Macchiato-bu qahvaga asoslangan, espresso va ko'pikdan tayyorlangan ichimlik. Macchiato kapuchino va latte o'xshash, lekin asosiy farq qahva, sut va ko'pik nisbatida. An'anaviy macchiato - bu bug'langan sut bilan to'ldirilgan bir martalik espresso, lekin siz tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan macchiatosning xushbo'y macchiatos va muzli versiyalari ham bor. Ko'plab qahvaxonalar va kafelar turli xil makchiatolarga xizmat qiladi, lekin siz ham bir nechta idishlar yordamida o'zingizni tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi
Oddiy Macchiato
- 18 g qahva donalari
- 60 ml suv
- 30 ml sut
1 ta xizmat
Muz Macchiato
- chashka (59 ml) espresso
- 1 stakan (235 ml) sovuq sut
- 2 osh qoshiq. (10 ml) tatlandırıcı yoki sirop
- 5 ta muz kublari
1 ta xizmat
Qadam
3 -usul 1: muntazam makchiato qilish
Qadam 1. Qahva donalarini maydalang
Macchiatos espresso yordamida tayyorlanadi va har bir standart er -xotin otishni o'rganish uchun qanchalik kuchli bo'lishidan qat'i nazar, 18-21 g qahva donalari kerak bo'ladi. Qahva donalarini torting va maydalagichga soling. Qahva donalarini silliq bo'lguncha maydalang.
- Yaxshi maydalangan qahva donalari mayda tuz kabi kichik bo'ladi. Bu o'lcham espresso tayyorlash uchun juda mos keladi.
- Agar sizda maydalagich bo'lmasa, siz oziq -ovqat do'konidan yoki qahvaxonadan espresso maydonchasini sotib olishingiz mumkin.
Qadam 2. Portfiltrni qahva maydonchasi bilan to'ldiring
Professional yoki uy espresso mashinalarida portfiltrni bosh guruhdan olib tashlang. Toza portafiltrni yangi qahva maydonchasi bilan to'ldiring. Qahva maydonchasini yoyish uchun portfiltrni qo'lingizga tekkizing, so'ng siqish uchun bosing.
- Agar sizda professional yoki uyda espresso mashinasi bo'lmasa, pechka espresso ishlab chiqaruvchisidan foydalaning. Qahva maydalagichini chuqur savatga to'kib tashlang va barmoqlaringiz bilan tekis taqsimlang.
- Agar sizda espresso ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, qora qahvadan foydalaning.
3 -qadam. Espressodan tortishish qiling
Portfiltrni bosh guruhdagi joyiga qaytaring va qulflash uchun aylantiring. Portlash filtrining ostiga demitasse kosasini joylashtiring va tortishish uchun suvni yoqing. Tasmani to'liq chiqarib olish uchun suvni taxminan 30 soniya ushlab turing. Qahvaning ustiga qo'yiladigan ko'pik bo'lgan kremani tarqatish uchun espressoni aralashtiring.
Pechka ustidagi espresso ishlab chiqaruvchida, suv omborini maksimal to'ldirish chizig'igacha suv bilan to'ldiring. Filtrni suv omboriga joylashtiring va yuqori qismini torting. Pufakchalar yuqori suv omboriga kirguncha espressoni o'rta olovda qizdiring. Espressoni demitasse stakaniga quying
4 -qadam. Sutni bug'lang
Sovuq sutni baland metall idishga quying. Sut idishini bug 'tayog'iga 45 ° burchak ostida ushlab turing. Bug 'tayog'ini sutga soling va bug'ni yoqing. Sut hajmi kattalashguncha va idish issiq bo'lguncha bug'lang. Konteynerni bir chetga qo'ying va bug 'tayog'ini nam mato bilan tozalang.
Bug'langan sut uchun ideal harorat 60 ° S dir
5 -qadam. Sutni to'kib tashlang va issiq holda xizmat qiling
Sut tayyor bo'lgach, uni espressoga quying. Ko'pik bo'lagini yuqoridan olish uchun qoshiqdan foydalaning. Macchiatoga darhol xizmat qiling. Siz shakar qo'sha olasiz, uni doljin bilan to'ldirishingiz yoki hozirgi kabi makchiatoni ichishingiz mumkin.
