No'xat (no'xat) odatda yangi, muzlatilgan yoki konservalangan holda sotiladi. Yangi no'xatni o'rim-yig'im paytida sotib olish mumkin, muzlatilgan no'xat esa yil bo'yi mavjud. Yangi no'xat butunlay sotiladi va pishirishdan oldin tozalanishi kerak. Siz no'xatni turli usullar bilan qayta ishlashingiz yoki kechki ovqat stolida mazali va ko'p qirrali sabzavot sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
Qadam
5 -usul 1: mikroto'lqinli pechda pishiriladigan no'xat
Qadam 1. No'xat tayyorlang
Bu usul muzlatilgan yoki yangi no'xat uchun mos keladi, lekin qor no'xati va no'xat uchun mos emas. No'xat tayyorlash uchun siz quyidagi texnikalardan biriga amal qilishingiz mumkin:
- Yangi no'xat: dastani sindirib, keyin tolalarni bo'shatish uchun pastga torting. Qovoqchalarni oching, so'ng no'xatni urib tushirish uchun bosh barmog'ingizni o'rtada pastga siljiting.
- Muzlatilgan no'xat: shunchaki qadoqlash sumkasini oching va no'xatni olib tashlang. Boshqa hech narsa qilishning hojati yo'q.
2-qadam. Mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishga 150 g no'xat soling
Siz ko'proq qo'shishingiz mumkin, lekin siz suv miqdorini sozlashingiz kerak. Agar muzlatilgan no'xat bir -biriga yopishib qolsa, ularni barmoqlaringiz yoki qoshiq bilan ajratishingiz kerak bo'ladi.
Qadam 3. No'xatni 1-2 osh qoshiq suv bilan yuvib tashlang
Sizga yangi no'xat uchun 2 osh qoshiq (30 ml) suv va muzlatilgan no'xat uchun 1 osh qoshiq (15 ml) suv kerak bo'ladi. Muzlatilgan no'xat kamroq suv talab qiladi, chunki u pishirish jarayonida suv chiqaradi.
Qadam 4. Idishni plastik o'ralgan holda yoping
Bug 'chiqmasligi uchun idishni mahkam yopganingizga ishonch hosil qiling.
5 -qadam. No'xatni qizg'ish va och yashil bo'lguncha yuqori olovda pishiring
Bu jarayon 2-5 daqiqa davom etadi. Shuni yodda tutingki, mikroto'lqinli pechlar biroz boshqacha sozlamalarga ega bo'lishi mumkin va ba'zi modellar boshqalarga qaraganda tezroq pishishi mumkin. No'xatning tayyorligini 1 daqiqadan so'ng tekshirsangiz yaxshi bo'ladi. Umuman olganda, yangi va muzlatilgan no'xat tayyorlash vaqti quyidagicha:
- Yangi no'xat: 5 daqiqa
- Muzlatilgan no'xat: 2 daqiqa
Qadam 6. Suvni to'kib tashlang
No'xat pishirilgandan so'ng, idishni mikroto'lqinli pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ovqat pishirish qo'lqoplari yoki qisqichlardan foydalaning. Plastik qoplamani oching (issiq bug 'chiqishiga ehtiyot bo'ling!) Va ortiqcha suvni to'kib tashlang. Yoki, siz no'xatni süzgeci ichiga quyishingiz mumkin.
Qadam 7. No'xatga xizmat qiling yoki ularni pishirishda ingredient sifatida ishlating
Siz no'xatni non mahsulotlari, makaron yoki salatga qo'shishingiz mumkin. Siz unga bir chimdik tuz va bir bo'lak sariyog 'bilan ham xizmat qilishingiz mumkin.
5 -ning 2 -usuli: No'xatni bug'lash
Qadam 1. Agar kerak bo'lsa, no'xatni bug'lash uchun tayyorlang
Bu usul har qanday no'xat uchun ishlatilishi mumkin, masalan, muzlatilgan no'xat, yangi, yassi no'xat va dumaloq no'xat. Avval no'xatni yuving, so'ngra quyidagi tayyorgarlik ishlarini bajaring:
- Yangi no'xat: dastani sindirib, keyin tolani bo'shatish uchun pastga torting. Qovoqchani oching va bosh barmog'ingiz bilan urug'larni urib oling.
- Muzlatilgan no'xat: o'rash sumkasini oching va no'xatni olib tashlang. Boshqa hech narsa qilishning hojati yo'q.
- Yassi no'xat: ikkala uchini barmoqlaringiz yoki pichoq bilan kesib oling. Iplarni olib tashlashning hojati yo'q.
- Dumaloq no'xat: jarohatlaydi. Har qanday ko'kargan yoki shikastlangan no'xatni tashlang.
Qadam 2. Kastryulda suvni yuqori olovda qaynatib oling
Balandligi 2,5 dan 5 sm gacha bo'lgan suv kerak.
