Qovurilgan tuxumli sho'rva yoki tuxumli gulli sho'rva uzoq vaqtdan beri Xitoy restoranlarida sevimli bo'lib kelgan. Ko'p odamlar o'z qo'llari bilan ishlab chiqarishni xohlashadi, lekin natijalaridan xavotirda. Mazali bulyon va mukammal ipak tuxum iplarini tayyorlash qiyin. Ammo ozgina mashq va harakat bilan siz ham uyda pishirilgan tuxumli sho'rvadan bahramand bo'lishingiz mumkin. Tayyorlanishi kerak bo'lgan narsalar ham minimal va pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt o'n daqiqadan oshmaydi. Shunday qilib, bu retsept, albatta, sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi.
Tayyorlash vaqti: 5 daqiqa
Pishirish vaqti: 10 daqiqa
Porsiya: 3 dan 4 kishiga mo'ljallangan
Tarkibi
- 4 stakan (950 ml) sabzavot yoki tovuq go'shti
- 2 tuxum, kaltaklangan
- 1-2 piyoz, tug'ralgan (ixtiyoriy)
- 1/4 osh qoshiq oq qalampir (ixtiyoriy)
- Ta'mga ko'ra tuz yoki past natriy soya sousi (ixtiyoriy)
- 2-3 osh qoshiq zaytun moyi (ixtiyoriy)
Qadam
Qadam 1. Bulyonni qaynatib oling
Siz buni qozon yoki idishda qilishingiz mumkin. O'zingiz yoqtirgan vositani ishlating, chunki kostryulkalar ham, kostryulkalar ham yakuniy natijani o'zgartirmaydi.
Qadam 2. Tuz va oq qalampirni aralashtiring
Agar siz haqiqatan ham ishlatmoqchi bo'lsangiz, bu vaqt zaytun moyini qo'shish uchun yaxshi vaqt.
Qadam 3. Sho'rvani yana bir necha daqiqa pishirib, keyin olovni o'chiring
Issiqlikni o'chirish tuxumlarga ipak to'qimasini beradi.
Qadam 4. Sekin -asta tuxumni to'kib tashlang
- Sho'rvani boshqa qo'li bilan aralashtirishda davom etayotganda, tuxumni sho'rvaga vilka yoki tayoqcha orqali sekin tomizib, tuxumni "maydalangan" qilib ko'ring. Vilka/tayoqchani qozondan taxminan 20-25 sm balandlikda ushlab turish kerak.
- Tuxumni qirg'ich o'rniga lentaga o'xshatish uchun tuxumni sekin, barqaror, boshqariladigan soat yo'nalishi bo'yicha uring. Tuxumni haddan tashqari ko'p burg'ulashga yo'l qo'ymang, chunki bu ularni bo'lak, yoqimsiz va rezina qilib qo'yadi.
5 -qadam. Tuxumli sho'rva hosil bo'lgach (tuxumlar to'liq pishirilgan degan ma'noni anglatadi), piyoz yoki chaynov go'shtli makaron bilan bezang
Issiq xizmat qiling.
Maslahatlar
- Agar siz tuxumni tez chayqayotgan bo'lsangiz ham, tuxum sho'rvasida pufakchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun ko'pirtiruvchi nurni ushlab turish kerak.
- Qalinroq restoran uslubidagi sho'rva uchun taxminan ikki yoki uch osh qoshiq kraxmalni bir stakan suv bilan aralashtiring. Olovni o'chirishdan oldin bu aralashmani sho'rvaga qo'shing.
- Yumshoq, shirinroq sho'rva uchun oq qalampirni shakar bilan almashtiring, teng nisbatda.
- Boy ta'mi va rangi uchun sho'rvaga no'xat qo'shing. Tuz va oq qalampir qo'shgandan so'ng, sho'rvaga bir stakan muzlatilgan no'xat qo'shing. Sho'rvani taxminan ikki daqiqa davomida pishiring, so'ngra keyingi bosqichga o'ting. Bu bosqichda sabzi ham qo'shilishi mumkin, lekin sabzi yarim pishirilgan bo'lishi kerak.