3 -dan 2 -usul: ichimlikingizga maxsus teginish qo'shish
Qadam 1. lazzat tortishish qo'shing
Shot aromati - bu qahva va boshqa ichimliklarga qo'sha oladigan shirin va xushbo'y sirop. Ular turli xil ta'mga ega va siz ularni oziq -ovqat do'konlari va kafelarda sotib olishingiz mumkin. Har bir demitassega 15 ml (1 osh qoshiq) sirop qo'shib, espresso qiling.
Makchiatoni qo'shish uchun mashhur lazzat tortishmalariga vanilya, karamel va shokolad kiradi
Qadam 2. Buffalo qaymoq bilan
Macchiatos odatda qaymoq bilan berilmaydi, lekin agar xohlasangiz, ichimlikni ozgina qaymoq bilan bezashingiz mumkin. Xushbo'y atir qo'shilib, sut quyilgach, qoshiq ustiga ozgina qaymoqli qaymoq qo'shing.
3 -qadam. Shokolad bilan bezang
Qovurilgan shokolad - bu espresso ichimligini to'ldirishning eng yaxshi variantidir, ayniqsa tepaga qaymoq qo'shsangiz. Macchiato tayyor bo'lgach, bir parcha qirilgan shokoladni to'g'ridan -to'g'ri sut yoki qaymoq ustiga surting.
Ichkilikni bezash uchun quyuq shokolad, sutli shokolad yoki oq shokoladdan foydalanishingiz mumkin
Qadam 4. Darçın ziravorini qo'shing
Macchiatoning ta'mini o'zgartirishning yana bir usuli - sut quyilgandan keyin ichimlikning ustiga bir chimdik darchin kukuni qo'shish. Agar siz qaymoq bilan makchiato tayyorlayotgan bo'lsangiz, doljinni oxirgi marta seping.
Macchiato -ga qo'shishingiz mumkin bo'lgan boshqa ziravorlar - muskat yong'og'i, zanjabil va kardamom
3 -dan 3 -usul: oddiy muzli macchiato tayyorlash
Qadam 1. Espresso tayyorlang
Espressoni muzli makchiatoga tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Birinchidan, espresso tayyorlash uchun professional/sanoat mashinasidan foydalaning. Ikkinchidan, siz pechka espresso ishlab chiqaruvchisidan foydalanishingiz mumkin. Va nihoyat, siz juda kuchli qahvaning kichik idishini ham tayyorlashingiz mumkin.
Espresso o'rniga kuchli qahva tayyorlash uchun quyuq qovurilgan qahvadan foydalaning va ikki stakan qozonda 20 g (4 osh qoshiq) qaynatib oling
2 -qadam. Barcha ingredientlarni birlashtiring
Blenderga sut va muzni to'kib tashlang. Asal, agave yoki chinor siropi kabi suyuq tatlandırıcı qo'shing. Shuningdek, ichimlikni shirin qilish va qo'shimcha lazzat qo'shish uchun xushbo'y siroplarni qo'shishingiz mumkin, masalan, vanilya yoki karamel. Nihoyat, espresso yoki yangi pishirilgan qahvani quying.
Agar siz espresso emas, qahva bilan muzli makchiato tayyorlayotgan bo'lsangiz, atigi 120 ml (½ stakan) sutdan foydalaning
3 -qadam. Ingredientlarni aralashtiring
Blenderni muz maydalagich rejimiga o'tkazing va barcha ingredientlarni 1 daqiqa davomida aralashtiring. Hamma birlashguncha va muz bo'laklari qolmaguncha aralashtirishni davom ettiring.
Qadam 4. Muz macchiato xizmat qiling
Muzli macchiatoni shisha idishga quying va xizmat qiling. Siz makiyatoni karamel yoki shokolad siropi bilan bezashingiz mumkin.
