Jigarrang guruch retseptini ozuqaviy moddalarni yo'qotmasdan boy ta'mga ega bo'lish uchun o'zgartirmoqchimisiz? Guruch pishayotganda har xil ziravorlar qo'shib ko'ring
Jigarrang guruchni ta'mga solishning "to'g'ri yo'li" bo'lmasa -da, bir qancha usullar sinab ko'rilgan va o'z isbotini topgan. Misol uchun, guruchni yong'oq ta'mini ochish uchun avval uni qovurib, sho'r va sho'r bulonda pishirish yoki ta'mi yanada o'ziga xos bo'lishi uchun turli xil o'tlar va ziravorlar qo'shish mumkin. Ushbu maqolada sanab o'tilgan asosiy retseptlarni tushunganingizdan so'ng, guruchni ta'mingizga mos keladigan va har xil idishlar bilan birlashadigan jigarrang guruchli lazzat olish uchun ziravorlar tayyorlash usulini o'zgartirishingiz mumkin. Agar hayron bo'lmang, keyinroq siz jigarrang guruch kabi oddiy taomni hashamatli va sifatli taomga aylantira olasiz!
Tarkibi
Guruchni pishiring
- Guruch 150-200 gramm
- 1 osh qoshiq. pishirish yog'i yoki eritilgan sariyog '
- 1/4-1 osh qoshiq. oregano, qalampir, maydanoz yoki zerdeçal kabi o'tlar va ziravorlar
- 1 osh qoshiq. piyoz, sarimsoq yoki zanjabil kabi xushbo'y ziravorlar
Bulonda guruch pishirish
- Guruch 150-200 gramm
- 600 ml bulon
Har xil o'tlar va ziravorlar bilan ziravorli ziravorlar
- 100-125 gramm guruch
- 300 ml suv
- 1 osh qoshiq. tuzli soya sousi
- 1/2 choy qoshiq. quritilgan reyhan barglari
- 1/4-1/2 osh qoshiq. chang zanjabil
- 1/8 osh qoshiq. qalampir kukuni
- 1 dafna yaprog'i yoki dafna yaprog'i
Qadam
3 -ning 1 -usuli: Guruchni qovuring
Qadam 1. Guruchni pishirish yog'ida yoki qovurilgan idishda eritilgan yog'da qovuring
Qovurilgan idishga 150-200 gramm guruch soling, so'ngra etarlicha pishirish yog'i yoki eritilgan sariyog 'quying, hech bo'lmaganda har guruch donasi yog' yoki sariyog 'bilan qoplangunga qadar. Umuman olganda, siz taxminan 1 osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. yog 'yoki sariyog'. Keyin, kuchli yong'oq aromasini sezmaguningizcha, guruchni o'rta olovda qovuring.
Kanola va uzum yog'ini ishlatmang. Buning o'rniga, kunjut yog'i, hindiston yong'og'i yog'i yoki zaytun moyi kabi yog'li yog'dan foydalaning, shunda guruchga yanada boy ta'm beradi
2-qadam. Qovurilgan guruchni har xil sevimli ziravorlar bilan aralashtiring
Asosan, ishlatiladigan ziravorlar, albatta, siz tayyorlamoqchi bo'lgan taomning ta'mi yoki turiga bog'liq. Qaysi ziravorni tanlashingizdan qat'i nazar, ta'mi siz xohlagan darajada kuchli bo'lguncha uni guruch yuzasiga sepib qo'yishni unutmang.
- Oregano, qalampir, maydanoz va zerdeçal kabi ziravorlar jigarrang guruch bilan yaxshi ketadi. Odatda, siz faqat 1/4-1 osh qoshiqni ishlatishingiz kerak. Ziravorlar. Dozani tilingizning didiga moslashtiring, ha!
- 1 dona piyoz, 1 tish sarimsoq yoki 1 osh qoshiq kabi ozgina xushbo'y ziravor qo'shing. guruch ta'mini yanada boyitish uchun tug'ralgan zanjabil.
