No'xat past kaloriyali sabzavotlar bo'lib, ular tolaga, A vitamini, S vitamini, temir va folga juda boy. Afsuski, qayta ishlash texnikasi noto'g'ri bo'lsa, nohut ta'mi keskin kamayishi mumkin. Shunday qilib, nohutni juda yumshoq va yoqimsiz bo'lishidan saqlanish uchun, bu maqolani o'qib ko'ring, nohutni qanday ishlov berish bo'yicha maslahatlar toping, shunda ular nohutni tashqi tomondan xiralashgan, lekin ichidan yumshoq bo'lib qoladi, shunda siz ularning tabiiy ta'mini tatib ko'rishingiz mumkin. noziklik!
Qadam
3 -usul 1: loviya tanlash va tayyorlash
Qadam 1. Yashil loviyalarni och yashil rangda va xiralashgan tuzilishga ega tanlang
Esingizda bo'lsin, sifatli no'xat bosilganda o'zini qattiq his qilishi kerak. Bundan tashqari, loviya ham bir xil yashil rangda bo'lishi kerak va yuzasida jigarrang dog'lar bo'lmasligi kerak. Agar oziq -ovqat mahsulotlarining taqdimoti siz uchun muhim bo'lsa, egilgan o'rniga lo'li loviyalarni tanlang, garchi siz ularni kesib tashlasangiz, burmalarni olib tashlashingiz mumkin.
2 -qadam No'xat olib, poyalarini tekislang
Shundan so'ng, no'xatlarni kesish oson bo'lishi uchun kesish taxtasiga joylashtiring.
3 -qadam No'xat poyasini birdaniga kesib oling
Bir nechta no'xotni dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan kesish taxtasida ushlab turing, so'ngra ustun qo'lingiz bilan juda o'tkir pichoq yordamida jarohatlaydi.
- Fasolning ikkinchi uchi kesilishi mumkin yoki kesilmasligi mumkin.
- No'xat kesilmaguncha yuqoridagi jarayonni takrorlang.
Qadam 4. No'xatlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang
No'xatlarni teshiklari bo'lgan savatga joylashtiring, so'ngra oqayotgan suv ostida yuving. Ortiqcha suvni olib tashlash uchun savatni sekin silkiting.
Qadam 5. No'xatni retsept bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq kesib oling
Ko'p retseptlar sizdan nohutni kesishingizni so'ramaydi. Biroq, ba'zi sabzavotli qovurish retseptlari odatda nohutni mayda bo'laklarga bo'lishni tavsiya qiladi. Shuning uchun, retsept bo'yicha ko'rsatilgan ko'rsatmalarni o'tkazib yubormang, OK!
Agar siz no'xat kesayotgan bo'lsangiz, ularning uzunligi va qalinligi bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda ular bir xilda pishiriladi
3 -usul 2: loviya qaynatish va bug'lash
Qadam 1. No'xat rangini va xiralashgan tuzilishini saqlab qolish uchun uni qisqa vaqt davomida qaynatib oling
Bir yirtqichlardan suv quyib, o'rta olovda qaynatib oling, so'ngra nohut qo'shing va qopqog'i yopilmagan holda 4-5 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, fasolni to'kib tashlang va darhol muzli idishga soling. No'xatlarni drenajlashdan va har xil sevimli retseptlarga qayta ishlashdan oldin 4-5 daqiqa o'tirsin.
Agar siz muzlatmoqchi bo'lsangiz, nohutni 3 daqiqa qaynatib oling. 3 daqiqadan so'ng, nohutni muzli suvga botirib, quritib, muzlatish uchun plastik qopchaga soling
2-qadam. No'xatni 3-5 daqiqa davomida bug'lang, bu oson va qulay piyola piyola
Bug'li savatni suv bilan to'ldirilgan idishga joylashtiring, shunda suv idishning pastki qismidan taxminan 2,5 dyuymni to'ldiradi. Keyin, nohutni bug'li savatga joylashtiring va suvni qozonda qaynatib oling. Idishni mahkam yoping va nohutni o'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida bug'lang.
3-qadam No'xatni 3-4 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda, agar sizda pech bo'lmasa
No'xatlarni issiqqa chidamli idishga joylashtiring va 2 osh qoshiq qo'shing. unga suv. Keyin, idishning ko'p qismini plastik o'ralgan holda yoping va namlik chiqishi uchun kichik teshik qoldiring. No'xatni yuqori olovda 3-4 daqiqa davomida pishiring.
Esingizda bo'lsin, nohutni mikroto'lqinli pechda bir tekis pishirish qiyin
4 -qadam No'xatni 6 daqiqa qaynatib oling, agar sizda bug 'bo'lmasa
Hiyla -nayrang, loviya suv ostida qolishi uchun idishni etarlicha suv bilan to'ldiring; hech bo'lmaganda, loviya yuzasi va namlangan suv yuzasi o'rtasida taxminan 2,5 sm masofa bor. Keyin, bir chimdik tuz qo'shing va suvni qaynatib oling. No'xatlarni qaynoq suvga soling va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, taxminan 6 daqiqa. Qaynatilgan nohutni darhol to'kib tashlang va xizmat qiling.
