Qovurish sarguzashtiga piyoz qo'shish nafaqat shirinlikni qo'shibgina qolmay, balki sog'likka katta foyda keltirishi mumkin. Piyozni muntazam iste'mol qilish saraton kasalligining oldini olish va bronxitni davolash bilan bog'liq. Sevimli taomlaringizni to'ldirish uchun piyozni qovurishni o'rganish sizning ta'mingiz va sog'lig'ingizni yaxshilaydi.
Qadam
3dan 1 qism: Gril va ingredientlarni tayyorlash
Qadam 1. Ishlatishdan oldin tushdi mashinasini tozalang
Ayniqsa, agar siz piyozni to'g'ridan -to'g'ri panjara ustiga qo'ymoqchi bo'lsangiz, panjara toza bo'lishi kerak. Piyoz to'g'ridan -to'g'ri ustiga qo'yilmasa ham, toza panjara iflosdan ko'ra yaxshiroq ishlaydi.
- Grilni tozalash uchun qalin qog'oz sochiqqa ozgina o'simlik yog'ini quying va har bir panjarani birma -bir yuving. Bundan tashqari, siz yog'ni to'g'ridan -to'g'ri panjara panjarasiga qo'yishingiz va kerak bo'lganda kirni spatula yoki boshqa asbob bilan tozalashingiz mumkin.
- Ba'zi panjara "toza" sozlamalarga ega. Agar yuqoridagi amallar etarli bo'lmasa, agar sizda panjara bo'lsa, siz ushbu parametrdan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 2. Tozalashdan so'ng, yopishmaslik uchun moy seping
Yog 'nafaqat panjara tozalaydi, balki ovqatning yopishib qolishiga ham to'sqinlik qiladi. Olovni yoqishdan oldin buni qiling, chunki keyinroq qilsangiz, yog 'to'liq pishiriladi.
Har qanday yog'ni ishlatish mumkin. Bu piyozni qovurish uchun moy emas, shuning uchun arzon o'simlik yog'i bunga mos keladi
3 -qadam. Qalay folga, savat, pishirish varag'idan yoki shishlardan birini tanlang
Piyoz bo'laklarini panjara ustiga qo'yish uchun asboblar kerak bo'ladi, shunda butun sirt pishiriladi va panjara panjaralari orasiga tushmaydi. Qalay plyonkali chodirlar va savatlar, piyozni pirsing uchun pishirish varaqlari yoki shishlar qiladi.
- Qalay plyonkasida issiqlik yuqoriga chiqib ketishi uchun qalay plyonkasida kichik teshiklar yasab, panjara ustidan qalay folga ishlatishingiz mumkin.
- Shishadan foydalanganda, kuyib ketmasligi uchun uni avval suvga botirishni unutmang.
4 -qadam. Agar sizda idishlar bo'lmasa, katta bo'lak yoki butun piyozdan foydalaning
Agar sizda yuqoridagi asboblardan hech biri bo'lmasa, siz piyozni katta bo'laklarga yoki butun piyozga tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Katta dumaloq bo'laklarni eng oson qilish mumkin, chunki butun piyozni bir xilda qovurish qiyin - bir tomoni ikkinchisidan ko'ra ko'proq yonib ketadi.
5 -qadam. Piyozli kiyimni tanlang
Zaytun moyi, tuz va murch va sizning sevimli ziravorlaringiz - qovurilgan piyozning mohiyati. Sariyog 'va mol go'shti bulyon granulalarini ishlatadiganlar ham bor. Sizning piyozingiz qanday ko'rinishga ega bo'lishidan qat'i nazar, siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta fikrlar:
- Asal xantal
- Balsamik sirka
- Barbekyu sousi
- Worcestershire sousi (ingliz soya sousi)
- Biftek ziravorlari
3dan 2 qism: Piyoz bo'laklarini grilda pishirish
Qadam 1. Mahalliy do'kondan katta, zich piyozni tanlang
Vidalia piyozi ta'mi va hajmi tufayli mashhur tanlovdir. Piyoz mashhur, shirin qizil piyoz ham keng qo'llaniladi.
