Hindiston yong'og'i suti tabiiy ravishda qalin va yog'li bo'lib, mazali yong'oq ta'miga ega. Agar shakar va vanil bilan aralashtirilsa va keyin muzlatilsa, hindiston yong'og'i suti tropik ta'mga ega qaymoqqa o'xshash taomga aylanadi. Siz an'anaviy kokos muzqaymoqini sut va tuxum bilan tayyorlashingiz yoki oddiy muzqaymoq kabi mazali bo'lgan sutsiz versiyasini sinab ko'rishingiz mumkin. Ikkala versiya ham muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bilan yoki bo'lmasdan tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi
An'anaviy hindiston yong'og'i muzqaymoqi
- 1 stakan sut
- 1 stakan og'ir smetana
- 1 stakan kokos suti
- 4 ta tuxum sarig'i
- 3/4 chashka shakar
- 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1/4 choy qoshiq tuz
Sutsiz kokosli muzqaymoq
- 3 1/2 chashka kokos suti (2 quti)
- 1/2 chashka shakar
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
Qadam
3 -usul 1: an'anaviy kokos muzqaymoq
Qadam 1. Sutni sekin qaynatib oling
Sut, og'ir qaymoq va hindiston yong'og'i sutini o'rta olovda qozonga soling. Aralash ko'pikli bo'lguncha sutni qizdiring. Bu aralashmaning to'liq qaynatilishiga yo'l qo'ymang. Idishni pechdan chiqarib oling.
Hindiston yong'og'i suti haqida eslatma: eng yaxshi ta'mi uchun kam yog'li emas, yuqori yog'li kokos sutini tanlang. Hindiston yong'og'i suti va kokos kremini ajrating, chunki bu ikki mahsulot bir -biridan farq qiladi. Saqlash paytida hindiston yong'og'i sutining ajralishi, uni kastryulchaga solib, aralashtirish uchun aralashtirib yuborish odatiy holdir
Qadam 2. Tuxum, shakar va tuzni urting
Alohida idishda tuxum, tuz va shakarni tuxum kaltagi bilan aralashtiring. Shakar eriguncha aralashtiring va aralash engil, yumshoq va och sariq rangga aylanadi.
Qadam 3. Sekin tuxum aralashmasiga sut qo'shing
Sekin-asta issiq sut aralashmasini tuxum aralashmasiga to'kib tashlang, shu bilan birga idishni boshqa qo'lingiz bilan aralashtirishni davom ettiring. Agar siz juda tez to'kib tashlasangiz yoki doimo aralashtirmasangiz, issiq suyuqlik tuxumni to'kib yuborishi mumkin. Aralashtirayotganda doimiy sekin oqimga to'kib tashlang.
Qadam 4. Xamirni qalinlash uchun qizdiring
Xamirni yana skovorodkaga joylashtiring va o'rta olovda qizdiring. Xamir sekin pishishini kutib, doimo aralashtirib turing va qalinlasha boshlaydi. Qoshiqning orqa qismini qoplash uchun qorishma qalin bo'lganda muzqaymoq aralashmasi tayyor bo'ladi. Odatda talab qilinadigan vaqt taxminan 10 minut.
Xamirni tez pishirmang, aks holda uning tuzilishi buziladi. Yumshoq va qalin bo'lguncha aralashtirishni davom ettirib, sekin pishiring
5 -qadam Xamirni sovutib oling
Idishga quying va kattaroq muzli suvli idishga soling. Har bir necha daqiqada aralashtiring va muzlatishdan oldin to'liq sovushini kutib turing.
Qadam 6. Muzqaymoqni muzlatib qo'ying
Muzqaymoqni muzqaymoq muzlatgichiga to'kib tashlang va foydalanish ko'rsatmalariga muvofiq muzlatib qo'ying. Ko'p hollarda sizdan muzqaymoqni muzlatgichga qotib qolguncha bir necha soatga qo'yish talab qilinadi.
Agar sizda muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, uni shunday muzlatib qo'ying: muzlatilgan muzqaymoqni sayoz pishiriladigan idishga quying. Plastmassa plyonka bilan yoping va 45 daqiqa davomida muzlatib qo'ying, so'ngra o'ramni oching va muzqaymoq qobig'ini aralashtiring va havo kirsin. Yana o'rang, muzlatgichga qo'ying va xamir muzlab ketguncha har 45 daqiqada takrorlang. Siz qanchalik tez -tez aralashtirsangiz, muzqaymoqingiz engilroq va silliqroq bo'ladi
3 -usul 2: sutsiz hindiston yong'og'i muzqaymoqi
1 -qadam. Barcha ingredientlarni aralashtiring
Hindiston yong'og'i suti, shakar va vanilni blenderga soling. Hammasini silliq va qaymoqli bo'lguncha aralashtiring. Aralashmani tatib ko'ring va agar xohlasangiz, ozroq shakar yoki vanil qo'shing.
