Shotland kreplari Shotlandiyadan kelib chiqqan va Amerika kreplariga o'xshaydi. Pancakes yumshoq va oltin jigarrang bo'lib, ularni nonushta yoki kechki ovqat uchun juda yaxshi qiladi. Sizga banan, malina yoki shunchaki krep yoqadimi, bu erda siz noldan Shotlandiya kreplarini tayyorlash uchun ta'riflashingiz mumkin.
Tarkibi
Oddiy Shotlandiya pancakes
- 225 gramm bug'doy uni
- 5 ml (1 choy qoshiq) qaymoq tartari
- 2,5 ml (1/2 choy qoshiq) pishirish soda
- 2,5 ml (1/2 choy qoshiq) tuz
- 25 gramm sariyog '
- 1 o'rta tuxum
- 1 stakan sariyog '
Karamellangan banan bilan Shotlandiya pancakes
- 3/4 chashka ko'p maqsadli un
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni
- bir chimdik mayda dengiz tuzi
- 1/4 chashka sariyog '
- 3 osh qoshiq va 2 choy qoshiq sovuq suv, chetga surib qo'ying
- 2 ta katta tuxum
- qovurish uchun ayçiçek yog'i
- 4 ta katta banan
- 1/4 chashka shakar
- 3 1/2 osh qoshiq sariyog '
- romning chayqalishi
- vanil muzqaymoq
Malinali kompotli yumshoq Shotlandiya pancakes
- 3 stakan ko'p maqsadli un
- 5 choy qoshiq pishirish kukuni
- 2 tuxum
- 1/3 chashka va 1/2 chashka shakar, chetga surib qo'ying
- 1 1/2 chashka sut
- 2 osh qoshiq tuzlangan sariyog '
Qadam
3 -usul 1: oddiy Shotlandiya pancake tayyorlash
Qadam 1. Ingredientlarni tayyorlang
Qadam 2. Quruq ingredientlarni idishga soling
3 -qadam. Tuxum qo'shing
Yog'och qoshiq bilan quruq ingredientlarning o'rtasidan teshik oching, keyin tuxum qo'shing. Sariq qismini sindirib tashlang.
Qadam 4. Yog 'sutini to'kib tashlang, qalin xamir bo'lguncha tez aralashtiring
Juda kuchli aralashtirmang, chunki bu kleykovina unini hosil qilishi va kreplarning ko'tarilishiga yo'l qo'ymasligi mumkin.
5 -qadam. Pishiring
Katta qoshiq xamirni ozgina yog'langan, issiq yassi idishga yoki skovorodkaga quying. Har tomonga bir necha daqiqa aylantiring va pishiring. Agar siz katta miqdordagi krep tayyorlayotgan bo'lsangiz, kreplarni pechga qo'yiladigan plastinkaga qo'ying, keyin ularni o'choqqa qo'ying. Tayyorlangan kreplarni plastinka ustiga qo'ying.
6 -qadam. Xizmat qiling
Yog ', sirop, yangi qulupnay yoki ko'k, qaymoq bering; hamma narsa mumkin!
7 -qadam. Bajarildi
3 -usul 2: Karamellangan banan bilan Shotlandiya pancake tayyorlash
Qadam 1. Quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing
Elakda un, soda va tuzni aralashtiring. Ingredientlarni o'rta kattalikdagi idishga soling. Hech qanday bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling.
2 -qadam. Nam ingredientlarni qo'shing
Yog'och qoshiq bilan quruq ingredientlarning o'rtasida teshik qiling. Tuxumni maydalab, alohida idishga quying. Tuxum kaltagi bilan aralashtiring. Tuxum aralashmasini teshikka to'kib tashlang. Yog 'suti va 3 osh qoshiq sovuq suvni boshqa idishga aralashtiring. Tuynukdagi tuxum ustiga sariyog 'aralashmasining yarmini to'kib tashlang.
3 -qadam. Ingredientlarni aralashtiring
Asta -sekin ho'l ingredientlarni teshikning o'rtasidan boshlab un aralashmasiga qo'shing va aralashtiring. Qalin, lekin yumshoq xamir olinmaguncha aralashtirishda davom eting. Qolgan sariyog 'aralashmasini birma -bir qo'shing, har safar qo'shganda yaxshilab aralashtiring. Hech bo'lak bo'lmaguncha va yumshoq bo'lguncha aralashtirib turing.
Qadam 4. Kreplarni pishiring
Juda chuqur tubi bo'lgan katta qavrilgan idishni tayyorlang va 2 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qizdiring. Qog'oz sochiqni ishlatib, qovurilgan idishning butun pastki qismini tekis qilib qo'ying. Pancake xamirini bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq sabzavot bilan to'kib tashlang. Har tomondan 60-90 soniya davomida pishiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Krepni aylantiring va boshqa tomonga 45-60 soniya davomida pishiring. Hamma xamir tugaguncha xuddi shu tarzda pishiring.
- Xamirdan 10-12 ta kichik krep tayyorlash mumkin.
- Ularni issiq ushlab turish uchun, pancakesni past olovda o'choqqa qo'ying, bananlarni karamellang.
5 -qadam. Banan va shakar tayyorlang
Bananni mayda qilib kesib oling. Qoplamaydigan skovorodkada shakarni skovorodkaga bir tekis sepib, o'rta olovda pishiring. Shakar erigandan so'ng, pechkani baland qilib qo'ying va qizarguncha pishiring.
