Blanching - bu pishirish usuli bo'lib, ovqatni qaynoq suvda tayyorlashni va uni darhol muzli suvda sovutishni o'z ichiga oladi. Blanching qushqo'nmas uchun juda mos keladi, chunki u o'zining ta'mi, tuzilishi va rangini saqlab qoladi. Qushqo'nmasni oqartirgandan so'ng, siz darhol xizmat qilishingiz, muzlatgichda 3-5 kun saqlashingiz yoki muzlatgichga bir yilgacha qo'yishingiz mumkin. Bir oz tayyorgarlik bilan siz yangi va to'yimli qushqo'nmas eyishingiz mumkin.
Qadam
3 -qismning 1 -qismi: Qushqo'nmas tayyorlash
Qadam 1. Qushqo'nmasni sovuq suvda yuving, har qanday yopishgan axloqsizlikdan qutuling
Oqartirishdan oldin, qushqo'nmas toza ekanligiga ishonch hosil qiling. Qushqo'nmasni lavaboda sovuq suv ostida 10 dan 30 sekundgacha yuving.
Qadam 2. Qushqo'nmas tagini kesib tashlang
Kesishni osonlashtirish uchun qushqo'nmasni kesish taxtasiga qo'ying va barcha tagliklari tekis bo'ladigan qilib joylashtiring. Keyin qushqo'nmas poyasining pastki qismini katta, o'tkir pichoq yordamida kesib oling. Qushqo'nmas poyasining qalin, oq asosini olib tashlang. Poydevorni olib tashlashni osonlashtirish uchun qushqo'nmasning butun novdasini 1 uzunlik bo'ylab kesib oling.
Qushqo'nmasning asosi juda xushbo'y va ovqatlanmaydi
Qadam 3. Katta qozonda suvni yuqori olovda qaynatib oling
Qushqo'nmasni oqartirish uchun musluk suvini katta idishga soling, toki yarmi to'lguncha. Keyin qozonni pechka ustiga qo'ying va suvni yuqori olovda qaynatib oling.
Suv taxminan 5 daqiqada qaynatiladi
Qadam 4. Agar ta'mni oshirmoqchi bo'lsangiz, suvga tuz qo'shing
Pechka yoqilgandan so'ng darhol suvga tuz qo'shing. Taxminan 2 osh qoshiqdan foydalaning. (30 gramm) tuz har 1400 ml suv uchun.
Garchi bu ixtiyoriy bo'lsa -da, tuz qo'shilishi qushqo'nmas ta'mini yaxshilaydi va uning ozuqaviy moddalarini saqlab qolishga yordam beradi
Qadam 5. Suv qaynay boshlagach, qushqo'nmasni qozonga soling
Idishdagi suv qaynay boshlagach, suvga tozalangan va maydalangan qushqo'nmas qo'shing. Keyin qushqo'nmasni suvga to'liq botirish uchun qisqich yoki yivli qoshiqdan foydalaning.
Ehtiyot bo'ling, teringizni issiq suv yoki bug 'bilan kuydirmang
Qadam 6. Qushqo'nmasni 2 dan 4 minutgacha pishiring
Qushqo'nmas taxminan 3 daqiqa pishganidan keyin to'liq tayyor bo'ladi. Qushqo'nmas pishirayotganda, uning rangiga e'tibor bering.
Qushqo'nmas pishgan, poyalari och yashil rangga aylanganda
3 -qismning 2 -qismi: Qushqo'nmasni muzli suvda namlash
Qadam 1. Qushqo'nmas pishirayotganda muzli suvni namlash uchun tayyorlang
Qushqo'nmas qaynoq suvga botib ketgach, muz kublarini katta idishga soling. Keyin idishga sovuq suv quying. Qushqo'nmasni osongina siljitish uchun pechka yoniga muzli suv solingan idishni joylashtiring.
2 -qadam. Qushqo'nmasni pishgan zahoti muzli suvga o'tkazing
Uch daqiqadan so'ng, qisqichni oling va qushqo'nmasni idishdan olib tashlang. Qushqo'nmasni suvdan olib tashlashdan oldin uning och yashil rangga aylanganligiga ishonch hosil qiling. Suvdan olib tashlangandan so'ng, qushqo'nmasni muzli suvli idishga joylashtiring. Qushqo'nmasni to'liq sovib ketguncha taxminan 1-3 daqiqa davomida namlang.
- Agar u juda pishgan bo'lsa, qushqo'nmas shilimshiq bo'lib, to'q yashil rangga aylanadi.
- Muzli suv pishib etish jarayonini to'xtatadi va qushqo'nmasni yumshatadi.
Qadam 3. Qushqo'nmasni taxminan 3 daqiqa namlanganidan keyin toza oshxona sochig'iga qo'ying
Sovugandan so'ng, qushqo'nmasni muzli suvdan olib tashlang va qog'oz sochiq yoki toza oshxona sochig'iga qo'ying. Qolgan suvni olib tashlash uchun qushqo'nmasni quriting.
