Yangi uzum - mazali va sog'lom atirlar, va ularni tashish juda oson! Uzum tarkibida ko'p miqdorda S vitamini, antioksidantlar va tolalar ham bor. Yangi uzumni tanlab, to'g'ri saqlash va 5-10 kun ichida eyish orqali uzumni yangi va mazali saqlang.
Qadam
3 -usul 1: Yangi uzum tanlash
Qadam 1. Hali ham poyaga mahkam yopishtirilgan uzumni tanlang
Jigarrang poyali uzumlar, siz tanlaganingizda osongina sindirib ketadi, odatda pishib ketadi va tez chiriydi. Poyaning ba'zi joylarida uzum bo'shashib ketadigan shamchirlarni tanlamang, balki poyasiga mahkam o'rnashgan mevalarni qidiring.
- Uzumni yil bo'yi topish mumkin bo'lsa -da, yangi uzumni olishning eng yaxshi vaqti - kuzda (agar siz to'rt faslli mamlakatda yashasangiz), uzum texnik jihatdan mavsumda bo'lsa.
- Iloji bo'lsa, supermarketlarda sotilgandan ko'ra yangi uzilgan mevalar uchun an'anaviy bozorlarda uzum sotib olishga harakat qiling. An'anaviy bozorda uzum odatda 1-2 kun oldin teriladi, supermarketda esa uzaytirilishi mumkin.
Qadam 2. Sarg'ish yashil uzumni yoki to'lqinli qizil sharobni tanlang
Yangi yashil uzumlar och yashil -sariqdan och yashil ranggacha bo'lishi kerak, qizil va binafsha uzumlar pushtidan qora binafsha ranggacha bo'lishi mumkin. Poyasi dumaloq va yashil rangsiz qizil uzumni tanlang.
- Ba'zi uzum turlari tabiiy ravishda har xil rangga ega. Masalan, yapon mushkati uzumining rangi och yashildan qizilgacha bo'lishi mumkin. Agar siz yaxshi sharobning rangiga ishonchingiz komil bo'lmasa, boshqa tazelik belgilarini qidiring.
- Jigarrang dog'li uzumni tanlamang, chunki ular chiriy boshlagan bo'lishi mumkin.
Qadam 3. U sirka hidini va jigarrang rangga aylanishini tekshiring
Fermentatsiya tufayli chirigan sharob kuchli sirka hidini berishi mumkin. Yangi sharob yoqimli hidga ega. Shunday qilib, agar siz nordon hidni his qilsangiz, boshqa uzum uzumini qidiring! Bundan tashqari, sharobda jigarrang dog'lar bor yoki yo'qligini tekshirib ko'rishingiz mumkin, bu odatda sirka hidiga hamroh bo'ladi.
Sharobning buzilishiga olib keladigan jarayon, agar meva to'g'ri saqlanmasa, unga sirka ta'mini beradi. Agar siz nordon sharob topsangiz, demak, undagi bakteriyalar sirka kislotasiga aylangan va vino chirigan
Qadam 4. Mog'or belgilari bo'lgan uzum shamlardan saqlaning
Agar uzumda kulrang yoki oq dog'lar bo'lsa yoki tukli bo'lib ko'rinsa, boshqa dastani qidiring. Qo'ziqorinli uzum ham teginish uchun yumshoq his qiladi va, ehtimol, poyadan tabiiy ravishda tushib ketadi.
Mog'or - bu buzilib ketish belgisidir, u tezda o'z klasterlarida sog'lom bo'lgan boshqa uzumlarga tarqalishi mumkin. Agar siz mog'or topsangiz, boshqa uzum uzumini qidiring
3 -ning 2 -usuli: Sharobni saqlash
Qadam 1. Sharobni (yuvilmagan) asl idishda saqlang
Sharob idishlari yaxshi shamollatish va to'g'ri qopqoq bilan yaratilgan bo'lib, ular uzoq vaqt yangi bo'lib qolishi mumkin. Uzumni saqlashdan oldin yuvmang, chunki suv mog'or paydo bo'lishini tezlashtirishi mumkin. Sharobni sotib olganingizda saqlang.
Siz uzumni yopiq plastik qoplarga saqlashingiz mumkin, lekin ularda shamollatish yo'qligi sababli tezda chiriydi
Qadam 2. Har qanday chirigan uzumni tashlang
Siz sotib olgan uzumni tekshiring va bo'shashgan, qizarib ketgan yoki mog'orlangan uzumni qidiring. Agar shamchiroqda yomon uzum bo'lsa, ularni yig'ib tashlashingiz kerak. Bu yomon meva uning atrofidagi uzumlarga ta'sir qilishi mumkin.
