Yangi zerdeçal - bu hind taomlarida ming yillar davomida keng qo'llaniladigan ziravorlarning bir turi. Bugungi kunda zerdeçal yana mashhur bo'lib qoldi, chunki u sog'likka foydali bo'lgan boshqa afzalliklarga qo'shimcha ravishda yallig'lanishga qarshi juda katta foyda keltiradi. Pishirishda zerdeçaldan foydalanishni yaxshi ko'rasiz, lekin uni qanday saqlashni bilmasligingiz uchun uni ko'p miqdorda sotib olishni xohlamaysizmi? Aslida, yangi zerdeçalni sifatiga zarar etkazmasdan saqlash unchalik qiyin emas. Agar muzlatgichda saqlansa, zerdeçal bir necha hafta davom etishi mumkin. Agar muzlatgichda saqlansa, zerdeçal uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin, bu taxminan olti oy. Agar xohlasangiz, yangi zerdeçal ham quritilishi va keyin uni ziravorlar kukuniga aylantirishi mumkin.
Qadam
3 -usul 1: yangi zerdeçalni muzlatgichda saqlash
Qadam 1. Yangi zerdeçalni yuving va sabzavotli cho'tkadan foydalanib, uning yuzasidagi axloqsizlikni olib tashlang
Aslida, uni o'zingiz yig'ib olish o'rniga bozorda yoki supermarketda sotib olsangiz ham, zerdeçalni saqlash yoki qayta ishlashdan oldin tozalash kerak. Agar zerdeçal endigina yig'ilgan bo'lsa, ehtimol uning yuzasi axloqsizlik bilan qoplangan bo'ladi. Agar bozorda yoki supermarketda zerdeçal sotib olingan bo'lsa -da, u toza ko'rinishga ega bo'lsa -da, u bir necha marta ko'chib ketgan, shuning uchun u mikroblar va axloqsizlikka duch kelishi mumkin. Shuning uchun, qolgan mikroblar va kimyoviy moddalarni yuvish uchun har doim zerdeçalni iliq suv bilan yuvib tashlang.
Sabzavot cho'tkasi yoki barmoqlaringiz bilan zerdeçal sirtini arting va unga yopishgan chang va axloqsizlikni tozalang. Tozalashning yanada puxta natijasini olish uchun cho'tka yoki barmoqlarning holatini o'zgartiring, masalan, zerdeçalning burchaklari kabi, erishish qiyin bo'lgan joylarda
2 -qadam. Zerdeçalning sirtini oshxona qog'oz sochiq bilan yengil surib, yuzadagi ortiqcha namlikni quriting
Zerdeçalni muzlatgichda saqlash xavfidan biri - mog'or. Ushbu xavfni kamaytirish uchun muzlatgichda saqlashdan oldin zerdeçal to'g'ri quritilganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 3. Zerdeçalni ikkinchi oshxona qog'ozi bilan o'rab oling, so'ngra zerdeçalni plastik qisqich sumkaga soling
Quritgandan so'ng, zerdeçalni quruq oshxona qog'ozi bilan o'rab oling. Xususan, oshxona qog'oz sochiqlari zerdeçalda ortiqcha namlikni yutish va sirtining mog'orlanishga moyil bo'lmasligini ta'minlash uchun foydalidir. Zerdeçalni faqat qog'oz sochiq bilan mahkam bog'lab qo'yilganligiga ishonch hosil qiling, uni plastik qisqichga soling, so'ng sumkani mahkam yopishdan oldin iloji boricha ko'proq havo chiqarish uchun sumkani bosing.
Agar xohlasangiz, siz yangi zerdeçalni o'ralgan qog'oz sumkada saqlashingiz mumkin, ayniqsa, qog'oz sumkasi oshxona qog'oz sochiqlari bilan bir xil foyda keltiradi, ya'ni zerdeçalda ortiqcha namlikni yutib yuboradi
Qadam 4. Zerdeçal sumkasini muzlatgichga qo'ying
Xaltani ko'rish oson bo'lgan joyga qo'yilganligiga ishonch hosil qiling, shunda siz uning mavjudligini unutmaysiz. Agar shunday saqlansa, zerdeçalning yangiligi maksimal 2 hafta davom etishi kerak.
