Armut eyishni yaxshi ko'rasizmi va ularni bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda sotib olishni afzal ko'rasizmi? Armutning sifati va ta'mi yil davomida o'zgarmasligi uchun ularni muzlatgichda muzlatib qo'ying. Biroq, muzlash paytida rangi va tuzilishi o'zgarmasligi uchun avval nokni qobig'idan tozalashni va ularni S vitamini eritmasiga solishni unutmang, so'ngra nokni shakar siropida muzlatib yoki quruq holda muzlatib qo'yish mumkin. Qaysi usulni tanlasangiz ham, armudning sifati bir necha oy davomida yangi bo'lib qoladi!
Qadam
3 -usul 1: Armutni tanlash va qayta ishlash
Qadam 1. Pishgan nokni tanlang
Armud qanday pishganini bilish uchun go'shtni poyasi atrofiga bosishga harakat qiling. Pishgan nokning go'shti bosilganda biroz yumshoq bo'lishi kerak. Agar to'qimalar hali juda qattiq bo'lsa, boshqa nokni qidiring.
Armutning ichki qismi juda yumshoq bo'lishidan saqlaning, chunki ular pishib va shilimshiq bo'lishi mumkin, bu esa ularni muzlatish uchun yaroqsiz holga keltiradi
Bilasizmi?
Anjou, Bosc, Comice va Seckel kabi nok navlarining ko'pchiligi pishganidan keyin rangini o'zgartirmaydi. Agar siz Bartlet nok navini topsangiz, u pishgan sari yashil rangdan sariq ranggacha o'zgarishi mumkin.
Qadam 2. Armutni yaxshilab yuvib tashlang, keyin terini tozalang
Armutni oqayotgan suv ostida yuving, chang, axloqsizlik va boshqa qoldiqlarni yuzasiga yopishtiring. Keyin, nok go'shtini teridan ajratish uchun meva tozalagichdan foydalaning. Armut terisini olib tashlash mumkin yoki agar xohlasangiz, uni qayta ishlanib, aromalash uchun ishlatishingiz mumkin.
Agar armut tozalanganida juda yumshoq bo'lsa, ular juda pishgan va muzlatish uchun mos emas
Qadam 3. Armutni kesib oling va urug'larni olib tashlang
Armutni uzun bo'yli kesish uchun juda o'tkir pichoqni ishlating, so'ng urug'larni olib tashlash uchun qoshiq yoki qovunni ishlating. Agar so'ralsa, nok novdalari ham tortilishi yoki kesilishi mumkin. Muzlatilgan har bir nok uchun ham xuddi shunday qiling.
Armut urug'lari olib tashlansa, kesiladigan go'sht miqdorini kamaytirishga harakat qiling
Maslahat:
Urug'larni tozalash va olib tashlashdan so'ng, armutni ta'mga ko'ra shakl va o'lchamlarga bo'lish mumkin.
Qadam 4. Rang o'zgarmasligi uchun nokni S vitamini eritmasiga soling
Etarlicha katta idish tayyorlang, so'ngra 1 osh qoshiq qo'shing. ichiga askorbin kislotasi (S vitamini) kukuni kiradi. Keyin, idishga 4 litr sovuq suv quying va S vitamini to'liq eriguncha suvni aralashtiring. Shundan so'ng, tozalangan nokni eritmada namlang.
- Shakar siropi eritmasini tayyorlayotganda armutni suv ostida saqlang. Agar armut siropda muzlatilmasa, ularni 10 daqiqa davomida S vitamini eritmasiga qo'yib yuboring.
- Agar siz kukun askorbin kislotasini topishda qiynalayotgan bo'lsangiz, mayda maydalangan 500 gramm S vitamini bo'lgan 6 ta tabletkadan foydalaning.
3 -usul 2: Shakar siropida nokni muzlatish
Qadam 1. Armutni suv va shakar qozoniga soling
Muzlatmoqchi bo'lgan barcha noklarni katta yirtqichlardan joylashtiring va ustiga siropni quying. Iltimos, siropning shirinligi va konsistentsiyasini sizning didingizga qarab sozlang. Mana, shakar siropi eritmasining retsepti, uni siz uyda mashq qilishingiz mumkin:
- Engil shakar siropi: 300 gramm shakar va 480 ml suvni aralashtiring
- O'rta to'qimali shakar siropi: 500 gramm shakar va 480 ml suv aralashtiriladi
- Qalin to'qimali shakar siropi: 800 gramm jigarrang shakar va 480 ml suvni aralashtiring
Qadam 2. Armutni shakar siropi eritmasida 1-2 daqiqa qaynatib oling
Pechni o'rta olovda yoqing, so'ngra shakar to'liq eriguncha barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring. Suv qaynayotganda shakar butunlay erishi kerak. Keyin, nokni shakar siropi eritmasida 1-2 daqiqa qaynatib oling.
Agar xohlasangiz, armutni qaynatayotganda suv yuzasida suzuvchi ko'pikni olishingiz mumkin
Qadam 3. Armutni shakar siropi eritmasida soviguncha qoldiring
Pechni o'chiring va nok qozonini muzlatgichga qo'ying. Armudni tezroq sovutish uchun muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni boshqa idishga o'tkazishga harakat qiling. Armut va shakar siropi to'liq soviguncha qozon yoki idishni muzlatgichda qoldiring.
