Katta qisqichbaqalar har qanday dengiz mahsulotlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Eng yangi qisqichbaqalarni olish uchun qadoqlash, rang va hidga e'tibor qarating. Qisqichbaqalarni tozalashda terini tozalash va tomirlarni olib tashlashdan oldin ularni sovuq suvda yuvib tashlang. Ko'p retseptlar uchun, pishirishdan oldin qisqichbaqalarning boshlari, dumlari va oyoqlarini olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
Qadam
3dan 1 qism: Katta qisqichbaqalarni yuvish va saqlash
Qadam 1. Qisqichbaqalarni muzdan tushiring
Agar qisqichbaqalar muzlatilgan bo'lsa, ularni eritish kerak bo'ladi. Qisqichbaqani katta idishga, tercihen shisha idishga joylashtiring. Sovuq suvga to'kib tashlang va aralashtiring. Shundan so'ng, qisqichbaqani quriting va bu amalni bir necha marta takrorlang. Qisqichbaqalar to'liq suyuq bo'lgunga qadar butun jarayon taxminan 15 daqiqa davom etadi.
Mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalarni muzdan tushirish ularni jigarrang yoki tayyor qilib qo'yadi
Qadam 2. Qisqichbaqalarni sovuq suvda yuving
Qisqichbaqani filtrga soling va lavabo ustidan sovuq suv ostida yuving. Qo'llaringiz bilan birma -bir yuving. Yuvayotganda shikastlangan qisqichbaqalar, ya'ni rangi o'zgargan yoki shilimshiq bo'lganligini tekshirib ko'ring. Pishirishdan oldin katta qisqichbaqalar oq yoki kulrang rangda ko'rinishi kerak.
Hech qachon xona haroratidan issiqroq suv ishlatmang, chunki qisqichbaqalar qattiq yoki hatto qattiq bo'lishi mumkin
Qadam 3. Qisqichbaqalarni tozalagandan so'ng darhol pishiring
Ideal holda, qisqichbaqalar tozalashdan so'ng darhol pishirilishi kerak. Ammo, agar siz uni keyinroq saqlashingiz kerak bo'lsa, uni muzlatgichda 24 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlang. Bu vaqtdan keyin qisqichbaqalar chirishi mumkin.
Eng yangi ta'mi uchun, sotib olingandan so'ng darhol qisqichbaqalarni tozalang va pishiring
Qadam 4. Tozalangan qisqichbaqani muzlatgichda saqlang
Qisqichbaqalar muzlatgich kabi salqin joyda saqlanishi kerak. 0 dan 3 ° C gacha bo'lgan haroratda saqlang. Sovutgichga qo'yilganda, barcha qisqichbaqalarni plastmassa o'ralgan laganda yoki plastik idishga joylashtiring.
- Qisqichbaqani muzlatgichda 18 ° C da 3 oygacha muzlatish mumkin, lekin qisqichbaqalar avvalgidek yangi ta'mga ega bo'lmaydi.
- Hech qachon qisqichbaqani xona haroratida bir necha daqiqadan ko'proq qoldirmang.
3 dan 2 qism: qisqichbaqalar tayyorlash
Qadam 1. qisqichbaqalar boshlarini olib tashlang
Qisqichbaqa tanasini bir qo'li bilan ushlab turing, ikkinchi qo'li bilan boshini mahkam ushlang. Ikki qo'lning barmoqlarini qisqichbaqalar boshi va tanasi kesishgan joyga qo'ying, bu erda ikkala yarmi ajratiladi. Ikki qo'lingiz bilan torting va boshi chiqib ketguncha burang.
Darhol axlat qutisiga ishlatilmaydigan qisqichbaqalar boshlarini tashlang
Qadam 2. Quyruqni torting
Qisqichbaqalar tanasini ushlab, ikkinchi qo'li bilan dumini ushlang. Qattiq qisqich bilan qisqichbaqalar dumini tananing go'shtli qismiga ulanadigan joyidan tortib oling. Qisqichbaqalar qo'yib yuborilgach, ularni tashlab yuboring.
Terini tozalashdan oldin dumini olib tashlash, yalang'ochlashni osonlashtiradi
Qadam 3. Qisqichbaqalar terisini va oyoqlarini tozalang
Terini olib tashlaganingizdan so'ng, qolgan tashqi qatlamni osonlikcha tozalashingiz mumkin. Qisqichbaqaning pastki qismidagi oyog'ingizni barmoqlaringiz bilan torting. Keyin qolgan barcha terini tozalang.
Soyulma faqat go'shtni qoldiradi
Qadam 4. qisqichbaqalar idishlarini olib tashlang
O'tkir pichoq bilan orqa tomondan kichik chiziqni kesib oling. Bu kesma qisqichbaqalar tanasining yuqori qismida, oyoqlari dastlab bo'lgan joyning teskarisida qilingan. Ichkarida siz kichkina qora tomirni ko'rasiz. Pichoqning uchidan foydalanib idishni tortib olib tashlang.
- Bu qora tomirlar qisqichbaqalar ichaklari. Uni olib tashlash orqali qisqichbaqalar yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.
- Tomirlarni olib tashlangandan so'ng, yana bir marta sovuq suv bilan yuvib tashlang. Bu barcha ichak qoldiqlarining to'liq tozalanishini ta'minlaydi.
3dan 3 qism: Yaxshi qisqichbaqalar tanlash
Qadam 1. Qisqichbaqasimon terisi hali ham biriktirilgan holda tanlang
Tayyorlangan yoki tozalangan qisqichbaqalarni tanlash qulayroq ko'rinadi, ammo bu ta'mni yomon qiladi. Qisqichbaqalar birinchi marta pishirilganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Yaxshisi, xom qisqichbaqalar sotib oling.
Qisqichbaqalar tozalansa, barcha yog'lar chiqariladi. Shunday qilib, ta'mi yaxshi bo'lishi uchun tozalanmagan qisqichbaqalarni tanlang
2 -qadam. Muz ustida qo'yilgan qisqichbaqalarni sotib oling
Qisqichbaqalar bozordan yoki oziq -ovqat do'konidan yangi sotib olinishi va go'sht bo'lagi muz kublariga joylashtirilishi kerak. Shunday qilib, siz rang va hidning o'zgarishini tekshirishingiz va eng yaxshisini tanlashingiz mumkin.
Paketlangan qisqichbaqalar odatda unchalik yangi emas va ta'mi juda yaxshi bo'lmaydi
3 -qadam Rangni tekshiring
Qisqichbaqalar oq go'shtli oq yoki kulrang bo'lishi kerak. Qisqichbaqalar tanasining har bir joyini va qismini shikastlanishini ko'rsatishi mumkin bo'lgan rang o'zgarishini tekshiring. Qora dog'lari bo'lmagan ochiq rangli qisqichbaqalarni tanlang.
Jigarrang ko'rinishi kerak bo'lgan jigarrang qisqichbaqalar navlari ham bor. Bundan tashqari, bu qisqichbaqalarda dog 'yoki rangsizlangan qismlar bo'lmasligi kerak
Qadam 4. qisqichbaqalar hidini tekshiring
Dengiz mahsulotlari ozgina baliq hidiga ega bo'lsa -da, qisqichbaqalar kuchli hidga ega bo'lmasligi kerak. Agar baliq hidi o'tkir bo'lsa, bu qisqichbaqalar chiriy boshlaganini anglatadi. Dengiz baliqlarining xushbo'y hidi bilan yangi va toza hidli qisqichbaqalarni tanlang.
