Baliqni non bo'lagi bilan pishirish - bu baliqni pishirish usuli bo'lib, u mazali taomga aylanadi. Kechki ovqat uchun mazali, sho'r va mukammal pishirilgan taomdan yaxshiroq narsa yo'q. Lekin qanday qilib baliqni restorandagidek yaxshi qilish mumkin? Baliqni maydalash uchun un aralashmasidan foydalanishning asosiy texnikasini va qipiqli qoplamani tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni o'rganish sizni tezda ishga tushiradi. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun 1 -qadamga qarang.
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: Asosiy qadamlar
Qadam 1. Ingredientlarni tayyorlang
Sizga kerak bo'lgan asosiy ingredientlar - bu baliq, un, tuxum va maydalangan non. Agar siz muzlatilgan baliqdan foydalansangiz, avval uni eritib oling. Tarozi yoki qolgan narsalarni olib tashlash uchun siz baliqni salqin, toza suvda yuvishingiz kerak. Agar siz nonni o'zingiz tayyorlashingiz kerak bo'lsa, uni o'z tarkibingiz bilan tayyorlang. Non bo'laklari qanchalik nozik bo'lsa, tashqi qatlam yaxshi bo'ladi. Tuxum aralashmasini yumshoq qilish uchun bir -ikki tuxumni idishga soling va ozgina sut va suv qo'shing. Asosiy qovurilgan baliq uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang.
- Tanlangan baliq filetosi. Tilapiya yoki cod kabi oq baliq - non tayyorlash uchun eng yaxshi tanlov.
- Un
- Non un, ta'mga ko'ra mavsum
- 1-2 tuxum, kaltaklangan
- Sut yoki suv
Qadam 2. Ingredientlarni alohida idishga soling
Non unini va boshqa qo'shimcha unni bir idishga, oddiy unni boshqa idishga, tuxumni boshqa idishga soling. Ularni qo`llanish tartibiga qo`yish maqsadga muvofiqdir. Tovoqning bir tomonida un, tuxum va non bo'laklarini panning yoniga qo'ying.
Agar siz unni ziravorli bo'lishini xohlasangiz, non bo'laklarini tuzlang. Bir -ikki chimdik tuz va murch kifoya qiladi. Ammo agar siz boshqa ziravorlarni xohlasangiz, ta'mga qarab qo'shing. Bundan tashqari, oddiy unni ziravorlashingiz mumkin
3 -qadam. Baliqni un bilan surting
Fileto unli idishga joylashtiring va qo'llaringiz bilan unga teng ravishda surting. Bu qadam juda muhim, chunki keyinchalik baliqning barcha qismlarini non bo'laklariga to'g'ri o'rash mumkin.
Qadam 4. Baliqni tuxum aralashmasi bilan idishga, so'ngra non bo'lagi bilan idishga soling
Baliqni tuxumga tashlamang va namlang. Qisqa suvga botiring va darhol bir bo'lak non bo'lagiga o'tkazing. Baliqni non bo'laklariga soling va qo'llaringiz bilan baliqning barcha qismlari to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 5. Non bo'laklariga o'ralgan unni panga soling
Non bo'laklariga o'ralgan qovurilgan baliq. O'rta va yuqori olovda etarlicha yog'ni qizdiring, so'ngra baliqni har tomondan uch -besh daqiqa qovuring. Bir tomoni oltin jigarrangga aylanganda baliqni aylantiring. Qovurish jarayoni uzoq davom etmasligi kerak, shuning uchun baliqni diqqat bilan kuzatib boring.
- Baliq qo'shishdan oldin, yog 'etarlicha qizib ketguncha kutib turing. Qo'lingizni skovorodkaga taxminan 7 - 12 sm qo'yganingizda va suvni tashlaganingizda yog 'portlashi bilan siz yog'ning issiqligini his qilishingiz kerak. Kastryulga birdaniga ko'p baliq solmang, aks holda siz yog'ning haroratini keskin tushirasiz. Baliqni kamroq issiq yog'da qovurish baliqni yog'li va nam qiladi.
