Siz kek tayyorlashni o'rganyapsizmi? Ha bo'lsa, unda siz qaymoq kremini tayyorlashni ham bilishingiz kerak! Bu mazali krem ko'pincha ikki qatlamli kek yopishtirish uchun ishlatiladi yoki kek yoki xamir ovqatlar kabi har xil keklarni to'ldirish uchun ishlatiladi. To'liq retseptni bilmoqchimisiz? Ushbu maqolani o'qing!
Tarkibi
Vanil yog'i
- 140 gramm sariyog ', xona haroratida yumshatilgan
- 280 gramm shakar kukuni yoki muzli shakar
- 1-2 osh qoshiq. suyuq sut
- 1 osh qoshiq. vanil ekstrakti
Shokoladli qaymoq
- 110 gramm sariyog ', xona haroratida yumshating
- 170 gramm shakar kukuni yoki muzli shakar
- 55 gramm kakao kukuni
- 1-2 osh qoshiq. suyuq sut
- Bir oz konyak yoki rom (ixtiyoriy)
- 1 osh qoshiq. vanil ekstrakti yoki choy qoshiq. bodom ekstrakti (ixtiyoriy)
Qadam
4 -usul 1: vanilinli qaymoq tayyorlash (asosiy yog'li xamir)
Qadam 1. Sariyog'ni idishga soling, tuzilishi silliq va qaymoqli bo'lguncha uring
Jarayonni tezlashtirish uchun siz qo'l mikserini yoki xamirni urish moslamasi bilan jihozlangan oziq -ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Ammo agar sizda ikkalasi ham bo'lmasa, siz oddiy urish yoki yog'och qoshiqdan ham foydalanishingiz mumkin.
Agar siz shirinliklar muxlisi bo'lmasangiz, tuzlangan sariyog'dan foydalaning
Qadam 2. Sariyog 'ichiga shakar kukunining yarmini aralashtiring
Esingizda bo'lsin, asta -sekin shakar qo'shilsa, sariyog 'shakarni yaxshiroq o'zlashtiradi; Natijada, sariyog 'silliq bo'ladi va bo'lak bo'lmaydi.
- Agar siz qo'l mikseridan foydalansangiz, shakar hamma joyga uchib ketmasligi uchun past tezlikda urishni boshlang.
- Yog 'kremining tuzilishi silliq va bo'lak bo'lmasligi uchun uni boshqa ingredientlar bilan aralashtirishdan oldin avval elakdan o'tkazing.
Qadam 3. Qolgan shakar, sut va vanilni qo'shing
Vanil ekstrakti yog'li kremni ozgina sarg'ish rangda tayyorlashda samarali; Agar siz oq oq qaymoqni afzal ko'rsangiz, rangsiz vanil ekstraktidan foydalaning.
Sariyog 'oqarib ketmasligi uchun ozgina oziq -ovqat rangini qo'shib ko'ring. Qaymoqqa osonroq aralashib ketishi uchun suyuqlik o'rniga jel-teksturali oziq-ovqat rangini ishlatish yaxshidir
4 -qadam. Yaxshilab aralashtiring yoki xamirni teksturasi yumshoq, yumshoq bo'lsin va bo'lak bo'lmaguncha uring (taxminan 3 daqiqa)
Agar siz qo'l mikseridan foydalansangiz, shakar qo'shgandan keyin tezlikni oshirishga harakat qiling
Qadam 5. Yog 'kremining tuzilishini tekshiring, didingizga moslang
Agar to'qimalar juda suyuq bo'lsa, shakar qo'shing; agar to'qimalar juda zich bo'lsa, ozgina sut qo'shing. Birinchidan, 1 yoki 2 osh qoshiq aralashtirishga harakat qiling. birinchi navbatda shakar yoki sut; agar to'qimalar to'g'ri bo'lmasa, dozani qo'shing.
4 -usul 2: shokoladli qaymoq tayyorlash
Qadam 1. Sariyog'ni idishga soling, tuzilishi silliq va qaymoqli bo'lguncha uring
Jarayonni tezlashtirish uchun siz qo'lda mikser yoki xamirni urish moslamasi bilan jihozlangan oziq -ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Ammo, agar sizda ikkalasi ham bo'lmasa, oddiy urish yoki yog'och qoshiqdan ham foydalanishingiz mumkin.
Agar siz shirinliklar muxlisi bo'lmasangiz, tuzlangan sariyog'dan foydalaning
Qadam 2. Sariyog 'ichiga shakar kukunining yarmini aralashtiring
Esingizda bo'lsin, asta -sekin shakar qo'shilsa, sariyog 'shakarni yaxshiroq o'zlashtiradi; Natijada, paydo bo'lgan sariyog 'silliq tuzilishga ega va to'planmaydi.
- Agar siz qo'l mikseridan foydalansangiz, shakar hamma yoqqa uchib ketmasligi uchun past tezlikda urishni boshlang.
