oson. Aslida, retseptlarning ko'pchiligi kartoshkani qayta ishlashdan oldin uni mayda, bir xil bo'laklarga yoki kvadratlarga bo'lishingizni talab qiladi, ayniqsa kartoshka shu tufayli tezroq pishadi. Kartoshkani kub shaklida kesish uchun ko'p sabr -toqat kerak bo'lsa -da, o'tkir pichoq bilan yordam berilsa, o'tishi kerak bo'lgan jarayon juda oson! Kartoshkani bo'laklarga bo'lgandan so'ng, siz ularni shunchaki qovurasiz yoki pishirasiz, so'ngra mazali taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
Tarkibi
Qovurilgan kartoshka bo'laklari
- 1 kg mumsimon kartoshka (shakar ko'p va un past), kub shaklida kesilgan
- 4 dan 6 osh qoshiqgacha. (60 dan 90 ml gacha) zaytun moyi
- 4 tish sarimsoq, tozalangan va mayda tug'ralgan
- Tuz va qalampir, ta'mga
- 3 osh qoshiq. (11 gramm) tug'ralgan yangi yassi maydanoz
Bibariya bilan tug'ralgan kartoshkani pishirish
- Kub shaklida kesilgan 1,4 kg mumsimon kartoshka (shakar ko'p va un past)
- 2 ta yangi rozmarin novdasi
- 59 ml zaytun moyi
- 5 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- Tuz va qalampir, ta'mga
Qadam
3 -usul 1: kartoshkani kesish
Qadam 1. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang
Kartoshka er ostida o'sadigan ildiz mevalari bo'lgani uchun, siz ularni birinchi sotib olganingizda iflos bo'lib ko'rinishi mumkin. Shuning uchun siz avval kartoshkaning terisini sabzavotli cho'tka bilan tozalashingiz kerak, keyin ularni qayta ishlashdan oldin oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
To'qimalarning botib ketmasligi uchun kartoshkani oqimli suv ostida teshilgan savatda yuvish yaxshidir
2 -qadam. Agar xohlasangiz, kartoshkani tozalang
Bu, albatta, kartoshka tayyorlash turiga bog'liq bo'lsa -da, siz kartoshkani kesishdan oldin po'stini tozalashingiz mumkin. Jarayonni osonlashtirish uchun kartoshkaning tashqi qobig'ini olib tashlash uchun sabzavotni tozalash vositasi yoki pichoqni ishlating.
- Agar kartoshka qobig'idan keyin kesilmasa, jigarrang bo'lmasligi uchun ularni sovuq suvli idishga solishni unutmang.
- Kartoshkani tozalashda, shuningdek, sabzavot qobig'ining uchi bilan barcha kurtaklar yoki yashil qismlarni olib tashlang.
Qadam 3. Kartoshkani yarmiga bo'ling
Agar kartoshka bo'laklarga bo'linadigan bo'lsa, avval kartoshkani vertikal ravishda o'tkir pichoq bilan yarmiga bo'lishingiz kerak bo'ladi. Keyin, kartoshka bo'laklarini tekis tomoni pastga qarab chiqib ketish taxtasiga joylashtiring.
O'tkir qirrali har qanday pichoqni ishlating
4 -qadam. Kartoshkaning har bir bo'lagini uzunasiga bo'laklarga bo'ling
Kartoshkaning yarmini kesib bo'lgach, siz kartoshkaning har bir bo'lagini uzunasiga qayta kesishingiz kerak bo'ladi. Qalinligini sizning xohishingiz yoki ehtiyojingizga moslang.
Shundan so'ng, keyingi bosqichda kesish oson bo'lishi uchun kartoshkaning har bir bo'lagini tekis tomoni pastga qaratib joylashtiring
5 -qadam. Kartoshkaning har bir bo'lagini uzunasiga kesib oling
Ideal holda, yakuniy natija frantsuz kartoshkasining juda qalin bo'lagiga o'xshaydi.
6 -qadam. Kartoshka bo'laklarini to'plang, so'ngra tekis tomoni sizga qaragan qilib aylantiring
Hamma kartoshka bo'laklarga bo'linib bo'lgach, ularni bir -biriga yopishtirishga harakat qiling, so'ngra tekis tomoni sizga qaraguncha 90 ° burab qo'ying.
Agar xohlasangiz, kartoshka bo'laklarini yig'ib, birma -bir kesishingiz shart emas, lekin bu ancha vaqt talab etadi
Qadam 7. Kartoshkani kub shaklida kesib oling
Kartoshkani qo'ygandan so'ng, juda o'tkir pichoq bilan bir vaqtning o'zida barcha kartoshka bo'laklarini kub shaklida kesib oling. Sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin bo'lsa -da, kartoshkani pishganida bir tekisda pishirilishi uchun uning o'lchamini bir xil qilib qo'yish yaxshidir.
