Brokkoli nafaqat S vitamini, foliy kislotasi va tola kabi foydali moddalarga boy, balki uni tayyorlash ham oson va har qanday taomga to'yimli qo'shimcha bo'lishi mumkin. Brokkolini bug'lash, qovurish, panjara qilish yoki oqartirish sizga yoqadimi, brokkoli - mazali sabzavot bo'lib, u o'z -o'zidan ajoyib ta'mga ega yoki go'sht yoki boshqa sabzavotlar kabi boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi. Agar siz brokkolini qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi bosqichlarni bajaring.
Qadam
5 -usul 1: yangi brokkoli bug'da
Qadam 1. Brokkolini tozalang
Agar siz do'konda brokkoli sotib olgan bo'lsangiz, uni yaxshilab yuving yoki chaying. Ammo, agar siz brokkolini o'zingiz o'stirsangiz yoki uni bozorda sotib olsangiz, brokkolini 10 daqiqa davomida sho'r suvga botirib, keyin toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Bog'dan yangi brokkoli oddiy bog 'zararkunandalari bo'lgan tırtıllara sezgir. Hali ham lichinka shaklida bo'lganida, yashil karam tırtıl uzunligi taxminan 2,5 dyuym bo'lgan tırtılga o'xshaydi. Bu tırtıllar zararsiz bo'lsa -da, ularni ko'rsangiz, ishtahangizni darhol o'ldirishi mumkin. Bu tırtıllar sho'r suvda o'ladi. Hammayoqni tırtıl suv yuzasiga suzadi, shuning uchun siz uni olib tashlashingiz mumkin
Qadam 2. Brokkolining asosiy poyasini olib tashlang
Bu poyasi brokkolining eng katta qismi. Brokkoli poyalari qutulish mumkin, lekin oxirgi dyuym biroz qattiqroq bo'ladi va ta'mi yomon bo'ladi. Siz poyani eyishingiz yoki bir qismini olib tashlashingiz mumkin.
3 -qadam. Brokkoli gullarini kesib oling
Birma-bir brokkoli gullarini poyasidan yoki bir nechta gulzorlardan kesib oling, shunda siz hamma gullarni mayda, ishlov berilishi oson bo'laklarga aylantirmaysiz. Agar siz poyalarni yaxshi ko'rmasangiz, ularni brokkoli tojidan pastda kesib oling. Agar siz brokkolidan ko'proq foyda olishni istasangiz, uni brokkolining asosiy poyasi yaqinida kesib oling.
Qadam 4. Bug'ni idishga soling
Kastryulkaga 2 dyuym (5,1 sm) suv quying, süzgeç yoki bug 'soling, idishga qopqog'ini qo'ying va idishni o'rta olovda pechka ustiga qo'ying. Suvni qaynatib oling.
Qadam 5. Brokkolini bug'li idishga soling
Qopqoqni oching, bug'ning ustiga brokkoli qo'ying va qopqog'ini yana qo'ying.
6 -qadam. Brokkolini bug'lang
Brokkoli qancha bug'langaniga qarab 3-5 daqiqa davomida bug'lang.
Qadam 7. Pechkadan chiqarib oling
Idishni pechdan chiqarib oling va darhol qopqog'ini olib tashlang. Aks holda, brokkoli pishirishda davom etadi va tezda shilimshiq va botqoq bo'ladi.
8 -qadam. Xizmat qiling
Siz brokkoliga tuzsiz yoki soslar yoki ziravorlar bilan xizmat qilishingiz mumkin yoki uni boshqa idishlarga qo'shishingiz mumkin.
5 -usul 2: Muzlatilgan brokkoli pishirish
Qadam 1. Brokkolini oching
To'ldirishni olib tashlash uchun faqat brokkoli o'ramining yuqori qismini kesib oling yoki yirtib tashlang. Uni qaychi bilan kesish osonroq bo'lishi mumkin.
Qadam 2. Pechkada brokkoli tayyorlang
Pishirmoqchi bo'lgan brokkolini 5, 1 - 7, 6 sm suvli idishga joylashtiring. Suv qaynab ketguncha suvni o'rta olovda qizdiring. Shundan so'ng, idishni pechdan darhol chiqarib oling.
Agar siz mikroto'lqinli pechda ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, uni 2,5 sm suv bilan mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz qopqoqli idishga joylashtiring. Mikroto'lqinli pechning kuchi va tayyorlangan brokkoli miqdoriga qarab 1-3 daqiqa davomida pishiring. Brokkoli al dente bilan pishirilishi kerak (yumshoq, ammo tuzilishi mustahkam). Agar u hali ham qisman muzlatilgan bo'lsa, brokkoli tayyor bo'lgunga qadar 30 soniya uzunlikda pishiring, so'ng uni mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling
Qadam 3. Drenajlang va xizmat qiling
Brokkolini to'kib tashlaganingizdan so'ng, uni oddiy yoki ziravorlar bilan xizmat qilishingiz yoki boshqa retseptlarda ishlatishingiz mumkin.