3 -usul 3: loviyalarni boshqa usullar bilan qayta ishlash
Qadam 1. No'xatni bug'langandan keyin 1-2 daqiqa qovuring
Birinchidan, nohutni 4-6 daqiqa davomida bug'lang. Shundan so'ng, 2 osh qoshiqni eritib oling. o'rta olovda skovorodkada sariyog ', so'ngra 1-2 daqiqa davomida qovurilgan nohutni qovuring. Qovurayotganda, xizmat qilishdan oldin nohutni ta'mga qarab tuz va murch seping.
- No'xatni qovurishdan oldin qayta ishlash bu yashil sabzavotning ta'mini yanada kuchliroq qilishda samarali bo'ladi. Xususan, bu jarayon to'liq karamelizatsiyalangan va qovurilgan nohut ishlab chiqarishga qodir.
- Ta'mni yaxshilash uchun qovurilgan nohutni maydalangan qalampir, qizil qalampir yoki sarimsoq kukuni bilan seping.
2 -qadam No'xatni qovuring
450 gramm nohutni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. yog ', 1/2 osh qoshiq. tuz va 1/2 osh qoshiq. Qalapmir. Keyin, no'xatlarni bir qatlamda pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. No'xatni oldindan qizdirilgan pechda 220 daraja Selsiyda 10-12 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Fasol yumshoq tuzilishga ega bo'lib, yuzasi jigarrang bo'lganda eyishga tayyor bo'ladi.
No'xat tayoqlarining har biri bir -biriga tegmasligini va to'liq qizarib ketishini ta'minlash uchun etarlicha katta pishirish varag'idan foydalaning
Qadam 3. No'xatlarni sekin pishirgichda, mazali va uyga xos xushbo'y piyola uchun pishiring
Birinchidan, 75 gramm bekonni quriguncha qovurib oling, so'ngra tuzilishi bo'lguncha maydalang. Keyin, cho'chqa go'shti bo'laklarini 6 litr hajmli sekin pishirgichga soling, so'ngra tug'ralgan sariq piyoz, 900 gramm no'xat va 2 litr tovuq go'shti qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping, so'ng idishni mahkam yoping. No'xat va boshqa ingredientlarni yuqori haroratda 8-10 soat davomida pishiring.
Agar xohlasangiz, qutilarga qadoqlangan 450 gramm inju piyoz va 75 gramm tayyor pastırma ham ishlatishingiz mumkin
Qadam 4. Oziqlanish va ta'mni boyitish uchun nohutni qozonga qo'shing
Mikroto'lqinli pechda 340 gramm nohutni pishiring. Keyin, pishirilgan no'xatni 300 ml og'ir qo'ziqorinli sho'rva va bir chimdik qora qalampir bilan aralashtiring. Keyin aralashmani 1 litrli idishga quying va yuzaga 65 gramm yangi non bo'laklarini quying. Kastryulchani 180 daraja haroratda 25 dan 30 minutgacha pishiring.
Maslahatlar
- Xom nohutni plastik to'rva ichida saqlang, keyin sumkani muzlatgichga qo'ying. Agar siz fasolni uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, loviyadagi ortiqcha namlikni so'rib olish uchun sumkani oshxona qog'ozi bilan o'rab ko'ring.
- Bug'da pishirilgan yoki qaynatilgan nohutning ta'mini boyitish uchun ularni zaytun moyi, maydalangan sarimsoq va bir siqilgan limon bilan ziravor qilib ko'ring.
- No'xatni bir chimdik tuz, qalampir, zaytun moyi va bir siqim limon bilan seping.
- No'xatlarni cho'chqa go'shti va piyoz bilan birlashtirib, qo'shimcha noziklikni oling!
- Bozorda yoki supermarketda sotib olingandan so'ng, loviyalarni poyaning yo'nalishiga parallel ravishda joylashtiring. Ishoning, bu texnika keyinchalik loviya kesish jarayonini soddalashtirish va qisqartirishda samarali.
- Agar 450 grammdan ortiq nohutni bug'lash yoki qaynatish kerak bo'lsa, ularni ikki bosqichli qaynatish yoki bug'lash orqali ajratishni unutmang.
- Pishirish jarayoni loviya qozondan yoki skovoroddan chiqarilgandan keyin ham davom etadi. Shuning uchun, loviyalarni kerakli darajada tayyor bo'lish uchun, ularni pishirishdan oldin to'kib tashlashga harakat qiling.
- No'xatni bug'lang yoki qisqa qaynatib oling. Pishganidan keyin loviyalarni quriting va mahkam yopiq idishga soling. No'xatni muzlatgichda saqlang va 4 kungacha ishlating.