Qadam 6. Karamellanmaguncha banan tayyorlang
Shakarga sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Aralashga banan qo'shing, shunda ular karamel bilan qoplangan. 1-2 daqiqa davomida pishiring. Banan biroz oltin va yumshoq bo'ladi.
- Bananlarni tekshirish uchun pichoqdan foydalaning.
- Agar siz etarlicha rivojlangan bo'lsangiz, banan karamelizatsiyalanishi uchun panani silkiting.
Qadam 7. Bananlarni flambé texnikasi bilan pishiring
Qovurilgan idishni pechdan chiqarib oling. Qovurilgan idishga etarlicha rom tushiring. Qovurilgan idishni gugurt tayog'i yordamida yoqing. Qovurilgan idishni yana pechka ustiga qo'ying. Yong'in o'chib ketgach, 2 choy qoshiq suv qo'shing va karamelni suyultirish uchun aralashtiring.
- Yong'in dastlab juda katta edi. Yonib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
- Qovurilgan idishda olov yonayotgan paytda hech qachon rom quymang. Agar sizda elektr pechka bo'lsa, pechkadan qovurilgan idishni ko'tarishning hojati yo'q. Agar siz gazli pechda pishirayotgan bo'lsangiz, qovurilgan idishni olib tashlashingiz kerak, chunki rom olovga sepilishi mumkin va oshxonada yong'inga olib kelishi mumkin.
Qadam 8. Kreplarga xizmat qiling
Kreplarni pechdan chiqarib oling. Har bir plastinkaga ikkita krep qo'ying va 3-4 bo'lak banan qo'shing. Bir osh qoshiq vanil muzqaymoq bilan banan ustiga qo'ying. Muzqaymoqning yuqori qismiga qovurilgan idishdan karamel aralashmasining ko'p qismini seping. Hali issiq bo'lsa ham yeyin.
3 -usul 3: Malinali kompot bilan yumshoq Shotlandiya kreplarini pishirish
Qadam 1. Kompot yarating
Kastryulkaga muzlatilgan malinaning kichik sumkasini quying. Meva eriy boshlaguncha o'rta olovda pishiring. 1/2 chashka shakar qo'shing, keyin aralashtiring. Past haroratga o'zgartiring. Krep tayyorlashni boshlaganingizda, aralashmani past olovda qaynatib oling, har bir necha daqiqada tekshiring.
Kompot sirop hosil qila boshlagach, uni tatib ko'ring. Agar ta'mi juda nordon bo'lsa, u shirin bo'lguncha yana bir qoshiq shakar qo'shing. Pechkadan chiqarib oling va pishganicha bir chetga qo'ying
Qadam 2. Quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing
Katta idishda unni pishirish kukuni bilan to'kib tashlang. Hech qanday bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling.
3 -qadam. Ingredientlarni aralashtiring
Tuxumlarni o'rta idishga maydalang. Shakarni to'kib tashlang va bir hil holga kelguncha uring. Keyin sut qo'shing va hamma narsa bir hil bo'lguncha aralashtiring. Un aralashmasining o'rtasida teshik qiling. Nam ingredientlarning bir qismini to'kib tashlang. Hammasini aralashtiring. Sekin -asta ho'l ingredientlarni qo'shishni davom eting, aralashtirishda davom eting.
4 -qadam. Sariyog 'qo'shing
Qovurilgan idishda sariyog'ini eritib oling. Xamirga eritilgan sariyog 'tushiring. Sariyog 'aralashma bilan birlashtirilguncha qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
5 -qadam. Kreplarni pishiring
O'rta olovda quyma temirdan yasalgan skovorodkani yoki skovorodkani qizdiring. Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang, shunda u yopishmaydi (pishirish spreyi) yoki sariyog'. Idishga 1/4 chashka xamirini to'kib tashlang. 2-3 daqiqa davomida pishiring. Xamirning tepasida pufakchalar paydo bo'lishini ko'rasiz. Kreplarni aylantiring va 1 daqiqa davomida pishiring. Pancakes har ikki tomonda ham ochiq oltin jigarrang bo'ladi. Keyin panadan pancake olib tashlang. Xamir tugaguncha buni davom ettiring. Krep ustiga katta miqdorda malina kompoti bilan xizmat qiling.
- Bu xamir to'rt kishiga etarli.
- Qolgan pancake xamirini pishirganingizda, pishirilgan kreplarni plastinka ustiga qo'ying va issiq bo'lishi uchun pechni 90 daraja Selsiyga qo'ying.
Maslahatlar
- Qovurilgan idishda har doim sariyog'ni eritib yuboring, aks holda krep quruq va juda nam bo'ladi.
- Agar barcha ingredientlar aralashtirilgandan keyin xamir biroz qalinlashsa, pancake xamiriga ozgina suv qo'shing.
- Shotlandiya kreplari, shuningdek, qovurilgan cho'chqa go'shti, choy bilan issiq shaklda, eritilgan sariyog 'va chinor siropi yoki murabbo bilan quyiladi.
Ogohlantirish
- Xamirni to'kib tashlashdan oldin, qovurilgan idishning juda issiq ekanligiga ishonch hosil qiling, aks holda krep yumshoq va quruq bo'ladi.
- Yog 'sutidagi kislota pishirish soda bilan reaksiyaga kirganligi uchun, bu aralashmani aralashtirgandan so'ng darhol pishirish kerak.
