Philly Cheese Steak sendvichlari shahar taqdim etadigan eng yaxshi oshxona lazzatlarini ifodalaydi. O'chirilgan, ammo sodda, haddan oshmasdan to'ldirish, bu sendvichlar - to'g'ri tuzilganida - ajoyib va shunchaki sendvichga aylanib ketadi. Filadelfiya aholisi mashhur cheez wiz pishloqini ishlatmaydigan non, biftek, piyoz va pishloq kombinatsiyalaridan voz kechishi mumkin bo'lsa -da, yaxshi pishloq biftekini ko'p miqdorda sifatli italyan pishloqidan tayyorlash mumkin. Ushbu maqolani o'qing va bitta issiq sendvich tayyorlang.
Tarkibi
2 porsiya pishloqli biftek uchun.
- 1 funt. (453,5 g) osilgan biftek, muzlatilgan, juda ingichka bo'laklarga bo'linadi
- 1 katta piyoz, tug'ralgan
- 1 yashil qalampir, tug'ralgan (ixtiyoriy)
- 4 tilim Provolone pishloq yoki wiz pishloq
- 2 yoki undan ortiq hoagie rulonlari
Qadam
2 -usul 1: Haqiqiy pishloqli pishloqli biftek tayyorlash
Qadam 1. Qisman muzlatilgan ilgich biftekini oling va uni juda ingichka qilib kesing
Nozik biftek bo'laklari juda tez pishiriladi va boshqa ta'mlarni - pishloq, piyoz, qalampirni noningiz bilan aralashtirishga imkon beradi.
Siz qisman muzlatilgan bifteklarni katta, o'tkir oshpaz pichog'i bilan kesishingiz mumkin yoki tayyorlanishni osonlashtirish va bir xil qalinlikda ishlab chiqarish uchun tijorat go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Ko'pchilikda go'sht maydalagich yo'q; o'tkir pichoqni ishlatish uchun etarli, lekin biroz ko'proq vaqt talab etiladi
2-qadam. Qisqa vaqt ichida piyoz va qalampirni o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa qovuring
Yog 'bilan qoplangan katta skovorodkada piyoz va qalampirni qovurib oling (agar xohlasangiz), ular shaffof bo'lguncha va qirralarida bir oz jigarrang bo'lguncha. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring va kerak bo'lganda tuz qo'shing. Tayyor bo'lgandan keyin pechkadan chiqarib oling va chetga qo'ying.
3 -qadam. Xuddi shu skovorodkani etarlicha yog 'bilan to'kib tashlang va ingichka to'g'ralgan biftek qo'shing
Go'shtni aralashtirmasdan yoki chayqatmasdan qizarib ketishiga ruxsat bering. O'rtacha yuqori haroratda - va go'shtning qalinligiga qarab - bu jarayon atigi bir -ikki daqiqa davom etishi kerak. Uni juda uzoq pishirmang.
4 -qadam. Biftekni ikkita uchli spatula bilan mayda bo'laklarga bo'lishni boshlang
Biftekni bir qoshiq bilan ushlang, ikkinchisi bilan maydalang. Biftekni mayda bo'laklarga kesib bo'lgach, biftekni ikki tomondan pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun uni aylantiring. 30 soniyadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.
5 -qadam. Bekonga piyoz va qalampir qo'shing va bifteklaringizni uzun qatorlar bilan joylashtiring, ular sizning nonning kattaligiga to'g'ri keladi va ustiga ikki bo'lak pishloq qo'yiladi
Siz pirogingizni to'g'ridan -to'g'ri biftek ustiga qo'yasiz, shuning uchun tepangiz taxminan nonning kattaligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 6. Olovni o'chiring va pishloqni eritishni boshlang, taxminan 30 soniya
Qadam 7. Ochiq hoagie rulonini go'sht va pishloq ustiga, "tom" holatiga qo'ying
Qaysi turdagi hoagie rolini tanlash kerak? Pishloq bifteklari shoh bo'lgan Tri-shtat hududida, Aversa, Amoroso va Vilotti-Pisanelli odatda hoogie rollarda ishlatiladi.
Ammo, agar siz bu turlardan hech birini topa olmasangiz, o'zingiz italyan rulonli versiyasini yoki frantsuz nonini ishlatib ko'ring. Frantsuz noni odatdagidan ko'ra bir oz xiralashgan va ideal emas, lekin u osonlikcha parchalanmaydi va juda katta non
Qadam 8. Spatulani go'sht ostiga tiqing va spatulani aylantiring va ag'daring
Sizning pishloqli biftekingizni to'ldirish sizning ruloningizga juda mos kelishi kerak.
9 -qadam. Xursand bo'ling
2 -ning 2 -usuli: Wiz Chees bilan pishloqli biftek tayyorlash
Qadam 1. Go'shtni tayyorlash uchun umumiy jarayonga amal qiling
Bir oz muzlatilgan biftekni oling va ingichka qilib kesing. Piyoz va qalampirni qovuring va tayyor bo'lgach olib tashlang (taxminan 5 daqiqa). Biftekni pishirishni boshlang, so'ngra deyarli tayyor bo'lgach, uni uchli spatula bilan maydalang. Piyoz va qalampirni biftek bo'laklari bilan aralashtiring.
2. qadam
Bu erda rulonni va/yoki chees wizni isitish uchun ikkita variant bor:
- Variant 1: Hoagie rulonini pishiring va pishloqli viz bilan issiq bulka surting. Buning natijasida non pishiq bo'ladi, lekin pishloqning isishi uzoq davom etmaydi.
- Variant 2: Mikroto'lqinli pechda pishloqni qizdiring. Eritilgan pishloqni qoshiq bilan olib tashlang va rulonga soling.
3 -qadam. Biftek va piyozni cheez wiz bilan o'ralgan rulonga soling
4 -qadam. Xursand bo'ling
5 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Tishlayotganda, go'sht, pishloq va pishloqni olishingizga ishonch hosil qiling.
- Siz ishlatishingiz mumkin bo'lgan pishloqning ko'p turlari mavjud. Provolon pishloqi faqat bitta misol.
- Qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlardan foydalaning. Bu ikkita ingredient, ayniqsa, Philly Cheese Steak -da juda mazali.
