Yasmiq sho'rva - mazali, sog'lom va oson tayyorlanadigan taom. Yasmiq juda tez va oson pishiriladi; va siz barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, eng yaxshi natijaga erishish uchun vaqti -vaqti bilan aralashtirishdan boshqa hech narsa qilinmaydi. Ko'pchilik yasmiq sho'rvani yirtqichlardan pishirsa, siz uni qozon yoki gollandiyalik pechda ham pishirasiz. Uni qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, birinchi qadamdan boshlang.
Tarkibi
Yasmiq sho'rvani qozonda pishirish
- 450 gramm yasmiq
- 1/2 chinnigullar sarimsoq
- 2 osh qoshiq tuz
- 4 dafna yaprog'i
- 1 boshli selderey, tug'ralgan
- 1/2 chashka zaytun moyi
- 1/3 chashka sirka
- Feta pishloq (ixtiyoriy)
- Non (ixtiyoriy, lekin tavsiya etiladi)
Yasmiq sho'rvani sekin pishirgichda pishirish (Crock Pot)
- 450 gramm yashil yasmiq
- 1 litr sabzavotli bulyon
- 4 stakan suv
- 4 selderey sopi, tug'ralgan
- 4 sabzi, tozalangan va tug'ralgan
- 1 piyoz, tug'ralgan
- 3-4 dona sarimsoq, tug'ralgan
- 1 banka (0,4 litr) tug'ralgan pomidor
- 1 osh qoshiq quruq oregano
- 3 novdasi yangi kekik
- 2 dafna yaprog'i
- ta'mga bir chimdik mayda tug'ralgan qayin qalampiri
- qalampir va tuz
- 14 gramm ismaloq, mayda tug'ralgan
Gollandiyalik pechda yasmiq sho'rva tayyorlash
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 stakan piyoz, mayda tug'ralgan.
- 1/2 chashka tug'ralgan sabzi
- 1/2 chashka tug'ralgan selderey
- 2 osh qoshiq tuz
- 450 gramm yasmiq, yuviladi
- 1 stakan tug'ralgan terisiz pomidor
- 2 litr tovuq/sabzavotli bulyon
- 1/2 choy qoshiq koriander, yangi tug'ralgan
- 1/2 osh qoshiq kimyon, yangi maydalangan
- 1/2 choy qoshiq kardamon, yangi maydalangan
Qadam
3 -usul 1: yasmiq sho'rva qozonda pishirish
Qadam 1. Yasmiqlarni yuving
Xaltadan 450 g yasmiqni toza, tekis oq yuzaga to'kib tashlang va yasmiq orasiga yopishib qolgan toshlarni olib tashlang.
Qadam 2. Suvni deyarli to'la to'lguncha katta yirtqichlardan soling
3-qadam. 4-5 dona sarimsoqni tozalang va yirtqichlardan soling
Sarimsoqning ta'mi qanchalik kuchli bo'lishidan qat'i nazar, siz ozgina yoki ko'proq qo'sha olasiz.
4 -qadam. Idishga 4 ta dafna bargini qo'shing
Dafna yaprog'i bilan sho'rva pishirish unga o'ziga xos ta'm beradi.
Qadam 5. Suvni va boshqa ingredientlarni issiq olovda qizdiring
Qadam 6. Yasmiqlarni idishga quying
Bir oz ochiq qoldiring va qopqog'ini ko'tarish uchun aralashtiruvchi qoshiqdan foydalaning.
Qadam 7. Suvni qaynatib oling
Suv qaynab ketgach, olovni o'rtacha olovga kamaytiring va yasmiq urug'ini yumshatish uchun qancha vaqt ketishiga qarab 35-45 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 8. Yasmiqlarning yumshoqligini vaqti -vaqti bilan tekshirib turing
Yasmiq yumshoq, lekin hali yorilmagan bo'lsa, belgi tayyor bo'ladi. Vaqti -vaqti bilan tekshirish va aralashtirish uchun vilkalar yoki qoshiqdan foydalaning.