3 -dan 3 -qism: Qushqo'nmasga xizmat qilish va saqlash
1 -qadam. Sog'lom atıştırmalık yoki garnitür istasangiz, oqartirilgan qushqo'nmasni iste'mol qiling
Qushqo'nmas quriganidan so'ng, vilkani ushlang va uni eyishni boshlang! Agar ko'proq ta'm qo'shmoqchi bo'lsangiz, ozgina qalampir va tuz seping.
Misol uchun, siz mazali tuyadi uchun bu mavsumsiz qushqo'nmasni sabzavot bilan xizmat qilishingiz mumkin. Sabzavot aralashmasi uchun sabzi, brokkoli, selderey va gulkaram qo'shing. Sabzavotli sosni unutmang
Qadam 2. Agar qushqo'nmasni salatga qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni maydalang
O'tkir pichoqni oling va qushqo'nmasni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin, qushqo'nmas bo'laklarini romain (salat turi) va/yoki tug'ralgan ismaloq bilan aralashtiring. Mazali va sog'lom taom uchun quritilgan kızılcık va echki sutli pishloq kabi qo'shimchalarni qo'shing.
Siz xohlagan marulga qushqo'nmas qo'sha olasiz
Qadam 3. Agar siz mazali sousni xohlasangiz, qushqo'nmasni balzam sirkasi bilan yoping
Buni qushqo'nmasni laganda yoki xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'yish orqali qilishingiz mumkin. 3 osh qoshiq aralashtiring. (45 ml) balzam sirkasi, 2 osh qoshiq. (30 gramm) tug'ralgan piyoz, 2 osh qoshiq. (30 ml) zaytun moyi, 1 dona maydalangan sarimsoq va bir chimdik qora qalampir. Keyin, bu aralashmani qushqo'nmas ustiga quying.
- Bu mazali garnitür yoki aperitif tayyorlaydi.
- Bu aralash 4 ta porsiyon qushqo'nmas quyish uchun juda mos keladi.
- Qushqo'nmasni iliq xizmat qilish uchun aralashmani o'rta skovorodkaga soling va 2-3 daqiqa davomida qizdiring.
Qadam 4. Qushqo'nmasni zaytun moyi va parmesan pishloq bilan mazali to'ldirish uchun xizmat qiling
Qushqo'nmasni idishga joylashtiring, so'ngra 2 osh qoshiq qo'shing. (30 ml) zaytun moyi, 2 osh qoshiq. (30 gramm) maydalangan parmesan pishloq va 1 choy qoshiq. (5 gramm) maydalangan limon qobig'i. Agar so'ralsa, ta'mga qalampir va tuz qo'sha olasiz. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashmaguncha aralashtiring, so'ng tovoqlar yoki xizmat ko'rsatish plastinasida xizmat qiling.
Agar siz qushqo'nmasni iliq xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, qushqo'nmasni muzli suvga botirmang va qushqo'nmas hali ham issiq bo'lganida, barcha ingredientlarni aralashtiring
Qadam 5. Blanklangan qushqo'nmasni muzlatgichda 3-5 kungacha saqlang
Eng yaxshi natijaga erishish uchun qushqo'nmasni muzlatgandan keyin 2 soat ichida muzlatib qo'ying. Qushqo'nmasni plastik o'ralgan holda o'rang, so'ngra havo o'tkazmaydigan idishga soling (Tupperware kabi). Qopqoqni mahkam yoping va idishni muzlatgichga qo'ying.
Taxminan 3 kun ichida qushqo'nmas iste'mol qiling yoki muzlatgichga qo'ying
Qadam 6. Qushqo'nmasni muzlatgichga qo'ying, agar uni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz
Pishirish varag'iga pergament qog'ozini yoyib, keyin qushqo'nmasni tepaga qo'ying. Pishirish varag'ini qushqo'nmas muzlab qolguncha muzlatgichga 1-3 soat qo'ying. Shundan so'ng, qushqo'nmas bo'lgan idishni muzlatgichdan olib tashlang. Muzlatilgan qushqo'nmasni muzlatgich uchun xavfsiz sumkaga soling. Iloji boricha ko'proq havo olish uchun plastik to'rva ustiga bosing. Xaltani muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, qushqo'nmas 8-12 oygacha davom etishi mumkin.
- Qushqo'nmasni pishirish varag'iga qo'yayotganda, har bir qushqo'nmas tayog'i o'rtasida bir oz bo'sh joy qoldiring.
- Shu bilan bir qatorda, muzlatilgan qushqo'nmasni Tupperware idishi kabi muzlatgichda saqlanadigan idishga joylashtiring.
- Agar xohlasangiz, qushqo'nmas saqlanadigan sumkada muzlash sanasini yozish uchun markerdan foydalanishingiz mumkin.
- Agar siz muzlatilgan qushqo'nmas pishirishni xohlasangiz, kerak bo'lganda qushqo'nmas poyalarini oling.