5 -usul 3: Brokkoli sote
Qadam 1. Brokkoli iloji boricha quruq ekanligiga ishonch hosil qiling
Siz avval ularni yuvib, to'kib tashlagan bo'lishingiz yoki qog'oz sochiq bilan quritgan bo'lishingiz kerak. Agar brokkoli do'kondan oldindan qadoqlangan bo'lsa, uni qayta yuvish shart emas.
2 -qadam. Brokkoli gullarini poyasidan ajratib oling
Gullarni, poyasidan ajratish uchun brokkolining qalin qismini kesib oling. Poyasi qutulish mumkin, shuning uchun faqat bir nechta barglar yopishtirilgan va bu qismdagi axloqsizlikni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
3-qadam. Qovurg'ani 2 osh qoshiq o'simlik yog'i bilan to'ldiring va o'rta olovda pishiring
Kamida 30 soniya pishiring, shunda yog 'qiziy boshlaydi.
Qadam 4. Brokkoli gulzorlarini yog 'bilan qovurilgan idishga soling
Bundan tashqari, ozgina tuz qo'shing.
5 -qadam: skovorodkada brokkoli silkiting
Bu uni yog 'bilan qoplaydi.
Qadam 6. Bir daqiqadan so'ng tayoqlarni qo'shing
Poyasi biroz tezroq pishadi, shuning uchun keyinroq yana bir nechta shlang qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Qadam 7. Brokkoli yashil va yumshoq bo'lguncha aralashtiring
Bu shuni anglatadiki, brokkoli pishgan.
8 -qadam. Xizmat qiling
Brokkoliga yolg'iz yoki boshqa qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.
5 -usul 4: Brokkoli pishirish
Qadam 1. Pechni 425 ° F (218 ° C) ga oldindan qizdiring
Qadam 2. Brokkoli iloji boricha quruq ekanligiga ishonch hosil qiling
Agar brokkoli nam bo'lsa, natija biroz nam bo'ladi.
3 -qadam. Brokkoli gullarini poyasidan ajratib oling
Gullarni, poyasidan ajratish uchun brokkolining qalin qismini kesib oling. Poyasi qutulish mumkin, shuning uchun faqat bir nechta barglar yopishtirilgan va bu qismdagi axloqsizlikni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Siz biroz qattiqroq va ozroq ta'mga ega bo'lgan novdalarning uchlarini bir necha santimetr kesib olishingiz mumkin.
4 -qadam. Brokkolini 3 choy qoshiq zaytun moyi va yarim choy qoshiq tuz bilan to'kib tashlang
Qadam 5. Brokkolini alyumin folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring
Pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring (bir -birining ustiga chiqmasin).
6-qadam. 20-25 daqiqa davomida pishiring
Brokkoli pishiq bo'lguncha va qirralarning atrofida karamelizatsiyalanguncha pishiring.
7 -qadam. Xizmat qiling
Bu panjara qilingan sabzavotlarga mustaqil ravishda yoki limon sharbati sepib xizmat qiling.
5 -usul 5: Brokkoli oqartirish
Qadam 1. Brokkoli gullarini poyasidan ajratib oling
Gullarni, poyasidan ajratish uchun brokkolining qalin qismini kesib oling. Poyasi qutulish mumkin, shuning uchun faqat bir nechta barglar yopishtirilgan va bu qismdagi axloqsizlikni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Siz biroz qattiqroq va unchalik yoqimsiz bo'lgan novdalarning uchlarini bir necha santimetr kesib olishingiz mumkin.
Qadam 2. Pechka yonida bir piyola muzli suv qo'ying
Qadam 3. Katta qozonda suvni qaynatib oling
Suv haqiqatan ham qaynayotganiga ishonch hosil qiling.
Qadam 4. Kastryulchadagi suvga 2 osh qoshiq tuz qo'shing
5 -qadam. Brokkoli qo'shing
Brokkoli yumshoq yoki baribir qichishguncha, taxminan 1 - 1,5 minut bo'lguncha yoki qisman qaynatib oling.
6 -qadam. Brokkolini yivli qand bilan qozondan olib tashlang
Qadam 7. Uni zudlik bilan berilgan muzli suvga soling
Qadam 8. Suv yana qaynatilishini kuting
Poyasi yumshoq bo'lguncha pishiring. Yana 1 - 1,5 daqiqa vaqt ketadi. Poyasi yumshoqroq bo'lishini istasangiz, yana 30 soniya pishiring. Qaynatishni tugatgandan so'ng poyalarni muzli suvga soling.
9 -qadam. Xizmat qiling
Blanklangan brokkolidan sabzavotli idishda, sovuq salatada, frittatada yoki boshqa idishga soling.