Qadam 9. 20 daqiqa pishirgandan so'ng, panga sirka, zaytun moyi va tuz qo'shing
Kastryulkaga 1/3 chashka sirka, chashka zaytun moyi va 1 yoki 2 osh qoshiq tuz qo'shing. Hamma narsani sho'rvaga aralashtiring va qolgan vaqt davomida pishishiga ruxsat bering.
Qadam 10. Pechni o'chiring va sho'rvaga xizmat qiling
Yasmiq tayyorligiga amin bo'lganingizdan so'ng, olovni o'chiring va sho'rva qozonda qisqa vaqt sovushini kuting. Bu sho'rvani o'zboshimchalik bilan iste'mol qilish yoki non va pishloq sepib berish mumkin. Agar siz ushbu retseptni birlashtirmoqchi bo'lsangiz, keyingi safar quyidagi variantlardan birini sinab ko'rishingiz mumkin.
- Limon va arpabodiyon bilan yasmiq sho'rva. Faqat 3 osh qoshiq limon sharbati va chashka mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon barglarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Dudlangan paprika bilan yasmiq sho'rva. Qo'shimcha lazzat olish uchun 1 osh qoshiq dudlangan paprika kukuni qo'shing.
- Kolbasa yoki pastırma bilan yasmiq sho'rva. 120 gramm dudlangan go'sht yoki tug'ralgan kolbasa qo'shing va ozgina qizarib pishguncha pishiring. Boshqa ziravorlar qo'shing. Siz yog'dan ortiqcha yog'ni olib tashlashingiz yoki zaytun o'rniga ishlatishingiz mumkin.
3dan 2 -usul: sekin pishirgich yordamida yasmiq sho'rva tayyorlash
Qadam 1. Ismaloqdan tashqari barcha ingredientlarni sekin pishirgichda aralashtiring
450 gramm yashil yasmiq, 1 litr sabzavot bulog'i, 4 stakan suv, 4 tug'ralgan selderey tayog'i, 4 tug'ralgan sabzi, 1 tug'ralgan piyoz, 3-4 tish sarimsoq, 1 quti tug'ralgan pomidor, 1 osh qoshiq quritilgan oregano, 3 qo'shing. yangi kekik novdalari, 2 dafna yaprog'i, bir chimdim qayin qalampiri va tuz va qalampir katta sekin pishirgichda. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring.
Qadam 2. Sho'rvani past olovda 8-10 soat davomida pishiring
Pishirish vaqti yasmiqning yumshoq bo'lmasligi va sho'rvaning qalinlashishiga qancha vaqt ketishiga bog'liq. Tayyor bo'lgach, olovni o'chiring.
3 -qadam. Ismaloq qo'shing
Taxminan 220 gramm ismaloq qo'shing va solguncha panada bir necha daqiqa turing. Siz juda ko'p ismaloq qo'shyapsiz deb o'ylashingiz mumkin, lekin ismaloq so'ngach, miqdori kamayadi.
4 -qadam. Xizmat qiling
Bir necha daqiqa sovushini kutib turing, keyin frantsuz nonidan xizmat qiling yoki zavqlaning. Agar siz qaymoq bilan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 1 choy qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin.
3 -usul 3: Gollandiyalik pech yordamida yasmiq sho'rva tayyorlash
Qadam 1. Gollandiyalik pechda zaytun moyini o'rta olovda qizdiring
6 litrli gollandiyalik pechga 2 osh qoshiq zaytun moyi soling. Boshqa ingredientlarni qo'shishdan oldin, uni kamida bir daqiqa kutib turing.
