Garchi ko'pchilik lavlagi yoki lavlagi ildizini pishirishni bilsa -da, ko'pchilik lavlagi bargini pishirishni bilmaydi. Qizil lavlagi ta'mi biroz sho'rroq va ko'p barglarga qaraganda kuchliroq ta'mga ega, lekin ularni osonlikcha yumshoq va mazali taomga aylantirish mumkin.
Tarkibi
Saut
- Lavlagi barglarining 1-3 tupi
- 1-2 osh qoshiq (30-45 ml) qo'shimcha bokira yog'i
- 2 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
- 1 limon, qalin bo'laklarga bo'linadi yoki 2 osh qoshiq (30 ml) sirka
- 1 qizil piyoz, tug'ralgan (ixtiyoriy)
- choy qoshiq (1 ml) qizil qalampir bo'lagi (ixtiyoriy)
- 1 apelsin (ixtiyoriy)
pesto
- 1 tup lavlagi (taxminan 113 g)
- 4 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- chashka (120 ml) yong'oq, qarag'ay yong'og'i yoki pista
- chashka (180 ml) zaytun moyi
- Tuz va qalampir, ta'mga
- 1½ osh qoshiq (22 ml) arpabodiyon barglari, 3 osh qoshiq (45 ml) yangi maydanoz va 1 osh qoshiq (15 ml) limon sharbati (ixtiyoriy)
Qadam
3 -usul 1: qovurilgan lavlagi barglari
Qadam 1. Lavlagi kesib oling (ixtiyoriy)
Pancar sopi qutulish mumkin, lekin ularning achchiq ta'mi hammaga yoqmaydi. Agar siz ularni eyishni xohlamasangiz, poyasini barglar ostidan kesib oling. Eng katta barglardagi qalin novdalarni V shaklida kesib olib tashlashingiz mumkin.
Boshqa barglar singari, qovurish jarayoni uning hajmini kamaytiradi. Hamma barglar skovorodkangizga to'g'ri kelsa, siz ko'p barglarni birdaniga pishirishingiz mumkin
2 -qadam. Barglarni o'rang va kesib oling
Barcha barglarni to'plang va silindrga aylantiring. Barglarni yeyish oson bo'lgan o'lchamlarga bo'ling, taxminan 1,25-2,5 sm.
Agar siz ham dastani ishlatayotgan bo'lsangiz, uni taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling
3 -qadam. Barglarni yuving
Siz salat yigirgichidan foydalanishingiz yoki barglarni bir piyola suvga botirib, ko'rinadigan axloqsizlikni olib tashlashingiz mumkin. Bir necha soniya turing, shunda axloqsizlik tubiga cho'kadi. Barglarni olib tashlang va agar kerak bo'lsa, suv toza bo'lgunga qadar bu jarayonni takrorlang. Barglarni ho'l qoldirib, alohida idishga o'tkazing.
Agar siz dastani ishlatayotgan bo'lsangiz, ularni alohida idishda yuving
Qadam 4. Barglarni oqartirish jarayonini bajaring (ixtiyoriy)
Bu barglarning yashil rangini saqlab qoladi, lekin siz buni qilmasdan lavlagi pishirishingiz mumkin. Buni qanday qilish kerak:
- Muzli suvli hammom tayyorlang: bir piyola sovuq suv va muz.
- Barglarni bir daqiqa qaynoq suvga botiring.
- Barglarni qisqich yordamida olib tashlang yoki ularni filtrda quriting. Barglarni sovuq suvli hammomga soling.
- Elakka to'kib tashlang.
Qadam 5. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring
Tandirning pastki qismini qoplash uchun qo'shimcha zaytun moyi qo'shing, taxminan 1-2 osh qoshiq (15-30 ml). O'rtacha olovda yog 'porlamaguncha qizdiring yoki yog'ga suv tomizilganda shivirlaydi.
Qadam 6. Poyani 4 daqiqa davomida pishiring (ixtiyoriy)
Agar siz lavlagi bo'laklarini ishlatayotgan bo'lsangiz, avval ularni panga qo'shing. 4 daqiqa yoki bir oz yumshoq bo'lguncha qovuring.
