Qovurilgan ovqatlar kafe, bar yoki kichik oshxonaga juda yoqadi, lekin ularni uyda bir nechta oshxona asboblari yordamida takomillashtirish mumkin. Qovurish - bu yog'ni o'rta va yuqori haroratda pishirish. Oziq -ovqat tashqi tomondan qichqiriq va ichkaridan yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun odatda ko'p miqdorda o'simlik yog'i yordamida amalga oshiriladi.
Qadam
2 -usul 1: sayoz qovurish
Qadam 1. Yog'ni ehtiyotkorlik bilan tanlang
Yog 'va tutun past bo'lgan boshqa yog'larni ishlatmaslik kerak. Eng yaxshi tanlov kanola yog'i, uzum yog'i, o'simlik yog'i, makkajo'xori yog'i, yerfıstığı yog'i, koriander yog'i va kungaboqar yog'i.
-
Zaytun moyi ham mayda, qovurilgan ovqatlar uchun mashhur tanlovdir.
Fry 1 -qadam 1 -o'q
Qadam 2. Qovurilgan idishni yoki qovurilgan idishni oling
Bir oz yog'da qovurish uchun etarlicha baland bo'lishi kerak, lekin siz ham teflon tipidagi idishni ishlatishingiz mumkin. Qovurilgan idishni faqat chorak qismi davomida yog 'bilan to'ldirasiz.
3 -qadam. Yog 'qozonga to'kib tashlang, pechkani yoqing va tomosha qiling
Agar yog 'juda qizib ketsa va chekishni boshlasa, o'z qo'llaringizni yoqib yuborish ehtimoli ko'proq. Uzun qisma, apron kiying va oshxona qo'lqoplarini tayyorlang.
4-qadam. Yog'ni 163-177 darajagacha qizdiring (325-350 daraja Farengeyt)
Agar yog'ga yog'och qoshiq solsangiz, qoshiq atrofida pufakchalar paydo bo'ladi. Agar siz aniqroq bo'lishni xohlasangiz, chuqur qovurilgan termometrdan ham foydalanishingiz mumkin.
Qadam 5. Ovqatni to'g'ridan -to'g'ri yog'ga soling
Uni ma'lum balandlikdan tushirmang. Yog 'chayqalishi kuchli kuyishga olib kelishi mumkin.
Qadam 6. Bir tomoni oltin jigarrang bo'lganda ovqatni aylantiring
Pastki chetini spatula bilan biroz ko'tarib tekshirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Qadam 7. Ovqatni qisqich yoki spatula yordamida aylantiring
Bir xil o'lchamdagi ovqatlarni qovurishga harakat qiling, shuning uchun har doim qovurish vaqti haqida o'ylamasligingiz kerak.
Qadam 8. Ovqatni qisqich yoki yivli qoshiq yordamida ko'taring
Drenajlash va quritish uchun qog'oz sochiqqa o'ting. Darhol xizmat qiling.
2 -usul 2: chuqur qovurish (ko'p yog'li qovurish)
Qadam 1. Qovurilgan termometrni sotib oling
Ushbu vosita yog'ning haroratini kuzatishga yordam beradi. Juda qizarib pishgan ovqatlar yonadi, past qovurilganlar esa shilimshiq bo'ladi.
2 -qadam. Yog'ingizni tanlang
Chuqur qovurish ko'proq yog'ni talab qilishi, siz neft narxini hisobga olishingiz kerakligini anglatadi. Kanola yog'i, yerfıstığı yog'i va o'simlik yog'i arzon narxda yaxshi ishlaydi.
3-qadam. Qavs tepasini, chuqur qovurilgan idishni yoki baland skovorodkani sotib oling
Kichik yoki ingichka sabzavotlar yoki go'sht uchun Teflon skovorodkasidan foydalanib, ko'p miqdordagi yog'da chuqur qovurishingiz mumkin. Agar siz butun kurkani qovurmoqchi bo'lsangiz, kurka uchun maxsus katta fritöz sotib olishingiz kerak bo'ladi.
Shuni yodda tutingki, idishni yog'ning yarmidan ko'pi bilan to'ldirish kerak emas
4 -qadam. Yog 'o'tkazishda apron, uzun qisma va oshxona qo'lqoplarini taqing
Qovurish xavfli bo'lishi mumkin va oshxonani chalkashtirib yuborishi mumkin. Biroq, siz yog'ni kerakli haroratda ushlab turish orqali yonish ehtimolini kamaytirishni o'rganishingiz mumkin.
5 -qadam. Yog'ni 177 daraja Selsiyga (350 daraja Farengeyt) qizdiring
Qovurilgan termometrni joylashtiring va yog 'harorati o'zgarmasligini tez -tez tekshirib turing. Bir bo'lak oq nonni yog'ga botirib, uni qovurish uchun to'liq daqiqa kerak yoki yo'qligini aniqlash mumkin.
6 -qadam Oziq -ovqatlarni kattaligiga ko'ra guruhlang
Shu tarzda siz qovurish vaqtini sozlashingiz mumkin. Yog'ga boy fritöz bilan ovqatni aylantirish shart emas.
Qadam 7. Nam ovqatni yog'ga solishdan oldin qog'oz sochiq bilan artib oling
Bu yog 'chiqindilarini kamaytiradi.
Qadam 8. Oziq -ovqatlarni bir necha dyuymli issiq yog'ga qo'ying
Agar idish juda qattiq bo'lsa, taom notekis pishiriladi. Agar siz oz miqdordagi ovqatni qovurayotgan bo'lsangiz, qovurish uchun savat sotib oling.
Kattaroq ovqatni chayqalib ketmasligi uchun yaqin masofadan asta -sekin tashlab yuborish mumkin
Qadam 9. Oziq -ovqat oltin jigarrang bo'lishni boshlaganda olib tashlang
Ovqatni idishdan olib tashlash uchun yivli qoshiq yoki süzgeci ishlating. Keyin ovqatni qog'oz sochiqda quriting, shunda u nam bo'lmaydi.
10 -qadam. Sirt qurib qolishi bilan bu piroglarga xizmat qiling