- Birgalikda yig'ilmasligi uchun shakarni sariyog 'ichiga to'kib tashlang.
Qadam 3. Qolgan shakar, sut va kakao kukuni qo'shing
Yog 'kremini 3 daqiqa davomida yoki rang va tuzilish sizga yoqguncha urishni davom ettiring. Ovqatlanishga tayyor bo'lgan qaymoq bir xil jigarrang rangga ega bo'lishi kerak va tuzilishi bo'laksiz bo'lishi kerak.
Agar siz qo'l mikseridan foydalansangiz, kakao kukuni va shakar qo'shgandan keyin tezlikni oshirishga harakat qiling
4 -qadam. Yog 'kremining ta'mi va xushbo'yligini boyiting
Shokoladli qaymoq allaqachon juda mazali ta'mga ega bo'lsa -da, ozgina qo'shimcha ta'm qo'shib, ta'mni yanada boyitadi, bilasizmi! Qo'shilgan ingredientlarni to'liq silliq bo'lguncha aralashtirganingizga ishonch hosil qiling, shunda ta'mi muvozanatli bo'ladi. Sinab ko'rishga arziydigan ba'zi fikrlar:
- Yog 'kremini yanada mazali va xushbo'y hidli qilish uchun 1 choy qoshiq qo'shing. vanil ekstrakti.
- Sariyog'ining xushbo'y hidi va ta'mini kuchliroq qilish uchun choy qoshig'ini qo'shing. bodom ekstrakti.
- Yog 'kremining ta'mini yanada boy qilish uchun, lekin unchalik shirin emas, ozgina konyak yoki rom qo'shing.
Qadam 5. Sariyog 'to'qimasini tekshiring, didingizga moslang
Agar to'qimalar juda suyuq bo'lsa, shakar qo'shing; agar to'qimalar juda zich bo'lsa, ozgina sut qo'shing. Birinchidan, 1 yoki 2 osh qoshiq aralashtirishga harakat qiling. birinchi navbatda shakar yoki sut; agar to'qimalar to'g'ri bo'lmasa, dozani qo'shing.
4 -ning 3 -usuli: Buttercream yaratish
1 -qadam. Asosiy yog'li xamirning ta'mini boyitish uchun atirlar qo'shib ko'ring
Sizning qaymoq tayyor bo'lgach, ushbu bo'limda tavsiya etilgan har xil xushbo'y hidlarni qo'shib ko'ring. Siz vanil ekstraktini ishlatishingiz yoki umuman ishlatmasligingiz mumkin.
Qadam 2. Shokoladli pirojnoe yoki yong'oq o'z ichiga olgan pirojnoe bilan birlashtirilgan mazali qahva xushbo'y kremini tayyorlang
3 osh qoshiq aralashtiring. 2 osh qoshiq bilan tezkor qahva. issiq suv, yaxshilab aralashtiring. Qahva soviganidan keyin uni qaymoq aralashmasiga quying va tuzilishi bo'lak bo'lmaguncha yaxshilab aralashtiring. Agar qaymoqning tuzilishi juda oqimli bo'lsa, unga bir necha osh qoshiq shakar kukuni yoki muz shakar qo'shing.
3 -qadam. Limonli xushbo'y smetana tayyorlang
Limonli xushbo'y qaymoq vanil keki bilan juda mazali, bilasizmi! 3 osh qoshiqgacha qo'shing. limon sharbati sariyog 'aralashmasiga quying. To'qimani boyitish uchun 2 osh qoshiq qo'shing. maydalangan limon qobig'i. Yaxshilab aralashtiring yoki smetana tuzilishi bir tekis bo'lguncha uring. Agar kerak bo'lsa, qaymoqqa bir necha osh qoshiq shakar yoki muz shakar qo'shing.
4-qadam. Apelsin xushbo'y yog'li krem tayyorlab ko'ring
3 osh qoshiqgacha qo'shing. apelsin sharbati yoki Grand Marnier sariyog 'aralashmasiga. To'qimani boyitish uchun 2 osh qoshiq qo'shing. maydalangan apelsin qobig'i qaymoqqa aylanadi. Yaxshilab aralashtiring yoki smetana tuzilishi tekis bo'lguncha uring. Agar tuzilish juda suvli bo'lsa, bir necha osh qoshiq shakar kukuni yoki muz shakar qo'shing.
Qadam 5. Malinali yoki qulupnay xushbo'y yog'li smetana tayyorlang
1-3 osh qoshiq qo'shing. sariyog 'aralashmasiga malina yoki qulupnay murabbosi, barcha ingredientlar yaxshilab aralashguncha va tuzilishi bo'lak bo'lmaguncha yaxshilab uriladi yoki aralashtiriladi. Agar smetana tuzilishi juda oqimli bo'lsa, bir necha osh qoshiq shakar kukuni yoki muzli shakar qo'shing.
