Buzilgan guruch yoki jigarrang guruch oddiy oq guruchga qaraganda ancha to'yimli va sog'lom va to'yingan bo'lishi mumkin. Jigarrang guruchni pishirish juda oddiy va oson, lekin oddiy oq guruchga qaraganda biroz ko'proq suv va vaqt talab etiladi. Bu erda jigarrang guruchni bir necha usul bilan qanday tayyorlash mumkin.
Qadam
4 -ning 1 -usuli: Pot tutqichi bilan
Qadam 1. Qopqog'i mahkam o'rnatilgan katta qozonni tanlang
- Katta idishlar guruchni pishirish uchun kichikroqlarga qaraganda yaxshiroqdir, chunki ular issiqlik bilan aloqa qilish uchun kengroq sirtga ega. Bu skovorodkadagi suvni bir tekis qizdirish imkonini beradi, natijada keyinchalik teksturalangan guruch yaxshi bo'ladi.
- Qopqoqni mahkam yopish pishirish jarayonida bug 'chiqishiga yo'l qo'ymaydi.
Qadam 2. Guruchni o'lchab ko'ring
Bir stakan guruch (240 ml) taxminan uch chashka guruch beradi. Guruchni oxirgi chayish suvi tiniq bo'lguncha mayda teshiklari bo'lgan süzgeci yoki idishda yaxshilab yuvib tashlang. Uni idishga soling.
- Yumshoq guruch uchun, pishirishdan oldin guruchni sovuq (xona haroratida) 45-60 daqiqa davomida namlang. Bu suvning guruch qobig'ining eng tashqi qatlamiga kirib borishiga imkon beradi.
- Bu ixtiyoriy: Kastryulda ozgina yog'ni o'rtacha olovda qizdirib, suv qo'shishdan oldin guruchni bir muddat qovurib olishingiz mumkin. Bu ta'mni yaxshilashga yordam beradi, lekin agar xohlasangiz, ixtiyoriy.
3 -qadam. Suvni o'lchab ko'ring
Har bir chashka jigarrang guruch uchun 2 1/2 chashka suv qo'shing. Suvga taxminan bir choy qoshiq tuz qo'shing. Bir marta aralashtiring.
- Sabzavot yoki tovuq go'shti kabi boshqa suyuqliklar ham guruch pishirish va lazzat qo'shish uchun juda yaxshi.
- Siz tayyorlagan guruch miqdori uchun suv yoki bulon miqdorini aniq o'lchash muhimdir. Aks holda, sizning guruchingiz kuyib ketishi mumkin.
Qadam 4. Suvni qaynatib oling
Keyin olovni minimal darajaga tushiring va guruch yumshoq bo'lguncha va suyuqlikning ko'p qismi so'rilmaguncha qopqog'ini yopib pishirishda davom eting. Pishirish vaqti siz foydalanadigan pechka turlicha bo'ladi.
- Jigarrang guruchni tayyorlash uchun odatda 40 dan 50 minutgacha vaqt ketadi, lekin guruch yonib ketmasligi uchun 30 daqiqadan so'ng tekshirishni boshlash kerak.
- Guruchni iloji boricha past olovda qizdiring. Suvni ozgina puflab turishga harakat qiling yoki "eng kichik pufakchalar" bilan.
5 -qadam. Jimlik
Guruch pishirishni tugatgandan so'ng va barcha suv so'rilganidan so'ng, guruchni qozon yopiq holda kamida 5 daqiqa o'tirsin. Guruch ozgina soviy boshlagach, biroz qotib qoladi, bu sizga guruchni yumshoq, uzun, butun donli don bilan xizmat qilish imkonini beradi.
- Sovutgandan so'ng, qozondan qopqog'ini chiqarib oling va guruchni bo'shatib qo'yish uchun guruch qoshig'i bilan aralashtiring - guruch engil va xushbo'y bo'lishi kerak!
