Unni o'lchash oson va sodda tuyulishi mumkin, lekin aslida ko'p odamlar buni noto'g'ri qilishadi. Bir stakan oq unning og'irligi 4 1/4 untsiya yoki 120,49 grammga teng (xalqaro avoirdupois unsiyalariga asoslangan, 1 untsiya = 28,35 gramm, yo'q 100 gramm). Agar siz unni mahkam bog'lab qo'ysangiz yoki hatto uni idishdan to'g'ridan -to'g'ri chiqarib yuborsangiz, unni idishdan o'lchash moslamangizga tortib, so'ngra yuqori qismini tekislab to'g'ri o'lchab qo'ysangiz, butunlay boshqa og'irlikdagi un ishlatishingiz mumkin. hatto. Siz unni to'g'ri o'lchash sizning pishirilgan mahsulotingizga qanchalik katta ta'sir ko'rsatishi mumkinligiga hayron qolasiz.
Qadam
3 -usul 1: süzülmemiş unni o'lchash
Qadam 1. To'g'ri o'lchamdagi mos o'lchash stakanidan foydalaning
Bu unni hajm bo'yicha o'lchashda aniqlikni ta'minlashning eng yaxshi usuli. Agar siz katta o'lchamli idishni ishlatayotgan bo'lsangiz, aniq o'lchash qiyinroq bo'ladi, chunki siz oxirgi yuzani tekislash orqali oxirgi qadamni bajara olmaysiz. Masalan, agar sizning retsepti 1 1/2 chashka unni talab qilsa, har ikki o'lchamdan ham foydalaning, ya'ni 1 stakan quruq o'lchash stakan va bir stakan quruq o'lchash stakan. Agar sizning retsepti 2/3 chashka unini talab qilsa, 1/3 chashka o'lchagichdan foydalaning va kattaroq o'lchash stakanini ishlatish o'rniga ikki marta o'lchang.
2 -qadam. Unni aralashtiring
Un zich bo'laklarga bo'linadi va siqiladi. Agar siz o'lchashdan oldin aralashtirmasangiz, unda siz retseptingizga kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq un olib ketishingiz mumkin. Unni saqlash uchun idishga qoshiq soling va aralashtiring.
Siz unni shisha qopqoqli idishda saqlashingiz mumkin. Plastik yoki metalldan yasalgan holda, uni asl qadoq yoki sumkada saqlamang. Shunday qilib, sizning uningiz birlashmaydi va uni ishlatish kerak bo'lganda ichkariga kirib, aralashtirish osonroq bo'ladi
3 -qadam. O'lchagichga un qo'shing
Bir oz to'la bo'lgunga qadar unni o'lchash stakaniga tushirish uchun qoshiqdan foydalaning. Unni stakanga tiqmang. Stakan to'la bo'lguncha va tog'ga o'xshash tepalik hosil bo'lmaguncha, ozgina qoshiq soling.
4 -qadam. Hizalang
Unning sirtini tekislash uchun pichoqning orqa qismi kabi tekis yuzadan foydalaning va pichoqni o'lchash stakanining ustiga surtib, ortiqcha qismini olib tashlang. Buni un idishi ustida bajaring, shunda ortiqcha un saqlash idishiga tushadi. Endi siz retsept bo'yicha bu o'lchangan unni ishlatishga tayyormiz. Agar qo'shimcha miqdorlar kerak bo'lsa, xuddi shu tarzda o'lchang.
3 -usul 2: elakdan qilingan unni o'lchash
1 -qadam. Unni elakdan o'tkazing
Un süzgecine kerak bo'lgandan ko'ra bir oz ko'proq un quying va piyola yoki havzada elakdan o'tkazing. Unni elakdan o'tkazib yuborish un donalarining joylashishini yumshatadi va ular orasiga havo o'tkazib yuboradi, natijada engil tort bo'ladi. Bu har qanday retsept bo'yicha juda yaxshi ish bo'lib tuyulishi mumkin, lekin agar retsept talab qilsa, unni elakdan o'tkazishingiz kerak. Ayrim non va xamir ovqatlar uchun zichroq mahsulot afzalroqdir.
Agar sizda un süzgeci bo'lmasa, uni shunchaki aralashtirishingiz mumkin. Unni idishga quying va ko'pirtirish yoki ko'pirtirish yordamida un engil va yumshoq bo'lguncha qisqa vaqt davomida aralashtiring
Qadam 2. Unni o'lchash stakaniga qoshiq qiling
Unni kerakli o'lchamdagi o'lchash stakaniga o'lchash uchun qoshiqdan foydalaning. O'lchov idishini ishlatishdan saqlaning, chunki kerakli o'lchovni olish qiyin bo'ladi.