Mazali tug'ralgan kartoshka kartoshka pyuresi, qovurilgan kartoshka yoki pishirilgan kartoshkaga aylanadi. Agar xohlasangiz, ularni uy qurilishi kartoshkasiga ham aylantira olasiz
3 usuli 2: kartoshkani sote uchun tayyorlash
Qadam 1. Kastryulda suvni qaynatib oling
Katta qozonning yarmini suv bilan to'ldiring va ta'mga tuz qo'shing. Keyin suvni o'rtacha olovda, taxminan 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Suvni tuzlash ixtiyoriy qadamdir. Boshqacha qilib aytganda, siz oziq -ovqatingizdagi natriy miqdorini kamaytirish uchun buni e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin
Qadam 2. Kartoshkani bir necha daqiqa qaynatib oling
Suv qaynab chiqqandan so'ng, tug'ralgan 1 kg mumsimon kartoshkani idishga soling. Keyin, kartoshkani 4-5 daqiqa davomida yoki tuzilishi biroz yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
- Siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan kartoshkaning bir nechta turlari - oltin yukon kartoshka, qizil kartoshka yoki yangi kartoshka.
- Kartoshkani uzoq vaqt qaynatmang! Juda yumshoq qaynatilgan kartoshka qovurilganida parchalanib ketishi mumkin.
Qadam 3. Kartoshkani to'kib tashlang va sovutib oling
Kartoshkani qaynatish tugagandan so'ng, ularni savat yordamida to'kib tashlang. Ortiqcha suyuqlik qolmasligiga ishonch hosil qilish uchun savatni silkitib oling, so'ngra kartoshkani quriguncha va salqin bo'lguncha savatda 5 daqiqa turishiga ruxsat bering.
4 -qadam. Yog'ni qizdiring
Kartoshkaning sovishini kutayotganda 4-6 osh qoshiq quying. (60 dan 90 ml gacha) zaytun moyi katta bo'lmagan tayoqchada. Sirt porloq ko'rinmaguncha yog'ni o'rtacha olovda qizdiring, taxminan 5-7 daqiqa.
Agar xohlasangiz, zaytun moyini sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin
Qadam 5. Kartoshkani panga soling va bir necha daqiqa qovuring
Yog 'etarlicha qizib ketgach, tug'ralgan kartoshkani bir-biriga yopishmaydigan joyga qo'ying. Kartoshkani 1 daqiqa davomida qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring, shunda ular bir tekis pishadi.
Agar sizning idishingiz etarlicha katta bo'lmasa, siz kartoshkani bosqichma -bosqich qovurishingiz mumkin. Tovoqning to'la emasligiga va kartoshkaning bir -biriga to'g'ri kelmasligiga ishonch hosil qiling, shunda ular bir tekis pishadi
6 -qadam. Sarimsoqni panga soling va kartoshkani yana oltinga aylanguncha qovuring
Kartoshka bir daqiqa qovurilganidan so'ng, qobig'iga tozalangan va tug'ralgan 4 dona sarimsoq qo'shing. Kartoshkani piyoz tayyor bo'lgunga qadar yana qovuring va kartoshka har tomondan oltin rangda bo'lsin, taxminan 4 dan 6 minutgacha.
Sarimsoq miqdorini didingizga qarab sozlang. Agar chindan ham sarimsoq ta'mi yoqsa, miqdorini oshiring. Agar yo'q bo'lsa, iltimos, kamaytiring
Qadam 7. Aralashtirilgan kartoshkani tuz va murch seping
Kartoshka oltin rangga ega bo'lgach, kartoshkani tuzlash uchun panga ozgina kosher tuzi va maydalangan qora murch qo'shing. Keyin, kartoshkani yana aralashtiring, shunda ziravorlar bir tekis taqsimlanadi.
Qadam 8. Issiqlikni kamaytiring va kartoshkani bir necha daqiqa qovuring
Kartoshkani tajribali qilib bo'lgach, olovni minimal darajaga tushiring va kartoshkani yana 5 daqiqa yoki chindan ham yumshoq bo'lguncha pishirishda davom eting.
Kartoshka vilkalar bilan oson teshilishi mumkin bo'lganda amalga oshiriladi
Qadam 9. Kartoshkani xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing va maydalangan maydanoz bilan sirtini seping
Kartoshka pishirilgandan so'ng, darhol olovni o'chiring va kartoshkani xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing. Keyin, kartoshka yuzasiga 3 osh qoshiq seping. (11 gramm) tug'ralgan yangi yassi maydanoz, keyin kartoshkani sevimli oqsilli taom bilan xizmat qiling!