- Zudlik bilan xizmat qiling yoki guruchni yarim soat sovutib turing, keyin tushlik uchun muzlatgichga qo'ying.
4 -usul 2: o'choq bilan
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Pechni 191 ° C ga oldindan qizdiring.
Qadam 2. Guruchni o'lchab ko'ring
1 1/2 chashka jigarrang guruchni o'lchab ko'ring. Guruchni oxirgi chayqash suvi tiniq bo'lmaguncha mayda bo'lakli idishda yaxshilab yuvib tashlang. Guruchni 20 sm qalinlikdagi qolipga soling.
3 -qadam. Suvni qaynatib oling
2 1/2 chashka suv va 1 osh qoshiq sariyog 'va 1 choy qoshiq tuzni yopiq choynak yoki yirtqichlardan qaynatib oling. Suv qaynab ketgach, guruchni pishirish varag'iga to'kib tashlang, guruchni aralashtirish va teng taqsimlash uchun bir marta aralashtiring va panani qalin alyumin folga bilan mahkam yoping.
Qadam 4. Pishirish
Guruchni pechning o'rta tokchasida 1 soat pishiring. 1 soatdan keyin alyumin folga olib tashlang va guruch qoshig'i yordamida guruchni aralashtiring. Darhol xizmat qiling.
3 -usul 4: Guruch pishirgichi bilan
Qadam 1. Guruchni o'lchab ko'ring
Pishirmoqchi bo'lgan guruch miqdorini o'lchang, odatda 1 stakan. Guruchni sovuq suv bilan yuving (oddiy suv), keyin 45 daqiqa davomida namlang. Bu guruchni yumshatishga yordam beradi.
Qadam 2. Guruchni to'kib tashlang
Guruchni to'kib tashlang va guruch pishiriladigan idishga soling.
3 -qadam. Suv qo'shing
Guruch pishirgichiga guruchning yumshoq bo'lishini xohlaganingizga qarab, 2 1/2 - 3 stakan belgigacha suv quying. 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing.
Qadam 4. Guruch pishirgich tugmasini bosing yoki siljiting
Pishirish rejimiga o'tish uchun guruch pishirgichini to'g'ri yoping, tarmoqqa ulang va tugmani bosing. Pishirish chirog'i yonishi kerak.
Qadam 5. Uni yolg'iz qoldiring
Taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Guruch pishirilganda guruch pishirgich avtomatik ravishda "issiq" rejimga o'tadi. Guruchni xizmat qilishdan oldin guruch qoshig'i bilan aralashtiring.
4 -usul 4: Mikroto'lqinli pechda
Qadam 1. Mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishni tayyorlang
2,5 litrli mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz qopqoqli idishga 3 stakan suv va 1 osh qoshiq moy soling. Suvga 2 ta tovuq go'shti xushbo'y bulyonini maydalang (ixtiyoriy).
Qadam 2. Guruchni o'lchab ko'ring
1 stakan jigarrang guruchni o'lchab ko'ring. Durulama suvi toza bo'lguncha elakda yuving. Guruchni to'kib tashlang va guruchni suv bo'lgan idishga soling va teng taqsimlash uchun aralashtiring.
Qadam 3. Mikroto'lqinli pechda pishiring
Suv va guruch kosasini mikroto'lqinli pechga qo'ying va yopiq holda 10 daqiqa davomida yuqori quvvatda pishiring. Shundan so'ng, kosani yoping - guruchni aralashtirmasdan - va yana 30 daqiqa yarim kuchda pishiring.
Qadam 4. Guruchni avval mikroto'lqinli pechda qoldiring
Ishingiz tugagach, mikroto'lqinli pechni o'chiring, lekin eshikni yopiq holda qoldiring va guruchni u erda 10 daqiqaga qoldiring. Keyin idishni mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling va guruchni guruch qoshig'i bilan aralashtiring. Xizmat qiling.