Qadam 3. Bug'li savatni o'rnating va no'xat qo'shing
Savatning pastki qismi suv yuzasiga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Agar shunday bo'lsa, idishdagi suvni kamaytiring.
Qadam 4. Qopqoqni qozonga soling, keyin no'xatni 1-3 daqiqa davomida bug'lang
No'xat pishiq bo'ladi, ular to'qima qirrali va och yashil rangda bo'ladi. No'xatning har bir turini tayyorlash vaqti quyidagicha:
- Yangi no'xat: 1-2 daqiqa
- Muzlatilgan no'xat: 2-3 daqiqa
- Yassi no'xat: 2-3 daqiqa
- Dumaloq no'xat: 2-3 daqiqa
5 -qadam No'xatlarni bug'li savatchadan olib tashlang va darhol xizmat qiling
Siz ozgina tuz, qalampir va sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Yoki uni boshqa retseptlarga qo'shing, masalan, pishirilgan mahsulotlar, makaron va pishloq, makaron va boshqalar.
5 -ning 3 -usuli: No'xatni qaynatish
Qadam 1. No'xatni qaynatish jarayoniga tayyorlang
Bu usul no'xatning barcha turlari uchun ishlatilishi mumkin, masalan muzlatilgan no'xat, yangi, yassi no'xat va dumaloq no'xat. Birinchidan, no'xatni yuving, so'ngra quyidagi tayyorgarlik jarayonini bajaring:
- Muzlatilgan no'xat: Siz faqat qadoqlash sumkasini ochib, no'xatni chiqarib olishingiz kerak. Shunchaki. E'tibor bering, ba'zi odamlar muzlatilgan no'xat qaynatilganda ta'mi va tuzilishini buzadi, deyishadi.
- Yangi no'xat: tolalarni bo'shatish uchun poyalarni sindirib, pastga torting. Qovoqchani oching va bosh barmog'ingiz bilan urug'larni urib oling.
- Yassi no'xat: barmoqlaringiz bilan ikkala uchini kesib oling yoki pichoq bilan ishlating. Siz tolalarni olib tashlashingiz shart emas.
- Dumaloq no'xat: jarohatlaydi. Har qanday ko'kargan yoki shikastlangan no'xatni tashlang.
Qadam 2. Katta qozonni olib, suv bilan to'ldiring, keyin uni qaynatib oling
Har 700-900 gramm yangi no'xat yoki 300 gramm muzlatilgan no'xat uchun 2 litr suv kerak.
Tuz qo'shishning hojati yo'q, chunki bu no'xatni qattiq qiladi. Biroq, siz bir chimdik shakar qo'sha olasiz. Shakar no'xatning tabiiy shirinligini chiqaradi
3-qadam. No'xat qo'shing va idishni yopmasdan 1-3 daqiqa qaynatib oling
Taxminan 1 daqiqadan so'ng, tayyorligini tekshiring va shunga mos ravishda pishirish jarayonini sozlang. Pishgan no'xat och yashil rangga ega bo'ladi va tuzilishi mo'rt/yumshoq bo'ladi. No'xatning har xil turlarini tayyorlash vaqti quyidagicha:
- Yangi no'xat: 2-3 daqiqa
- Muzlatilgan no'xat: 3-4 daqiqa
- Yassi no'xat: 1-2 daqiqa
- Dumaloq no'xat: 1-2 daqiqa
Qadam 4. No'xatni to'kib tashlang va 1 daqiqa davomida yuqori olovda qovurilgan idishga soling
Bu qadam shart emas, lekin bu no'xatning qurib ketishiga yordam beradi va sariyog 'va boshqa soslarning yopishishini osonlashtiradi. Majburiy bo'lmasa -da, bu qadam juda tavsiya etiladi.
Qadam 5. No'xatni darhol xizmat qiling yoki boshqa idishlar uchun ingredient sifatida ishlating
Agar siz hali qilmagan bo'lsangiz, no'xatni to'kib tashlang va ortiqcha suvni olib tashlash uchun süzgeci ichiga tashlang. Agar siz unga osonlikcha xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, tuz, murch va sariyog 'qo'shing.
5 -usul 4: Konservalangan no'xat tayyorlash
Qadam 1. Konservani oching va no'xatni to'kib tashlang
Pishganida no'xat suv chiqaradi. Agar drenajlanmagan bo'lsa, pishirishni tugatgandan so'ng, no'xat juda yumshoq bo'ladi.
Qadam 2. No'xatni o'rta kattalikdagi qovurilgan idishga quying va ta'mga ziravorlar qo'shing
Siz sariyog ', bir chimdik tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Siz ozgina limon sharbatini to'g'ridan -to'g'ri qovurilgan idishga siqib qo'yishingiz mumkin.
Qadam 3. No'xatni o'rtacha haroratda qizdiring, ular siz istagan haroratga yetguncha
No'xat konservalari pishiriladi. Shunday qilib, uni faqat isitish kerak. Qachongacha issiq saqlashni xohlaysiz, lekin uni haddan oshib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling! No'xat odatda 1-2 daqiqada tayyor bo'ladi.
