Kashtan ko'plab joylarda bayramning sevimli joyi bo'lib, ob -havo sovuq bo'lganida juda mos keladi. Siz uni pechda, to'g'ridan -to'g'ri olovda yoki qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin. Sizga eng yoqqan variantni tanlang va bayramingiz uchun qovurilgan kashtanlardan bahramand bo'ling!
Tarkibi
Pechdan foydalanish
- kg kashtan
- Issiq suv
Olovdan foydalanish
kg kashtan
Qovurilgan idishni ishlatish
- kg kashtan
- Issiq suv
Qadam
3 -usul 1: pechdan foydalanish
Qadam 1. Pechni 204 ° C ga oldindan qizdiring
Bu haroratga erishish uchun pechga taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi. Shunday qilib, siz g'ildirakni o'rnatishni boshlashdan oldin buni qilishingiz mumkin.
Yana bir usul - kashtan tayyorlash va muzlatgichga qo'yish, keyin pishirishga tayyor bo'lgach, pechni oldindan qizdirish
2-qadam. Har bir kastaning yumaloq qismida X shaklidagi takoz yasang
Dumaloq ko'krak atrofida X-bo'laklarni yasash uchun o'tkir pichoqni ishlating. Uni qobiqdan kesib, go'shtga kesib tashlang.
Bunga "kastani qirib tashlash" deyiladi
Qadam 3. Kashtanlarni 1 daqiqa davomida issiq suvda namlang
X shaklidagi bo'laklarga kesilgan kashtanlarni katta idishga joylashtiring va ularga qaynoq suv quying. Kashtanlarni drenajlashdan oldin ularni issiq suvda 1 daqiqa ushlab turing.
Kashtan qobig'i siz singdirgandan keyin X shaklidagi bo'laklarning atrofida biroz ochiladi. Bu normal holat
Qadam 4. Kashtanlarni X shaklidagi bo'laklari yuqoriga qaragan alyumin folga bilan qoplangan pishirish varag'iga tarqating
Alyuminiy folga qirralarini ko'kragiga eging, shunda u o'ziga xos o'rash hosil qiladi. Bu alyumin folga paketini ochiq qoldiring, shunda kashtan yuqoridan ko'rinadi.
Grilning bu usuli kashtanlarni bir xilda pishirishga yordam beradi
Qadam 5. 15-18 daqiqa davomida kashtan pishiring
Taymerni 15 daqiqaga o'rnating, keyin vaqt tugaganda kastni tekshiring. Pishirgandan so'ng, qobiqning X shaklidagi qismi qobiqdan ajrala boshlaydi. Kashtan ham tandirda pishirilgandan ko'ra quyuqroq bo'ladi.
- Agar siz kashtan to'liq tayyor bo'lishini istasangiz, 18 daqiqa pishiring.
- Juda uzoq pishirmang, chunki qobiq orqasidagi go'sht kuyishi mumkin.
Qadam 6. Kashtanlarni tozalashdan oldin 5 daqiqa sovushini kutib turing
Kashtanlarni o'choqdan olib tashlash uchun pechkali qo'lqop kiying. Pishirish varag'ini sovutish uchun qozonlarga yoki idishga joylashtiring. Barmoqlaringiz bilan kashtan qobig'ini X shaklidagi bo'laklardan tozalang.
- Uni tozalash uchun 5 daqiqadan ko'proq kutmang, chunki qobiqni kashtandan ajratish qiyin bo'lishi mumkin.
- Qovurilgan va tozalangan kashtanlarni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda 4 kungacha saqlang.
Qovurilgan kashtanlarni qanday mavsumda o'tkazish kerak
Kashtanni sariyog 'va tuz bilan seping 120 ml eritilgan sariyog ', 7 gramm tuz va 3 gramm yangi qora qalampir kukuni qo'shib.
O'tlar bilan aralashtirilgan kashtanni mazali qiling uni 60 ml eritilgan sariyog ', 7 gramm tuz, 7 gramm quritilgan bibariya va 3 gramm muskat yong'og'i bilan birlashtirib.
Uning kastasini shirin taomga aylantiring uni 110 gramm shakar va 7 gramm dolchin bilan aralashtirib.
3 -usul 2: olovdan foydalanish
Qadam 1. Pechda, o'choqda yoki panjara ichida olov yoqing
Bu usul yuqori issiqlikni talab qilmaydi, lekin siz kashtan qovurish uchun panjara panjarasini olovning tepasiga qo'yishingiz kerak bo'ladi. Yog'ochni pechka, o'choq yoki panjara ichiga qo'ying va uni yoqing. Yog'ochni yoqish uchun gazetadan foydalaning.
Yog'ochni yoritish uchun siz kerosin yoki engilroq suyuqlik sepishingiz mumkin
2-qadam. Kashtanlarni yuving va har bir mevada X shaklidagi bo'laklarni tayyorlang
Kashtanni bir daqiqa davomida iliq suv bilan yuvib tozalang. Keyinchalik, mevaning dumaloq qismida o'tkir mevali pichoq bilan X shaklidagi bo'lak qiling. X qobiqdan o'tib, go'shtga urilganiga ishonch hosil qiling.