Agar siz zerdeçal yuzasida mog'or paydo bo'lsa, mog'orlangan joyni kesib oling va zerdeçal bo'lagiga o'ralgan oshxona qog'ozini almashtiring
3 -usul 2: Yangi zerdeçalni muzlatish
Qadam 1. Zerdeçalni yuving va unga yopishgan axloqsizlikni olib tashlash uchun sirtini tozalang
Ehtimol, siz sotib olgan zerdeçal hali ham iflos, chunki u yig'ib olingandan keyin bir necha marta ko'chib ketgan. Shuning uchun, yuzasida to'plangan mikroblar va kimyoviy moddalarni olib tashlash uchun uni iliq suv yordamida tozalashni unutmang.
Sabzavotli cho'tkadan foydalanib, zerdeçal yuzasini tozalang va unga yopishgan axloqsizlikni iloji boricha tozalang. Vaqti-vaqti bilan cho'tkaning o'rnini o'zgartiring, shunda kirga kirishi ham qiyin bo'ladi
Qadam 2. Zerdeçalni to'g'ri quriting
Zerdeçal muzlatilganligi uchun uni muzlatgichga qo'yishdan oldin uning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, ichidagi suyuqlikni kamaytirish uchun zerdeçalni qog'oz sochiq yoki toza mato bilan siqib chiqaring.
Agar to'g'ri quritilsa, muzlatilganda zerdeçalning suvsizlanishi va oksidlanish xavfi kamayadi. Ehtiyot bo'ling, suvsiz va oksidlangan zerdeçalning nozikligi kamayadi. Shuning uchun, zerdeçalni quritish uchun iloji boricha ko'proq vaqt ajrating, shunda siz uni uzoq vaqt ishlatishni davom ettirishingiz mumkin
Qadam 3. Zerdeçalni mayda bo'laklarga bo'ling
Kichkina muzlatilgan zerdeçalni kerak bo'lganda qayta ishlash osonroq bo'ladi. Bir retsept bo'yicha kerak bo'ladigan zerdeçal miqdorini tasavvur qilib ko'ring, so'ngra zerdeçalni kerak bo'lganda 1-2 bo'lakni yumshata oladigan hajmga kesib oling. Agar siz aniq o'lchamni bilmasangiz, zerdeçalni 5 sm bo'laklarga bo'lishni boshlang.
Sarimsoqning to'q sariq yoki to'q sariq ranglari qo'llaringizga va kiyimingizga osonlikcha dog 'solishi mumkinligi sababli, zerdeçal kesganda qo'lqop kiyishga harakat qiling va qo'lqopingizni yechishdan yoki qo'lingizni yuvishdan oldin kiyimingizga tegmang. Qo'llardagi zerdeçal dog'larini iliq, sovunli suv yordamida osongina olib tashlash mumkin
Qadam 4. Zerdeçal bo'laklarini plastik qisqich sumkaga soling
Istalgan o'lchamdagi plastik qisqich sumkasini tayyorlang, so'ng muzlatilgan zerdeçal bo'laklarini ichiga soling. Keyin, iloji boricha ko'proq havo olish uchun sumkani bosing, sumkani mahkam yoping va muzlatgichda saqlash joyini ko'paytirish uchun sumkaning bo'sh qismini aylantiring.
5 -qadam. Plastik to'rva qisqichini muzlatgichga qo'ying
Qopchani ko'rish va erishish oson bo'lgan joyga qo'ying. Odatda, yangi muzlatilgan zerdeçal muzlatgichda maksimal olti oy turishi mumkin. Muzlashdan oldin, sumkaning yuzasiga zerdeçalning muzlash sanasini yozib qo'yishni unutmang, uning amal qilish muddatini aniqlang.
- Yumshatilgach, muzlatilgan zerdeçal biroz yumshoq his qiladi, lekin ta'mi o'zgarmaydi.
- Agar siz zerdeçalni uzoq vaqt kutishni istamasangiz, muzlatilgan zerdeçalni maydalab, uni har xil idishlarga aylantiring.
