Non bo'laklariga o'ralgan har xil qovurilgan taomlarni tayyorlashni yoqtirasizmi? Ularni supermarketda doimiy ravishda sotib olishning o'rniga, o'z qo'llaringiz bilan ishlab chiqarishga urinmang. Arzon bo'lishidan tashqari, sifat yanada uyg'oq bo'ladi. Frantsuz oshpazligida yangi non bo'laklari "panure" deb nomlanadi; hajmi odatda "chapelure" deb nomlangan quruq non unidan kattaroqdir. Yangi, yumshoq teksturali oq nondan non unini tayyorlash oson emas. Xavotir olmang, maxsus texnika va asboblar bilan qurollangan yangi non bo'laklarini tayyorlash endi shunchaki orzu emas!
Qadam
2 ning 1 -usuli: Nonni maydalang yoki ishlov bering
Qadam 1. To'g'ri non turini tanlang
Non uniga ishlov beriladigan nonning eng yaxshi turi - bu don yoki mayiz va boshqa quritilgan mevalar kabi turli xil qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydigan oq non yoki bug'doy noni.
Yumshoq to'qimali nonni ishlatmang, ayniqsa supermarketlarda tez-tez sotiladigan oq non turi (odatda sendvich tayyorlash uchun ishlatiladi). Frantsuz yoki italyancha non kabi qattiq teksturali nonlar yaxshiroq non bo'laklarini ishlab chiqaradi
Qadam 2. Non bo'laklarini tayyorlash uchun qirg'ichdan foydalaning
Bu usulni to'liq, bo'laksiz nonga qo'llash osonroq (lekin siz uni bo'laklangan nonga ham qo'llashingiz mumkin). Yangi nonni maydalagich bilan tayyorlash uchun:
- Nonni xohlaganingizcha kesib oling (o'zingizga qulay bo'lgan o'lchamni tanlang). Agar non allaqachon kesilgan bo'lsa, qirralarini olib tashlang.
- Non bo'laklarini qirg'ichning kesma qismiga qo'ying; Teshikning kattaroq teshigi bo'lgan tomonini tanlang.
- Nonni bir xil o'lchamdagi qo'pol bo'laklarga bo'lguncha maydalang.
- Qo'lingizdagi non deyarli maydalanmaguncha maydalab turing. Agar non bo'laklari juda oz qolsa yoki keyin qo'llaringizga shikast etkazishingiz mumkin bo'lsa, maydalang. Qolgan non bo'laklarini tashlang yoki boshqa idishlarga qayta ishlash uchun saqlang.
- Agar ishlab chiqarilgan un hali ham etarli bo'lmasa, yuqoridagi jarayonni takrorlang.
Qadam 3. Non bo'laklarini tayyorlash uchun protsessordan foydalaning
Oziq -ovqat protsessori yumshoq taomlarni maydalash va maydalash uchun mukammal vositadir.
- Nonning butun chetini olib tashlang, shunchaki nonning yumshoq tuzilishida ishtirok eting
- Nonni mayda bo'laklarga bo'ling. Nonni to'g'ridan -to'g'ri oziq -ovqat protsessorida qayta ishlash mumkin bo'lsa ham, uni oldindan yirtib yuborish vaqtni tejashga va pichoqning harakatlanishiga to'sqinlik qilmasligi mumkin.
- Ovqat pishirgichga juda ko'p non solmang. Nonning bo'laklari kerakli hajm va tuzilishga kelguncha nonni asta -sekin qayta ishlang.
- Tayyor nonlarni maydalagichdan olib tashlang va darhol ishlating.
Qadam 4. Qolgan yangi nonlarni muzlatgichda saqlang
Non bo'laklarini yangi saqlashning eng yaxshi usuli - ularni havo o'tkazmaydigan idishda saqlash va keyin muzlatish. Non bo'laklarini qadoqdagi yaroqlilik muddatiga ko'ra ishlating yoki non bo'laklarini bir necha kun ichida ishlating.
Non unini muzlatilgan holda ham saqlash mumkin. Muzlatilgan non bo'laklarini 2 oy davomida ishlating va muzlatgichda eritib oling
2 -usul 2: Nonni muzlatib non unini tayyorlang
Qadam 1. To'g'ri non turini tanlang
Non uniga ishlov beriladigan nonning eng yaxshi turi - bu don yoki mayiz va boshqa quritilgan mevalar kabi turli xil qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydigan oq non yoki bug'doy noni.
Yumshoq to'qimali nonni ishlatmang, ayniqsa supermarketlarda tez-tez sotiladigan oq non turi (odatda sendvich tayyorlash uchun ishlatiladi). Frantsuz yoki italyancha non kabi qattiq teksturali nonlar yaxshiroq non bo'laklarini ishlab chiqaradi
Qadam 2. Nonning qirralarini olib tashlang
Qancha non ishlatishni hal qiling, so'ng qirralarini olib tashlang. Agar siz to'liq nondan foydalansangiz, yumshoqroq teksturalangan nonga botiring.
4 ta bo'lak nondan taxminan bir stakan non bo'lagi tayyorlanishi mumkin
Qadam 3. Nonni plastik qisqichga soling, so'ng muzlatgichda saqlang
Nonni muzlatgichda bir soat yoki non to'liq muzlab qolguncha qoldiring.
Muzlatilgan nonni yaroqlilik muddati o'tganidan keyin muzlatgichda 2 oy saqlash mumkin
Qadam 4. Muzlatilgan non bo'laklarini metall qirg'ichdan o'tkazing
Muzlatilgan nonni maydalash xona haroratidagi nonga qaraganda ancha oson; Bundan tashqari, bo'laklarning tuzilishi tekis va o'lchamlari bir xil bo'ladi.
Vaqt o'tishi bilan non uni xona haroratining ta'sirida o'z -o'zidan "eriydi". Lekin tashvishlanmang; chunki muzlatilgan, sifati va ta'mi saqlanib qoladi
Maslahatlar
- Muzlatilgan non bo'laklarini bir -biriga yopishtirish uchun pichoqdan foydalaning.
- Agar siz boshqa ta'm va xushbo'y non bo'laklarini tayyorlashga qiziqsangiz, tabiiy ta'mga ega bo'lgan nonlarni ishlatishga harakat qiling, masalan, kartoshka yoki qovoq noni.
