Cod - go'shtli ta'mi va juda kam suyaklari bo'lgan mashhur oq baliq. Bu baliq ko'p qirrali baliqdir, uni har xil usulda pishirish mumkin, masalan, qovurilgan, qovurilgan (qovurilgan d), ozgina suvda qovurilgan va pechda pishirilgan.). Codda xolesterin ko'p bo'lsa -da, u to'yingan yog'da kam, omega 3 yog'larida ko'p va vitamin va minerallarning ajoyib manbaidir.] Agar siz cod filetosini 4 usulda qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi amallarni bajaring.
Tarkibi
Qovurilgan qovurilgan fileto
- 2 ta cod filesi (jami 450 g)
- 59 ml sut
- 30 g yirik makkajo'xori uni (makkajo'xori uni)
- 1 osh qoshiq. (4,7 g) qora qalampir
- 1 osh qoshiq. (4,7 g) tuz
- 2 osh qoshiq. (30 ml) o'simlik yog'i
- Limon sharbati
- 4 ta maydanoz
Qovurilgan cod filesi
- 2 ta cod filesi (jami 450 g)
- 1 osh qoshiq. (4,7 g) qora qalampir
- 1 osh qoshiq. (4,7 g) tuz
- 2 osh qoshiq. (30 ml) sariyog ', eritilgan
- 1 osh qoshiq. (4,7 g) qalampir
- 1 osh qoshiq. (4,7 g) quritilgan arpabodiyon barglari
- Limon sharbati
- 3 tilim limon
- 3 ta yangi arpabodiyon (selderey-selderey oilasidan o'tlarning bir turi)
Qovurilgan cod filesi
- 6 stakan sovuq suv
- 1/4 chashka quruq oq sharob
- O'rta kattalikdagi qizil piyozning 3 ingichka bo'lagi
- 3 ta o'rta kattalikdagi qizil kartoshka
- 1 o'rta kattalikdagi sabzi
- 2 osh qoshiq. kosher tuzi (qo'pol tuz)
- 2 ta o'rta kattalikdagi dafna yaprog'i
- 1 osh qoshiq. qora qalampir
- 4 (170 g) codfish filesi
- 1/2 o'rta kattalikdagi limon
- 6 dona maydanoz tug'ralgan
Tandirda qovurilgan cod filesi (pishirilgan)
- 2 ta cod filesi (jami 450 g)
- 1/4 chashka eritilgan sariyog '
- 2 osh qoshiq. Limon sharbati
- 1/4 chashka ko'p maqsadli un
- 1/2 choy qoshiq. tuz
- 1/8 osh qoshiq. Oq qalampir
- Qalampir yetarli
Qadam
4 -usul 1: Pan Fried Cod Fillet Filet
Qadam 1. Cod filetosini tayyorlang
Fileto bir necha daqiqa davomida oqayotgan suv ostida yuviladi va suv yutilishi uchun qog'oz sochiq bilan quritiladi.
Qadam 2. Sutni sayoz idishga quying
3 -qadam. Fileto 15 daqiqa davomida sutga soling
Sut kuchli baliq hididan xalos bo'lishga yordam beradi.
Qadam 4. sayoz idishda qo'pol makkajo'xori, tuz va murchni aralashtiring
Agar sizda sayoz piyola bo'lmasa, ularni plastinkaga o'tkazishingiz mumkin. Filetkalarni makkajo'xori kraxmal bilan sayoz piyola yoki plastinkada surtish osonroq bo'ladi.
5-qadam. Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda taxminan 3 daqiqa qizdiring
6-qadam. Yuqoridagi makkajo'xori kraxmalli aralashmasiga sut bilan namlangan fileto soling
Fileto bir necha marta aylantiring, shunda har bir tomoni makkajo'xori bilan to'liq qoplangan bo'ladi.
Qadam 7. Fileto har tomondan 5 daqiqa qovuriladi
Qadam 8. Filetolarni xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing
Qadam 9. Limon sharbati qo'shing
10 -qadam. Yangi maydanoz bilan bezang va zavqlaning
4 -usul 2: qovurilgan cod filesi
Qadam 1. Cod filetosini tayyorlang
Oqim suv ostida bir necha daqiqa yuvib tashlang va suvni yutish uchun qog'oz sochiq bilan quriting.
Qadam 2. Broyleringizni (haddan tashqari qizib ketgan pechni) yuqori haroratga yoki qizdirishga qizdiring
3 -qadam. Broyler tepsisini/skovorodkasini pishirish spreyi bilan seping yoki qo'lda yog'lang
Bu baliqning broyler tepsiga yopishib qolishining oldini oladi.
