Odatda quyma temirdan yasalgan idishlar uning chidamliligi, tabiiy yopishqoq bo'lmaganligi va issiqlikni ushlab turish qobiliyati bilan maqtanadi. Biroq, temir odatda ba'zi kamchiliklarga ega. Alyuminiy qoplamali Teflon idishlaridan farqli o'laroq, temir suvga tushganda zanglab ketishi mumkin. Yaxshiyamki, bu zangni olib tashlash odatda juda qiyin emas. Yengil tozalash va ozgina mashaqqat bilan, ko'pchilik quyma temir qozonlarning zangini olib tashlash va ularga ziravor sifatida ham tanilgan, boshqa yopishqoq bo'lmagan qoplamani berish unchalik qiyin emas.
Qadam
2 -usul 1: zanglagan qovurilgan idishni tozalash
Qadam 1. Zanglagan qismini tozalovchi yostiq bilan arting
Agar sizda bo'lsa, silliq yuzali temir yünü yoki mis yostig'i ham zangni tozalash uchun yaxshi vositadir. Shu bilan birga, siz metalldan yasalmagan tozalash mahsulotidan ham yaxshi natijalarga erishasiz. Agar zangni olib tashlash qiyin bo'lsa, zangni artayotganda ozgina suv va yumshoq sovun qo'shing.
Odatda, quyma temirdan yasalgan idishni boshqa metall idishlar kabi tozalashga urinish noto'g'ri, chunki bu panadagi yopishqoq bo'lmagan himoya qoplamasini olib tashlaydi. Ammo, agar idish zanglagan bo'lsa, yopishqoq himoya yo'qoladi. Shunday qilib, zangni panadan tozalab, yana himoya bilan surtgan ma'qul
Qadam 2. Bir oz zang uchun, pishirish soda bilan ishqalang
Agar zang ingichka va juda qalin ko'rinmasa, oshxonangizda bo'lishi mumkin bo'lgan yumshoq tozalash vositasidan foydalanishning hojati yo'q. Misol uchun, tozalash vositasi sifatida pishirish soda ishlatishingiz mumkin. Suv bilan birga idishning yuzasiga ozgina pishirish soda seping. Pishirish sodasini suv bilan aralashtirib, qo'pol xamir tayyorlang, so'ngra cho'tka bilan panning zanglagan joylariga surting.
Zanglagan joyni yuvganingizdan so'ng, pastani bir necha daqiqaga qoldiring, so'ngra musluk suvi bilan yuving. Agar zang ketmasa, kerak bo'lganda ko'p marta takrorlang yoki boshqa parlatgich bilan almashtiring
Qadam 3. Tuzli skrab tayyorlang
Tozalash vositalaridan foydalanishning yana bir oson usuli-bu tuz va suvdan foydalanish. Bu usul yuqoridagi pishirish soda bilan bir xil ishlaydi: skovorodkada tuz va suvdan qo'pol teksturali pasta tayyorlang, so'ngra zanglagan joyni latta bilan arting.
Tuz tarkibidagi kristallar pishirish soda zarrachalariga qaraganda biroz kattaroq va qo'polroq bo'lgani uchun, bu pasta biroz qo'polroq tozalanadi. Biroq, tuz hali ham tozalash vositasi sifatida juda yumshoq hisoblanadi
Qadam 4. Qattiq zang uchun, qattiqroq tozalagichdan foydalaning
Ba'zi hollarda oddiy tozalash vositasidan foydalanish zangni olib tashlamaydi. Bunday hollarda qattiqroq kimyoviy tozalash vositalari yordam beradi. Masalan, arzon hojatxona tozalagichlari tarkibida kamida 20% vodorod xlor (HCl) bor va ular yaxshi ishlaydi. HCl zangni ho'l kukunga aylanmaguncha yaxshilab eritadi. Bunday holda, zangni osonlikcha olib tashlash mumkin - mahsulotning qadoqidagi utilizatsiya ko'rsatmalariga qarang.
- HCl kuchli kislotali kimyoviy moddadir, shuning uchun kimyoviy kuyishdan saqlanish uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlating. Teringizni, qo'llaringizni va ko'zlaringizni himoya qiling - qo'lqop kiying, uzun qisma kiyim va ko'zni himoya qiling (odatda kimyo ixtisosligi bo'lgan universitetlarda arzon narxda sotib olish mumkin). Har doim to'g'ri shamollatilishini ta'minlang va tegishli mahsulot ishlab chiqaradigan bug'larni nafas olishdan saqlaning. Kuchli kislotalar tomoq va o'pkalarni bezovta qilishi mumkin, ayniqsa astma yoki o'pkasida muammolar bo'lgan odamlarda.
- E'tibor bering: HCl qoplamali va burama vintlarni, shuningdek, yaltiroq va jilolangan po'lat yoki temirni va boshqalarni xiralashtiradi.
Qadam 5. Panani yuving va yaxshilab quriting
Tovoqni tozalagandan so'ng, qolgan zang yoki tozalovchi mahsulotni olib tashlash uchun yaxshilab chaying. Agar siz HCl dan foydalansangiz, mahsulotni qadoqlash bo'yicha tashlash ko'rsatmalariga qarang. Pan toza bo'lgandan keyin uni toza mato yoki oshxona qog'ozi bilan quriting. Suvni to'kib tashlaganingizga ishonch hosil qiling - ozgina suv qoldirib, yana zang paydo bo'ladi.
- Panani sochiq bilan quritgandan so'ng, uni pechda o'rtacha olovda taxminan besh daqiqa qizdirib ko'ring. Bu qolgan suvni olib tashlab, idishning to'liq qurishiga imkon beradi. Issiq pan bilan ishlaganda ehtiyot bo'ling.