Agar siz boshqa taomni tayyorlashdan oldin kartoshkani qovurmoqchi bo'lsangiz, pishirilgan kartoshkani pechene varag'iga joylashtiring va pechni iliq tutish uchun eng past darajaga qo'ying
3 -usul 3: bibariya bilan kartoshka pishirish
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Kartoshkaning mukammal pishganiga ishonch hosil qilish uchun qolgan ingredientlarni tayyorlayotganda pechni oldindan qizdiring. Pechni 220 ° C ga qo'ying va ishlatishdan oldin u juda qizib ketguncha kuting.
Qadam 2. Kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling
Katta idishga 1,4 kg tug'ralgan kartoshkani joylashtiring. Keyin, qozonga ta'mga ko'ra sovuq suv va kosher tuzini to'kib tashlang va kartoshkani o'rtacha olovda, taxminan 7-10 daqiqa qaynatilguncha qaynatib oling.
- Oltin yukonli kartoshka, qizil kartoshka va mumli/yangi kartoshka (yuqori shakar va past kraxmalli kartoshka)-pishirilgan kartoshka tayyorlashning eng zo'r variantlari.
- Agar xohlasangiz, kartoshkani ham tuzsiz qaynatishingiz mumkin.
- Kartoshka drenajlanganda biroz yumshoq bo'lishi kerak.
Qadam 3. Kartoshkani to'kib tashlang
Qaynatgandan so'ng, kartoshkani yivli savat yordamida darhol to'kib tashlang. Kartoshkani savatda 2 dan 3 minutgacha qoldiring, shunda hamma bug 'chiqib ketguncha va ular tuzilishda to'liq quriydi.
Qadam 4. Bibariya barglarini ezib tashlang
Pishgan kartoshkani tayyorlash uchun siz 2 ta yangi rozmarin novdasini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Keyin, bibariya barglarini poyasidan olib tashlang va xushbo'y va xushbo'y hid berish uchun ularni ohak yordamida maydalang.
Ohak va zararkunanda yo'qmi? Bundan tashqari, bibariya barglarini qoshiq orqasida maydalashingiz mumkin
5 -qadam. Idishdagi yog'ni qizdiring
Pechka ustiga maxsus pishirish varag'ini qo'ying, so'ngra unga 59 ml zaytun moyi quying. Sirt porloq ko'rinmaguncha yog'ni o'rta va yuqori olovda qizdiring, taxminan 3-5 daqiqa.
Agar xohlasangiz, zaytun moyini sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin
Qadam 6. Kartoshka, bibariya, sarimsoq, tuz va murchni birlashtiring
Yog 'qizib ketgach, pechkani o'chiring. Keyin ta'mga ko'ra kartoshka, bibariya barglari pyuresi, 5 chinnigullar sarimsoq va tuz va murch qo'shing. Kartoshkaning butun yuzasi yog 'bilan yaxshi qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
O'zingiz xohlagan o'tlar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ayniqsa, kekik, oregano, maydanoz, arpabodiyon va/yoki quritilgan qizil qalampir - mazali variant
Qadam 7. Kartoshkani tandirda pishirib, oltin jigarrang tusga kirguncha pechda pishiring
Kartoshkani yog 'bilan surtganingizdan so'ng, ularni oldindan qizdirilgan pechda 30-35 daqiqa davomida yoki tiniq qip -qizil rangga qadar pishiring.
Qadam 8. Kartoshkani iliq bo'lganda xizmat qiling
Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni o'choqdan chiqarib oling va darhol plastinka yoki xizmat ko'rsatiladigan idishga o'tkazing. Kartoshkani garnitür sifatida xizmat qilish mumkin, lekin harorat hali ham iliq.
Mazali pishirilgan kartoshka panjara qilingan tovuq, qovurilgan cho'chqa go'shti yoki sevimli biftek bilan xizmat qiladi
Maslahatlar
- Agar siz juda o'tkir pichoqni ishlatsangiz, kartoshkani kesish jarayoni osonroq bo'ladi.
- Aslida, kartoshkani kub shaklida kesish, uni maydalashdan ko'ra, kartoshka pyuresi yoki boshqa qovurilgan preparatlarga aylanishi uchun ko'proq vaqt talab etadi. Biroq, kartoshka bir xil o'lchamdagi va qalinlikdagi kubiklarga bo'linsa, albatta, tezroq pishadi.