Qadam 4. Fileto bir necha daqiqa davomida oqayotgan suv ostida yuvilgandan so'ng, filetolarni broyler tepsining yuqori qavatiga qo'ying
Qadam 5. Fileto pishiriq cho'tkasi yordamida eritilgan sariyog 'bilan surtiladi
Qadam 6. Fileto limon sharbati bilan seping
Qadam 7. Fileto tuz, murch va qalampir seping
Qadam 8. Nihoyat, fileto ustiga arpabodiyon
Qadam 9. Broyler tepsisini broyler pechiga, isitish elementidan taxminan 10 sm pastda joylashtiring
10 -qadam. Fileto 5 daqiqa davomida pishiriladi
Treska filetosini go‘shtni sanchqi bilan urilganda osonlikcha parchalanib ketadi.
Qadam 11. Qovurilgan cod filetosini xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing
Ehtiyotkorlik bilan harakatlantirish uchun spatuladan foydalaning, chunki baliq yumshoq va oson parchalanadi, shuning uchun u osonlikcha parchalanadi.
4 -ning 3 -usuli: Brakonli cod filesi
Qadam 1. Cod filetosini tayyorlang
Oqim suv ostida bir necha daqiqa yuvib tashlang va suvni yutish uchun qog'oz sochiq bilan quriting.
2 -qadam. Katta skovorodkada suv, sharob, piyoz, kartoshka, sabzi, tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing
Qadam 3. Aralashmani yuqori olovda qaynatib oling
Qadam 4. Aralash asta -sekin qaynay boshlaguncha olovni minimal darajaga tushiring (qaynatiladi)
Qadam 5. Cod filetosini panga bir qatlamda qo'shing (yig'mang)
Fileto to'liq suyuqlikka botirilganligiga ishonch hosil qiling.
6 -qadam. Go'sht shaffof bo'lmaguncha va oson parchalanib ketguncha filetolarni brakonerga soling/qaynatib oling
Bu taxminan 7 daqiqa davom etadi. Fileto ichki harorati 175ºF bo'lishi kerak. Sabzavotlar vilkalar bilan teshilganda ham yumshoq bo'lishi kerak.
7 -qadam. Xizmat qiling
Har bir idishga bitta treska filetosini joylashtiring va sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling va to'rt piyola orasiga teng taqsimlang. Limon bo'laklari va maydanoz bilan bezang.
4 -usul 4: pechda pishirilgan cod filesi
Qadam 1. Cod filetosini tayyorlang
Oqim suv ostida bir necha daqiqa yuvib tashlang va suvni yutish uchun qog'oz sochiq bilan quriting.
Qadam 2. Pechni 350ºF (176ºC) ga oldindan qizdiring
Qadam 3. Sariyog 'va limon sharbatini aralashtiring
Eritilgan sariyog 'va limon sharbatini kichik idishda aralashtiring, barcha ingredientlar yaxshilab birlashtirilguncha va silliq sariyog' aralashmasi hosil bo'lguncha.
Qadam 4. Un, tuz va oq qalampirni alohida idishga aralashtiring
Bundan tashqari, bir hil un aralashmasi olinmaguncha bu ingredientlarni aralashtiring.
Qadam 5. Cod filetosini sariyog 'aralashmasiga botirib, so'ngra un aralashmasi bilan surting
Sariyog 'un aralashmasini baliqlarga yopishtirib qo'yadi. Ortiqcha un aralashmasini olib tashlash uchun filetani muloyimlik bilan silkiting yoki teging.
6 -qadam. Baliqni 20 sm x 20 sm x 5 sm kvadrat panga soling (yog'siz/sariyog'siz)
Qadam 7. Qolgan sariyog 'aralashmasini baliq ustiga to'kib tashlang
Baliqni ta'mga ko'ra qalampir seping.
Qadam 8. Cod filetosini 25-30 daqiqa davomida pishiring, shunda baliq vilkalar bilan oson parchalanadi
9 -qadam. Xizmat qiling
Baliqni maydanoz novdalari va limon bo'laklari bilan bezang va iliq holda dam oling.
Maslahatlar
Misrli non o'rniga tajribali non bo'lagi yoki pechene ishlatilishi mumkin. Yoki qo'pol non bo'laklarini ishlating. Agar siz qo'shimcha kaloriyalarni fileto bilan un bilan qoplashdan saqlanishni xohlasangiz, filetani sutga singdirgandan so'ng darhol qovurishingiz mumkin. Ammo makkajo'xori yoki non bo'lagi qatlamga filetaga yanada aniqroq to'qimalarni beradi
Ogohlantirish
- Cod filetosida juda ko'p tikanlar yo'q, lekin mayda tikanlar bo'g'ilib qolmasligi uchun ularni yeyishda ehtiyot bo'ling.
- Tayyor bo'lgunga qadar har doim baliqni muzlatgichda saqlang. Baliqni 3 oydan ortiq muzlatmang va muzlatib bo'lgandan keyin muzlatmang.
Sizga kerak bo'ladigan narsalar
- Codfish filetosini namlash va qoplash uchun sayoz piyola
- O'rta kattalikdagi qozon
- Broyler panasi
- Kek cho'tkasi