Qadam 4. No'xatni issiq xizmat qiling yoki boshqa retseptlarga qo'shing
No'xat konservalari garnitür sifatida juda yaxshi, lekin ular soslar va sho'rvalarga qo'shilsa ham mazali bo'ladi!
5 -usul 5: Quritilgan no'xat pishirish
Qadam 1. Quruq no'xatni tekshiring va siz topgan toshlar yoki qoldiqlarni olib tashlang
Agar siz qadoqlangan no'xat sotib olsangiz ham, bu qadamni qo'yishning hech qanday yomon joyi yo'q.
Qadam 2. No'xatlarni yuving
No'xatni filtrga soling va sovuq suv ostida yuving. No'xatni qo'l bilan aralashtiring, chayish suvi toza bo'lguncha yuvishda davom eting. Ortiqcha suvni olib tashlash uchun kranni o'chiring va filtrni silkiting.
3 -qadam. No'xatni taxminan 2 yoki 3 barobar ko'proq suvga botirib oling
Ularni namlashning eng tezkor usuli - no'xatni suvli idishga solib, o'rta olovda qaynatishdir. No'xatni panani yopmasdan 2 daqiqa davomida pishiring. Keyin idishni pechdan chiqarib oling. Uni 1½ dan 2 soatgacha qoldiring. Tuz qo'shmang.
Ajralgan no'xatni namlash kerak emas
Qadam 4. Namlash jarayoni tugagandan so'ng no'xatni to'kib tashlang
No'xatlarni sovuq suvda yuving. Bu qadam hazm bo'lmaydigan va gaz chiqaradigan shakardan xalos bo'ladi. Namlangan suvni to'kib tashlang, uni pishirish uchun ishlatmang.
Qadam 5. Katta idishni olib, uni toza suv bilan to'ldiring
No'xat qo'shing. Tuz qo'shishning hojati yo'q. Kerakli suv miqdori siz ishlatadigan no'xat turiga bog'liq. Bu erda ba'zi asosiy ko'rsatmalar:
- Har 225 g bo'lak no'xat uchun 700 ml suv kerak.
- Har 225 g no'xat uchun 950 ml suv kerak.
Qadam 6. No'xatni yuqori olovda qaynatib oling
Pishirgandan so'ng, suv yuzasida ko'pik paydo bo'lishini sezishingiz mumkin. Ko'pikni olib tashlash uchun yivli spatuladan foydalaning.
Qadam 7. Qaynab bo'lgach, olovni kamaytiring, qopqog'ini qozonga qo'ying va no'xatni 1 soat davomida pishiring
Suv qaynay boshlagach, olovni kamaytiring va no'xatni 1 soat davomida pishiring. Vaqti -vaqti bilan no'xatni aralashtirish kerak, shunda ular bir -biriga yopishmaydi.
Qadam 8. Pishirish jarayoni tugagandan so'ng, no'xatni kerak bo'lganda ishlating
Siz uni sho'rvalarga, boshqa idishlarga yoki soslarga qo'shishingiz mumkin.
Maslahatlar
- Agar sizga no'xat yumshoqroq yoqsa, pishirish vaqtini taxminan 2-3 daqiqaga oshiring. Bu qaynatish yoki bug'lash orqali pishirish jarayoniga taalluqlidir.
- Agar siz no'xatlarga darhol xizmat qilmasangiz, ularni to'kib tashlaganingizdan so'ng, ularni muzli suvga botirib, och yashil rangda saqlang. Agar kerak bo'lsa, no'xatni isitib oling.
- Agar siz no'xatni pishirgan bo'lsangiz, uni tashlamang. Siz uni pyure qilib, sho'rvalar uchun ishlatishingiz mumkin!
- No'xatni pastırma yoki pastırma kabi qayta ishlangan go'sht bilan xizmat qiling.
- No'xatni tovuq, o'rdak yoki qo'zichoq kabi boshqa go'shtlar bilan xizmat qiling. Siz shuningdek, no'xatdan dengiz mahsulotlari, masalan, cod, losos va taroq kabi bahramand bo'lishingiz mumkin.
- No'xat qo'shishga yaroqli o'tlarga quyidagilar kiradi: reyhan, sarimsoq, arpabodiyon, min va tarragon.
- No'xat, shuningdek, qushqo'nmas, sabzi, makkajo'xori, loviya, mayda kartoshka, piyoz va piyoz kabi sabzavotlar bilan aralashtirilgan mazali.
- No'xat ham yonma -yon ovqatlarga juda mos keladi. Siz uni qovurilgan guruch, makaron, salat va boshqalarga qo'shishingiz mumkin.
- Muzlatilgan no'xat pishdi. Siz uni eritib, keyin chayib, boshqa taom yoki salat retsepti uchun ishlatishingiz kerak!
- No'xat konservalari pishiriladi. Siz uni to'kib tashlashingiz kerak, keyin uni boshqa idishlarga qo'shing!