Bu X shaklidagi bo'laklarni yasash "g'ildirakni kesish" deb nomlanadi
Qadam 3. Kashtanlarni alyumin folga yoki og'ir metall pishiriladigan varaqqa tarqating
Odatda olovda pishirish uchun ishlatiladigan alyumin folga varag'i (bir necha kichik teshiklari bo'lgan kuchli va katta), quyma temir skovorodka yoki teshilgan pishirish varag'idan foydalaning. Kashtanlarni X shaklidagi takozlar yuqoriga qaratib joylashtiring va ularni bir qatlamda yoying.
Alyuminiy plyonkada teshik yoki kichik pichoq bilan teshik ochishingiz mumkin. Alyuminiy folga ichida bir -biridan 2,5-5 sm masofada teshiklar qiling
Qadam 4. Kashtanlarni olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring
Kashtanni terisi qora bo'lgunga qadar pishiring, bu olov haroratiga qarab taxminan 20-30 daqiqa davom etishi mumkin. Alyuminiy folga yoki skovorodkani panjara panjarasiga, olovning tepasida joylashtiring. Yong'in panning yoki alyumin folga tagiga va yoniga tegishi kerak. Hammasi pishganligini bilish uchun kastani diqqat bilan kuzatib boring.
Iloji bo'lsa, olovni doimiy ravishda ushlab turing. Olov juda issiq bo'lmasligi kerak, chunki u kashtanni yoqib yuborishi mumkin
Qadam 5. Kashtanni tozalashdan oldin besh daqiqa sovushini kutib turing
Teri qora bo'lsa, kashtanlarni olovdan olib tashlang va ularni tozalashdan oldin sovushini kutib turing. Barmoqlaringiz bilan qobiqni X shaklidagi kesma qilingan joydan tozalang.
- G'ildirakni ko'tarish uchun har doim yong'inga chidamli silikon pechkali qo'lqoplardan foydalaning. Shundan so'ng, panani sovutish uchun qozon yoki likopchaga qo'ying.
- Qovurilgan va tozalangan kashtanlarni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda 4 kungacha saqlang.
3 -dan 3 -usul: qovurilgan idishni ishlatish
Qadam 1. Har bir kastada X shaklidagi xanjar yasang
Kashtanning dumaloq tomonida X shaklidagi bo'laklarni tayyorlash uchun o'tkir mevali pichoqni ishlating. Qobiqdan va mevaning go'shtidan tilim hosil qiling.
Bu "kastani kesish" deb nomlanadi
2 -qadam. Kashtanlarni 1 daqiqa issiq suvda namlang
Kashtanlarni katta shisha idishga joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. Kashtan butunlay suvga botishi kerak. Kashtanlarni drenajlashdan oldin 1 daqiqa namlang.
Bu jarayonni bajarayotganda har doim pechkali qo'lqop kiying, chunki idishlar qizib ketishi mumkin
3 -qadam. Kashtanlarni 15 daqiqa davomida quyma temir skovorodkada o'rta va yuqori olovda qovuring
Pechni yoqing, keyin uning ustiga quyma temirdan yasalgan idishni joylashtiring. Keyin, kashtanlarni bir qatlamli quyma temir idishga soling. Kashtan 15 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering va har 2-3 daqiqada yonib ketmasligi uchun aralashtiring.
Agar idish shunchalik kichkina bo'ladiki, u barcha kashtanlarni ushlab tura olmasa, siz bu jarayonni 2 yoki 3 ta qovurilgan idishda qilishingiz kerak bo'ladi
Qadam 4. Kashtanlarni toza oshxona sochiq bilan o'rab, salqinlash uchun 10 daqiqaga qoldiring
Ishingiz tugagach, kashtanni oshxona stoliga yoyilgan matoga quying. Keyin, kashtanni o'rash uchun matoni katlayın. Kashtan matoga 10 daqiqa o'tirsin.
Boshqa usul - pechkani o'chirish va panani yopish. Kashtan shu tarzda o'z -o'zidan sovib tursin
5 -qadam. Kashtanlarni 10 daqiqadan so'ng tozalang
Kashtan soviganida, ularni tozalash uchun barmoqlaringiz bilan ishlating. Qobiqni siz yasagan X bo'laklardan tozalashni boshlang. Faqat go'sht qolguncha barcha qobiqlarni tozalang.
- Kashtanni tozalash uchun 10 daqiqadan ko'proq kutmang, chunki qobiqni go'shtdan ajratish qiyin kechadi. Eng yaxshi vaqt - kasta hali ham issiq.
- Tozalangan qovurilgan kashtan, havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirilsa va muzlatgichda saqlansa, 4 kungacha yangi bo'lib qolishi mumkin.