Qadam 2. Ichkariga sabzi, piyoz, selderey va tuz qo'shing
Gollandiyalik pechga 1 stakan tug'ralgan piyoz, mayda tug'ralgan sabzi, mayda tug'ralgan selderey va 2 osh qoshiq tuz qo'shing. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar pishiring. Bu 6 dan 7 minutgacha davom etadi. Yaxshi aralashmaguncha aralashtiring.
3 -qadam. Pomidor, yasmiq, bulyon, koriander va kardamonni pechga qo'shing va qaynab ketishiga ruxsat bering
Qolgan ingredientlarni o'choqqa qo'shing: 1 stakan tug'ralgan terisiz pomidor, 450 gramm yasmiq, 2 litr tovuq/sabzavotli bulyon, choy qoshiq koriander, choy qoshiq kimyon va choy qoshiq kardamon. Ingredientlarni yaxshilab aralashguncha aralashtiring. Shundan so'ng, pechni issiq olovga oldindan qizdiring va qaynab ketishiga ruxsat bering.
Qadam 4. Issiqlikni kamaytiring, yoping va yana 35-40 daqiqa pishiring
Sho'rva uchun ingredientlarni yasmiq yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Vaqti -vaqti bilan vilkalar bilan tekshirishingiz mumkin. Agar siz sho'rva qalinroq bo'lishini xohlasangiz, xizmat qilishdan oldin ingredientlarni blenderga qo'yishingiz mumkin.
5 -qadam. Xizmat qiling
Baget bilan bu sho'rvadan rohatlaning. Bu sho'rva bir necha daqiqa soviydi va eyishga tayyor. Agar qolgan narsalar bo'lsa, ularni muzlatgichda saqlang va keyingi kunlarda zavqlaning.
Maslahatlar
- Yasmiq tarkibida temir ko'p, bu qon salomatligi uchun muhim.
- Agar siz yasmiq sho'rva eyishga shoshayotgan bo'lsangiz, uni keng, tekis va chuqur idishga soling, chunki u idishga solishdan ko'ra ancha tez soviydi.
- To'liq qozon 6 dan 12 ta porsiyani olishi mumkin.
- Ovqat pishirish boshida zaytun moyi, sirka va tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling, shunda u sho'rva bilan yaxshi aralashadi.
- Ba'zi yasmiqlarni odatda bir necha soat davomida suvga botirish kerak. Bu Amerikadan tashqari butun dunyoda keng tarqalgan qattiq zot.
- Sabzi, piyoz va selderey bo'laklari yasmiq sho'rvasining ajoyib ta'mini beradi. Pishgan qiyma ham yasmiq sho'rvasida yaxshi aralashtiriladi.
- Yasmiq bilan har qanday nonni (oq bo'laklardan tashqari) iste'mol qiling.
- Amerikalik yasmiq odatda yumshoqroq bo'ladi va uni avval namlash shart emas.
- An'anaviy yasmiq sho'rvasini sitsiliya yasmiq sho'rvasiga aylantirish uchun bir -ikki chashka xom makaron (masalan, mayda qisqichbaqali makaron yoki ditalini) kifoya qiladi (etarli miqdorda suv qo'shing va makaron qo'shmasdan oldin qaynatib oling. pishirish).
- Hatto qo'shimcha lazzat olish uchun siz bir bo'lak feta pishloqini (maydalanmagan) qo'shishingiz mumkin.
- Agar siz avval yasmiqni namlasangiz, pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi.
Ogohlantirish
- Qopqoqni yarim ochiq qoldirganingizga ishonch hosil qiling, chunki bu sho'rva ko'pikining to'kilishiga va olovni o'chirishga olib kelishi mumkin, natijada xonada gazlar tarqaladi.
- Yasmiq sho'rvani pechkada qarovsiz qoldirmang. Boshqa ovqatlarda bo'lgani kabi, yasmiq ham uzoq vaqt pishirilsa kuyib ketishi mumkin.
- Agar siz buni do'stlaringiz uchun tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni tajribali qilish uchun bir necha marta qilib ko'ring.
