Acorn qovoqni shirin, mazali taomga yoki ikkita lazzatning kombinatsiyasiga tayyorlash mumkin! Bu mazali taom, ob -havo sovuq bo'lganida zavqlanish uchun juda mos keladi. Har bir qovoq 2 kishiga xizmat qilishi mumkin, shuning uchun siz retseptni xohlaganingizcha ikki barobarga oshirishingiz mumkin. Ziravorlar va panjara bilan siz qisqa vaqt ichida mazali kechki ovqat eyishingiz mumkin.
Tarkibi
Oddiy qovurilgan dukkakli qovoq
- 1 oshqovoq
- 1 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 1 osh qoshiq. kosher tuzi
- choy qoshiq qora qalampir kukuni
2 ta porsiya uchun
Tajribali Acorn qovoq
- 1 oshqovoq, tozalanmagan, urug'lar olib tashlangan
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 1½ osh qoshiq. kimyon kukuni
- 1 osh qoshiq. koriander kukuni
- choy qoshiq qizil qalampir kukuni
- Kosher tuzi va qalampir kukuni
2 ta porsiya uchun
Darçın daraxti qovoq
- 1 oshqovoq
- 2 osh qoshiq. tuzsiz sariyog '
- 2 osh qoshiq. jigarrang shakar
- 1 osh qoshiq. dolchin kukuni
- choy qoshiq tuz
2 ta porsiya uchun
Chinor daraxti qovoq
- 1 oshqovoq
- 2 osh qoshiq. jigarrang shakar
- 2 osh qoshiq. tuzsiz eritilgan sariyog '
- 2 osh qoshiq. zarang siropi
- Tuz va maydalangan qora qalampir (ixtiyoriy)
2 ta porsiya uchun
Qadam
4 -ning 1 -usuli: oddiy qovurilgan qovoqli qovoq tayyorlash
Qadam 1. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring
Qovurilgan idishni pechning pastki uchdan biriga joylashtiring.
2 -qadam. Qovoqni vertikal ravishda yarmiga bo'ling, poyadan boshlab pastga qarab ishlang
Qovoqni go'shtdan va o'rtadagi bo'shliqqa kesib olish uchun tishli pichoqni ishlating (pichoq mevaga osongina kirganda siz bo'shliqni sezasiz). Qovoqni arralash harakati bilan yarmiga bo'ling. Poyani kesib tashlamang va agar qovoq darhol yarmiga bo'linmasa, xavotir olmang.
Qadam 3. Qovoqning ikki yarmini yarmiga torting
Qovoqning har bir qismini ushlab, bo'linib ketguncha tortib oling. Buni qattiq spatula bilan ham qilishingiz mumkin. Bu vaqtda siz novdalarni ham kesib qo'yishingiz mumkin.
Qadam 4. Go'sht va urug'larning tashqi qatlamini metall qoshiq bilan olib tashlang
Qovoq bo'shlig'idan barcha urug'lar va tolali go'shtni olib tashlang. Elyafni olib tashlang. Siz qovoq urug'ini olib tashlashingiz yoki boshqa idishlar uchun ishlatishingiz mumkin. Qovurilgan qovoq urug'lari juda mazali!
Qadam 5. Dilimlenmiş qovoqni pishirish varag'iga joylashtiring
Qovoq go'shtini tepaga, terisini pastga qarating. Qovoq qurib ketmasligi yoki kuyib ketmasligi uchun idishning dyuymiga suv quying.
Qadam 6. Qovoqqa zaytun moyi surting
Sizga taxminan bir osh qoshiq kerak bo'ladi. qovoqning har bir bo'lagi uchun yog '. Go'shtning tekis qismiga va undagi bo'shliqqa yog'ni bir tekis taqsimlang. Zaytun moyini surtish uchun cho'tka yoki barmoqlardan foydalaning.
Qadam 7. Qalampir va tuz qo'shing
Qo'shish kerak bo'lgan miqdor sizga bog'liq. Siz foydalanadigan retseptga qarab, siz ko'p yoki kamroq ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 8. 45-60 daqiqa davomida qovoqli qovoqni pishiring
Qovoq go'shti karamelizatsiya qilinganida va qirralari qovurilganida amalga oshiriladi. Qovoqqa pichoq yoki vilka bilan sanchib, tayyorligini tekshiring. Qovoq, agar siz go'shtni osongina teshib qo'ysangiz, amalga oshiriladi.
