Prezel muxlislari uchun uyda o'z qo'llaringiz bilan simit yasashdan yaxshiroq narsa yo'q. Pretzellar avval qaynatiladi, keyin klassik ta'mi va tuzilishi uchun pechda pishiriladi. Qanday qilib o'zingizning oshxonangizda katta yumshoq simit yoki xirillagan kraxmalli pishiriqlar tayyorlashni bilib oling.
Tarkibi
- 250 ml iliq suv
- 425 g ko'p maqsadli un
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq faol quruq xamirturush
- 30 g tuzsiz sariyog ', eritilgan
- 1 choy qoshiq o'simlik yog'i
- 125 g pishirish soda
- 2 l suv
- 1 tuxum sarig'i
- Pretsel tuzi
Qadam
3 -usul 1: Xamir tayyorlash
Qadam 1. Xamirturush faolligini tekshiring
Aralashtiriladigan idishga iliq suv, shakar va 1 osh qoshiq tuz soling. Aralashmani shakar va tuz eriguncha aralashtiring, so'ngra xamirturush seping. Yumshoq aralashtiring, so'ngra aralashmani 10 daqiqaga qoldiring yoki xamirturush ko'piklana boshlaguncha va mayda pufakchalarni chiqarguncha.
2 -qadam. Un va sariyog 'qo'shing
Aralashni osonlashtirish uchun unni birdaniga to'kib tashlamasdan, aralashma bo'ylab teng ravishda seping.
3 -qadam Xamirni aralashtiring
Xamir uchun spiral pervanel bilan jihozlangan mikser yordamida, eng past tezlikda yoki yog'och qoshiqda va o'z kuchingiz bilan xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring.
4 -qadam. Xamirni yoğurun
Agar xamir uchun spiral pichoqli stend mikseridan foydalansangiz, tezlikni o'rta darajaga o'tkazing va xamir idishga yopishib qolmaguncha mikserdan foydalaning. Aks holda, xamirni yopishqoq bo'lmaguncha va elastik to'p hosil qilguncha taxminan 10 daqiqa davomida qo'l bilan yoğurun.
Agar xamir hali ham ho'l bo'lib, idishda yopishqoq bo'lsa, bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq un qo'shing va kerakli mustahkamlikka kelguncha yoğurishda davom eting
5 -qadam. Xamir ko'tarilsin
Katta idishni yog 'bilan yog'lang va ichiga xamir qo'ying. Plyonka bilan o'rab oling va xamir ikki barobar kattalashguncha iliq joyda 1 yoki 2 soatga qoldiring.
3 -usul 2: Pretzellarni maydalash va shakllantirish
Qadam 1. Xamirni yoyib chiqing
Xamir hosil bo'lgan sirtni yog 'bilan yog'lang va xamirni qo'ying. Qo'llaringizni ham yog'lang. Xamirni yuzasiga qo'ying va qo'lda yoyib, qalin arqon hosil qiling. Xamirni bilak uzunligigacha (o'rta barmoq uchidan tirsagacha) qalin arqonga aylantiring. Xamirni taxminan 8 ta teng qismga bo'ling.
2 -qadam. Yirtqichlarni shakllantiring
Klassik simit shaklini yaratish uchun xamirning bir qismini u-shakliga keltiring. Uchlarini kesib o'ting va u ning har ikki tomoniga bosing. Bundan tashqari, xamirni mayda bo'laklarga bo'lishingiz va mini yirtqichlar, nayzalar yoki boshqa qiziqarli shakllar yasashingiz mumkin.
- Simitning ikkala uchi mahkam bosilganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, simit qaynatilganda parchalanishi mumkin.
- Agar siz qattiq yirtqichlardan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirni 24 qismga bo'ling va tayoqlar yoki ilmoqlar kabi kichikroq shakllar yasang.
3 -usul 3: Pretsellarni qaynatish va pishirish
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Agar yumshoq simit tayyorlasangiz, pechni 232 darajaga oldindan qizdiring. Qattiq simit uchun pechni faqat 177 darajaga oldindan qizdiring.
Qadam 2. Pishirish uchun suv tayyorlang
2 litr suv va sodali suvni bir yirtqichlardan birlashtiring. Suvni qaynatib oling, keyin pechkani o'chiring.
3 -qadam. Simitlarni qaynatib oling
Suv qaynayotganda, yirtqichlarni birma -bir, taxminan 30 soniya davomida qaynoq suvga botirib oling (hisoblashingiz kerak). Keyin, uni yana yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
4 -qadam. Yirtqichlarni tuxum yuvish bilan yoping
Tuxum sarig'ini 1 osh qoshiq suv bilan aralashtiring va cho'tkadan foydalanib, simitni yoyib chiqing.
Qadam 5. Yirtqichlardan birma -bir yirtqichlardan tuz seping
6 -qadam. Simitlarni pishiring
Yumshoq simitlarni pechda taxminan 12 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirish kerak. Qattiq simit past haroratda 50 daqiqa davomida pishiriladi. Yirtqichlarning yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun har 15 daqiqada tekshirib turing.
7 -qadam. Tandirdan pechdan chiqarib oling va sovushini kuting
Yirtqichlarni sovutish tokchasiga yoki toza plastinkaga joylashtiring. Taxminan 10 daqiqa ushlab turing, shunda qo'l tegib ketmaydi. Yong'oqlarga xantal yoki pishloq bilan xizmat qiling yoki shunchaki zavqlaning.
Maslahatlar
- Agar siz simitni muzlatmoqchi bo'lsangiz, ularni pishiring va to'liq sovushini kuting. Simitlarni plastik qisqichli sumkaga soling va muzlatgichda saqlang. Keyinchalik, ularni olib tashlang, simitlarni eritib, pechda yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring.
- Yirtqichlarni tuz va kunjut aralashmasi bilan seping. Yoki faqat kunjut, hatto parmesan pishloq.
- Boshqa shakllarni sinab ko'ring. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, oddiy tayoq - yaxshi shakl.
