Kamalakli alabalık - bu ozuqa moddalariga boy va ishlov berilishi oson bo'lgan baliq. Kamalakli alabalık tayyorlashning ikki xil retseptini bilish uchun ushbu maqolani o'qing!
Tarkibi
Limon-zanjabil Vinaigrette sosli karavay terisli alabalık
To'rt porsiya uchun xizmat qiladi
- 4 ta suyaksiz kamalakli alabalık bo'laklari
- 3 osh qoshiq oq sharob sirkasi
- 1 osh qoshiq tug'ralgan qizil piyoz
- 1 osh qoshiq maydalangan yangi zanjabil
- 1 osh qoshiq maydalangan limon qobig'i
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1/2 chashka zaytun moyi
- 2 osh qoshiq shirin zira
- 1/2 chashka oltin mayiz
Sariyog 'va kapersli quruq qovurilgan alabalık
Ikki porsiya uchun xizmat qiladi
- 1 ta kamalak alabalığı, tozalangan va suyaksiz (boshi va dumi olib tashlangan)
- 1/4 chashka ko'p maqsadli un
- 1/4 chashka sariq makkajo'xori
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1/4 osh qoshiq qalampir
- 1/4 chashka sariyog '
- 1 osh qoshiq asal
Qadam
2-usul 1: Limon-zanjabil Vinaigrette sosli shirin zira terisli alabalık
Qadam 1. Kamalakli alabalık bo'laklarini sovuq suv ostida yuving
Qog'oz sochiq bilan quriting va chetga surib qo'ying.
Qadam 2. Kichkina idishda kimyon, sirka, piyoz, zanjabil, limon qobig'i va tuzni birlashtiring
Zaytun moyi qo'shing va mayiz qo'shing.
Qadam 3. Baliq filetosining har ikki tomonini zaytun moyi bilan cho'tkasi bilan tozalang
Tuz va kimyon seping.
Qadam 4. Zaytun moyini skovorodkaga yoyib, o'rta olovda qizdiring
Baliqning bir tomonini skovorodkaga qo'ying va taxminan 5 daqiqa pishirib, keyin spatula yordamida baliqni ag'daring. Baliq po'stining yuzasi och jigarrang bo'ladi va o'rtasiga pishiriladi.
Qadam 5. Baliq filetosini plastinkaga o'tkazing
Vinaigrette sousini yana bir marta aralashtiring, so'ngra har bir bo'lak baliq ustiga qoshiq qiling.
Darhol xizmat qiling va zavqlaning
2 -ning 2 -usuli: Sariyog 'va qaymoq bilan quruq qovurilgan alabalık
Qadam 1. Kichkina idishda un, makkajo'xori kraxmal, tuz va murchni aralashtiring
Aralashmani plastinka bo'ylab teng ravishda tarqating.
Qadam 2. Kamalakli alabalığı yuving va quriting
Baliqni un aralashmasi ustiga qo'yib, har ikki tomonini qoplang.
Qadam 3. Sariyog'ini kichik idishda o'rta olovda qizdiring
Pechkadan chiqarib oling va ko'pikni olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning, qolgan yog'ni skovorodkada qoldiring.
4 -qadam. Yuqori olovda skovorodkada bir osh qoshiq eritilgan sariyog 'tushiring
Baliqning bir tomonini panga soling va pastki qismi qizarguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring. Baliqni ag'darish uchun spatuladan foydalaning, olovni o'rtacha darajaga tushiring va baliqning boshqa tomonini 2-4 daqiqa davomida pishiring.
5 -qadam. Qolgan sariyog'ga asal qo'shing va kastryulni o'rta olovda qizdiring
Tovoqni tez -tez silkitib turing va asirlar ochilmaguncha 1-2 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 6. Kamalakli alabalığı plastinkaga o'tkazing, sariyog 'va asirlarni baliq ustiga qo'ying
Agar xohlasangiz, limon bo'laklari va maydanoz bilan bezang.
