Sizlardan kim qaymoqli pishloqli muzqaymoq eyishni yaxshi ko'radi? Bunday muzqaymoq juda boy ta'mga ega va juda yumshoq tuzilishga ega bo'lib, uni pirojnoe, pechene, kek va keklarni bezashda juda mashhur qiladi. Asosan, qaymoqli pishloqli muzqaymoq, agar u qalin mustahkamlikka ega bo'lsa, u bilan ishlash osonroq bo'ladi va siz haddan tashqari oqadigan sovuqni quyuqlashtirish uchun bir necha oson usullardan foydalanishingiz mumkin. Ayozga shakar kukuni qo'shishning eng oson yo'li. Ammo, agar siz muzqaymoqni shirin qilishni xohlamasangiz, makkajo'xori, bezi kukuni va o'qli kraxmal kabi xushbo'y ta'mga ega bo'lgan boshqa quyuqlashtiruvchi vositalardan ham foydalanishingiz mumkin. Keling, ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu maqolani o'qing!
Qadam
2 -chi usul: chang shakar bilan muzlash
Qadam 1. Muzqaymoqqa 2 osh qoshiq shakar kukuni qo'shing
Shakar kukunini o'lchashda ikkilanmang! Faqat 2 osh qoshiqni oling. bir osh qoshiq bilan shakar kukuni, keyin uni muzqaymoq kosasiga quying.
- Ba'zi hududlarda tozalangan shakar shakar kukuni yoki shakar kukuni sifatida yaxshi tanilgan.
- Shakar qo'shish usuli, albatta, muzlash ta'mini odatdagidan shirinroq qiladi.
Qadam 2. Kukunli shakarni muzqaymoq bilan birlashtiring, keyin qoshiq bilan aralashtiring
Hamma narsa birlashtirilgandan so'ng, muzqaymoqni to'xtating, ayniqsa muzni haddan tashqari aralashtirganda, u suvli va yopishqoqroq bo'lishi mumkin.
Agar siz muzqaymoqni haddan tashqari aralashtirgan bo'lsangiz, uni yana qalinlashishi uchun uni 1 soat muzlatib qo'yishga harakat qiling
3 -qadam. Agar kerak bo'lsa, 2 osh qoshiq shakar kukuni qo'shing
Agar muzlash etarli darajada qalin bo'lmasa, yana 2 osh qoshiq qo'shing. Sekin -asta shakar kukuni konsistensiyasi sizga yoqguncha.
Sovuqning qalinlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun birdaniga shakar kukuni qo'shib qo'yish yaxshidir
Qadam 4. Sovuqni muzlatgichda 5 kungacha saqlang
Sovuqni boshqa oziq -ovqat tarkibiy qismlari bilan ifloslantirmaslik uchun uni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing. Agar sizda yo'q bo'lsa, xuddi shunday imtiyozlarga ega bo'lish uchun plastik qisqichdan ham foydalanishingiz mumkin. Saqlash muddatini eslab qolish oson bo'lishi uchun muzqaymoq konteyner yuzasida saqlangan sanani yozishni unutmang.
Agar siz muzqaymoqni ishlatishni darhol rejalashtirmasangiz, uni havo o'tkazmaydigan idishga solib, muzlatgichda 3 oygacha saqlashni unutmang
2 -chi usul: Qalinlashgan tozalangan shakarsiz muzlash
1 -qadam. Agar siz donni shirin qilishni xohlamasangiz, 1 osh qoshiq makkajo'xori qo'shing
Pishloqli pishloqni muzlatishning afzalliklaridan biri uning ta'mi boshqa muzqaymoqlar kabi shirin emasligidadir. Agar siz bu belgini saqlamoqchi bo'lsangiz, to'qimalarni qalinlashtirish uchun shakar kukuni o'rniga makkajo'xori kraxmalidan foydalanishga harakat qiling. Xususan, 1 osh qoshiqni aralashtiring. Sovuqqa makkajo'xori kraxmalini qo'shing, so'ngra barcha ingredientlarni yaxshilab aralashguncha aralashtiring. Agar muzlash hali ham juda oqayotgan bo'lsa, ko'proq un qo'shing. To'qimalar sizga yoqmaguncha makkajo'xori kraxmalini qo'shishda davom eting.
- Har 250 gramm qaymoqli pishloqga 60 grammdan ortiq makkajo'xori kraxmalini qo'shmang, shunda muzlash o'zgarmaydi.
- Ba'zi joylarda makkajo'xori makkajo'xori uni ko'proq yaxshi ma'lum.
Qadam 2. Muzlatgichni teksturani qalinlash uchun muzlatgichda 1 soat qoldiring
Asosan, qaymoqli pishloqning tuzilishi atrofdagi haroratga juda bog'liq. Boshqa qo'shimchalarning yordamisiz qalinlashishi uchun, boshqa hidlarni ifloslantirmaslik uchun sovuqni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazib ko'ring, keyin idishni muzlatib qo'ying. Sovuq harorat qaymoqli pishloq va sariyog 'tarkibidagi yog'ning tuzilishini qattiqlashtiradi. Natijada, muzlash to'qimasi keyinchalik qalinlashadi.
- Agar krem 1 soatdan keyin ham yumshoq bo'lib qolsa, uni yana muzlatgichga 30 daqiqaga qo'yib ko'ring.
- Agar muzlash juda qattiq bo'lsa, uni yumshatish uchun xona haroratida qoldirishga harakat qiling.
Qadam 3. Sovuq to'qimasini tezda quyuqlashtirish uchun ozgina meringue kukuni qo'shing
1 osh qoshiqdan foydalaning. har 250 gramm muzlash uchun meringue kukuni. Ikkalasini yaxshilab aralashguncha yoki muzlash siz xohlagan darajada qalin bo'lguncha aralashtiring. Agar muzlash etarli darajada qalin bo'lmasa, yana 1 osh qoshiq qo'shing. meringue kukuni.
- Sizga eng yaqin nonvoyxonadan meringue kukuni sotib oling.
- Agar siz qattiq muzlash kerak bo'lsa, bu variant ayniqsa samarali bo'ladi, chunki uni plastik uchburchak yordamida tort yuzasiga sepish kerak.
4 -qadam. To'qimani yumshatish uchun 1 osh qoshiq yumshatilgan sariyog'ni sovuqqa aralashtiring
Yog 'tarkibidagi yog' pishloqli muzqaymoq to'qimasini qalinlashtirishga yordam beradi, shuningdek ta'mini boyitadi. Uni ishlatish uchun sariyog'ni muzqaymoqqa aralashtiring, so'ngra ikkalasi yaxshi birlashguncha qoshiq bilan aralashtiring.
- Istalgan mustahkamlik va ta'mga erishmaguningizcha, muzqaymoqqa yumshoq sariyog 'qo'shishni davom ettiring.
- Agar sariyog'ning tuzilishi hali ham mustahkam bo'lsa, uni yumshatish uchun xona haroratida 1 soat qoldirib ko'ring.
5 -qadam. 2 osh qoshiq qo'shing
agar ta'mi bo'lmagan quyuqlashtirgichdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, o'qli kraxmal. Xususan, o'qli kraxmalli un makkajo'xori kraxmaliga o'xshash mustahkamlikka ega, ammo ta'mi yumshoqroq bo'ladi. Natijada, bu turdagi un sovuqni qalinlashtirish uchun mos keladi. Uni ishlatish uchun tavsiya etilgan miqdordagi o'qli kraxmalli unni muzqaymoqqa aralashtiring, so'ngra unni eriguncha qoshiq bilan aralashtiring.