- Zangni olib tashlaganingizdan so'ng, panani yopishqoq bo'lmagan himoya qoplamasi bilan yopish tavsiya etiladi. Bu oson jarayon bo'lib, u temir yuzasiga yog'ning himoya qatlamini beradi, bu idishning yana zanglashiga to'sqinlik qiladi va ovqat pishayotganda yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Qovurilgan idishni himoyachi bilan qanday qoplash haqida ma'lumot olish uchun quyidagi bo'limga qarang.
Qadam 6. Juda zanglagan idishlar uchun professional sifatli tozalagichdan foydalaning
2 -usul 2: panani himoya qoplamasi bilan qayta tiklash
Qadam 1. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring
Tovoqni yopishqoq bo'lmagan himoya qoplamasi bilan qoplash jarayonini boshlash uchun, idishdagi yog 'qatlamini "pishirish" kifoya qiladi, shunda qoplama idishga yarim doimiy yopishadi. Yog 'temir sirtini oksidlanishdan (zanglashdan) himoya qiladi. Boshlash uchun pechni oldindan qizdiring. Siz kutayotganda keyingi qadamlarga o'tishingiz mumkin.
Qadam 2. Quruq qovurilgan idishni pishirish yog'i bilan yog'lang
Umuman olganda, qovurilgan idish sifatida ishlatiladigan eng oson yog 'manbai sovutish yog'i (masalan, kanola yog'i, o'simlik yog'i, yong'oq yog'i va boshqalar). Qovurilgan idishga ozgina yog 'quying (osh qoshiqdan oshmasligi kerak) va uni qog'oz sochiq bilan yoyib, butun yuzasini yoping. Ko'plab oshpazlar, shuningdek, idishning tagini va tutqichlarini bo'yashni yaxshi ko'radilar, lekin bu unchalik muhim emas.
Zaytun moyi bu vazifani bajarishning yaxshi tarkibiy qismi emas - chunki u boshqa pishirish yog'lariga qaraganda past tutunli nuqtaga ega, ya'ni u tutun chiqaradi va sizning uyingizda tutun signalizatsiyasi bo'lishi mumkin
Qadam 3. Boshqa muqobil - boshqa yog 'manbasidan foydalanish
Yog 'ishlatishning hojati yo'q - ko'pchilik turdagi yog'lar yaxshi ishlaydi. Ba'zi fikrlar:
- Eng oson echim - pastırma yoki pastırma ishlatish. Bekonni quyma temir skovorodkada pishiring, ortiqcha yog'ni qolipga soling va skovorodkani qolgan yog 'bilan tekis yopish uchun qog'oz sochiq bilan ishlating.
- Cho'chqa yog'i yoki yog'li sariyog 'ham yaxshi ishlaydi. Bu turdagi yog 'uchun biroz pastroq haroratdan foydalaning. Tselsiy bo'yicha 135-149 daraja harorat odatda yaxshi ishlaydi.
Qadam 4. Panani pechga bir soat qo'ying
Kastryulchani to'g'ridan -to'g'ri pechning o'rtasiga "teskari" taglikka qo'ying (shuning uchun odatda pishirish uchun ishlatiladigan idishning yuzasi pechning pastki qismiga qaragan bo'ladi. Ortiqcha yog'ni ushlab turish uchun idishni pastki qismiga qo'ying. Taxminan bir soat davomida panani shunday "pishiring".
Qadam 5. Pechni o'chiring
Bir soatdan keyin pechni o'chiring, lekin hali ochmang. Pechni sekin sovushini kutib turing - bu qo'shimcha soat yoki ko'proq vaqtni oladi. Qachonki, idish mahkam ushlab turadigan darajada sovigan bo'lsa (ishonchingiz komil bo'lmasa, qo'lqop kiying), uni pechdan chiqarib oling. Tabriklaymiz - pan qoplangan. Idish zanglamasligi kerak va ovqat tez -tez yopishmaydi.
Agar xohlasangiz, panani bir necha marta pishirib bo'lgach, ozgina qo'shimcha yog 'qo'shib, xohlagan vaqtda qisman surtishingiz mumkin. Faqat yog ', cho'chqa yog'i va boshqalardan foydalaning. Yuqoridagi kabi qog'oz sochiqni ishlatib, idishning sirtini yupqa qatlam bilan teng ravishda yoping. Bu juda muhim emas, lekin agar siz tasodifan panadagi qoplamani olib tashlasangiz, bu oqilona fikrdir (pastga qarang)
Maslahatlar
- Yopishqoq bo'lmagan qoplamali quyma temir idishlarni tozalash uchun hech qachon yuvish vositasi yoki sovun ishlatmang. Bu qoplamani pan yuzasidan olib tashlaydi. Faqat issiq suv va tozalovchi cho'tkadan foydalaning.
- Bundan tashqari, skovorodkada kislotali ovqatlarni (pomidor va sitrus mevalari, apelsin va limon kabi) pishirishdan saqlaning. Bunday ovqatlanish panning qoplamasini ham olib tashlaydi.
- Quyma temir qozonni tozalash uchun idishni o'rta olovda qizdiring, taxminan bir stakan issiq suv quying, so'ng olovni o'chiring. Issiq quyma temirdan yasalgan idish ustidagi shovqinli suv, idishning himoya qoplamasini olib tashlamasdan, qolgan ovqatni olib tashlaydi yoki yumshatadi.
- Idish soviganidan keyin uni yumshoq plastmassa tozalagich bilan yaxshilab tozalang, iliq suv bilan yuving va darhol yaxshilab quriting.