3 -qadam. Idishga 600 ml qaynoq suv quying
Guruch qovurayotganda, suvni alohida qozonda yoki choynakda qaynatib oling. Suv qaynab ketgach, uni darhol qovurilgan guruch solingan idishga quying.
Qadam 4. Guruchni past olovda 20 daqiqa davomida pishiring
Suv quyilgandan so'ng, guruchni qisqa aralashtiring, so'ng panani qopqoq bilan yoping. Guruchni past olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
Guruch guruchga aylangandan so'ng, olovni o'chiring, so'ngra tuzilishi yumshoqroq bo'lguncha guruchni 5 daqiqa yopiq holda o'tirib turing. Xizmat qilishdan oldin guruchni vilkalar bilan aralashtiring
3 -usul 2: Guruchni bulonda pishirish
Qadam 1. Guruch va bug'doyni katta yirtqichlardan birlashtiring
Kastryulkaga 150-200 gramm guruch va 600 ml bulon soling. Tandirning pastki qismi etarlicha keng ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda pechdan keladigan issiqlik guruchning har bir doniga teng taqsimlanadi.
Agar xohlasangiz, guruchning ta'mi unchalik kuchli emas, lekin baribir mazali bo'lishi uchun 1 qismli bulon va 1 qismli suv aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin
Qadam 2. Bulyonni qaynatib oling
Guruchni bulonda qaynatilguncha yuqori olovda qaynatib oling. Qaynatayotganda, guruchni idishning tagiga yopishmasligi uchun vaqti -vaqti bilan aralashtirib turing!
Qadam 3. Qozonni yoping va guruchni past olovda 40-50 daqiqa davomida pishiring
Bulyon qaynatilgandan so'ng, qozonni yoping va olovni kamaytiring, so'ngra guruchni har bir donga singib ketguncha va tuzilishi yumshaguncha yopiq guruchni pishiring.
- Vaqti -vaqti bilan, guruch panning pastki qismiga yopishmasligi uchun aralashtiring.
- Olovni o'chiring, so'ngra guruchga aylangan guruchni to'qima yumshoq bo'lguncha 5 daqiqa yopiq tursin. Xizmat qilishdan oldin guruchni vilkalar bilan aralashtiring.
3 -usul 3: Har xil o'tlar va ziravorlar qo'shilgan guruch
Qadam 1. Suv va guruchni qaynatib oling
Kastryulchaga taxminan 300 ml suv va 100-125 gramm guruch soling. Keyin ikkalasini ham qaynab ketguncha yuqori olovda pishiring.
2-qadam. Yong'inni kamaytiring va guruchni yana 35-45 daqiqa davomida qayta pishiring
Suv qaynab ketgach, idishni yoping va olovni kamaytiring. Guruchni har bir don yirtqichlardan namlikni so'rib olmaguncha tavsiya etilgan vaqt davomida juda past olovda pishiring. Guruch yumshoq bo'lganda pishiriladi, lekin juda shilimshiq emas.
3 -qadam. Tayyorlangan guruchga har xil o'tlar va ziravorlar quyib guruchga aylaning
Masalan, siz 1 osh qoshiq qo'sha olasiz. soya sousi, 1/2 osh qoshiq. quritilgan faslag'an barglari, 1/4-1/2 osh qoshiq. maydalangan zanjabil va 1/8 osh qoshiq. guruch ichiga qayin qalampir kukuni. Keyin, qozonni yana yoping va guruchni yumshoqroq bo'lguncha 5 daqiqa o'tirib turing, so'ngra xizmat qilishdan oldin guruchni vilkalar bilan aralashtiring.
- Agar xohlasangiz, guruchni ta'mingizga ko'ra boshqa ziravorlar va o'tlar bilan ham tatib ko'rish mumkin. Shuningdek, o'tlar va ziravorlar turlarini keyin tayyorlanadigan idishlar bilan sozlang.
- Butun ziravorlar guruchga engil ta'm beradi, maydalangan ziravorlar esa guruchning ta'mini kuchliroq va o'tkirroq qilishi mumkin.
- Yana "erga" taom uchun dafna bargini qo'shing. Axir, dafna barglari ko'pchilik guruchli taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