Qadam 9. Qovoqqa xizmat qilishdan oldin sovushini kutib turing
Siz uni darhol qobig'i bilan yeyishingiz yoki qovoqning go'shtini olib, xizmat qiladigan idishga solib qo'yishingiz mumkin.
4 -usul 2: Tajribali qovoqli qovoq tayyorlash
Qadam 1. Pechni 205 ° C ga oldindan qizdiring
Qovurilgan idishni pechning pastki uchdan biriga joylashtiring.
2 -qadam. Qovoqni ikki bo'lakka bo'ling
Qovoqning yuqori qismidagi dastani kesib, uni tashlashdan boshlang. Keyin, pichoq yordamida qovoqni arralash harakatida vertikal ravishda yuqoridan pastgacha kesib oling. Qovoqni kesib bo'lgach, ikkita bo'lakni ajrating.
Qadam 3. Qovoq go'shti va urug'ining tashqi qatlamini metall qoshiq bilan olib tashlang
Go'shtning barcha tolali qismlarini qirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Go'shtning tashqi qatlamini olib tashlang va qovoq urug'ini boshqa idishlarda ishlating.
Qadam 4. Qovoqni qalinligi taxminan 1 santimetr bo'laklarga bo'ling
Qovoq bo'laklarini tepaga teskari aylantiring. Qovoq go'shtini non kabi, bir chetidan boshqasiga kesib oling.
Qadam 5. Qovoq bo'laklarining har ikki tomoniga zaytun moyini surting
Buni cho'tka yoki barmoqlar bilan qiling.
Qadam 6. Qovoq bo'laklariga ziravorlar, qalampir va tuz seping
Jarayonni osonlashtirish uchun barcha ziravorlarni idishga aralashtiring, so'ngra qovoq bo'laklarining har ikki tomoniga ziravorlar aralashmasini seping. Shu bilan bir qatorda, siz qovoq bo'laklarini ziravorlar, qalampir va tuz bilan idishga aralashtirishingiz mumkin.
Agar sizda kimyon, koriander yoki qizil chili bo'lmasa, quyidagilarni ishlatishga harakat qiling: 1 chinnigullar maydalangan sarimsoq va 1 osh qoshiq. tug'ralgan yangi adaçayı, kekik yoki bibariya
Qadam 7. Qovoq bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring, so'ngra 20-25 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'ini pechning pastki uchdan biriga joylashtiring. Qovoq go'shti jigarrang va mayin bo'lishni boshlaganda amalga oshiriladi.
Qadam 8. Qovoqqa xizmat qiling
Siz qovoqni teriga xizmat qilishingiz yoki avval uni olib tashlashingiz mumkin. Qovoq issiq bo'lguncha rohatlaning.
4 -ning 3 -usuli: doljinli qovoq tayyorlash
Qadam 1. Pechni 205 ° C ga oldindan qizdiring
Qovurilgan idishni pechning pastki uchdan biriga joylashtiring.
2 -qadam. Qovoqni ikki bo'lakka bo'ling
Qovoqni arralash harakati bilan vertikal ravishda yarmiga kesish uchun tishli pichoqdan foydalaning. Qovoq yarmiga bo'linmaguncha bo'laklarni torting.
Qadam 3. Qovoq go'shtining urug'lari va tashqi qatlamini olib tashlash uchun metall qoshiqdan foydalaning
Elyafli qatlamni olib tashlash uchun qovoqning ichki bo'shlig'ini qirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Go'shtning tashqi qatlamini olib tashlang, lekin urug'larni keyinroq qovurish va eyish uchun saqlang.
Qadam 4. Qovoqni pishirish varag'iga joylashtiring
Kotletni yuqoriga, terisi pastga va panga tegishiga ishonch hosil qiling. Qovoq qurib ketmasligi yoki kuyib ketmasligi uchun idishning dyuymiga suv quying.
Qadam 5. Har bir qovoq bo'shlig'ini sariyog 'va jigarrang shakar bilan to'ldiring
1 osh qoshiq qo'shing. qovoq bo'laklaridagi bo'shliqlarning har biriga sariyog 'va shakar. Sariyog'ini eritib yoki mayda bo'laklarga bo'lishingiz shart emas. Sariyog 'o'z -o'zidan eriydi va shakar bilan aralashadi.