Har qanday piyoz, agar u katta va yangi bo'lsa, panjara qilish mumkin. Butun piyoz uchun, bir tomoni ikkinchisidan uzunroq qovurilmasligi uchun, nosimmetriklari yaxshidir
Qadam 2. Piyozning uchlarini kesib oling va tozalang
Quruq, ingichka, tozalangan tashqi teridan qutuling. Piyozning keyingi qatlamini ajinlar yoki shikastlanishlar uchun tekshiring va agar kerak bo'lsa, yana tozalang. Qatlamlar qachon ochilishini bilib olishingiz mumkin.
3 -qadam. Piyozni mayda to'g'rab oling
Dilim hosil qilish uchun piyozni ildiz uchidan ushlab, yon tomonga kesuvchi taxtaga joylashtiring. Qo'llaringiz va ildizlaringiz kesish taxtasiga gorizontal bo'lishi kerak. Piyozni qalin qilib kesib oling, taxminan 1,3 sm.
- Uchburchak bo'laklarga bo'lish uchun piyozning barcha uchlarini kesib tashlamang. Agar siz piyozni kesib qo'ysangiz, u parchalanib ketadi. Taxminan 2,5 sm bo'laklarni kesib oling va etarlicha kattalikdagi piyoz 4-6 uchburchak hosil qiladi.
- Bularning barchasi faqat tavsiyalar. Siz piyozni xohlaganingizcha kesib olishingiz mumkin, qalin uchburchaklardan butun bo'laklargacha. Shuni yodda tutingki, piyoz qanchalik kichik bo'lsa, barlar orasiga tushib qolish ehtimoli shuncha katta bo'ladi - mayda piyoz uchun sizga tushmasligi uchun asbob kerak bo'ladi.
Qadam 4. Dilimlarni zaytun moyi va ta'mga ko'ra ziravorlar bilan surting
Sizga tuz, qalampir yoki sarimsoq kukuni kabi har qanday ziravorlar yoqadi. Ziravorlar ro'yxati yuqorida muhokama qilingan, lekin zaytun moyi, tuz va murch eng ko'p ishlatiladi. Piyoz bo'laklarining har ikki tomoniga ziravor qo'yganingizga ishonch hosil qiling!
Qadam 5. Grilni o'rtacha olovda qizdiring
Piyoz bo'laklarini to'g'ridan -to'g'ri panjaralarga joylashtiring. Shu bilan bir qatorda, alyumin folga panjara savatidan foydalaning. Taxminan 3-5 daqiqa davomida panjara ustida qora dog'lar ko'rinmaguncha pishiring. Katta va qalin piyoz 7 daqiqagacha davom etishi mumkin.
- Folga chodir yasash uchun folga varag'iga bir necha bo'lak piyoz qo'ying. Piyozni yopib, uzun tomonini ichkariga buking, so'ng piyozni yopuvchi qisqa tomonini aylantiring.
- Shishlarni uchburchak shaklida kesish eng osondir, agar siz piyoz parchalanib ketishidan qo'rqsangiz. Yana shuni aytmoqchimanki, ishlatishdan oldin shishlarni suvga solishni unutmang, chunki ular yonib ketishi mumkin.
6 -qadam. Qovurilgan piyoz bo'laklarini qisqich bilan aylantiring
Boshqa tomonga 3-5 daqiqa davomida yoki panjara ustida qora dog'lar paydo bo'lguncha pishirishga ruxsat bering. Agar siz ziravorlar yoki zaytun moyi qo'shmoqchi bo'lsangiz, hoziroq qo'shing.
Piyozning bir bo'lagini sinab ko'ring. Hali ham jingalak, lekin yumshoq va karamelga aylana boshlaydimi? Bu shuni anglatadiki, piyoz etarlicha qovurilgan
7 -qadam. Tug'ralgan piyozni grildan olib tashlang va idishingiz bilan xizmat qiling
Qovurilgan piyoz ajoyib garnitür qiladi, lekin ular salsa, pishirilgan loviya, kori va boshqa sabzavotlarga ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
3dan 3 qism: Butun piyozni qovurish
Qadam 1. Piyozning quruq tashqi qobig'ini olib tashlang
Qoplamaning keyingi shikastlanishini tekshiring va agar kerak bo'lsa qoplamani olib tashlang. Agar siz qoplamani qutulish mumkin emas deb hisoblasangiz, uni tozalashni davom ettiring.