Qadam 7. Sarimsoqni 1 daqiqa davomida pishiring
Sarimsoqning ikkita chinnigulini maydalab, panga qo'shing. Taxminan bir daqiqa yoki sarimsoq oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Ixtiyoriy ravishda, tug'ralgan piyoz va/yoki bir osh qoshiq (1 ml) qizil chili bo'laklarini qo'shing
Qadam 8. Barglarni pishiring va barglari so'nguncha panani yoping
Tug'ralgan barglarni panga aralashtirmasdan qo'shing. Qopqoq bilan yoping va bir oz ko'proq hajmgacha, taxminan 1-3 daqiqa.
Barglardagi suv ularni ozgina bug'lash uchun etarli bo'ladi. Agar barglar 30-60 soniya ichida kichraymasa yoki sarimsoq qizara boshlasa, yana bir necha qoshiq suv qo'shing
Qadam 9. Xizmat qiling yoki nordon ta'm bilan pishiring
Sirka yoki limon sharbati lavlagi achchiq ta'mini ketkazadi. Limonni qalin bo'laklarga kesib oling va barglari ustidan sharbatini siqib oling yoki pechkadan barglarini olib tashlang va ularga sevimli sirka seping.
- Nordon ta'mi kuchliroq bo'lishi uchun skovorodkaga bitta apelsin sharbati bilan birga 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) sirka qo'shing. 2-3 daqiqa yoki suyuqlik barglarga singib ketguncha pishiring. To'qilgan apelsin qobig'i bilan xizmat qiling.
- Beetroot allaqachon natriyga boy, lekin agar taomga ko'proq lazzat kerak deb o'ylasangiz, ozgina tuz va murch qo'sha olasiz.
3 -ning 2 -usuli: Beetroot Pesto
Qadam 1. Barglarni kesib, yuving
Taxminan 113 gramm barg barglaridan boshlang. Agar siz pestoda yorqin qizil rangni xohlasangiz, qalin novdalarni kesib oling yoki bir nechta qisqa kesmalar qoldiring. Yopishtiruvchi axloqsizlikdan tozalang.
Ixtiyoriy ravishda, yanada keng tarqalgan pesto ta'mi uchun bir guruh yangi reyhan barglarini yoki achchiq ta'mi uchun bir guruh horseradish bargini qo'shing
Qadam 2. Lavlagi barglarida oqartirish jarayonini bajaring
Bu barglar va poyalarni biroz yumshoq qiladi. Qisqichbaqa tayyorlang va oqartirish jarayonini quyidagicha bajaring:
- Bir piyola sovuq suv va muz tayyorlang.
- Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, so'ngra barglarini 1 daqiqaga qo'shing.
- Barglari soviguncha muzli suvli hammomga o'tkazing, so'ng olib tashlang.
Qadam 3. Fasolni qovuring
Qarag'ay yong'oqlari yoki yong'oqlar eng keng tarqalgan tanlovdir, lekin siz yangi ta'm uchun pista ishlatishga harakat qilishingiz mumkin. Yong'oqning qobig'ini tozalang, so'ngra ularni doimiy ravishda aralashtirib, o'rta olovda issiq skovorodkada qovuring. Yong'oqlar oltin jigarrang bo'lganda va xushbo'y hid chiqarganda tayyor bo'ladi. Agar yong'oqning po'stlog'i bo'lsa, qovurilganidan keyin ularni toza mato bilan arting.
- Qarag'ay yong'oqlarini qovurish taxminan 5 daqiqa davom etadi.
- Yong'oq 10-15 daqiqa davom etadi.
- Pista 6-8 daqiqa davom etadi.
Qadam 4. Protsessorda sarimsoq va loviyani maydalang
Tug'ralgan sarimsoq va qovurilgan er yong'oqlarini metall pichoq bilan protsessorga joylashtiring. Uni qo'pol kukunga aylantiring.
5 -qadam. Boshqa ingredientlar bilan aralashtiring
Barglarni mayda bo'laklarga bo'ling va ularni protsessorga qo'ying. Parmesan qo'shing va qo'pol kukunga maydalang. Bir oz zaytun moyi qo'shganda, pesto bilan bir xil qalin tuzilishga ega bo'lguncha urishni davom eting. Taste qiling, so'ngra xohlaganingizcha tuz va murch qo'shing.
- Sizga retsept bo'yicha aytilganidan ko'proq yoki kamroq zaytun yog'i kerak bo'lishi mumkin.