4 -usul 4: Cupcake va pirojnoe to'ldirish uchun smetana tayyorlash
Qadam 1. Sariyog 'kremini to'ldirishdan oldin, sizning pishiriqingiz salqin ekanligiga ishonch hosil qiling
Xamirga qaymoq qo'yish hali ham issiq bo'lib, qaymoqni eritib yuborishi va xamir ko'rinishini buzishi mumkin.
Qadam 2. Sariyog 'kremini kekning birinchi qatlamiga surtish uchun palitrali pichoq yoki sariyog' pichog'idan foydalaning
Kekning butun yuzasi yopiq bo'lishi uchun qaymoqni bir tekis yoyganingizga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng, siz darhol kekning ikkinchi qatlamini ustiga qo'yishingiz mumkin.
Qadam 3. Sariyog 'ustiga qulupnay bo'laklarini qo'shing
Kekni qaymoq bilan surtganingizdan so'ng, qulupnay bo'laklarini ustiga qo'ying; iloji boricha, butun qaymoq qulupnay bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng, qaymoqni qulupnay bo'laklari ustiga to'kib tashlang va ustiga ikkinchi qatlamli pirojnoe qo'ying.
Boshqa mevalardan ham foydalanishingiz mumkin
Qadam 4. Kekning ikkinchi qatlami bilan yopishdan oldin, qaymoq ustiga bir oz murabbo surtib ko'ring
Birinchi pirojniyni qaymoq bilan surtganingizdan so'ng, sevimli murabbo bir tekis taqsimlanmaguncha ustiga yoying. Ishingiz tugagach, tepaga tortning ikkinchi qatlamini qo'ying.
5 -qadam. Keklarni yog'li qaymoq bilan to'ldirishdan oldin ularning yuzasiga teshik ochish uchun qoshiqdan foydalaning
Shundan so'ng, teshikni uy qurilishi yog'i bilan to'ldiring. Kekdagi tuynukni yopish uchun, yulduzcha shaklidagi shprits (bezatish uchi) o'rnatilgan plastik uchburchak yordamida kek yuzasiga aylana shaklida saryog sepib ko'ring.
Qadam 6. Twinkiesni qaymoq bilan to'ldirish uchun plastik uchburchakdan foydalaning
Yog 'kremini plastik uchburchakka qo'ying, uchlarini kesib oling. Uchburchak plastmassa uchi bilan pishiriq yuzasida uchta teshik oching (Twinkiesning har bir uchida ikkita teshik va Twinkies o'rtasida bir teshik); Shu bilan birga, Twinkies -ni to'ldirish uchun sariyog 'kremini to'kib tashlang.
Qadam 7. Eklerlarni krem bilan to'ldirish uchun pichoq va plastik uchburchakdan foydalaning
Pichoq bilan eklerlarning chetiga teshik oching, so'ngra plastik uchburchak yordamida qaymoqni tortga seping; krem tuynuk og'zini yopganida to'xtating. Eklerlar tugaguncha bu jarayonni takrorlang.
Maslahatlar
- Tortni bezash uchun siz qaymoq kremidan ham foydalanishingiz mumkin.
- Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun shakar kukuni va kakao aralashmasini elakdan o'tkazing.
- Sariyog 'boshqa ingredientlar bilan aralashtirishdan oldin yumshoq ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda qaymoq bir -biriga yopishmaydi.
- Sariyog'ini bir kechada xona haroratida qoldirib yumshating. Mikroto'lqinli pechda yog'ni yumshatmang! Yumshatish o'rniga, sariyog 'eriydi.
- Muzqaymoq muzlatgichda 4 dan 5 kungacha saqlanishi mumkin. Qachon ishlatmoqchi bo'lsangiz, muzlatgichdan qaymoqni olib tashlang va xona haroratida bir muddat tursin; Yog 'kremini ishlatishdan oldin tezda aralashtiring.
- Yog 'kremini havo o'tkazmaydigan idishda 3 oygacha muzlatish mumkin. Muzlatilgan qaymoqni yumshatish uchun, qaymoq solingan idishni ishlatishdan bir kun oldin muzlatgichga o'tkazib, bir kechada qoldiring. Qachon ishlatmoqchi bo'lsangiz, muzlatgichdan qaymoqni olib tashlang va xona haroratida bir muddat tursin; Yog 'kremini ishlatishdan oldin tezda aralashtiring.
- Muzqaymoq juda oqadigan bo'lsa, harorat juda issiq bo'lishi mumkin. Agar shunday bo'lsa, muzqaymoqni muzlatgichga qo'ying va 15-20 daqiqaga qoldiring. Agar muzqaymoq etarlicha qalin bo'lmasa, ozgina shakar kukuni qo'shing (taxminan 30 gramm qadam bilan).
- Agar qaymoq juda shirin bo'lsa, choy qoshiq qo'shing. tuz
- Kremli qaymoq uchun qaymoq va sutning bir qismini ishlating.
