Edamame (yapon soya fasulyesi), katta soya. Bu ko'zni qamashtiradigan sabzavot, odatda, sushi do'konlarida va yapon yoki xitoy restoranlarida ishtaha sifatida, evropadagi savat noniga teng darajada xizmat qiladi. Sharqiy Osiyoda edamame 200 yildan ortiq vaqt davomida asosiy oqsil manbai sifatida ishlatilgan. Edamame atıştırmalık, sabzavotli idish, sho'rva tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi yoki shirin taomga aylanadi. Atıştırmalık sifatida, hali ham teriga o'ralgan edamame sho'r suvda qaynatiladi, so'ngra soya urug'lari barmoqlaringiz bilan teridan to'g'ridan -to'g'ri og'izdan chiqariladi.
Tarkibi
-
450 g yangi muzlatilgan edamame ham ishlatilishi mumkin.
Shuni yodda tutingki, muzlatilgan edamame odatda pishiriladi, shuning uchun uni eritish kifoya
-
Dengiz tuzi
Osh tuzi ham ishlatilishi mumkin
- Cho'milish uchun yapon sousi
Qadam
Qadam 1. Kerakli nashr nomini tanlang
Muzlatilgan, pishirilgan va muzlatilgan edamamdan tortib, yangi kabi turli xil variantlar mavjud. Agar sizga yaqin atrofdagi bozorda yangi edamame topishga omad kulib boqsa, uni darhol oling! Boshqa variantlardan foydalanish ham yaxshi.
2 -qadam. Suvni tayyorlang
Ba'zi edamame mutaxassislari sizga edamame tayyorlashning yagona usuli uni sho'r suvda qaynatish ekanligini aytishadi. Shaxsiy ta'mga va ovqatlanish ehtiyojlariga qarab, siz ularni pishirish uchun tuz ishlatmasligingiz mumkin. Tavsiya etilgan tuz miqdori - 450 g edamame uchun osh qoshiq, tuzni sevuvchilar uchun va tuzni unchalik yoqtirmaydiganlar uchun 1 choy qoshiq yoki undan kam. Tuzni suv bilan to'ldirilgan katta idishga qo'shing.
3 -qadam. Suvni qaynatib oling
Suvni katta pufakchalar paydo bo'lguncha qaynatib oling (qaynab turgan suv), suvning juda qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 4. edamame kiriting
Suv yuzasida pufakchalar paydo bo'lganda, bir hovuch edamame qo'shing. Agar siz barcha edamame -ni qo'shsangiz, siz suvning chayqalishidan kuyish xavfini tug'dirasiz.
5 -qadam. Edamamning pishirish vaqtini hisoblang
Muzlatilgan edamame uchun qaynash vaqti 4-5 minutni tashkil qiladi. Yangi edamame uchun 5-6 daqiqa davomida pishirib bo'lgach, bitta soya donini sinab ko'ring va uning mustahkamligini o'lchang. Yangi yosh edamame 3 daqiqa ichida pishiriladi. Edamame qattiq bo'lishi kerak, lekin tishlarga etarlicha yumshoq. Yoqimli ta'mi Edamame, u juda uzoq vaqt pishirilgan degan ma'noni anglatadi.
Qadam 6. Idishni pechdan chiqarib oling
Panning barcha tarkibini elak orqali olib tashlang. Qozon juda ko'p bug 'beradi, shuning uchun yuzingizni to'g'ridan -to'g'ri filtr ustidan qo'ymang.
Qadam 7. ta'mga tuz seping
Ba'zi odamlar uni pishirib bo'lgach, issiq edamame ustiga tuz sepishni yaxshi ko'radilar, lekin bu qadam ta'mga bog'liq.
Qadam 8. Pishgan edamamni sovutish uchun muzlatgichga qo'ying
Garchi bu qadam tayyorgarlikning majburiy qismi bo'lmasa -da, ko'pchilik odamlar edamameni issiqdan ko'ra sovuqdan afzal ko'rishadi. Sovutish uchun tavsiya etilgan vaqt-muzlatgichda 1-2 soat.
9 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Edamamni suvga qaynatish o'rniga, bug'lash uchun savat ishlating. Edamame pishiradi, lekin unda qaynatilgan edamamdek suv bo'lmaydi, shuning uchun u engilroq bo'ladi.
- Muzlatilgan pishgan edamame sotib oling. Siz uni qaynatishning o'rniga, edamamni issiqqa chidamli idishga solib, mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin.
- Boshqa soya mahsulotlarini sinab ko'ring! Yangi edamame tofu, yapon sousi yoki miso sho'rvasi bilan birlashtirilishi mumkin.
- Kartoshka chiplarini edamame bilan almashtiring. Edamamaning sho'r/sho'r ta'mi yakshanba kuni atıştırmalık uchun pivo bilan yaxshi mos keladi.
Ogohlantirish
- Qovurilgan narsadan uzoqqa qaramang! Idishdagi suv toshib ketishi mumkin, u burnerni o'chirib qo'yishi va/yoki pech ostida konsentrlangan suyuqlik to'planishiga olib kelishi mumkin. Qozon ichidagi suv qaynay boshlagach, pechning issiqligini darhol o'rta darajaga tushirish tavsiya etiladi.
- Edamame -ni ortiqcha qilmang. Sog'li edamame - bu juda uzoq vaqt pishirilgan degan ma'noni anglatadi.