Qadam 6. Qovoqning har bir bo'lagiga tuz va doljin seping
Tuz shakarning shirinligini pasaytiradi va boshqa lazzatlarni chiqarishga yordam beradi. Tuz va doljinni bo'laklarga ham, qovoq bo'shlig'iga ham bir tekis sepganingizga ishonch hosil qiling.
Qadam 7. Qovoqni 45-60 daqiqa davomida pishiring
Qovoq issiq bo'lganda, shakar va sariyog 'eriydi va sousga aralashadi. Qovoq pishgan, qirralari sarg'ay boshlaganda. Qovoqning tayyorligini pichoq yoki vilka bilan sanchib tekshiring. Agar siz uni osongina teshib qo'ysangiz, qovoq pishgan bo'ladi.
Qadam 8. Qovoqqa xizmat qilishdan oldin ozgina sovib tursin
Siz uni yeyishingiz va terisini olib tashlashingiz yoki qovoqning go'shtini olib, idishga solib qo'yishingiz mumkin. Agar shunday qilsangiz, eritilgan sariyog 'va shakarni aralashtirishni unutmang!
4 -usul 4: Acorn chinor qovoq tayyorlash
Qadam 1. Pechni 205 ° C ga oldindan qizdiring
Qovurilgan idishni pechning pastki uchdan biriga joylashtiring.
Qadam 2. Qovoqni vertikal ravishda ikkiga bo'ling
Pichoqni qovoqning yuqori qismidan ichkaridagi bo'shliqqa o'tguncha boshlang. Keyin, qovoqni arralash harakati bilan kesib oling. Qovoqning boshqa tomoniga yetguncha pichoqni harakatlantirishda davom eting.
3 -qadam. Qovoq bo'laklarini ikki bo'lakka bo'ling, urug'larni va go'shtning tashqi qatlamini metall qoshiq bilan arting
Tayyor bo'lgach, go'shtning tolali qatlamini olib tashlang va tashlang. Siz qovoq urug'ini olib tashlashingiz yoki boshqa retseptlar uchun ishlatishingiz mumkin.
Qadam 4. Qovoqni pishirish varag'iga joylashtiring
Qovoqni bo'laklarni yuqoriga qaratib joylashtiring. Qovoq qurib ketmasligi yoki kuyib ketmasligi uchun bir yirtqichni santimetr suv bilan to'ldiring.
Qadam 5. Qovoqning har bir bo'lagini teng miqdorda sariyog ', jigarrang shakar, chinor siropi, murch va tuz bilan to'ldiring
Avval qovoq bo'laklari va bo'shliqlarini yog'lang, so'ngra jigarrang shakar va chinor siropini qo'shing. Agar xohlasangiz, har bir qovoq bo'lagiga qalampir va tuz seping.
Qadam 6. Qovoqni 1 dan 1 soatgacha pishiring
Qovoq tepasi jigarrang va go'shti yumshoq bo'lganda amalga oshiriladi. Qovoqning tayyorligini pichoq yoki vilka bilan tekshiring. Agar siz uni osonlikcha teshib qo'ysangiz, qovoq pishgan bo'ladi.
Qadam 7. Qovoqqa xizmat qilishdan oldin sovushini kutib turing
Agar sariyog 'va chinor siropining bir qismi qovoqqa singib ketmasa, uni go'shtning quruq qismlariga to'kib tashlang. Siz qovoqqa po'sti bilan xizmat qilishingiz mumkin, yoki qovoqning go'shtini pichoq bilan terisidan ajratib, idishda xizmat qilishingiz mumkin.
Maslahatlar
- Qovoq go'shtini metall qoshiq yoki hallowen oshqovog'ini o'ymak uchun to'plamga kiritilgan qoshiq bilan olishingiz mumkin.
- Qovoq urug'ini saqlang! Siz keyinroq pishirasiz va ovqatlanasiz.
- Agar qolgan bo'lsa, uni xona haroratiga qadar sovushini kutib turing, keyin muzlatgichga qo'ying. Bu qovoq 5 kungacha davom etishi mumkin.