Ideal holda, siz sotib olgan dompolan ichidagi sharobga zarar etkazmaydi, lekin bu sodir bo'lishi mumkin. Buning eng yaxshi usuli - uzumning qolgan qismiga ta'sir qilmasligi uchun yomon mevalarni olib tashlash
Qadam 3. Sharobni (yuvilmagan) konteyner bilan namligi yuqori bo'lgan muzlatgich tokchasiga qo'ying
Sharobni saqlash uchun eng yaxshi harorat-0 ° C, namligi 90-95%. Shuning uchun sharob muzlatgich tokchasida namligi yuqori bo'lgan joyda yaxshi saqlanadi.
Agar muzlatgichingizda namlik yuqori bo'lgan javon bo'lmasa, sharobni muzlatgichning eng chuqur qismiga qo'ying, chunki u erda odatda sovuqroq bo'ladi
Qadam 4. Sovutgichdagi kuchli hidli taomlardan sharobni uzoqroq tuting
Sharob hidni juda oson yutadi va yaxshi shamollatish uchun idishlar teshilgan. Uni kuchli hidli ovqatlar bilan saqlamang (piyoz va piyoz kabi), chunki aromalar sharobga o'tishi va ta'mini o'zgartirishi mumkin.
Shu bilan bir qatorda, siz uzumni o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan taomlar yoniga qo'yishingiz mumkin, masalan, boshqa mevalarning (ishtiyoqli mevalar, jekfruit) yonida, har xil mevalarning har xil ta'mini sinab ko'rish uchun
Qadam 5. Uzumni muzlatib, smetana, sharob yoki sovuq atıştırmalıklar uchun ishlating
Muzlatilgan uzum issiq havoda mazali muz kublarini tayyorlaydi va muzlatgichda bir necha hafta davomida o'z ta'mini saqlab qolishi mumkin. Uzumni sovuq suvda yuving, quriting va poyasidan olib tashlang. Keyin, sharobni yopishtirilmasligi uchun, uni mumli qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
- Muzlatilgan uzumni eritmang, chunki meva shilimshiq bo'ladi. Buning o'rniga, muzlatilgan uzumni smetana, muz kublari uchun ishlating yoki odatdagidek iste'mol qiling.
- Uzum muzlatgichda 3 oydan 5 oygacha turishi mumkin, lekin tezroq ta'mini yo'qotadi.
3 -dan 3 -usul: Sharobga xizmat qilish
Qadam 1. Uzumni 5 dan 10 kungacha saqlangandan keyin olib tashlang va yuving
Muzlatgichda bir necha kundan keyin sharobning holati yomonlasha boshlaydi. Shuning uchun, iloji boricha tezroq eyishga harakat qiling. Xizmat qilishdan oldin uzumni sovuq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan silab quriting.
Bu yuvish uzumdagi sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin bo'lgan pestitsidlar va bakteriyalarni yo'q qiladi
2 -qadam. Uzumni atıştırmalık sifatida iste'mol qiling yoki salat, sendvich yoki smetana qo'shing
Siz uzumni idishga solib, darhol yeyishingiz, uzumli smetanaga aylantirishingiz yoki salat yoki sendvichga qo'shishingiz mumkin.
- Qizil sharob orkinos yoki tovuq salatlariga, yashil uzum esa qatiq va granolaga ajoyib hissa qo'shadi.
- Qadimgi uzum smetana yoki uy qurilishi murabbo uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Qadam 3. Muzlatilgan uzumni dekorativ muz kublari sifatida ishlating
Muzlatilgan uzum - muzni eritish yoki ichimlikka suv qo'shishdan xavotirlanmasdan, sharobni sovuq holda saqlashning ajoyib tarkibiy qismi. Oq yoki qizil sharobni muzlatgichdan olib tashlang va har bir sharob stakaniga 2 dan 4 gacha muzlatilgan uzum qo'ying.
Qizil sharobga qizil sharob va oq sharobga yashil sharob qo'shing, ta'mi bir xil bo'ladi
Maslahatlar
- Agar sizda chirishga yaqin bo'lgan uzum ko'p bo'lsa, siz mevadan uzum jeli tayyorlashingiz mumkin.
- Agar sizda tez orada buziladigan uzum bo'lsa, ularni sharob va shakarga soling, so'ng shirinlik uchun muzlatgichga qo'ying.