Pastki qismini qoldiring - ildizlari yoki tuklari bo'lgan qismi - buzilmagan. Bu sizning piyozingizning asosi
2 -qadam. Piyozni kesib oling
Mulang tepaning 1/3 qismini kesib, keyin tashlab yubordi. Keyin piyozning yadrosini yoki markazini olib tashlang. Buning uchun piyoz yadrosining chetiga pichoq soling, uning tagiga yetguncha to'xtating (aks holda piyoz boshqa bo'lmaydi). Yadroni sindira olmaguningizcha, yadro atrofida ishlang, taglik hali ham birga.
- Qatlamlar tomon ochilgan teshikdan piyoz chiqib ketguncha to'xtating (yana bu uchburchak bo'lak emas, balki butun piyoz). Bu bo'laklar ziravorlarning piyozning har bir qatlamiga o'tishiga imkon beradi.
- Shu bilan bir qatorda, siz pichog'ingizning uchini ishlatishingiz va piyozning markazida kichik teshiklar yasashingiz mumkin. Siz ziravorlarni piyozning yadrosiga emas, balki bu kichik teshiklarga joylashtirasiz.
3 -qadam. Piyozni ta'mga soling
Ko'p odamlar asos sifatida sariyog 'yoki zaytun moyidan boshlaydilar. Keyin tuz, qalampir yoki sarimsoq kukuni kabi xohlagan ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar variantlarining qisqa ro'yxati ushbu maqolaning birinchi qismida, qaysi birini afzal ko'rsangiz yaxshi bo'ladi!
Piyozning tabiiy ta'mini to'ldiruvchi to'liq lazzat uchun o'tlar va ziravorlar kombinatsiyasidan yoki tayyor ziravorlardan (masalan, biftekli ziravorlardan) foydalaning. Agar panjara qilingan piyoz uchun shirin yoki mazali ziravorni tanlashda adashsangiz, panjara piyozi bilan birga keladigan bu taomni eslang
4 -qadam. Butun piyozni folga solingan sumkaga o'rang va barcha teshiklarni yoping
Xaltani panjara yuzasiga o'rta olovga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida qovuring. Issiqlikni folga sumkasida ushlab turish uchun har bir necha marta tekshirib turing.
Ba'zi piyoz (va ba'zi panjara) 45 daqiqagacha davom etishi mumkin. Agar sizning piyozingizga 20-30 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lsa, xavotir olmang. Bu odatda katta piyoz uchun. Agar ishonchingiz bo'lmasa, uzoqroq pishiring - agar pishmagan bo'lsa, ichi issiq bo'lishi mumkin, lekin pishirilmagan
5 -qadam. Piyozni panjaradan olib tashlang va idishingiz bilan xizmat qiling
To'liq qovurilgan piyoz o'z -o'zidan yonma -yon ovqat - salat va bir bo'lak yangi non bilan siz ovqatlanishga tayyormiz. Pishirilgan piyoz, shuningdek, qovurilgan go'sht, karam yoki boshqa issiq sabzavotlarning yonma -yon taomlari bilan xizmat qiladi.
Maslahatlar
- Qovurilgan piyoz bo'laklarini tayyorlashda, ildizlarini kesmang. Piyozni kesish paytida bir -biriga yopishib turishi uchun yopishib tursin.
- Vidalia piyozi yoki sariq piyoz bu erda misol sifatida ishlatilgan bo'lsa -da, panjara qilish texnikasini o'zlashtirib, har xil piyoz navlari bilan tajriba o'tkazishga harakat qiling. Har bir rang o'ziga xos ta'mga ega va sizning taomingizga har xil ta'm beradi. Eng keng tarqalgan piyoz sariq, oq, qizil va binafsha rang bo'lib, ularni mahalliy oziq -ovqat do'konida sotib olishingiz mumkin.
- Agar panjara yuzasi panjaralardan uzoqda bo'lsa yoki sizning piyozingiz ular orasiga tushadigan darajada kichik bo'lsa, piyoz bo'laklari uchun folga savat ishlating. Alyuminiy folga savatini yasash uchun folga qatlamini ikki baravar oshiring va qirralarini har tomondan kamida 2,5 sm qilib buklang. Savatning burchaklarini katlayın va burchaklarni birlashtiring. Tug'ralgan piyozni ichiga soling va folga panjara ustiga qo'ying.
- Piyozni panjara yuzasida qancha uzoq qoldirsangiz, piyoz yumshoqroq bo'ladi. Sizga yoqadigan natijani topish uchun pishirish vaqtini sinab ko'ring.
