To'g'ri yotqizilgan quyma temirdan yasalgan idish uzoq vaqt xizmat qilishi va sirtni yopishib qolmasligi mumkin. Cho'zilgan qozonlarda yopishmaydigan material-bu tovoq yuzasida qizdirilgan yog'dan yasalgan "palto". Yangi skovorodkani qanday yopish, eski zanglagan idish bilan ishlov berish va yopishqoq qoplamani olib tashlamaslik uchun panani qanday parvarish qilishni o'rganish uchun o'qing.
Qadam
3 -usul 1: Yangi temir qavrilgan idishni qoplash
Qadam 1. Pechni 180 C ga oldindan qizdiring
Pishirish paytida boshqa ingredientlarni tayyorlash uchun pechdan foydalanmang. Agar bu o'choq ichidagi ingredientlardan chiqayotgan bug 'ta'sir qilsa, bu panani qoplash jarayoni muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin.
Qadam 2. Panani yuving va quriting
Butun idishni sovun va cho'tka bilan artib oling. Bu ingredientni panani tozalash uchun ishlatish mumkin bo'lgan yagona vaqt. Qoplangan idishni tozalash uchun uni ishlatmaslik kerak.
3 -qadam. Tandoshni yog ', sabzavot qisqarishi yoki zaytun moyi bilan yog'lang
Idishning butun yuzasi yog 'bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling, keyin qog'oz sochiq bilan arting.
Qadam 4. Idishni pechga taxminan 30 daqiqa qo'ying
Yog 'yoki yog'ni skovorodkaning yuzasida taxminan 30 daqiqa pishishiga ruxsat bering. Shundan so'ng, idishni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.
Qadam 5. Ushbu qadamni 2 yoki 3 marta takrorlang
Siz quyma temir idishga 1 dan ortiq yog 'qo'shishingiz kerak bo'ladi. Tovoqning yuzasi to'liq yopishmaydi va pishirish uchun ishlatilganda qoplamasi yo'qolmaydi, unga boshqa yog 'yoki yog'li qatlam bering. Panani yana pishiring va sovushini kutib turing, keyin jarayonni yana bir yoki ikki marta takrorlang.
3 -usul 2: zanglagan temir qavrilgan idishga ishlov berish
Qadam 1. Pechni 230 ° C ga oldindan qizdiring
Bu jarayonni amalga oshirayotganda pechni hech narsa pishirish uchun ishlatmang.
Qadam 2. Suv va oq sirka eritmasini tayyorlang
Kastryulchani to'liq suvga botirish uchun etarlicha katta idishni toping. Idishni teng miqdorda suv va sirka bilan to'ldiring.
Qadam 3. Panani sirka eritmasiga soling
Idishning to'liq suv ostida qolganligiga ishonch hosil qiling. Sirka zangni eritishi uchun idishni taxminan 3 soat davomida namlang. Namlashni tugatgandan so'ng idishni idishdan olib tashlang.
- Agar panada hali ham zang bo'lsa, uni tozalash uchun cho'tka bilan tozalang. Tovoqdan zang osongina chiqib ketadi. Idish zangdan tozalanganligiga ishonch hosil qiling.
- Idishni sirka eritmasiga qayta botirmang. Agar quyma temir idish uzoq vaqt sirka ichiga solinsa, buziladi.
Qadam 4. Panani suv bilan yuving, keyin quriting
Panning to'liq quruqligiga ishonch hosil qilish uchun pechka yoki pechdan foydalanib, uni bir necha daqiqaga oldindan qizdiring.
Qadam 5. Panani yog 'yoki yog' bilan yoping
Butun pananing qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Qog'oz sochiq yordamida yog 'yoki yog'ni skovorodkaning yuzasiga surting.
Qadam 6. Idishni pechda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring
Panani taxminan 30 daqiqa davomida 180 C da pishiring. Tayyor bo'lgach, idishni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.
Qadam 7. Bu jarayonni yana 2 yoki 3 marta takrorlang
Qattiq bo'lmagan yopishqoq qoplama uchun, idishni yog 'bilan qoplash, panjara qilish, sovushini kutish va jarayonni yana takrorlash bilan jarayonni takrorlang. Agar kerak bo'lsa, buni uch yoki to'rt marta qilishingiz mumkin.
3 -dan 3 -usul: Temir qovurilgan idishga g'amxo'rlik qilish
Qadam 1. Tovoqni darhol tozalang
Ovqat pishirishdan oldin quyma temir idishlarni ishlatishdan keyin tozalash juda oson. Tovoq etarli darajada sovigach, qolgan ovqatni mato bilan artib oling, so'ngra issiq suv bilan yuving.
- Agar idishning tagiga oziq -ovqat qatlami yopishgan bo'lsa, sirka va kosher tuzining eritmasiga quying va sirtini qog'oz sochiq bilan arting. Keyin qolgan sirka olib tashlash uchun idishni issiq suv bilan yuvib tashlang.
- Bundan tashqari, idishga yopishtirilgan ovqatni yoqishingiz mumkin. Tandirni juda yuqori olovga qo'yilgan pechga qo'ying. Ovqat kulga aylanadi va idish soviganidan keyin uni tozalash mumkin. Agar siz ushbu usuldan foydalansangiz, panani yana bo'yashingiz kerak bo'ladi, chunki yopishqoq bo'lmagan qoplama ham yonadi.
- Qoplamaslik bilan qoplangan quyma temir idishni tozalash uchun sovun yoki sim cho'tkasi ishlatmang. Qoplama eroziyalanadi va sirt yopishqoq bo'lmaydi, bu metallning namlik bilan reaksiyaga kirishishiga va zang paydo bo'lishiga olib keladi.
Qadam 2. Quyma temir qozon to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling
Oziq -ovqat qoldiqlari olib tashlangach, idishni to'liq quriting. Tovoqni quruq mato bilan artib, hech qanday kir qoldirmang va idishning orqa qismi ham quruq ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Siz panani teskari qilib ovqat tayyorlash uchun ishlatilgan pechka ustiga qo'yishingiz mumkin (pech hali issiq bo'lsa ham). Bu idishning qurishini tezlashtirishga yordam beradi.
- Panani to'liq quritish uchun pechda bir necha daqiqa pishiring.
3-qadam. Idishni vaqti-vaqti bilan qayta joylashtiring
Tovoq pishirish uchun har safar ishlatilsa, taom tarkibidagi yog 'panga singib ketadi. Biroq, siz yopishqoq bo'lmagan qoplamani muntazam ravishda qayta tiklash orqali tiklashga yordam bera olasiz, ayniqsa, agar siz idishni tozalash uchun tuz va sirka ishlatgan bo'lsangiz.
Qadam 4. Panani quruq joyda saqlang
Boshqa oshxona anjomlaridan suv panga tushmasligiga ishonch hosil qiling. Agar siz idishni boshqa idishlar bilan saqlasangiz, uning yuzasiga quruq mato qo'yib panani himoya qiling.