3 -dan 3 -usul: yangi zerdeçal quritish
Qadam 1. Zerdeçalni tozalang
Iliq suvdan foydalanib, zerdeçalni yaxshilab yuvib, uning yuzasiga yopishgan mikroblar va kimyoviy moddalarni olib tashlang. Agar xohlasangiz, tozalash jarayonini maksimal darajada oshirish uchun sabzavotli cho'tkadan ham foydalanishingiz mumkin.
Zerdeçal terisi quritilishidan oldin tozalanadi, bu bosqichda zerdeçal yuzasida axloqsizlik bo'lsa, xavotir olmang
Qadam 2. Zerdeçal terisini tozalash uchun sabzavot tozalash vositasidan foydalaning
Bilingki, sog'liq uchun eng katta foyda zerdeçal go'shtida bo'ladi va sabzavotni tozalash vositasi yordamida terini tozalash bu sog'liq uchun maksimal foyda keltiradi. Ba'zi zerdeçal zanjabil kabi tartibsiz shaklga ega bo'lgani uchun, natijalarni maksimal darajada oshirish uchun siz sabzavotni tozalash vositasini bir necha marta o'zgartirishingiz kerak bo'ladi.
Agar ozgina teri qolsa, xavotir olmang, ayniqsa, zerdeçalning burchaklariga yopishgan terining joylarini tozalash qiyin
Qadam 3. Zerdeçalni ingichka, teng o'lchamli bo'laklarga bo'ling
Yupqa kesilgan zerdeçal tezroq va teng ravishda quriydi. Shuning uchun, zerdeçalni bir xil qalinlik va o'lchamda kesishga harakat qiling, shunda zerdeçal quritish jarayoni bir vaqtning o'zida bajarilishi mumkin.
Zerdeçalning och sariq yoki to'q sariq ranglari qo'llaringizga va kiyimingizga osonlikcha dog 'solishi mumkinligi sababli, zerdeçal kesganda qo'lqop kiyishga harakat qiling va qo'lqopni olishdan yoki qo'lingizni yuvishdan oldin kiyimingizga tegmang
Qadam 4. Zerdeçal bo'laklarini dehidratator tepsiga joylashtiring
Quritgich tepsisini iloji boricha ko'proq zerdeçal bilan to'ldiring, lekin quritish jarayonini maksimal darajada oshirish uchun har bir bo'lak o'rtasida bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling.
5 -qadam. Yangi zerdeçalni 40 daraja Selsiyda 4 soat davomida quriting
Dehidratatorni yoqing va zerdeçalni 4 soat davomida quriting, shunda siz boshqa ishlarni qilasiz. 4 soatdan so'ng, eng katta va eng qalin zerdeçal to'qimasini tekshiring. Agar zerdeçal to'liq quruq bo'lsa, bu quritish jarayoni tugaganligini anglatadi. Aks holda, kichikroq, to'liq quruq zerdeçalni chiqarib oling va quritgichni 1-2 soat davomida qayta yoqing.
Qadam 6. Quritilgan zerdeçalni kukunga aylantirish uchun ziravorlar maydalagichdan foydalaning
Zerdeçal mevasini quritgandan so'ng, uni changga aylantirishni boshlang. Maksimal natijaga erishish uchun bir vaqtning o'zida zerdeçalni haddan tashqari maydalamasligingizga ishonch hosil qiling.
- Zerdeçal kukuni sifatini saqlab qolish uchun uni havo o'tkazmaydigan idishda saqlash mumkin.
- Agar xohlasangiz, qahva maydalagichidan ham foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, asbob hech qachon qahva donalarini maydalash uchun ishlatilmaganligiga ishonch hosil qiling, ayniqsa qahvaning xushbo'y hidi shunchalik kuchliki, u erning zerdeçalining xushbo'y hidi va ta'mini bulg'ashidan qo'rqadi.
Qadam 7. Quritilgan zerdeçalni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
Quritilgan zerdeçal, havo o'tkazmaydigan idishda saqlanadi, bir yil yoki undan ko'proq davom etishi mumkin! Biroq, zerdeçalning yangiligi buzilmasligi uchun ishlatilgan idish to'liq havo o'tkazmasligiga ishonch hosil qiling. Qopqoqli idishlar, Tupperware plastmassa idishlari yoki yuvilgan va quritilgan ishlatilgan bolalar ovqatlari uchun idishlardan foydalanish mumkin bo'lgan idishlarga misollar.
