Dunyoning turli burchaklaridagi oshpazlar, albatta, sariyog 'har xil atıştırmalıklar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlardan biri ekanligini bilishadi. Qayta ishlashdan oldin, odatda, sariyog'ni yumshatish kerak. Xo'sh, agar siz sariyog'ni xona haroratida qoldirishni unutib qo'ysangiz, teksturani ishlatishda hamon muzlab qoladi? Xavotir olmang, sariyog'ni tezda yumshatish uchun bir nechta maslahatlar mavjud. Eng muhimi, sariyog 'erimasligi uchun uni juda yuqori haroratda qizdirmang, ha!
Qadam
5 -usul 1: Kichik o'lchamdagi sariyog'ni maydalash
Qadam 1. Sariyog'ning kerakli qismini o'lchab ko'ring
Qolgan sariyog 'shakli o'zgarmasligi uchun yumshatilishidan oldin sariyog'ini kesib o'lchab oling. Sizga qancha kerakligini bilish uchun retseptingizni diqqat bilan o'qing va sariyog'ini o'lchash qoshig'i yoki oshxona tarozisi yordamida o'lchab ko'ring.
Agar sariyog 'hali ham paketda bo'lsa, unda qancha sariyog' yozilishi kerakligi haqida aniq ko'rsatma
2 -qadam. Sariyog'ini juda o'tkir pichoq yordamida 2,5 sm qalinlikda kesib oling
Sariyog'ning har bir bo'lagi bir xil darajada ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda u bir tekis yumshaydi. Sariyog'ning har bir bo'lagini bir -biriga yopishmasligi uchun ajratib oling, ayniqsa bu yumshatish jarayonini sekinlashtirishi mumkin.
Yog 'sirtini ko'paytirish uni tezroq yumshatadi
Qadam 3. Sariyog 'xona haroratida 10-20 daqiqa tursin
Yog 'bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying va ifloslanishni oldini olish uchun sirtini pishirish tepsisi yoki alyumin folga bilan yoping. Yog 'erimasligi uchun uni to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurlaridan saqlang! Sariyog 'taxminan 20 daqiqa tursin, u juda yumshoq va yoyilishi oson bo'lguncha.
Maslahat:
Agar xohlasangiz, siz bir vaqtning o'zida bir tayoq sariyog'ini yumshata olasiz, shundan keyin unga yana ehtiyoj seziladi.
5 -dan 2 -usul: sariyog'ni maydalash
Qadam 1. Sariyog'ini ikki varaq mumli qog'oz orasiga qo'ying
Birinchidan, oshxona stoliga mumli qog'ozni yoying, so'ngra o'rtasiga kerakli darajada sariyog 'qo'ying. Keyin, mumli qog'ozning ikkinchi varag'ini yana sariyog 'ustiga yoyib, pastga siljiting. Sariyog 'teng taqsimlanishi uchun ikkita varaqning o'lchamlari bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling.
Agar xohlasangiz, dumalab ketishdan oldin sariyog'ini to'rtburchaklar qilib kesib qo'yishingiz mumkin
2 -qadam. Sariyog'ni silliq pichoq bilan 3-4 marta urib, tekislang
Mum qog'ozini dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan ushlab turing, keyin uni tekislash uchun dominant qo'lingiz bilan rulo bilan 3-4 marta yog'lang. Barcha yog'ning qalinligi bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling, ha!
Ogohlantirish:
Muzlatgichdan yoki muzlatgichdan olib chiqishingiz bilan sariyog'ini urting, chunki yumshatilgan sariyog 'urganingizda hamma tomonga sepiladi.
Qadam 3. Sariyog'ini rulon bilan yoyib chiqing
Sariyog 'biroz yassilanganidan so'ng, rulonni ikki qo'li bilan ushlab turing, so'ngra sariyog'ini xamirni o'rayotgandek aylantiring. Uning sirtini maksimal darajada oshirish uchun qalinligi 0,3 dan 0,6 sm gacha bo'lgan sariyog 'ishlab chiqarishga harakat qiling. Sariyog 'dumalab bo'lgach, sirtini qoplaydigan mum qog'ozini olib tashlang.
Qadam 4. Sariyog 'xona haroratida 5 daqiqa tursin
Yog 'dumalab bo'lgandan keyin chindan ham yumshoq bo'lishi kerak. Ammo yumshatish jarayonini maksimal darajada oshirish uchun uni xona haroratida 5 daqiqa ushlab turing. Sariyog 'to'liq yumshagandan so'ng, uni yopadigan mum qog'ozini olib tashlang va sariyog'ni boshqa ingredientlar bilan aralashtiring.
Yumshatilgan sariyog 'mumi qog'oz yuzasiga yopishib qolishi mumkinligi sababli, uni olib tashlash uchun pichoq bilan qirib tashlashga harakat qiling
5 -ning 3 -usuli: sariyog'ni maydalang
Qadam 1. Retseptda zarur bo'lgan sariyog 'miqdorini o'lchab ko'ring
Aniq miqdorni bilish uchun, sariyog 'paketidagi ko'rsatmalarga qarang va keyin yog'ni juda o'tkir pichoq bilan maydalang. Agar sariyog 'paketdan olib tashlangan bo'lsa yoki sariyog' paketida dozalash bo'yicha ko'rsatma bo'lmasa, o'lchash qoshig'i yoki oshxona tarozisi bilan o'lchab ko'ring.
