Odatda, qayta ishlansa, kolbasa hali ham xom holatda. Shuning uchun, kolbasani iste'mol qilishdan oldin uni pishirish kerak. Agar kolbasa mukammal darajada panjara qilinsa, u tashqaridan qarsillab, ichidan go'shtli ta'mga to'la bo'ladi.
Tarkibi
- Kolbasa, ta'mga.
- Suv, pishirish sharob yoki bulon.
- Piyoz va ziravorlar ta'mga qarab (ixtiyoriy).
Qadam
2 -usul 1: Pishirishdan oldin kolbasa qaynatiladi
Qadam 1. Sosisni panjara qilishdan oldin 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling
Qovurish deb nomlanuvchi bu jarayon pishirish jarayonini engillashtiradi va pishirish vaqtini tejaydi, chunki siz kolbasani uzoq vaqt yondirishingiz shart emas. Kolbasa pishirishga tayyor bo'lishi uchun avval uni qaynatishingiz mumkin.
- Kolbasalarni kastryulga qo'ying, idishni pechka ustiga qo'ying. Kolbasa to'liq suvga cho'mguncha tajribali suv quying. Agar xohlasangiz, tovuq/mol go'shti, pivo yoki pishirish sharobidan ham foydalanishingiz mumkin.
- Suvni qaynatib oling, keyin butun kolbasa kulrang bo'lguncha olovni kamaytiring.
Qadam 2. Sosislarni qaynatilgandan so'ng darhol panjara qiling yoki qaynatilgan kolbasalarni muzlatgichga o'rang
Kolbasa pishirishdan 2 kun oldin qaynatishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, qaynatilgan kolbasani ham muzlatib qo'yishingiz mumkin. Kolbasa muzlatgichda 2-3 oy turishi mumkin.
Qadam 3. Brülördeki kolbasa yonish nuqtasini aniqlang
Bu nuqta kolbasa asta -sekin jigarrang bo'lishga imkon berishiga ishonch hosil qiling.
Qadam 4. Yonlari oltin jigarrang bo'lgach, kolbasani qisqich bilan aylantiring
Kolbasaning terisi shikastlanmasligi uchun uni aylantirishda ehtiyot bo'ling. Kolbasa po'sti kolbasa lazzatini saqlaydi va kolbasani bir xilda pishiradi.
Qadam 5. Sosisni go'sht termometri bilan sinab ko'ring, uning pishganligiga ishonch hosil qiling
Cho'chqa kolbasa 65 daraja, qush sosislari (masalan, tovuq/o'rdak) 70 darajaga qadar pishirilishi kerak.
2 -usul 2: Kolbasani to'g'ridan -to'g'ri yoqish
Qadam 1. Kolbasa sotib olinishi bilan panjara qiling
Kolbasa muzlatgichda 1-2 kun saqlanishi mumkin. Agar siz kolbasani uzoq vaqt saqlashingiz kerak bo'lsa, ularni muzlatgichda saqlang.
2 -qadam. Kolbasalarni teriga lazzat berish uchun o'rta olovda panjara ustiga qo'ying
Kolbasani vaqti -vaqti bilan qisqichlar bilan aylantirishni unutmang, har tomondan oltin jigarrang yoki to'q jigarrang bo'lguncha. Qovurilgan kolbasangiz qorayishiga yoki kuyishiga yo'l qo'ymang.
Qadam 3. Kolbasani to'g'ridan -to'g'ri issiqlikka ta'sir qilmaydigan joyga o'tkazing, keyin yopilishi mumkin bo'lsa, burnerni yoping
Qadam 4. Kolbasalarni kerakli haroratda pishiring
Sosisni go'sht termometri bilan sinab ko'ring, uning pishganligiga ishonch hosil qiling.
Maslahatlar
- Brülörü kolbasa bilan to'ldirmang. Kolbasa atrofida bir oz bo'sh joy qoldiring, shunda yonishdan chiqqan tutun kolbasa ichiga kirib, pishiradi.
- Non, qalampir, piyoz, tomat sosu, pishloq yoki barbekyu sousi bilan panjara qilingan kolbasalarga xizmat qiling.
- Siz kartoshka salatasi bilan panjara qilingan kolbasa xizmat qilishingiz mumkin.
Ogohlantirish
- Ovqatlanmagan panjara kolbasasini pishirishdan 2-3 soat o'tgach muzlatgichga qo'ying. Grilda kolbasa muzlatgichda 3-4 kun turishi mumkin. Agar siz kolbasani uzoq vaqt saqlashingiz kerak bo'lsa, ularni muzlatgichda saqlang.
- Xom kolbasa bilan ishlagandan so'ng va boshqa oziq -ovqat mahsulotlariga, ayniqsa, yangi iste'mol qilinadigan yangi meva va sabzavotlarga tegishdan oldin qo'lingizni issiq suv va sovun bilan yuving.
- Muzlatilgan kolbasalarni muzlatgichga qo'yib muzdan tushiring yoki kolbasalarni to'g'ridan -to'g'ri mikroto'lqinli pechda qizdiring. Muzlatilgan kolbasalarni xona haroratida eritmang.