- Ixtiyoriy ravishda, pista versiyasini 1½ osh qoshiq (22 ml) arpabodiyon, 3 osh qoshiq (45 ml) yangi maydanoz va 1 osh qoshiq (15 ml) limon sharbati bilan to'ldiring.
6 -qadam. Xizmat qiling
Qovurilgan nonni pestoga botiring yoki qaymoqli sho'rvaga ozgina qo'shing. Siz uni suv bilan suyultirish orqali makaron sousi sifatida ishlatishingiz mumkin. Pomidor sousining o'rnida uy qurilishi pitssidan foydalaning va dilimlenmiş qovurilgan lavlagi yoki boshqa pizza qo'shimchalari bilan seping.
Qolgan pestoni muzlatgichda bir haftagacha saqlang. Uzoqroq saqlash uchun muz qoliplariga quying, qorong'ilikka tushmasligi uchun zaytun moyi bilan surting va muzlatib qo'ying. Olib tashlang va plastik muzlatgich sumkasiga soling va 6 oygacha saqlang
3 -usul 3: Qo'shimcha retseptlar
Qadam 1. Xom lavlagi salatida xizmat qiling
Xom lavlagi yanada kuchli ta'mga ega, shuning uchun lavlagi boshqa kuchli xushbo'y ingredientlar bilan birlashtirilganda yaxshiroqdir. Feta, Romano pishloq, echki sutli pishloq yoki hamsi bilan aralashtiring. Taini, qulupnay vinaigrette yoki kuchli yoki nordon ta'mga ega salat bu salatga lazzat qo'shish uchun juda yaxshi.
Lavlagi barglari o'simlik qarigan sari achchiq va qattiqroq bo'ladi. Xom shaklda xizmat ko'rsatilganda, eng yaxshi lavlagi barglari bahor oxirida yoki yoz boshida sotiladigan yosh barglardir
2-qadam. Qovurilgan barglarni sho'rvaga qo'shing
Boshqa xushbo'y ingredientlar bilan qovuring, so'ngra tayyor bo'lgach sho'rvaga qo'shing. Bu yasmiq yoki krem asosidan tayyorlangan qalin sho'rvalar bilan yaxshi ketadi.
Qadam 3. Barglarni qizarib pishgan bo'laklarga pishiring
Bu chiplar boshqa bargli ko'katlarga qaraganda bir oz quyuqroq va biroz "bargli". Ammo, agar siz lavlagi bargining muxlisiga aylangan bo'lsangiz va uni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, ajoyib retsept:
- Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring.
- Poyasini kesib oling, keyin barglarini yuving va quriting.
- Barglarning ustiga ozgina zaytun moyi quying. Agar xohlasangiz, tuz va qalampir qo'shing (avval tatib ko'ring, lavlagi allaqachon sho'r).
- Pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida 15 daqiqa pishirib, aylantiring va yana 10 daqiqa pishiring.
Maslahatlar
- Beetroot sarimsoq, muskat yong'og'i, chili sousi, pishloq sousi, hollanda sousi, kimyon kukuni yoki mayiz kabi ko'plab lazzatlar bilan yaxshi ketadi.
- Xom lavlagi muzlatgichda taxminan uch -to'rt kun, ba'zida plastik to'rva ichida saqlansa, bir haftagacha saqlanishi mumkin. Agar barglar so'lib qolsa, ularni bir soat davomida xona haroratida suvda namlang.
- Lavlagi S vitamini olish uchun qaynatilgan lavlagi zanjabil qo'shing.
Ogohlantirish
- Lavlagi yoki lavlagi iste'mol qilish odamlarning 12 foizida qizil siydikni keltirib chiqarishi mumkin. Bu zararsiz, lekin temir tanqisligi bo'lgan odamlarda ko'proq uchraydi. Ko'proq temir moddasi bo'lgan taomlarni iste'mol qilishni o'ylab ko'ring va temirning so'rilishini kuchaytiring.
- Agar sizda buyrak toshlari bo'lsa yoki siz ularni rivojlanish xavfi borligini aytgan bo'lsa, lavlagi iste'mol qilmang.
- Beetroot kesuvchi taxtalarni, kiyimlarni va deyarli hamma narsani dog 'qiladi. Siz dog'ni oqartuvchi, detarjen yordamida olib tashlashingiz mumkin yoki agar tez bo'lsangiz - nam bo'lakdan foydalaning.