2 -qadam. Sariyog'ni idishga maydalang
Eng katta teshik o'lchamiga ega bo'lgan qirg'ichdan foydalaning, natijada turli xil gazaklarga ishlov berish osonroq bo'ladi. Bir qo'li bilan qirg'ichni, ikkinchisi bilan sariyog'ni toza idishning ustida ushlab turing, shunda maydalangan bo'laklar to'g'ridan -to'g'ri idishga tushadi. Shundan so'ng, sariyog'ni qirg'ichning kesma qismiga bosing, so'ngra uni to'liq maydalaguncha yuqoriga va pastga siljiting.
- Yog 'maydalagichni siljitish o'rniga yuqoriga va pastga siljiting. Ishoning, bu usulni qo'llash ancha osonlashadi.
- Agar sariyog 'muzlatgichdan yoki muzlatgichdan olib tashlangan bo'lsa, uni maydalash osonroq bo'ladi.
Maslahat:
Agar siz qo'lingizni iflos qilishni xohlamasangiz, sariyog'ini butun paketini ochmasdan maydalang.
3 -qadam. Sariyog 'har xil gazaklarga aylanishidan oldin, taxminan 5 daqiqa yumshashini kuting
Sariyog'ni idishga soling va idishni xona haroratida 5 daqiqaga qo'ying. Bu usul sariyog'ni yumshatish va boshqa ingredientlar bilan aralashishni osonlashtirishda samarali.
- Qisqichbaqasimon sariyog 'maydalangan qo'shimchalar yoki pishiriqlar tayyorlash uchun eng yaxshi ishlaydi, chunki u boshqa ingredientlar bilan juda oson aralashadi.
- Agar xohlasangiz, sariyog'ni retsept bo'yicha so'ralgan boshqa ingredientlarni o'z ichiga olgan idishga surtishingiz mumkin.
5-dan 4-usul: Ikki marta qaynash usulidan foydalanish
Qadam 1. Kastryulda 500 ml suvni qizdiring
Suvni qozonga to'kib tashlang va bug 'chiqmaguncha o'rta olovda qizdiring. Bug 'hosil bo'lgach, olovni kamaytiring.
Suvni qaynatish kerak emas, shunda harorat juda issiq bo'lmaydi
Qadam 2. Idishga shisha yoki metall idishni joylashtiring
Idishning kattaligi qozon diametriga mos kelishiga ishonch hosil qiling, shunda isitish jarayoni mukammal bo'ladi. Keyin, idishni issiq bo'lguncha 1-2 daqiqa qizdiring.
Agar maxsus qozonli qozon bo'lsa, undan foydalaning
Qadam 3. Sariyog'ini yumshatish uchun idishga soling
Idishga kerakli darajada sariyog 'qo'ying va holatini kuzatib boring. Ayniqsa, panadan juda issiq bug 'kosani tez isitadi. Natijada, sariyog 'asta -sekin yumshab ketadi. Teksturani tekshirish uchun sariyog 'sirtini qoshiq bilan bosishga harakat qiling. Agar sariyog 'qoshiq bilan tegsa, osonlik bilan qulab tushsa, idishni darhol idishdan olib tashlang.
Sariyog 'eriy boshlashidan oldin idishni olib tashlang
Ogohlantirish:
Shisha yoki metall idishlar juda qizib ketishi mumkinligi sababli, ularga tegib yoki ishlaganda issiqqa chidamli qo'lqop kiyishni unutmang.
5 -usul 5: Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni isitish
Qadam 1. Qalinligi 1,3 sm bo'lgan sariyog 'kublarini kesib oling
Birinchidan, retsept bo'yicha so'ralgan miqdorda sariyog'ni kesib oling. Shundan so'ng, xuddi shu pichoq bilan sariyog'ining kvadratlarini 1,3 sm qalinlikda kesib oling, shunda u tezroq yumshaydi. Barcha sariyog 'bo'laklarini mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishga joylashtiring.
Sariyog'ni maydalash shart emas, garchi bu mikroto'lqinli pechda tezroq yumshab ketishiga olib kelishi mumkin
Qadam 2. Sariyog'ini mikroto'lqinli pechda 5 soniya qizdiring
Yog 'kosasini mikroto'lqinli pechning o'rtasiga qo'ying va 5 soniya qizdiring. Sariyog 'erimasligiga ishonch hosil qilish uchun jarayonni kuzatib boring! 5 soniya o'tgandan so'ng, qoshiq yoki barmoqlaringiz bilan yog'ning ichki tuzilishini tekshiring.
Ko'pgina mikroto'lqinli pechlarda 5 soniya qizdirilgandan keyin sariyog 'to'qimasi to'liq yumshamaydi
Maslahat:
Agar siz mikroto'lqinli pechning qizg'inligini yoki haroratini o'zgartira olsangiz, sariyog 'erimasligi uchun uni eng past darajaga qo'yib ko'ring.
3 -qadam. Sariyog 'to'liq yumshoq bo'lguncha, lekin erimaguncha, 5 soniyali interval bilan qizdiring
Agar dastlabki 5 soniyadan keyin sariyog 'hali ham mustahkam bo'lsa, uni butunlay yumshoq va ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar yana 5 soniya qizdirib ko'ring.
Mikroto'lqinli pechda sariyog 'juda oson eriydi, sariyog' chindan ham yumshoq bo'lganda, darhol mikroto'lqinli pechni o'chiring
Maslahatlar
- Xona haroratida bir tayoq sariyog 'qo'ying, shunda kerak bo'lganda yumshatilgan sariyog' tayyor bo'ladi.
- Tuzsiz sariyog 'ishlating, shunda u atirning ta'miga ta'sir qilmaydi.