Qadam 4. Armut va sovutilgan shakar siropini boshqa idishga joylashtiring, armut yuzasi bilan idishning og'zi o'rtasida 1,5-2,5 sm bo'sh joy qoldiring
Sovutilgan nokni oziq -ovqat mahsulotlarini muzlatgichda saqlash uchun maxsus idishga o'tkazing, so'ngra meva yuzasini yopish uchun etarli miqdorda shakar siropini quying. Agar ishlatiladigan idish etarlicha keng bo'lsa, armut yuzasi bilan idishning og'zi o'rtasida 1,5-2,5 sm bo'sh joy qoldiring. Ammo, agar ishlatilgan idish juda tor bo'lsa, siz 2-4 sm bo'sh joy qoldirishingiz kerak.
Yaxshilab yopishdan oldin idishning chetlarini shakar siropi eritmasidan tozalashni unutmang
Maslahat:
Ideal holda, har 450 gramm nok uchun taxminan 120-160 ml shakar siropi eritmasidan foydalaning.
Qadam 5. Armut paketiga muzlash sanasini qo'ying, so'ng nokni muzlatgichda 10 oydan 12 oygacha muzlatib qo'ying
Paket tarkibini va armutning muzlash sanasini kiritish uchun doimiy markerdan foydalaning, so'ngra nokni muzlatgichga 10-12 oyga qo'ying.
Iste'mol qilinadigan yoki qayta ishlanadigan bo'lsa, iltimos, nokni muzlatgichda teksturasi yumshaguncha qoldiring
3 -usul 3: Quritilgan nokni muzlatish
Qadam 1. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang
Muzlatgichda saqlanishi uchun juda katta bo'lmagan tekis pan tayyorlang. Keyin, pishirish varag'ini tekislash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qog'oz qog'ozini tayyorlang. Pergament qog'ozidagi kremniy tarkibi muzlatilgan paytda nokning idishning tagiga yopishib qolishining oldini oladi.
Sizda pergament qog'ozi yo'qmi? Iltimos, silikon pishirish varag'idan foydalaning
2 -qadam. Pishirish varag'iga nok bo'laklarini to'kib tashlang va joylashtiring
Agar muzlatish uchun juda ko'p nok bo'lmasa, nok bo'laklarini S vitamini eritmasidan to'kib tashlang, lekin muzlatish uchun juda ko'p nok bo'lsa, ularni idishdagi savat orqali to'kib tashlang. cho'kmoq Keyin, armutni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring, har bir nok bo'lagi orasidagi masofa taxminan 0,6 sm.
Muzlash paytida nok bo'laklari bir -biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Esingizda bo'lsin, muzlab qolganda bir -biriga yopishib turadigan nok bo'laklarini ajratish juda qiyin
Variant:
Agar siz nokning ta'mini shirin qilmoqchi bo'lsangiz, 1 litr drenajlangan nokga 100 gramm shakar aralashtiring.
Qadam 3. Pishirish varag'idagi noklarni qattiq tuzilishga ega bo'lguncha muzlatib qo'ying
Pishirish varag'ini muzlatgichga qo'ying va armut to'liq muzlashini va qotishini kuting. Umuman olganda, bu jarayon taxminan 1-2 soat davom etadi, garchi aniq davomiyligi nok bo'lagining hajmiga bog'liq bo'ladi.
Agar xohlasangiz, armut idishini muzlatgichda bir kechada qoldirishingiz mumkin
Qadam 4. Muzlatilgan noklarni plastik qisqichli sumkaga soling
Mahkam yopiladigan va havo o'tkazmaydigan har qanday plastik to'rva ishlating. Keyin, sumkani muzlatilgan nok bilan to'ldiring, so'ng uni yopishdan va muzlatishdan oldin sumkadan iloji boricha ko'proq havo chiqarib oling.
Agar nok turli xil idishlarga ishlov berilsa, uni har xil o'lchamdagi bir nechta sumkalarga bo'lishga harakat qiling. Masalan, agar siz nokni smetana qilib tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni bir nechta sumkalarga bo'lishga harakat qilib ko'ring, chunki bitta sumkadagi sumka bitta smetana stakanini tayyorlash uchun etarli
Qadam 5. Armut paketiga muzlatish sanasini qo'ying, so'ng nokni muzlatgichda 10 oydan 12 oygacha muzlatib qo'ying
Paket tarkibini va armutning muzlash sanasini kiritish uchun doimiy markerdan foydalaning, so'ngra nokni muzlatgichga qo'ying. Esda tutingki, armut faqat 10 oydan 12 oygacha saqlanishi kerak, shunda ular sifati va yangiligini yo'qotmaydi.
Armudni muzlatilgan holda yoki muzlatgichda bir kechada yumshatgandan so'ng berish mumkin
Maslahatlar
- Siz 1 litr shakar siropi eritmasida taxminan 1 - 1,5 kg nokni muzlatib qo'yishingiz kerak.
- Armutni muzlatib qo'ymang, chunki ular yumshatilgandan keyin mushuk bo'lib qoladi.