- Shu bilan bir qatorda, siz baliqni panjara qilishingiz mumkin. Siz un bilan qoplangan baliqni plastinka yoki issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring, so'ngra 191 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring va baliqni jarayonning yarmida aylantiring.
Qadam 6. O'chiring va xizmat qiling
Bu nonli baliq limon yoki ohak sharbati, tatar sousi, sirka yoki boshqa qo'shimchalar bilan yaxshi ta'mga ega. Agar siz klassik baliq va chiplarga xizmat qilishni xohlasangiz, kartoshka kartoshkasi bilan xizmat qiling yoki guruch va yashil sabzavotlar bilan sog'lom xizmat qiling.
2dan 2 qism: Boshqa alternativa
Qadam 1. Boshqa un kombinatsiyalarini sinab ko'ring
Baliq - bu turli xil un va un kombinatsiyalariga juda mos keladigan taom. Kartoshka bo'lagi, makkajo'xori yoki hatto makkajo'xori donidan foydalanish mumkin. Qaysi kombinatsiya sizga ko'proq yoqishini aniqlash uchun tajriba o'tkazing.
- Siz maydalangan bo'laklarni o'tkazib yuborishingiz va baliqni ikki marta unga botirishingiz mumkin. Agar siz maydalangan bo'lsang va yangi, oddiy, achchiq un tayyorlash yoki sotib olishdan dangasa bo'lsangiz, oxirgi chora ham bo'lishi mumkin.
- Misr unidan Janubiy Amerika uslubidagi qovurilgan baliq uchun foydalaning. Makkajo'xori kraxmalidan o'ta achchiq, oltin jigarrang qovurilgan baliqni urish qiyin bo'ladi. Agar sizda makkajo'xori kraxmal bo'lsa, uni sinab ko'ring.
Qadam 2. Aralashmani sumkaga soling
Odatda, baliqni qovurayotganda, odamlar tuxum xamirini ishlatmaydilar va uni unlanganidan keyin darhol qovurishni afzal ko'rishadi. Agar siz katta bo'lak tayyorlayotgan bo'lsangiz yoki tozalash jarayonini osonlashtirmoqchi bo'lsangiz, siz ziravorli unni va boshqa maydalangan nonni sumkaga solib, baliq filetosini qo'shib sumkani yopishingiz mumkin. Baliq un bilan bir tekis qoplanmaguncha sumkani silkiting va darhol idishga tushiring.
3 -qadam. Qalin, pishgan tashqi qatlam uchun pivo xamiridan foydalanishga harakat qiling
Evropada tez -tez ishlatiladigan xamir odatda nam xamir, quruq non un emas, mazali va tayyorlash oson. Nam xamirni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni aralashtiring:
- 1,5 stakan unni o'lchash
- 1 choy qoshiq pishirish soda
- 1,5 choy qoshiq tuz
- 0,5 banka yoki shisha pivo
- Ziravorlar ta'mga
Qadam 4. Baliq ta'mi va hidini kamaytirish uchun limon yoki ohak sharbatidan foydalaning
Agar siz baliqni pishirayotgan bo'lsangiz yoki baliqning ta'mi va hidini yoqtirmasangiz, tuxum aralashmasiga limon yoki ohak sharbati qo'shsangiz, baliq ta'mi va hidini biroz niqoblashingiz mumkin.
5 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Baliqni non bo'laklariga botirishdan oldin mayonez yoki tatar sousiga botiring.
- Bundan tashqari, non bo'laklarini siz xohlagan bo'laklarga almashtirishingiz mumkin.
- Non bo'laklari o'rniga maydalangan parmesan pishloqidan ham foydalanishingiz mumkin.
Ogohlantirish
Baliqni issiq yog'ga solib qo'yishda ehtiyot bo'ling. Tana a'zolaringiz issiq yog'li portlashlarga yo'l qo'ymang. Baliq pishirishni boshlaganda olovni biroz kamaytiring
Sizga nima kerak
- Ikki -uch piyola
- Oziq -ovqat qisqichlari
- Issiqlikka bardoshli idishlar yoki plitalar