- Hindiston yong'og'i suti haqida eslatma: siz yog'li kokos sutidan foydalanib, muzqaymoqning eng yaxshi ta'mini olasiz. Boshqa mahsulot bo'lgan hindiston yong'og'i kremini emas, hindiston yong'og'i sutidan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Hindiston yong'og'i suti saqlash paytida tabiiy ravishda ajralib chiqadi. Hamma kokos sutini idishdan blenderingizga to'kib tashlang.
- Tanlov: Aralashga 1/4 choy qoshiq ksantan rezini qo'shing. Siz bu tarkibni qo'shishingiz yoki qo'shmasligingiz mumkin, lekin qo'shilish yumshoq, an'anaviyroq to'qimalarga o'xshash qoplamaga olib keladi.
Qadam 2. Muzqaymoq aralashmasini sovutib oling
Muzlatgichga qo'ying va muzlatishdan oldin sovutib oling. Sovutilgan aralashmani muzlatib qo'yish sizga muzqaymoqning engil, silliq to'qimasini ishlab chiqarishni osonlashtiradi.
Qadam 3. Muzqaymoq aralashmasini muzlatib qo'ying
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga quying va foydalanish ko'rsatmalariga muvofiq muzlatib qo'ying. Ko'p hollarda sizdan muzqaymoqni muzlatgichga qotib qolguncha bir necha soatga qo'yish talab qilinadi.
Agar sizda muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, quyidagicha muzlatib qo'ying: sayoz pishiriladigan idishga sovuq muzqaymoq kremini quying. Plastmassa plyonka bilan yoping va 45 daqiqa davomida muzlatib qo'ying, so'ngra qopqog'ini oching va muzqaymoq qobig'ini aralashtiring va havo kirsin. Yana o'rab oling, muzlatgichga qo'ying va har 45 daqiqada aralash muzlab ketguncha va tortib olinguncha takrorlang. Siz qanchalik tez -tez aralashtirsangiz, muzqaymoqingiz engilroq va silliqroq bo'ladi
3 -dan 3 -usul: lazzatning o'zgarishi
Qadam 1. Muzqaymoqni hindiston yong'og'i xushbo'y holga keltiring
Agar sizga hindiston yong'og'i ta'mi yoqsa, maydalangan hindiston yong'og'i go'shtini qo'shib, muzqaymoqingizdagi kokos ta'mini kuchliroq qiling. Pishirish varag'iga ingichka maydalangan hindiston yong'og'i seping. Tselsiy bo'yicha 177 daraja haroratda 10-15 daqiqa yoki qizarguncha va qizarguncha pishiring. Muzlashdan oldin uni muzqaymoqning oxiriga qo'ying.
- Qovurilmagan kokosning tuzilishi qovurilgan hindiston yong'og'i kabi mazali emas, shuning uchun ilgari qovurilmagan hindiston yong'og'idan foydalanish tavsiya etilmaydi.
- Shakarlangan kokos muzqaymoqning juda shirin bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Qadam 2. Sevimli aralashmani qo'shing
Hindiston yong'og'i muzqaymoqi barcha sevimli aralashmalaringiz uchun ajoyib asosdir. Vanil muzqaymoq bilan mazali ta'mga ega bo'lgan aralash engil va shirin kokosli muzqaymoq bilan ham mazali bo'ladi. Jarayon oxirida, muzqaymoq muzlashdan oldin, aralash ingredientlarni qo'shing. Quyidagi aralashmalardan birini yoki bir nechtasini sinab ko'ring:
- Cookie parchalari
- Shokoladli chip
- Muzlatilgan mevalar
- Mezlar
- Shirinlik
3 -qadam. Boshqa asosiy lazzatlarni qo'shing
Agar siz ma'lum bir ta'mga ega muzqaymoqni xohlasangiz, lekin sut mahsulotlarini iste'mol qila olmasangiz, hindiston yong'og'i muzqaymoqini muzqaymoq ta'mi uchun asos qilib ko'ring. Shunga qaramay, hindiston yong'og'i ta'mi etarlicha engil, uni vanil kabi boshqa lazzatlar uchun asos sifatida ishlatish mumkin. Agar siz uning qaymoqli va yog'li ta'mini boshqa sevimlilaringiz bilan birlashtirsangiz, sutning ta'mini hech qachon sog'inmaysiz. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga qo'shishdan oldin muzqaymoq aralashmasiga quyidagi ta'mlardan birini qo'shib ko'ring:
- 1/2 chashka sovuq espresso (kofeinli yoki bo'lmasdan)
- 1/2 chashka limon, uzum yoki apelsin sharbati
- 1/4 chashka kakao kukuni yoki shokolad siropi
