Tasavvur qiling -a, yangi uy quritilgan qaymoq, tort yoki boshqa atıştırmalıklar bilan ketadi. Bu kremni qanday tayyorlash siz o'ylagandek qiyin emas. Quyida yumshoq va konservantlarsiz ko'pirtirilgan qaymoq retsepti keltirilgan, siz uni pirojnoe sifatida ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi
Klassik qaymoq
- 1 stakan og'ir smetana
- 1/3 chashka yoki 1 osh qoshiq shakar kukuni
- Bir chimdik tuz
Xushbo'y smetana
- 1 stakan og'ir smetana
- 1/3 chashka yoki 1 osh qoshiq shakar kukuni
- Bir chimdik tuz
- Vanilya, bodom, burbon yoki konyak lazzatlari yoki apelsin va ohak qobig'i
Pishloqli qaymoq
- Hajmi 225 gramm bo'lgan 1 pishloqli pishloq, xona haroratida saqlanadi
- 2 stakan qaymoq
- 1/2 chashka shakar
- Bir chimdik tuz
- 1 osh qoshiq vanil
Qadam
3 -usul 1: Klassik ko'pirtirilgan krem
Qadam 1. Avval kremni sovutib oling
Krem qanchalik sovuq bo'lsa, urish osonroq bo'ladi. Siz ishlatayotgan piyola salqin ekanligiga va suyuq krem quyilishi bilan darhol silkitilganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 2. Shakar va tuz qo'shing
Shakarni ta'mga qarab ishlating va mazali ta'mga tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtirish uchun qoshiq yoki qamchilardan foydalaning.
Qadam 3. Katta qaychi yordamida qaymoqni aylantiring
Aralash qalinlashguncha va bekamu ko'st ko'rinmaguncha iloji boricha tezroq uriladi.
- Kremni qo'l bilan samarali aralashtirish uchun amaliyot kerak. Aralashganda kremni qizdirmaslikka harakat qiling. Agar siz aralashtirishdan charchagan bo'lsangiz, qo'llaringizni o'zgartiring.
- Aralash jarayonini osonlashtirish uchun mikserdan foydalaning. Mikserni stend yordamida sozlash mumkin, yoki aralashtirish uchun qo'l bilan ushlab turish mumkin.
Qadam 4. Xamirning o'zgarishini kuzating
Agar kaltaklagichlar xamirda iz qoldirgan bo'lsa, bu xamir qalinlasha boshlaganidan dalolatdir. Xamirni tomizmasdan olish mumkin bo'lguncha aralashtirish jarayonini davom ettiring.
- Istalgan tuzilishga ega bo'lguncha aralashtirishni davom ettiring. Ba'zilar borki, ular qaymoqni yeyish bilanoq yumshoq va eriydi, lekin qaymoqni biroz qalin, shuning uchun uni shakllantirish oson.
- Xamir sariyog 'kabi qalinlashguncha aralashtirishni to'xtating. Xamir sariyog 'kabi qalin bo'lib qolgach, xamirni darchinli tost yoki boshqa atirlar tayyorlash uchun saqlang. Qaymoqni qayta yaratish uchun yangi xamirdan boshlang.
3 -usul 2: xushbo'y krem
Qadam 1. kerakli smetana ta'mi haqida qaror qabul qiling
Ko'p yillar davomida, ishlatilgan pirojnoe ta'mini muvozanatlash uchun xushbo'y qaymoq mashhurlikka erishdi. Qaymoqqa shokolad, likyor va maydalangan po'stlog'i qo'shilishi mumkin; Siz tanlagan tortingizga mos keladigan lazzat kombinatsiyasini tanlang. Bu erda ishlatilishi mumkin bo'lgan ba'zi fikrlar:
- 1 osh qoshiq kakao kukuni yordamida shokoladli xushbo'y krem. Bu shokoladli pirog uchun eng zo'r to'ldiruvchi bo'lishi mumkin.
- Pecan yong'oqli pirogni to'ldirish uchun vanil burbonli qaymoq. 1 osh qoshiq vanilin va 1 osh qoshiq burbon qo'shing, so'ng yaxshilab aralashtiring.
- Yangi qaymoqni 1 osh qoshiq maydalangan apelsin qobig'ini qo'shib, qulupnay pishirig'ining tepasi sifatida ishlatish mumkin.
- Krem qo'shilishi uchun bodom yoki qizilmiya ekstrakti. Berry pirogini to'ldirish uchun juda mos keladi.
2 -qadam. Aralashtirishdan oldin lazzat qo'shing
Muzlatgichdan qaymoqni olib tashlang, idishga quying va ta'mga bir chimdik tuz va ziravorlar qo'shing. Qoshiq yoki mo'ylov yordamida aralashtiring.
3 -qadam. Kremni klassik krem bilan bir xil usulda urib oling
Istalgan shaklda, yumshoq yoki silliq bo'lguncha uring. Natijada pirojnoe yoki pirojnoe qo'shilishi mumkin.
3 -dan 3 -usul: qaymoqli pishloq
Qadam 1. Krem pishloqni sovuq idishga soling va ozgina yumshoq bo'lguncha pyure qiling
2 -qadam. Kremni shirin qiling
Alohida idishga sovuq qaymoq, vanilin, shakar va tuz quying. Silliq bo'lguncha aralashtirish uchun ko'pirtirish yoki qoshiqdan foydalaning.
3 -qadam. Kremni urting
Kremni ozgina qalinlashguncha urish uchun ko'pirtirish yoki mikserdan foydalaning.
Qadam 4. Krem pishloq va ko'pirtirilgan kremni aralashtiring
Krem pishloqni qaymoq bilan idishga joylashtiring va qoshiq yoki mikser yordamida yaxshilab aralashtiring. Aralash ozgina qalinlashguncha silliq bo'lguncha aralashtiring.
Qadam 5. To'plam sifatida qaymoqli pishloqdan foydalaning
Bu qaymoq oddiy qaymoqqa qaraganda bir oz quyuqroq, shuning uchun pirojniylarni, ayniqsa olma tortlari yoki qovoq nonini to'ldirish yoki muzlatish uchun juda mos keladi.
6 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Eng yaxshi natijaga erishish uchun alyuminiydan yasalgan idishlar va chayqalgichlardan foydalaning, plastik idishlardan foydalanmang.
- Agar u juda nordon bo'lsa, shakar qo'shing.
- "Ultra-pasterizatsiya qilingan" deb nomlangan asosiy kremlardan saqlaning, chunki ular siz xohlagan darajada kengaymaydi.
- Ko'pirtirishdan oldin, ayniqsa, maxsus holatlarda, oziq -ovqat rangini qo'shing.
- "Issiq" ta'm va karamel hissi uchun oq shakarni jigarrang shakar bilan almashtirishga harakat qiling.