Qadam 3. Unning sirtini tekislang
Pichoqni yoki boshqa tekis yuzani o'lchash kosasining chetidan o'tkazing va ortiqcha un un saqlanadigan idishga tushsin. Endi siz bu mukammal o'lchangan unni tort yoki taom retseptlarida ishlatishingiz mumkin.
3 dan 3 -usul: unni og'irligi bo'yicha o'lchash
Qadam 1. Kichkina oshxona tarozisini sotib oling
Agar siz non yoki pirojnoe yoqtirsangiz yoki tez -tez pishirsangiz va uningizni to'g'ri o'lchaganingizga ishonch hosil qilmoqchi bo'lsangiz, oshxona tarozisini sotib oling. Buning sababi shundaki, hatto unni o'lchash va uni tekislash texnikasi ham kerakli vaznda bo'lishini ta'minlash uchun unni tortish texnikasi kabi aniq emas. Pishirish natijalarida yarim untsiya ham farq qilishi mumkinligini hisobga olsak, tarozidan foydalanish - jiddiy novvoy uchun eng yaxshi variant.
2 -qadam. Siz foydalanayotgan o'ziga xos unning og'irligini bilib oling
Bir stakan tabiiy oq unning og'irligi taxminan 120,49 grammni tashkil qiladi, lekin boshqa turdagi unning og'irligi boshqacha. Agar siz bug'doy uni, o'z-o'zidan ko'tariladigan un yoki boshqa un turidan foydalansangiz, uning 1 stakan un uchun qancha og'irligini bilib oling. Mana, unning eng ko'p ishlatiladigan turlarining og'irligi:
- Kek uni: 1 stakan = 113,4 gramm
- O'z-o'zidan ko'tariladigan un: 1 stakan = 113,4 gramm
- Bug'doy uni: 1 stakan = 113,4 gramm
- To'liq donli xamir un: 1 stakan = 95,68 gramm
Qadam 3. Sizga qancha un kerakligini (grammda) bilish uchun konvertatsiya yoki hisob -kitobni bajaring
Agar sizning retseptingiz 2 stakan oddiy unni talab qilsa, masalan, grammda qancha ekanligini bilib olishingiz kerak bo'ladi. Hisob -kitob qiling yoki stakanlardan (hajm o'lchovi) boshingizdagi vaznga aylantiring yoki qancha og'irlik qilish kerakligini hisoblash uchun kalkulyatordan foydalaning.
Qadam 4. Tarozidagi un idishini og'irligini nolga keltiring
Unni tortish uchun ishlatadigan har qanday idish unning og'irligini o'z ichiga olmaydi, shuning uchun siz oxirgi vazndan idishning og'irligini olib tashlashingiz kerak. Siz shkala yordamida konteyner og'irligini nolga etkazish orqali buni osongina qilishingiz mumkin. Buning uchun.
- Agar siz qo'lda mexanik tarozidan foydalansangiz, un idishi tarozida bo'lsa tugmani nol holatiga qaytaring.
- Agar siz raqamli shkaladan foydalansangiz, konteyner shkalaning tepasida turganida Tozalash tugmasini bosing.
5 -qadam. Tarozida kerakli vazn ko'rinmaguncha asta -sekin un qo'shing
Idishning og'irligi nolga tushirilgach, siz unga unni tortishingiz mumkin. Istalgan vaznga kelgunga qadar idishga un qo'shing. Agar siz oddiy oq undan foydalansangiz, u bir stakan uchun taxminan 120,49 grammni tashkil qiladi. Agar siz boshqa unni ishlatayotgan bo'lsangiz, 1 stakan unning og'irligi qancha bo'lishini ikki marta tekshiring.
Maslahatlar
- Agar retsept bo'yicha og'irlik bo'yicha un kerak bo'lsa, un miqdorini to'g'ri aniqlash uchun oshxona tarozisidan foydalanishingiz mumkin.
- Pichoqni ishlatishdan tashqari, unning sirtini tekislash uchun siz spatula yoki boshqa oshxona anjomlaridan ham foydalanishingiz mumkin, agar siz uni o'lchash idishi bilan o'lchasangiz.
- Quruq va toza idishlar, idishlar va o'lchash idishlarini ishlatganingizga ishonch hosil qiling. O'lchov stakanida qolib ketgan zarrachalar un o'lchovlarining aniqligiga ta'sir qilishi mumkin.
- Amerika va Buyuk Britaniyada ishlatilgan xalqaro avoirdupois unsiyasiga asoslanib, 1 untsiya (untsiya yoki oz) = 28,35 gramm va bu maqolada ishlatilgan, yo'q 1 untsiya = 100 gramm, Gollandiya metrik tizimida bo'lgani kabi.
- 1 stakan (AQSh) = 240 ml
